Ábhar

• Comhábhair
• Róstadh
• Cócaireacht gaile
• Grilling
• Róstadh aonfhoirmeach
• Múchadh
• Róstadh (cosúil le Fritters)
• Céimeanna
• Modh 1 de 6: Friochta
• Modh 2 de 6: Cócaireacht gaile
• Modh 3 de 6: Grilling
• Modh 4 de 6: Grill go cothrom
• Modh 5 de 6: Braising
• Modh 6 de 6: Róstadh (cosúil le pancóga)
• Céard atá ag teastáil uait
• Le haghaidh friochadh
• Le haghaidh cócaireachta gaile
• Le haghaidh grilling
• Le haghaidh róstadh fiú
• Le haghaidh múchta
• Le haghaidh friochta (cosúil le pancóga)

Is féidir Kohlrabi a ithe amh, ach b’fhearr a oinniúin a chócaráil sula n-itheann siad. Is minic a dhéantar comparáid idir a blas agus brocailí nó cál. Má tá suim agat kohlrabi a dhéanamh tú féin, seo cúpla bealach difriúil chun é a dhéanamh.

Comhábhair

Róstadh

In aghaidh 4 riar

• 4 oinniún kohlrabi scafa
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• 1 clóibh gairleog, mionfheoil
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air
• 1/3 cupán (80 ml) cáis Parmesan mionghearrtha

Cócaireacht gaile

In aghaidh 4 riar

• 4 oinniún kohlrabi scafa
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• Salann chun blas a chur air
• Uisce

Grilling

In aghaidh 4 riar

• 4 oinniún kohlrabi scafa
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air

Róstadh aonfhoirmeach

In aghaidh 4 riar

• 4 oinniún kohlrabi scafa
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• 1 clóibh gairleog, mionfheoil
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air

Múchadh

In aghaidh 4 riar

• 4 oinniún kohlrabi, mionghearrtha ach unpeeled
• 1 stoc sicín nó glasraí cupán (250 ml)
• 4 spúnóg bhoird (60 ml) im diced, neamhshaillte
• 1.5 tsp (7.5 ml) duilleoga úr thyme
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air

Róstadh (cosúil le Fritters)

Bunaithe ar 2 riar

• 2 oinniún kohlrabi scafa
• 1 ubh
• 2 tbsp (30 ml) plúr
• Ola plandúil

Céimeanna

Modh 1 de 6: Friochta

1. 1 Preheat oigheann go 230 céim Celsius. Ullmhaigh an leathán bácála trí é a bhealadh le spraeire neamh-bata.
   • Is féidir leat an leathán bácála a líneáil le scragall alúmanaim neamh-bata in ionad buidéal spraeála, mar mhalairt air chun é a choinneáil slachtmhar.
2. 2 Gearr an kohlrabi ina phíosaí. Gearr píosaí tiubha kohlrabi le tiús 6.35 mm agus gearr ina dhá leath iad.
   • Chun seo a dhéanamh, níl uait ach na bolgáin, ní na duilleoga. Úsáid scian ghéar chun é a dhéanamh níos éasca gearradh tríd an mblaosc. Sleamhnaíonn scian smoother níos fearr agus mar sin tá sé níos contúirtí.
3. 3 Measc na blastanas. I mbabhla mór, cuir ola olóige, gairleog mionaithe, salann agus piobar le chéile.
   • Mura bhfuil gairleog úr ar láimh agat, is féidir leat 1/4 tsp a chur ina ionad. (2/3 ml) púdar gairleog.
4. 4 Bealaidh an kohlrabi. Spúnóg an kohlrabi isteach sa mheascán ola olóige chun gach píosa a chóta.
   • Ní gá don gairleog cloí le gach píosa, ach caithfear é a scaipeadh go cothrom. Mash suas aon smután mór gairleog leis an spúnóg a d'úsáid tú chun an meascán a mhúscailt ionas nach ndíríonn blas na gairleog in aon áit amháin.
5. 5 Cuir an kohlrabi i mbileog bácála ullmhaithe. Scaip amach na píosaí kohlrabi i gciseal tanaí amháin.
   • Ba chóir Kohlrabi a leagan amach i gciseal amháin. Má leagann tú amach roinnt sraitheanna, cócarálfaidh roinnt píosaí níos gasta ná a chéile.
6. 6 Bácáil go dtí go donn. Tógfaidh sé seo thart ar 15-20 nóiméad.
   • Corraigh na smutáin ó am go chéile ag úsáid spatula go dtí go mbíonn siad cócaráilte go cothrom.
7. 7 Sprinkle le cáis. Sprinkle an cáis Parmesan thar an kohlrabis leath-chócaráilte sula seoltar ar ais chuig an oigheann iad. Lig don cháis suí san oigheann ar feadh 5 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé déanta go maith.
   • Bain as an oigheann é a luaithe a fheiceann tú an parmesan donn.
   • Má tá parmesan mionghearrtha á úsáid agat ag an deireadh in ionad grátáilte, ansin lig dó leá go maith sula mbainfear an mhias.
8. 8 Freastal te. Nuair a dhéantar an cáis a leá agus a chócaráil, bain an mhias as an oigheann. Is féidir leat é a úsáid ar an bpointe boise.

Modh 2 de 6: Cócaireacht gaile

1. 1 Gearr an kohlrabi i bpíosaí beaga. Gearr an kohlrabi i bpíosaí 2.5 cm tiubh agus 2.5 cm ar leithead.
   • Úsáid scian ghéar fiaclach le gearradh trí bhlaosc tiubh na n-oinniún níos éasca. Sleamhnaíonn scian smoother níos fearr agus mar sin tá sé níos contúirtí.
2. 2 Cuir an kohlrabi mionghearrtha i sáspan. Líon sáspan le 1.25 cm uisce agus cuir pinch salainn leis.
   • Ná doirt an iomarca uisce. Má úsáideann tú a lán uisce, ansin bruiteofar an kohlrabi, agus ní steamed é. Ní thabharfaidh leibhéal íseal uisce ach éifeacht gaile.
3. 3 Boil uisce. Clúdaigh an pota agus tabhair an t-uisce chun boil os cionn teas ard.
   • Teastaíonn clúdach chun an gaile a chosc ó éalú. Teastaíonn teocht ard chun boil níos gasta.
4. 4 Laghdaigh teas agus gaile. Laghdaigh an teocht agus lig don kohlrabi suanbhruith ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, nó go dtí go dtairgtear é; ullmhacht a sheiceáil le forc.
   • Tabhair faoi deara gur féidir duilleoga kohlrabi a steamed freisin. Déan na duilleoga a chócaráil díreach cosúil le spionáiste, agus iad a chócaráil ar feadh thart ar 5 nóiméad.
   • Nuair a bheidh sé déanta, triomaigh an kohlrabi trí ábhar an phota a dhoirteadh trí colander.
5. 5 Innings. Is féidir kohlrabi réamhdhéanta a chaitheamh te nó nach bhfuil.

Modh 3 de 6: Grilling

1. 1 Preheat an grill. Ba chóir do ghríl a théamh go teas meánach.
   • Agus gríl gáis á úsáid agat, cas air na hotplates go léir chun teocht mheán a bhaint amach.
   • Nuair a bhíonn grill BBQ á úsáid agat, doirt go leor gualaigh istigh. Fan go dtí go mbeidh an tine dóite agus go mbeidh an gual clúdaithe le fuinseog bán.
2. 2 Gearr an kohlrabi. Gearr na oinniúin kohlrabi i slisníní tanaí agus ansin gach slice ina bpíosaí beaga bídeacha. Cuir an kohlrabi i mbabhla mór, domhain.
   • Chun seo a dhéanamh, níl uait ach na bolgáin, ní na duilleoga. Úsáid scian ghéar fiaclach le gearradh trí bhlaosc an oinniúin níos éasca. Sleamhnóidh scian smoother níos fearr agus mar sin níos contúirtí.
3. 3 Marinate an kohlrabi. Sprinkle ola olóige ar na píosaí kohlrabi agus cuir pinch salainn agus piobar leis. Measc go maith ionas go mbeidh gach píosa clúdaithe go cothrom leis an marinade.
   • Is féidir leat tarsainn agus blasanna eile a chur leis más mian leat. Mar shampla, cuirtear gairleog, oinniúin agus oinniúin glas le chéile chun blas a chur ar kohlrabi.
4. 4 Fill an kohlrabi i scragall alúmanaim. Cuir an taobh neamhlonrach kohlrabi ar an scragall. Fill na kohlrabi i mála scragall nó ceangail é.
   • Caithfear an mála a shéalú go maith chun an teocht a choinneáil istigh. Ina theannta sin, dún an mála ar a bharr ionas nach dtitfidh na píosaí kohlrabi amach.
5. 5 Cócaireacht i 10-12 nóiméad. Ná corraigh an kohlrabi agus tú ag cócaireacht. Ba chóir go mbeadh an mhias críochnaithe crispy agus furasta a tholladh le forc.
6. 6 Bain taitneamh as. Tá an kohlrabi réidh le hithe anois.

Modh 4 de 6: Grill go cothrom

1. 1 Teas an ola. Doirt ola i scillet éadomhain agus teas go meánach teas ar feadh 1-2 nóiméad.
   • Ba chóir go mbeadh an t-im réidh agus soiléir, ach gan a bheith te go leor chun suanbhruith.
2. 2 Dís na oinniúin kohlrabi. Gearr an kohlrabi i bpíosaí beaga. Gearr i slisníní tanaí 1/4 orlach, mura bhfuil siad níos tanaí, agus gearr gach slisne i stiallacha níos tanaí.
   • Ní oibreoidh duilleoga chuige seo. Bain úsáid as scian ghéar fiaclach, gearrann sí tríd an mblaosc níos fearr. Gearrann scian réidh go maith, ach d’fhéadfadh sé a bheith contúirteach.
3. 3 Cócaráil an gairleog. Cuir an gairleog mhionaithe leis an ola te agus Fry, ag corraigh i gcónaí, ar feadh 1 nóiméad, go dtí go bhfuil an gairleog donn éadrom agus aramatach.
   • Bí cúramach agus gairleog á chócaráil. Dóitear go gasta, agus má dhóitear é, féadfaidh sé blas an ola a mhilleadh.Beidh ort an ola a chaitheamh amach agus tosú arís.
4. 4 Fry, stirring i gcónaí, ar feadh 5-7 nóiméad. Cuir na smutáin kohlrabi san ola gairleog. Cócaráil, ag corraigh go minic, go dtí go mbeidh sé briosc.
   • Ná fág kohlrabi ar feadh i bhfad, má tharlaíonn sé seo, ansin tá an baol ann go ndéanfar an mhias a dhó.
5. 5 Clárú agus aighneacht. Séasúr an kohlrabi le pinch salainn agus corraigh go maith. Roinn an kohlrabi i mbabhlaí ar leithligh agus bain taitneamh as.

Modh 5 de 6: Braising

1. 1 Gearr an kohlrabi. Ag baint úsáide as scian ghéar, gearr an kohlrabi i gciúbanna 1-orlach.
   • Chuige seo níl uait ach na bolgáin. Bain úsáid as scian ghéar serrated chun gearradh tríd an mblaosc tiubh níos fearr. Gearrann scian réidh go maith, ach d’fhéadfadh sé a bheith contúirteach.
2. 2 Comhcheangail kohlrabi agus comhábhair eile. Kohlrabi, brat, 2 spúnóg bhoird (30 ml) im, thyme, salann agus piobar, iad uile i scillet mór. Cuir an skillet os cionn teas meánach agus clúdaigh é.
   • Ba chóir go mbeadh an uileán measartha domhain agus trastomhas 30.5 cm.
   • Mura bhfuil clúdach agat, is féidir leat an uile a chlúdach le ciorcal páipéar pár a luíonn leis an bpanna.
3. 3 Suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Corraigh an kohlrabi le linn cócaireachta agus cócaráil go dtí go dtairgtear é.
   • Ba chóir go mbeadh Kohlrabi bog go leor chun tolladh go héasca le forc. Ach caithfidh screamh crispy a bheith i láthair.
4. 4 Cuir an ola atá fágtha leis. Bain an uileán as an sorn agus cuir an 2 tbsp eile leis. l. olaí. Fan go leáfaidh an t-im.
   • Déan cinnte nach bhfuil aon ola fágtha sa phain sula ndéantar é a sheirbheáil. Ba chóir go mbeadh an ola go léir sa mhias.
5. 5 Freastal te. Tá an kohlrabi réidh le hithe anois. Freastal air go te.

Modh 6 de 6: Róstadh (cosúil le pancóga)

1. 1 Ola a théamh i scillet. Doirt ola cócaireachta 6.35 mm isteach i scillet domhain agus teas thar mheán teasa ar feadh cúpla nóiméad.
   • Ní bheidh mórán ola ag teastáil uait mar ní bheidh tú ag cur na pancóga san ola go hiomlán. Ach ba chóir go mbeadh go leor ola ann chun bun an uileáin a chlúdach.
2. 2 Gearr an kohlrabi. Úsáid bosca shredder chun stríoca tanaí, fiú a dhéanamh.
   • Chuige seo níl uait ach na bolgáin.
3. 3 Cuir ubh agus plúr leis. Aistrigh an kohlrabi go mbabhla mór go leor agus cuir an ubh leis. Corraigh go maith, ansin cuir plúr leis agus corraigh arís.
   • Ba chóir go mbeadh an toradh deiridh leite tiubh, as ar féidir leat pióga a dhéanamh.
4. 4 Cócaráil kohlrabi i gcodanna beaga. Nuair atá an ola te go leor, spúnóg an leite kohlrabi isteach sa scillet.
   • Go réidh réidh an bump ar an pancóg le cúl do lann ghualainn chun patty a chruthú, ní sleamhnán.
5. 5 Cócaráil go dtí go crispy. Déan na pancóga a chócaráil ar feadh 2-4 nóiméad, ansin iad a chasadh le spatula agus cócaráil ar feadh 2-4 nóiméad. ar an taobh eile.
6. 6 Triomaigh agus seirbheáil. Cuir na pancóga críochnaithe ar mhias atá líneáilte le tuáillí páipéir. Lig draenáil ar feadh 1 go 2 nóiméad sula gcuirfidh tú ar phláta freastail é.
   • Is féidir leat na pancóga a thriomú ar pháipéar donn in ionad tuáillí páipéir.

Céard atá ag teastáil uait

Le haghaidh friochadh

• Sprae ramhar nó neamh-bata
• Scian deilgneach
• Tráidire bácála
• Babhla mór domhain
• Whisk, spatula nó meascthóir
• Mias ag freastal

Le haghaidh cócaireachta gaile

• Scian deilgneach
• Pan
• Colander
• Mias ag freastal

Le haghaidh grilling

• Grill
• Scian deilgneach
• Babhla mór domhain
• Whisk, spatula nó meascthóir
• Mias ag freastal

Le haghaidh róstadh fiú

• Pan
• Scapula
• Scian deilgneach
• Mias ag freastal

Le haghaidh múchta

• Scian deilgneach
• Pan friochadh mór
• Páipéar Parch
• Scapula
• Mias ag freastal

Le haghaidh friochta (cosúil le pancóga)

• Pan
• Bosca shredder
• Babhla mór domhain
• Spúnóg nó scapula
• Tuáillí páipéir
• Mias
• Mias ag freastal