Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: halibut bácáilte nó meilte
• Modh 2 de 2: Halibut ceviche
• Riachtanais
• Leideanna
• Rabhaidh

Tá Halibut dúchasach don Aigéan Ciúin agus tá cáil air mar gheall ar a blas úr, caolchúiseach. Tá an t-iasc íseal i saill agus comhcheanglaíonn sé go maith le roinnt luibheanna nó anlann éadrom. Is féidir Halibut a fhriochadh, a rósta nó a mharinú, i measc rudaí eile. Léigh ar aghaidh chun an bealach is fearr chun an t-iasc blasta seo a ullmhú a fhoghlaim!

Chun céim

1. Ceannaigh steaks halibut úr. Ba chóir go mbeadh cuma tréshoilseach, bán agus lonrach ar an iasc agus ba chóir go mbeadh an uigeacht daingean. Seachain steaks atá daite nó mílítheach.
2. Déan cinnte nach dtriomaíonn an t-iasc amach. Tá halibut íseal go nádúrtha i saill agus dá bhrí sin is féidir é a thriomú go tapa le linn an phróisis chócaireachta. Chun é seo a chosc, is fearr an t-iasc a scuabadh le hola nó leá leáite sula dtéann sé isteach sa phain nó san oigheann. Is féidir leat halibut a marinate freisin ar feadh cúpla uair an chloig roimh chócaireacht.
3. Fág an t-iasc ina aonar a oiread agus is féidir. Déan iarracht halibut a smeach chomh beag agus is féidir. Sa chaoi seo cuireann tú cosc ​​air titim as a chéile. Úsáid spatula mór chun an t-iasc a chasadh air ionas gur féidir leat an t-iasc a chasadh go héasca.
4. Ná cuir an iomarca spíosraí leis. Tá blas caolchúiseach agus éadrom ag Halibut. Tá sé tábhachtach mar sin gan an iomarca luibheanna a chur leis mar is iondúil go mbíonn siad ceannasach go tapa. Ina áit sin, roghnaigh anlann éadrom nó marinade a thugann blas an éisc amach.

Modh 1 de 2: halibut bácáilte nó meilte

1. Cruinnigh do chomhábhair. Níl de dhíth ort ach cúpla comhábhar le haghaidh halibut blasta bácáilte nó rósta. Is iad seo:
   • Stéig Halibut
   • Ola olóige nó im leáite
   • Gairleog mionghearrtha
   • Salann agus piobar
   • Slisní líomóide
2. Más gá, lig don marinade sáithithe sa halibut thar oíche.
3. Preheat an oigheann. Más mian leat do halibut a ullmhú san oigheann, cas air an grill freisin. Déan cinnte go bhfuil sé réamhthéite go maith sula dtéann an t-iasc isteach san oigheann.
4. Cuir na steaks halibut ar an gcraiceann i bpanna bácála gloine nó miotail. Má úsáideann tú an grill, cuir go díreach é.
5. Cóta na steaks le ola olóige nó im leáite. Más mian leat, is féidir leat roinnt gairleog mionghearrtha a chur leis.
6. Cuir salann agus piobar leis.
7. Grill an halibut ar feadh thart ar 10 nóiméad. Déan an t-iasc a phiocadh go cúramach le forc le seiceáil an bhfuil sé bruite. Freastal ar an mhias le slice de líomóid.
   • Titeann halibut cócaráilte óna chéile go héasca, cé go bhfuil halibut amh níos daingne.
   • Cosc a chur ar an halibut ó thriomú trí gan ró-friochadh nó friochadh a dhéanamh air. Chun seo a dhéanamh, coinnigh an t-am bácála 10 nóiméad in aghaidh 3 ceintiméadar tiús.
8. Réidh!

Modh 2 de 2: Halibut ceviche

1. Cruinnigh do chomhábhair. Níl de dhíth ort ach cúpla comhábhar chun ceviche halibut a dhéanamh. Is é an dea-scéal ná nach gá duit é a ullmhú ar an mbealach traidisiúnta. Beidh na rudaí seo a leanas ag teastáil uait:
   • 500 gram de halibut i bpíosaí de thart ar 3x3 cm
   • 1 teaspoon salann
   • 3 spúnóg bhoird de sú aoil
   • 2 avocados níos aibí, scafa, claonta agus diced
   • 1/2 tomatillos diced cupán
   • Oinniún diced 1/4 cupán
   • 1 jalapeño, síolraithe agus mionghearrtha go mín
   • 2 spúnóg bhoird d’ola olóige
2. Cuir na píosaí halibut i mbabhla meánach.
3. Cuir salann leis. Déan cinnte go bhfuil gach píosa brataithe le salann.
4. Doirt an sú aoil thar an iasc. Chomh maith leis sin déan cinnte anois go gcuirtear sraith sú ar fáil do gach píosa.
5. Marinate an t-iasc. Tar éis thart ar leath uair an chloig, tá an sú agus an salann glactha ag an iasc agus níl sé trédhearcach a thuilleadh. Má dhéanann sé fós, tabhair 15 nóiméad níos faide don halibut marinate.
6. Cuir na avocados, tomatillo, oinniún, jalapeño agus ola olóige leis. Measc na comhábhair go maith.
7. Freastal ar an mhias le sceallóga tortilla.

Riachtanais

• Na comhábhair thuas
• Pan friochadh gloine nó miotail
• Spatula mór
• Grill nó oigheann

Leideanna

• Is féidir leat halibut a bhácáil freisin. Úsáid pan friochadh chuige seo agus Fry an t-iasc ar feadh thart ar 6 go 7 nóiméad an taobh. Más mian leat a chinntiú go ndéantar an t-iasc a chócaráil, déan é seo a sheiceáil trí fhorc a chur air.

Rabhaidh

• Tá méid beag mearcair i Halibut. Tá sé ciallmhar mar sin gan an t-iasc a ithe níos mó ná uair sa tseachtain. Maidir le leanaí suas le 6 bliana d’aois tá sé seo dhá uair sa mhí agus is féidir le leanaí os cionn 6 bliana d’aois an t-iasc a ithe trí huaire sa mhí.