Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: An garnish a roghnú
• Modh 2 de 4: Garnish le torthaí
• Modh 3 de 4: Garnish le glasraí, bláthanna agus luibheanna
• Modh 4 de 4: Milseoga garnish
• Leideanna

Is féidir go mbeadh sé deacair mias a mhaisiú mura ndearna tú sin riamh cheana. De ghnáth is breiseán simplí, ildaite é Garnish, mar sin ní gá duit oideas iomlán nua a chruthú le freastal ar do bhéile. Má tá tú ag lorg roinnt smaointe, tá gach cineál rogha cruthaitheach ann a oireann do gach tosaitheoir, príomh nó milseog.

Chun céim

Modh 1 de 4: An garnish a roghnú

1. B’fhearr garnish inite a úsáid. Ní le haghaidh maisiú amháin atá gairníní; féadann sé blasanna agus uigeachtaí nua a chur le do bhéile freisin. Chomh maith leis sin, má tá garnishes inite á úsáid agat, ní gá duit é a bhaint sula n-itheann tú.
2. Déan cinnte go bhfuil sé furasta gach garnishes do-ite a aithint agus a bhaint. Is scáthchruth i mhanglaim nó coinnle ar chíste lá breithe samplaí de garnishes do-ite atá deacair rud inite a chur ina n-áit. Ach is léir nach féidir na míreanna seo a thomhas agus is féidir iad a bhaint go héasca as bia nó deoch, mar sin ní dócha go n-íosfaidh duine iad. Déan cinnte go bhfuil na hairíonna seo ag gach comhábhar do-ite.
3. Déan cinneadh más mian leat blasanna láidre nó éadroma a úsáid. D’fhéadfadh go mbeadh garnish sprinkled le luibheanna nó spíosraí ag teastáil ó mhias éadrom, ach ní gá go mbeadh blas láidir i gcónaí ar an garnish. Má tá blasanna casta ar an mhias cheana féin, is fearr gan an garnish a ró-bhlaiseadh, nó d’fhéadfadh na blasanna teacht salach ar a chéile.
4. Athraigh le dath agus uigeacht. Roghnaigh dath atá i gcodarsnacht leis an gcuid eile den mhias ionas go mbeidh na garnishes an-infheicthe agus tarraingteach. Ina theannta sin, is maith an rud é píosa glasraí crunchy le mias atá bog ar shlí eile.
   • Má tá dhá chomhábhar á n-úsáid agat chun an bearradh a dhéanamh, is féidir leat iad a chiseal gach re seach ar an pláta ionas go mbeidh na dathanna i gcodarsnacht. Bain triail as slisní cúcamar agus trátaí, nó dhá dhath éagsúla torthaí.
5. Socraigh an garnish ar an pláta. Tá an garnish níos feiceálaí má chuirtear é ar chúlra codarsnachta. Má tá dathanna difriúla ag an mbia féin cheana féin, cuir an garnish go díreach ar an pláta nó ar an mhias. Is fearr a fhéachann an chuid is mó de garnishes ar chúlra bán, ach má tá dathanna geala ar an garnish, is féidir le pláta dorcha a bheith an-álainn freisin.
   • Cuimhnigh go bhfuil an garnish ann chun an mhias a fheabhsú, níor cheart go mbeadh sé ina shaothar ealaíne ann féin. Is féidir le dhá nó trí phíosa le haghaidh garnish a bheith níos deise ná brim iomlán nó carn mór.
6. Coinnigh an teocht i gcuimhne. Leáfaidh garnish reoite má chuireann tú é in aice le mias te. Fiú mura bhfuil aon bhaol ann go gcaillfidh sé a chruth, b’fhéidir nach mbeidh garnish mór fuar iontach le anraith te, agus b’fhéidir nach n-éireoidh go maith le garnish te le milseog fuar.

Modh 2 de 4: Garnish le torthaí

1. Bíodh a fhios agat cathain is gá garnish le torthaí. Tá an chuid is mó de na torthaí milis, mar sin téann sé go maith le milseog, nó le sailéid mura n-úsáideann tú an iomarca de. Tá torthaí citris cosúil le líomóid agus aol iontach maith chun dath agus blas a chur le mias le héisc nó feoil spíosrach éadrom, chomh maith le miasa le torthaí agus milseoga eile.
   • Is féidir leat garnishes an-deas a dhéanamh as torthaí citris ach iad a ghearradh i slisní, dingeacha nó bíseanna an-tanaí. Féach thíos le haghaidh comhairle maidir le torthaí eile a ullmhú.
2. Gearr ciúbanna simplí ó na torthaí. Roghnaigh torthaí daingean le páirteanna scaoilte ar an taobh istigh nó taobh istigh éagsúil, mar shampla oráiste nó kiwi. Gearr bloc dronuilleogach ó lár na dtorthaí agus déan cearnóga comhréidh.
   • Úsáid torthaí éagsúla le haghaidh dathanna éagsúla. D’fhéadfadh go mbeadh torthaí ann freisin a bhfuil cuma níos simplí orthu, mar shampla melón nó mango, a ghearrann tú i gciúbanna nó a dhéanann tú i liathróidí le spúnóg melún.
3. Déan lucht leanúna sútha talún. Nigh na sútha talún agus lig dóibh tirim. Ag baint úsáide as scafa prátaí, gearr an sútha talún i slisníní tanaí ón mbun go barr, ach fág iad le chéile ag an choróin. Anois fan na slisní agus cuir iad ar an pláta is mian leat a mhaisiú.
4. Gearr silíní maraschino i gcruth bláth. Gearr silíní dhá thrian ina dhá leath. Cas an silíní agus déan dhá ghiall eile, ag roinnt an silíní ina sé "peitil" gan na codanna a scaradh. Caith na peitil beagán agus brúigh iad cothrom.
   • Is féidir leat píosa beag torthaí siúcraithe nó ábhar inite éigin eile a chur sa lár agus duilleog nó dhó de mhionta a chur faoina bhun.
5. Garnish le torthaí siúcraithe. Nigh torthaí daingean agus déan iad a thriomú le páipéar cistine. Deighigh ubh bán ón buí agus buille go dtí go bhfuil sé clúmhach. Caith na whites ubh ar na torthaí ionas go bhfaigheann sé sciath tanaí, fiú sciath agus sprinkle le siúcra gráinnithe bán ionas go mbeidh sé cuma go bhfuil na torthaí reoite.
6. Déan eala úll. Má tá beagán níos mó ama agus scian ghéar agat, déan iarracht eala a dhéanamh as úll, mar a fheiceann tú sa phictiúr. Is féidir é a dhéanamh freisin le raidis mhór nó torthaí móra daingean eile.
   • Le haghaidh ócáidí speisialta is féidir leat trims casta eile a dhéanamh. Is féidir leat é a fháil ar an idirlíon trí "snoíodóireacht torthaí Téalainnis" nó "Gearradh garnish" a chuardach.

Modh 3 de 4: Garnish le glasraí, bláthanna agus luibheanna

1. Úsáid na comhábhair seo le miasa blasta. Is mór an tionlacan iad glasraí agus bláthanna le sailéid, feoil, miasa glasraí, pasta agus rís. Mura bhfuil a fhios agat cé na glasraí nó na bláthanna atá le roghnú, bíodh rud éigin curtha san áireamh agat sa mhias, nó roghnaigh rud éigin le blas éadrom cosúil le cúcamar nó raidis.
2. Déan bláth cairéad nó cúcamar. Nigh leath cúcamar nó cairéad agus scafa den chraiceann salach nó cnapánach. Gearr na glasraí i stiallacha ar fhad le scafa prátaí, ach ná gearr go hiomlán scaoilte iad. Déan seo arís ionas go bhfaighidh tú a lán “peitil” timpeall an chairéad nó an cúcamar. Má tá seomra ann fós, cruthaigh an dara sraith de pheitil ar an taobh istigh. Tóg amach na taobh istigh tiubh agus lúb na peitil go réidh amach.
3. Déan rós as trátaí. Scamh trátaí i bíseach fada ó thaobh amháin go dtí an taobh eile, ag cúngú an bharra agus tú ag dul ar aghaidh. Rollaigh suas an stiall seo de chraiceann i gcuar daingean agus ansin scaoil amach é ionas go bhfaighidh tú bláth. Is féidir leat freisin an taobh caol idir dhá fhilleadh den bíseach chun cabhrú leis fanacht ina áit, nó is féidir leat é a dhaingniú le pioc fiacla.
4. Déan slabhra fáinní glasraí. Is féidir leat oinniún buí, gach piobair agus fiú cúcamar cuasaithe a ghearradh ina bhfáinní. Déan é a dhéanamh níos áille trí ghearradh a dhéanamh i ngach fáinne, ionas gur féidir leat fáinne eile a fhilleadh isteach ionas go bhfaighidh tú slabhra, agus é a chur ar an mhias nó ar imeall an phláta.
5. Úsáid dathú bia chun garnish oinniún a dhéanamh. Gearr oinniún i bpíosaí, ach fág iad greamaithe le chéile ag an mbun. Déan an oinniún a thumadh in uisce te ionas go mbeidh sé níos daingne agus níos lú cosúil le oinniún. Ansin cuir an oinniún i dathú bia ar feadh 20 go 30 nóiméad ionas go bhfaighidh sé dath deas, bog.
6. Roghnaigh bláthanna inite. Is bláthanna inite iad violets, rósanna, geraniums, marigolds, agus nasturtiums, ach bí ag faire go cúramach sula gcuireann tú bláthanna eile le do mhias mar tá cuid acu nimhiúil.Ná hith riamh bláthanna a fhásann ar bhóthar nó a d’fhéadfadh a bheith éillithe ar shlí eile, agus ná tóg bláthanna nach bhfuil a fhios agat cad iad. Níl gach bláthanna inite, agus níor cheart iad siúd atá inite a ró-sheasamh chun fadhbanna díleá a sheachaint. É sin ráite, tá bláth ar cheann de na foirmeacha garnish is éasca agus is áille.
   • Athraíonn blas an bhlátha ag brath ar an speiceas, an séasúr agus an áit inar fás sé. Déan blas ar pheitil sula n-úsáidtear é mar garnish, fiú má d'ith tú an éagsúlacht seo roimhe seo.
7. Úsáid sprig de luibheanna. Is é ceann de na garnishes is simplí agus is coitianta ná sprig de peirsil. Is iontach an rud é seo le haon mhias a bhfuil blas saibhir, meatach nó trom air, mar chothromaíonn sé é lena blas éadrom, úr. Is féidir leat Rosemary, mint nó luibheanna eile a úsáid freisin, ach ná déan dearmad na gais chrua a bhaint.
   • Uaireanta ní bhíonn ag teastáil ó mhias ach roinnt luibheanna nó spíosraí le haghaidh garnish. Tá dath geal ar paprika, púdar chili, agus turmeric agus is féidir iad a úsáid mar garnishes.

Modh 4 de 4: Milseoga garnish

1. Úsáid seacláid leáite chun cruthanna a chruthú. Is féidir leat roinnt streaks seacláide a zigzag thar do mhilseog ag úsáid seacláide leáite nó síoróip seacláide. Le dearadh níos casta a fháil, is féidir leat stríoca de sheacláid leáite a tharraingt ar thráidire bácála agus líneáil air le páipéar pár. Ansin cuir an tráidire bácála ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an seacláid socraithe, sa reoiteoir nó sa chuisneoir. Cuir na snáitheanna seacláide seo ina seasamh i do uachtar reoite, nó leag iad cothrom ar mhilseog fuar eile sula ndéantar iad a sheirbheáil.
   • Le haghaidh athrú, bain úsáid as seacláid dorcha, bán agus bainne.
2. Déan torthaí a thumadh i seacláid. Is féidir sútha talún, fíonchaora nó ciúbanna torthaí eile a thumadh i seacláid agus a chruasú, ansin bíonn sé ina mhilseog ann féin. Greamaigh iad ar mhaidí agus cuir iad cosúil le gaothrán i leath melún le sailéad torthaí nó milseog eile ann.
3. Cuir sciath siúcra ar bhláthanna inite. Úsáid bláthanna inite a d’fhás gan lotnaidicídí, b’fhéidir bláthanna a bhfuil boladh maith orthu. Buille bán uibhe go dtí go sáraíonn sé agus rub an plúr leis. Ansin sprinkle siúcra gráinnithe bán ar a bharr agus é a úsáid mar garnish ar maróg ríse nó ar aon mhilseog eile.
4. Úsáid geilitín daite i múnlaí. Is féidir leat aon leacht blaistithe a mheascadh le púdar geilitín, ó thae luibhe go sú torthaí. Teas de réir na dtreoracha ar an bpacáiste geilitín, é a dhoirteadh i múnlaí agus fuaraigh go dtí go mbeidh an geilitín socraithe. Mura bhfuil cruthanna deasa agat, gearr an geilitín i gciúbanna nó i gcruth eile.
   • Is féidir leat fiú stoc nó tae luibhe blasta eile a úsáid chun múnlaí geilitín a dhéanamh.

Leideanna

• Ceannaigh roinnt sceana maithe má tá sé ar intinn agat garnishes rialta a dhéanamh le do chuid miasa, agus iad a choinneáil géar. Le scian mhaith is féidir leat an garnish a ghearradh i gcruth níos fearr.