Ábhar

• Modh a roghnú
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Caramalú fliuch
• Modh 2 de 3: Caramalú tirim
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Is barr é anlann caramal a úsáidtear go coitianta i roinnt milseoga éagsúla, ó crème brûlée go leche flan. Is anlann milis, saibhir agus blaistithe é atá furasta a dhéanamh i ndáiríre má úsáideann tú na hábhair agus na teicnící cearta. Léigh an t-alt thíos chun foghlaim conas siúcra a charamalú ar do sorn féin i nóiméid.

Modh a roghnú

1. Caramalú fliuch: Is minic gur fearr le daoine a dhéanann caramal sa bhaile é seo, mar gheall ar an modh seo déanann tú an siúcra a dhó chomh tapa. Tógann an modh seo níos faide, ach is féidir leat caramal a dhéanamh le blas níos casta.
2. Caramalú tirim: Úsáidte ag déantúsóirí candy ar feadh a chuid ama cócaireachta is giorra.
3. Siúcra caramalaithe daite: caramalú fliuch ina gcuirtear dathú bia leis an meascán.

Chun céim

Modh 1 de 3: Caramalú fliuch

1. Cruinnigh do chomhábhair. Chun caramal a dhéanamh leis an modh fliuch, teastaíonn 400 gram de shiúcra gráinnithe bán, 120 ml uisce agus an ceathrú teaspoon sú líomóide nó púdar tartar uait.
   • Mura dteastaíonn uait ach méid beag caramal, is féidir leat na méideanna thuas a laghdú go leath: 200 gram siúcra, 60 ml uisce agus 1/8 teaspoon sú líomóide nó púdar tartar.
   • Tá an cóimheas siúcra agus uisce difriúil ag brath ar cé chomh tiubh nó tanaí atá tú ag iarraidh an caramal a dhéanamh. An níos tanaí a chaithfidh an anlann a bheith, is mó uisce a chaithfidh tú a chur leis.
2. Bíodh a fhios agat nuair a bhíonn an siúcra caramalaithe go hiomlán. Coinnigh súil ghéar ar an meascán go dtí go n-iompaíonn sé dath cothrom, saibhir, donn. Tá a fhios agat go bhfuil an siúcra caramalaithe go hiomlán nuair a bhíonn ábhar iomlán an uileáin tar éis an dath cothrom seo a athrú agus a thiús beagán.
   • Bain an uileán den teas láithreach nuair a chas an caramal an dath atá ag teastáil.
   • Má fhágann tú an caramal ar an sorn ró-fhada, casfaidh sé dath beagnach dubh agus beidh blas dóite, searbh air. Beidh ort tosú arís má tharlaíonn sé sin.
3. Úsáid an siúcra caramalaithe go díreach do do mhilseoga. Cuir an caramal ar flan, bain úsáid as an caramal chun candies caramal nó candy cadáis a dhéanamh, nó go simplí an t-anlann a dhoirteadh thar oighear.
   • Cruinníonn caramal go han-tapa tar éis fuaraithe. Má fhanann tú ró-fhada chun an anlann a úsáid ar do mhilseog, b’fhéidir go mbeidh sé ró-dheacair an caramal a dhoirteadh nó a scaipeadh.
   • Má tharlaíonn sé sin, cuir an sáspan ar ais ar an sorn agus teas an caramal thar teas íseal. Fan go dtiocfaidh an caramal leachtach arís. Cas an uileán timpeall seachas an caramal a mhúscailt.

Modh 2 de 3: Caramalú tirim

1. Déan an meascán a chócaráil go dtí go ndéanann sé caramalú. Ní amháin go bhfuil an meascán caramalaithe, ach tá dath álainn air freisin.
2. Réidh!

Leideanna

• Cas an teas chomh híseal agus is féidir, ach ard go leor ionas gur féidir leis an siúcra caramalú fós. Tugann sé seo an smacht is mó duit ar an bpróiseas agus cuireann sé cosc ​​ar an gcaramal a fhiuchadh nó a dhó ró-fhada.
• Cuir méid beag sú líomóide leis an meascán uisce agus siúcra. Tabharfaidh sé seo blas caolchúiseach do do charamal agus cuirfidh sé cosc ​​ar an anlann caramal a chruasú.
• Nuair a dhéanann tú siúcra caramalaithe, is féidir leis an caramal sruthán go gasta nuair atá sé réidh. Coinnigh súil ghéar ar an meascán caramal agus nuair atá sé réidh (nó beagnach réidh), bain go díreach é den teas.

Rabhaidh

• Ná húsáid pan nach bhfuil glan i gceart. Féadann iarmhair bia ag bun an uileáin a bheith ina chúis leis an siúcra a chriostalú.
• Teastaíonn aird iomlán ó shiúcra caramalaithe. Ag an am céanna, ná cócaráil rudaí eile a thógann am nó a gcaithfidh tú súil a choinneáil orthu freisin. Tá seans maith ann go ndéanfaidh tú caramal a dhó.
• Is féidir le siúcra caramalaithe téamh an-te agus is féidir leat do chraiceann a dhó má splancann caramal air. Smaoinigh ar lámhainní oigheann agus léine fada muinchille a chaitheamh agus tú ag cócaireacht. Is féidir leat babhla uisce oighir a chur in aice leat freisin ar féidir leat do lámh a thumadh ann má dhólann tú é.

Riachtanais

• Cupán tomhais
• Siúcra bán gráinnithe
• Uisce
• Sú líomóide (roghnach)
• Saucepan le bun tiubh
• Spatula silicone nó spúnóg adhmaid
• Uisce oighir (roghnach)