Conas úlla a reo

Físiúlacht: Клон (250 серия) (2001) сериал | ПОСЛЕДНЯЯ СЕРИЯ

Ábhar

Cuid 2 de 3: Na húlla a phróiseáil
Cuid 3 de 3: Reoigh na húlla
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

1 Nigh na húlla faoi uisce glan. Cas air an sconna, cuir úll faoin uisce reatha agus cuimil go héadrom é le do mhéara chun an salachar a ní. Nuair a bhíonn an t-úll glan, déan é a scriosadh le tuáille páipéir nó le rag glan.

Ná déan dearmad greamáin an mhonaróra a bhaint den úll freisin.

2 Scamh na húlla le scafa prátaí. Bí cúramach gan brostú: tosú ag an gas agus oibrigh do bhealach feadh dhromchla an úll. Scamh an t-úll go hiomlán chun é a ullmhú le haghaidh slisnithe. Scamh aon úlla atá tú ar tí a reo.

Mura bhfuil scafa prátaí agat, is féidir leat scian torthaí a úsáid.

3 Bain an croí le scian ghéar. Gearr an t-úll ina cheathrú ar feadh an gas. Ag baint úsáide as scian ghéar, gearr an croí as gach ráithe le scian ghéar ionas nach bhfanfaidh síolta san úll.

Is fusa úll a ghearradh ar chlár gearrtha.

4 Gearr ceathrúna úll i dingeacha níos lú atá oiriúnach le haghaidh reo. Cé gur rogha phearsanta líon na slisní, is gnách go mbíonn sé áisiúil an t-úll a ghearradh ina 8-12 slisní. Is féidir leat scian úll speisialta a úsáid (tugann sé deis duit an croí a bhaint freisin) nó scian rialta.

Chun ceathrúna úll a ghearradh, cuir iad ar chlár gearrtha iad.
Gearr an t-úll i dingeacha atá oiriúnach do phióg úll, nó i gciúbanna a oibríonn go maith chun caoineoga a dhéanamh.

Cuid 2 de 3: Na húlla a phróiseáil

1 Díreach tar éis úlla a fheannadh agus a ghearradh, déileálfar leo le leasaithigh. Sa chás seo, ní dhorchaigh siad ró-thapa. Roghnaigh táirge oiriúnach mar sú líomóide, uisce salann, nó leasaitheach torthaí.
2 Úsáid sú líomóide chun na húlla slisnithe a choinneáil ó dhorchaigh. Doirt 4 chupán (1 lítear) uisce agus 2 spúnóg bhoird (30 ml) de sú líomóide isteach i mbabhla agus corraigh go maith le spúnóg. Cuir na dingeacha úll i mbabhla agus sáithigh iad sa tuaslagán ar feadh 5 nóiméad.
- Déan cinnte go bhfuil na slisní go léir báite sa tuaslagán.
- Tar éis na húlla a sáithithe i dtuaslagán fínéagar uiscí, níor cheart go n-athródh an blas mórán.
- Coscann an t-aigéad ascorbach atá i sú líomóide úlla a dhorchaigh.
3 Chun na húlla a choinneáil úr, sáithigh iad in uisce saillte. Doirt 4 chupán (1 lítear) d’uisce lukewarm i mbabhla agus cuir 1 spúnóg bhoird nó thart ar 20 gram salainn leis (oibreoidh salann tábla rialta). Corraigh an t-uisce chun an salann go léir a thuaslagadh agus cuir na slisní úll leis. Soak na húlla ar feadh cúpla nóiméad, ansin iad a bhaint as an sáile.
- Déan cinnte go sáraíonn an t-uisce salann na slisní úll ar gach taobh chun iad a choinneáil úr.
- Feidhmíonn salann mar leasaitheach agus leathnaíonn sé an t-am nach dtiocfaidh meath ar na dingeacha úll nó nach dtriomóidh siad tar éis reo.
- Féadfaidh úlla blas beag goirt amháin tar éis iad a bheith sáithithe in uisce salann. Chun é seo a sheachaint, sruthlaigh iad faoi uisce glan.
4 Sprinkle leasaitheach torthaí ar na slisní úll chun iad a choinneáil stóráilte níos faide. Faigh leasaitheach torthaí ó d’ollmhargadh agus lean na treoracha ar an bpacáiste. De ghnáth díoltar na leasaithigh seo i bhfoirm púdair - sprinkle sé go cothrom thar na dingeacha úll ionas go gclúdaíonn sé an dá thaobh.
- Níor cheart go leasódh leasaitheach na dtorthaí blas úlla.

Cuid 3 de 3: Reoigh na húlla

1 Má tá slisní úll sáithithe agat, aistrigh iad go colander chun an iomarca uisce a dhraenáil. Má tá na húlla slisnithe sa leacht ar feadh cúpla nóiméad, aistrigh iad ón mbabhla go colander agus taosc an t-uisce atá fágtha. Croith an colander go héadrom chun an leacht go léir a dhraenáil.
- Ná nigh na dingeacha úll tar éis iad a phróiseáil, nó bainfidh tú an sú líomóide, an uisce salann, nó an leasaitheach astu.
2 Cuir na slisní úll ar bhileog bácála. Chun cosc a chur ar na húlla cloí le bun an bhileog bácála, líneáil é le páipéar pár. Ina dhiaidh sin, líne na slisní úll i gciseal cothrom ar an bpáipéar ionas go luíonn siad ar a thaobh agus nach dteagmháil lena chéile.
- Níor chóir go rachadh na slisní i dteagmháil lena chéile, ar shlí eile greamóidh siad le chéile tar éis reo.
3 Cuir an bhileog bácála sa reoiteoir ar feadh 1-3 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh sé leibhéal ionas nach sleamhnaíonn na slisní úll go taobh amháin.Má tá úlla gearrtha agat i slisníní an-tanaí, fág an leathán bácála sa reoiteoir ar feadh uair an chloig nó mar sin níos faide. Má tá na slisní tiubh go leor, déan iad a reo ar feadh 3 uair an chloig.
- Cuirfidh reo na slisní úll ar leithligh óna chéile cosc orthu cloí le chéile nuair a aistríonn tú iad chuig mála agus é a chur sa reoiteoir.
4 Bain an bhileog bácála agus aistrigh na húlla go coimeádán séalaithe go docht. Tar éis duit na dingeacha úll a reo ina n-aonar, aistrigh iad chuig mála plaisteach nó coimeádán bia atá sábháilte ó reoiteoir. Déan iarracht an oiread aeir breise a scaoileadh ón mála nó ón gcoimeádán agus is féidir chun na húlla a chosc ó thriomú roimh am.
- Sula gcuirfidh tú mála nó coimeádán sa reoiteoir, scríobh an dáta a reoitear é agus scríobh “úlla” nó “slisní úll” ionas nach ndéanfaidh tú dearmad ar a bhfuil ann.
- Úsáid do mhéara nó spatula cistine chun na húlla a bhaint den pháipéar pár.
5 Stóráil dingeacha úll sa reoiteoir ar feadh suas le bliain. I gcoimeádán atá séalaithe go docht, is féidir slisní úll a stóráil ó roinnt míonna go bliain amháin. Le cuidiú leis na húlla a mblas a choinneáil, déan iarracht iad a úsáid sula dtosaíonn siad ag triomú.
- Chun úlla a dhíspreagadh, coinnigh an mála nó an coimeádán leo sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad, nó cuir i mbabhla uisce é ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
- Mura dteastaíonn uait ach cuid de na húlla a úsáid, bain an méid a theastaíonn uait ón reoiteoir ionas nach ndéanfaidh tú iad a dhíspreagadh go hiomlán.

Leideanna

Tar éis úlla a reo, athróidh a mblas agus a n-uigeacht. Is fearr roinnt cineálacha úll a reo ná a chéile. Coinníonn cineálacha milis mar Fuji agus Gala a mblas níos iomláine ná cineálacha géar, agus coimeádann úlla bácáilte mar Golden Delicious agus Granny Smith uigeacht níos fearr ná cineálacha níos boige (mar Red Delicious).
Ná reoigh úlla le cnapáin iolracha nó spotaí lofa.
Tá úlla reoite iontach maith chun caoineoga, pióga úll agus muifíní a dhéanamh.