Déan brownies

Físiúlacht: The Best Brownies You’ll Ever Eat

Ábhar

Comhábhair
Brownies simplí
Brownies cosúil le taifí
Chun céim
Modh 1 de 3: Brownies simplí
Modh 2 de 3: Brownies cosúil le taifí
Modh 3 de 3: Bácáil cineálacha eile brownies
Rabhaidh
Riachtanais

Is cóir milis é brownie atá seanbhunaithe anois san Ísiltír. Is féidir leat é a dhéanamh d’ócáid speisialta, ar lá na coise tinne leadránach, nó díreach toisc go mbraitheann tú mar bhácáil agus pamper tú féin agus do chomrádaithe seomra. Is féidir leat brownies rialta a dhéanamh nó iad a dhéanamh cosúil le cewy agus taifí, nó triail chruthaitheach eile a thriail. Is féidir aon rud a dhéanamh nuair a dhéantar brownies, agus is é an toradh i gcónaí bás a fháil. Roghnaigh oideas agus tosú ar an bpointe boise.

Comhábhair

Brownies simplí

55 gram plúir
225 gram siúcra gráinnithe
2 ubh
3 taespúnóg de phúdar seacláide nó cócó
55 gram im nó margairín
Púdar bácála 1/4 teaspoon
170 gram de sceallóga seacláide bittersweet
1/4 teaspoon salann
Icing siúcra chun blas a chur air

Brownies cosúil le taifí

10 spúnóg bhoird (145 gram) im neamhshaillte
250 gram siúcra gráinnithe
65 g púdar cócó neamh-mhilsithe
1/4 teaspoon salann
1 teaspoon sliocht vanilla
2 ubh mhór
70 gram plúir
75 gram de pecan mionghearrtha nó gallchnónna

Chun céim

Modh 1 de 3: Brownies simplí

Preheat an oigheann go 190ºC.
Ramhar pan bácála cearnach (23 x 23 cm) agus líneáil é go dtí airde de orlach le páipéar pár. Is féidir leat an múnla a chlúdach le scragall alúmanaim freisin.
Leáigh an t-im nó an margairín i bpanna beag os cionn teas íseal. Agus an t-im ag leá, déan an dá chéim seo a leanas. Ba chóir go dtógfadh sé thart ar dhá nóiméad don im leá. Leáfaidh an t-im níos gasta má ligfidh tú dó teacht go teocht an tseomra roimh ré.
I mbabhla ar leithligh, corraigh an siúcra eisin agus na huibheacha le chéile. Cuir an siúcra agus na huibheacha i mbabhla meánach agus corraigh na comhábhair le chéile go maith. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar nóiméad. Is féidir leat na comhábhair a mhúscailt mar aon le spúnóg adhmaid, whisk, nó meascthóir leictreach b’fhéidir.
I mbabhla ar leithligh, measc an plúr agus an cócó nó an púdar seacláide le chéile. Anois cuir na comhábhair seo i mbabhla ar leithligh agus corraigh go dtí go mbeidh siad measctha go maith le chéile.
Doirt an t-im leáite isteach sa mheascán siúcra agus uibhe. Ansin corraigh go maith go dtí go mbeidh an t-im corpraithe go hiomlán sa mheascán. Táirgeann sé seo meascán deas uachtar, éadrom buí.
Sift an meascán cócó isteach sa mheascán uibhe beag ar bheagán. Cuir na comhábhair i criathar agus croith an criathar go réidh anonn is anall le go mbeidh aer in ann dul isteach agus an meascán cócó ag titim isteach sa mheascán uibhe. Is féidir leat bun an strainer a scrabhadh go héadrom le forc chun an meascán cócó a bhrú.
Anois cuir na sceallóga seacláide leis an meascán. Anois is féidir leat na sceallóga seacláide a chur leis na comhábhair eile. Féadfaidh tú sceallóga seacláide rialta a ghlacadh, nó na mion-sceallóga beaga deasa sin más mian leat. Má tá tú ag mothú eachtrúil agus ag iarraidh rudaí a mheascadh le chéile, is féidir leat dul fiú le haghaidh sceallóga seacláide bán.
Doirt an fuidrimh isteach sa stán bácála. Rinne tú an stán a ramhar roimh ré agus é a líneáil le páipéar bácála, ionas gur féidir leat an fuidrimh císte a dhoirteadh ann láithreach. Úsáid spatula nó scian chun an fuidrimh a rianú. Ní gá go mbeadh sé réidh go réidh, ach déan iarracht é a scaipeadh chomh cothrom agus is féidir thar an múnla ionas go mbeidh na brownies ar an airde chéanna ar fud na háite.
Cuir an uileán bácála ar sheilf lár an oigheann agus bácáil na brownies ar feadh 30 nóiméad. Tar éis 25 nóiméad, coinnigh súil ar na brownies chun a chinntiú nach sruthán siad. Is féidir leat na miasa a dhéanamh fad a bhíonn na brownies san oigheann. Agus má choinníonn tú gnóthach sa chistin agus na brownies ag tosú ag crua, beidh tú ag iarraidh níos mó blas a chur orthu go nádúrtha!
Bain na brownies as an oigheann agus lig dóibh fuarú. Lig do na brownies fuarú ar feadh cúig nóiméad ar a laghad. Sna cúig nóiméad sin faigheann siad an deis rud beag níos deacra a fháil. Má dhéantar na brownies a ghearradh agus iad fós ag fuarú, beidh sé níos deacra iad a ghearradh go néata.
Gearr na brownies i bpíosaí beaga bídeacha. Is féidir leat na brownies a ghearradh i bpíosaí beaga is féidir leat a ithe i mbia amháin. Is féidir leat brownies níos mó a ghearradh freisin ionas go mbeidh gach píosa ina chuid blasta. Is leatsa an rogha - má tá tú á ndéanamh d’ócáid mhór, is amhlaidh is fearr é. Ach mura ndéanann tú ach iad féin agus cúpla cairde nó baill teaghlaigh, is féidir leat iad a ghearradh beagán níos mó ar ndóigh?
- Le haghaidh éifeacht maisiúil agus blas milis deas breise, is féidir leat na brownies a sprinkle le roinnt siúcra icing.

Modh 2 de 3: Brownies cosúil le taifí

Preheat an oigheann go 160ºC. Cuir an raca faoi lár an oigheann agus socraigh gach rud chun brownies breise blasta, cosúil le taifí a dhéanamh.
Ullmhaigh stáin bácála cearnach ag tomhas 8 faoi 8 n-orlach. Líne bun agus taobhanna an uileáin bácála le scragall alúmanaim nó páipéar pár. Lig don scragall nó don pháipéar crochadh thar imeall an mhúnla ar dhá thaobh os coinne.
Doirt orlach go 2 orlach d’uisce i sáspan meánach. Teas an t-uisce go dtí go dtosaíonn sé ag fiuchadh.
I mbabhla, corraigh an púdar cócó, siúcra, im agus salann le chéile. Chun seo a dhéanamh, glac babhla teasfhulangacha. Corraigh na comhábhair le chéile go maith. Chun seo a dhéanamh, cuir an babhla os cionn an uisce fhiuchta go réidh chun ligean do na comhábhair teas a théamh beagán ionas gur féidir leat iad a mhúscailt le chéile níos éasca, ag cruthú meascán deas uachtar. Coinnigh na comhábhair ag corraigh go dtí go mbeidh an meascán deas agus mín agus te. B’fhéidir go bhfuil cúpla píosa ann fós; réiteoidh an meascán as féin tar éis duit an plúr agus na huibheacha a chur leis.
Lig don bhabhla fuarú ar feadh 3 go 5 nóiméad. Chun leanúint ar aghaidh ag úsáid, ba chóir go mbeadh an meascán te fós, ach gan a bheith te níos mó.
Anois corraigh sa fanaile. Corraigh an fanaile isteach sa mheascán le spatula nó spúnóg adhmaid. Tugann an fanaile blas uathúil do na brownies.
Cuir na huibheacha leis. Anois cuir na huibheacha ceann ar cheann leis an meascán. Déan cinnte go nglacann an meascán an chéad ubh go hiomlán sula gcuireann tú an dara ubh leis. Is cleas é seo a fhágfaidh go mbeidh an fuidrimh níos rianúla.
Cuir an plúr leis. Anois corraigh an plúr isteach sa mheascán go dtí go mbeidh sé corpraithe go hiomlán sa fuidrimh. Tógfaidh sé seo dhá nóiméad eile ar a laghad. Ba chóir go mbeadh an fuidrimh tiubh go leor, is dócha go bhfuil sé níos tibhe ná an fuidrimh le haghaidh brownies rialta, mar a bhíonn tú cleachtaithe leis - agus sin an chaoi a bhfaigheann na brownies seo a n-uigeacht deas cosúil le taifí.
Corraigh na cnónna isteach sa fuidrimh. Corraigh na gallchnónna, na pecans, almóinní nó cibé cnónna is mian leat a úsáid isteach sa fuidrimh. Is féidir leat na cnónna a fhágáil ar lár freisin, ach tugann siad a lán níos mó spíosraí do na brownies.
Doirt an fuidrimh isteach sa phain bácála. Caith an meascán go cothrom thar bhun an stáin ionas go mbeidh do chuid brownies ar fad an tiús céanna.
Cuir an stán san oigheann ar feadh 20 go 25 nóiméad. Coinnigh súil ghéar ar na brownies tar éis thart ar 18 nóiméad. Chun a sheiceáil an bhfuil siad bruite, déan lár na brownies a tholladh le pioc fiacla agus féach an dtagann sé amach beagnach glan. Mura bhfuil siad bruite fós, fág san oigheann iad ar feadh tamaill, fiú má tá an t-am bácála oifigiúil caite cheana féin.
Bain na brownies as an oigheann agus lig dóibh fuarú. Lig do na brownies fuarú ar feadh cúig nóiméad ar a laghad sula ndéantar iad a shnoí.
Gearr na brownies. Tá 16 brownies meánmhéide mar thoradh ar an oideas seo, ach ar ndóigh is féidir leat iad a ghearradh ina gcearnóga níos mó nó níos lú (nó cruthanna eile), áfach.
Freastal ar na brownies. Tá na brownies fudgy nó taifí seo mar a thugtar orthu blasta leo féin le caife nó tae, ach más mian leat é a dhéanamh craiceáilte breise is féidir leat roinnt anlann caramal a sprinkle dóibh.

Modh 3 de 3: Bácáil cineálacha eile brownies

Déan brownies seacláide. Faigh amach cé mar is féidir leat na brownies seacláide is fearr leat a dhéanamh san alt seo. Is féidir leat rogha a dhéanamh as brownies seacláide rialta, brownies caramal nó brownies chewy blasta. Cibé brownies a roghnaíonn tú, beidh grá agat dó!
Déan brownies le ciseal uachtar. Is féidir leat brownies Fhéile breise a dhéanamh trí chiseal uachtar a scaipeadh bunaithe ar cháis uachtar úr ar nó eatarthu - oiriúnach do bhreithlaethanta nó ócáidí speisialta eile.
Bain triail as bácáil S'more brownies mar a thugtar air. Cuir roinnt brioscaí graham mar a thugtar orthu nó brioscaí cruithneachta iomlána crumbled eile le oideas brownie traidisiúnta, barr le marshmallows agus braithfidh tú go bhfuil tú i do shuí timpeall tine champa.
Bácáil brownies saor ó ghlútan. Cé a dúirt nach féidir le daoine a bhfuil ailléirge glútan orthu taitneamh a bhaint as brownies úr-bhácáilte? Tá oidis ann do brownies saor ó ghlútan atá chomh blasta leis na brownies a bhácáil tú ar an mbealach traidisiúnta.
Déan brownies lus an phiobair. Cuir roinnt lus an phiobair leis an oideas traidisiúnta brownie agus tá cóir bhreá Nollag agat.

Rabhaidh

Bí cúramach agus an oigheann á úsáid agat agus an t-im á leá. Caith miotáin oigheann i gcónaí agus tú ag baint miasa nó stáin bácála as an oigheann.
Ná fág na brownies san oigheann ró-fhada. Má fhágann tú na brownies san oigheann ró-fhada, dófaidh siad agus casfaidh siad dubh.