Ábhar

• Acmhainní
• Céimeanna
• Cad atá uait

Is mias plúr friochta cáiliúil é Chin Chin a thagann ó Oirthear na hAfraice. Tá go leor bealaí ann chun é a chócaráil, ach is é an rud is mó a thaitníonn leis ná an crispy ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh. Is é an bealach traidisiúnta atá ag Chin Chin le taos friochta a dhéanamh ná é a fhriochadh, ach is féidir leat é a chócaráil san oigheann freisin más mian leat bia níos sláintiúla.

Acmhainní

Ullmhaigh 10-15 riar

• 5 chupán (2.5 lítear) de phúdar ilchuspóireach sifted
• 2 taespúnóg (10 ml) salainn
• 1/2 teaspoon (2.5 ml) sóid aráin
• Púdar nutmeg 1/2 teaspoon (2.5 ml)
• 1 1/2 cupán (375 ml) de thrastomhas
• 1 teaspoon (5 ml) de sliocht vanilla
• 9 spúnóg bhoird (135 ml) d’im im bhog agus gearrtha i gciúbanna
• 3 ubh mhóra
• Bainne 1/4 cupán (60 ml)
• Ola rósta nó glasraí (le haghaidh friochadh)
• Siúcra púdraithe (roghnach)

Céimeanna

Modh 1 de 5: Taos a dhéanamh

1. 

   
   
   Measc na comhábhair thirim. Comhcheangail an plúr sifted, salann, púdar bácála, nutmeg, agus siúcra i mbabhla mór go dtí go gcuirtear le chéile go cothrom iad.
   • Is féidir spíosraí eile a úsáid, lena n-áirítear cainéal agus cúig bhlastán. Úsáid suas le 2 taespúnóg (10 ml) cainéal agus 1/2 teaspoon (2.5 ml) cúig bhlastán. Mar an gcéanna, is féidir leat meascán de nytmeg a úsáid le blaiseadh den chineál céanna. Mar sin féin, ní mór duit an méid a choigeartú bunaithe ar chomhréir gach séasúir a úsáidtear sa mheascán.
   • Úsáid spúnóg mheasctha nó whisk chun comhábhair a mheascadh.

2. 

   
   
   Cuir im leis. Sprinkle an t-im gearrtha thar na comhábhair thirim. Úsáid muileann plúir nó forc chun an t-im a bhriseadh isteach sna comhábhair thirim, lean ar aghaidh go dtí go mbeidh an t-im scaipthe go cothrom agus go mbeidh cuma na gcromán garbh ar an meascán.
   • Ba chóir go mbeadh im bog agus gearrtha i gciúbanna beaga sula gcuirtear le comhábhair thirim é.
   • In áit an t-im a mheascadh leis na comhábhair eile, brúigh síos é ionas go rachaidh an t-im i dteagmháil leis na comhábhair thirim níos gasta. Is féidir an chéim seo a dhéanamh chomh héasca agus is féidir trí úsáid a bhaint as grinder plúir nó forc. Mura bhfuil an dá cheann seo ar fáil, is féidir leat brú de láimh.

3. 

   
   
   Measc uibheacha, bainne le fanaile. Buille uibheacha le bainne le meascadh go cothrom i mbabhla ar leithligh. Cuir an sliocht vanilla leis agus lean ort ag bualadh go dtí go gcumascann sé go maith leis na comhábhair eile.
   • Le beagán éagsúlachta ó na blasanna traidisiúnta, is féidir leat sliocht cnó cócó a úsáid in ionad fanaile.

4. 

   Déan na comhábhair thirim a mheascadh go mall leis na comhábhair fliuch. Múnlaigh poll i lár an mheascáin chomhábhair thirim. Doirt meascán uibhe isteach sa pholl agus déan na comhábhair thirim ón taobh amuigh a mheascadh go mall i lár an phoill. Lean ort ag meascadh go dtí go ndéantar comhábhair fliuch agus tirim a chumasc go hiomlán.
   • Is féidir leat triail a bhaint as comhábhair fliuch a chur beag ar bheagán agus a mheascadh le comhábhair thirim. Múnlaigh poll i lár an mheascáin chomhábhair thirim agus doirt 1/3 den mheascán buíocán uibhe isteach i lár an phoill. Measc go maith, ansin cuir 1/3 den mheascán le meascadh. Déan arís leis an meascán uibhe deiridh.

5. 

   Taos. Doirt an taos ar dhromchla glan atá scaipthe le beagán púdar tirim agus knead de láimh arís agus arís eile. Ba chóir go mbeadh an t-am kneading fada go leor chun an taos a bheith réidh agus supple.
   • Is féidir leat púdar beag tirim a sprinkle ar do lámha agus tú ag knead an taos. Seachas sin, greamóidh an taos agus cruthóidh sé braistint.

6. 

   Reoigh an taos. Fill an taos i bhfilleadh plaisteach nó cuir ar ais i mbabhla é. Cuir an taos sa chuisneoir ar feadh 20-30 nóiméad.
   • Más cosúil go bhfuil an taos daingean go leor, go háirithe má tá tú ag glúine go tapa, is féidir leat an chéim seo a scipeáil. Cuidíonn reo leis an taos a chruasú beagán le haghaidh láimhseáil fadtéarmach níos éasca agus níos lú greamaitheachta don dromchla.
   fógra

Modh 2 de 5: Gearr an taos

1. 

   Rollaigh an taos. Cuir an taos reoite ar dhromchla glan scaipthe le roinnt púdar tirim. Úsáid muileann taos (scaipthe thar beagán púdar tirim) chun é a rolladh go dtí go mbeidh sé 0.6 cm ar tiús.
   • Déan iarracht an taos a choinneáil i gcruth dronuilleogach agus é ag rolladh. Má tá na coirnéil míchothrom, is féidir leat scian a úsáid chun iad a ghearradh sula ndéantar an príomh-taos a ghearradh ina phíosaí beaga. Is gá taos gearrtha a ghlúineáil agus a rolladh arís tar éis duit an chuid is mó den taos a ghearradh i bpíosaí beaga. Ón taos scoite, is féidir leat leanúint ar aghaidh á rolladh i bpíosaí 0.6 cm tiubh sula ngearrtar i bpíosaí beaga iad.

2. 

   Gearr an taos i gcearnóga beaga. Úsáid scian cistine nó scian pizza chun an taos dronuilleogach a ghearradh i stiallacha ingearacha thart ar 1.3 cm ar leithead. Ansin, gearr é go cothrománach i stiallacha 1.3 cm ar leithead chun cearnóg 1.3 cm a fhoirmiú sa deireadh.
   • Féadfaidh tú an taos a ghearradh i bpíosaí níos mó más mian leat, ach coinnigh i gcuimhne go dtógfaidh sé níos mó ama taos mór a fhriochadh / a bhácáil.

3. 

   Bealach eile is ea snaidhm a chruthú. Gearr an taos i gcearnóg 5 cm. Ansin, gearr gach cearnóg go fiarthrasna agus déan poll beag i lár gach triantáin. Tarraing cúinne triantáin go cúramach tríd an bpoll chun snaidhm a dhéanamh.
   • Chun cearnóg 5 cm a ghearradh, ní mór duit scian cistine nó scian pizza a úsáid chun taos dronuilleogach rollta cothrom a ghearradh ina snáitheanna 5 cm ar leithead. Ansin gearr arís é i snáitheanna 5 cm ar leithead chun cearnóg a dhéanamh.
   fógra

Modh 3 de 5: Taos friochadh

1. 

   Ola a théamh i bhfriotal domhain. Doirt 1.3-2.5 cm d’ola canola nó ola glasraí i sáspan nó i bpanna meánach. Teas i teas ard go dtí go sroicheann an ola 190 céim Celsius.
   • Ba chóir go mbeadh bun trom agus ballaí arda ag an bpanna nó an pan a úsáideann tú chun an oiread ola te a chosc ó splattering agus is féidir.
   • Úsáid teirmiméadar candy nó subh nó teirmiméadar ola friochadh chun teocht an ola chócaireachta a thomhas.
   • Mura bhfuil teirmiméadar agat, is féidir leat teocht cheart do chuid ola a sheiceáil trí phíosa beag púdar a ligean anuas ar an ola. Tá an ola ag tosú ag sizzle, rud a chiallaíonn go bhfuil sí te go leor.

2. 

   Fry an taos i mbaisceanna. Gach uair ag friochadh, líon an ola te le dorn lán taos. Fry ar feadh 3-8 nóiméad (ag corraigh ach mar is gá) go dtí go casann an taos donn órga fiú.
   • De ghnáth ní gá an taos beag a fhriochadh ach ar feadh 3-5 nóiméad agus ní gá duit corraigh le linn an phróisis friochadh.
   • Teastaíonn am friochadh níos faide ón taos snaidhmthe, ó 6-8 nóiméad. Úsáid spúnóg poll nó cluaisíní chun an taos a smeach go réidh uair amháin, tar éis bun an taos donn, ionas go mbeidh an taos níos aibí go cothrom.
   • Seiceáil teocht an ola agus í ag friochadh. Féadfaidh an teocht ola ardú nuair a bhainfidh tú an taos agus a laghdaíonn nuair a chuireann tú leis é. Chun na torthaí is fearr a fháil, ba cheart duit teocht na sorn a shocrú chun teocht na hola a choinneáil ag 190 céim Celsius.

3. 

   Blotáil an ola le tuáille páipéir. Úsáid spúnóg le poll chun an taos a bhaint. Cuir an taos friochta ar phláta líneáilte le tuáille páipéir glan chun an iomarca ola a ionsú.
   • Déan an próiseas friochadh agus blotáil ola arís go dtí go mbeidh an bhaisc críochnaithe.
   fógra

Modh 4 de 5: An plúr a bhácáil (modh malartach próiseála)

1. 

   Preheat oigheann go 190 céim Celsius. Ullmhaigh 2 thráidire bácála mhóra trí pháipéar pár nó páipéar céir a chur.
   • Go docht, tá plúr friochta Chin Chin friochta, ní bácáilte. Mar sin ní bhlasfaidh an púdar bácála díreach mar an gcéanna leis an taos friochta. Mar sin féin, gheobhaidh na treoracha maidir leis an taos a bhácáil an táirge críochnaithe chomh gar don bhlas traidisiúnta agus is féidir. Is rogha maith eile é seo freisin más mian leat friochadh smig smig sláintiúil agus saor ó ola a ullmhú.
   • Seachain scragall alúmanaim. Mar sin féin, más gá, is féidir leat táirgí neamh-bata a spraeáil in ionad páipéar céir.

2. 

   Cuir an tráidire bácála san oigheann réamhthéite agus tosú ag bácáil go dtí go mbeidh barr an taos beagáinín buí.
   • Déan cinnte go bhfuil an taos sraitheach agus nach dteagmháil leis. Greamóidh an taos má dhéanann tú teagmháil lena chéile agus tú ag bácáil agus cócaráil go míchothrom má dhéantar iad a chruachadh.

3. 

   Smeach an taos agus lean ar aghaidh ag bácáil. Úsáid spatula chun an taos a smeach. Lean ar aghaidh ag bácáil ar feadh 15-20 nóiméad eile nó go dtí go casfaidh an fuidrimh donn órga.

4. 

   Lig dó fuarú beag. Tóg an púdar smig smig as an oigheann agus lig dó fuarú ar feadh thart ar 3-5 nóiméad ar an mbileog bácála.
   • Ná lig don taos fuarú go hiomlán. Níor chóir don phúdar ach fuarú go leor chun é a láimhseáil.
   fógra

Modh 5 de 5: Cur i láthair

1. 

   Sprinkle le siúcra púdraithe más mian leat. De ghnáth déantar plúr friochta smig smig a sprinkled le beagán siúcra púdraithe (sifted). Cuir an taos friochta ar an pláta agus sprinkle siúcra air sula ndéantar é a sheirbheáil ar an mbord.
   • Is bealach éasca é criathar beag a úsáid chun siúcra púdraithe a sprinkle ar phlúr friochadh Smig Smig. Coinnigh an criathar thar an bpanna agus doirt an siúcra isteach sa criathar. Sift an siúcra go réidh isteach sa taos friochta thíos.

2. 

   Bain taitneamh as. Ag an bpointe seo, is féidir leat a bheith réidh chun taitneamh a bhaint as taos friochta blasta, crispy. fógra

Cad atá uait

• Babhla mór
• Spúnóg nó whisk ubh a mheascadh
• Pulverizer nó forc
• Babhla beag
• Púdar curtha leis
• Timfhilleadh bia snasta
• Crann rollta taos
• Scian pizza nó scian cócaireachta
• Fryer domhain (úsáidtear nuair a friochadh plúr)
• Tomhaiseann an teirmiméadar teocht candy, subh nó ola agus é ag friochadh (le haghaidh friochadh)
• Spúnóg le poll (úsáidtear nuair a bhíonn plúr á friochadh)
• Pláta (a úsáidtear agus é ag friochadh)
• Tuáille páipéir glan (in úsáid agus tú ag friochadh plúir)
• Tráidire bácála (in úsáid agus tú ag bácáil)
• Stionsail nó páipéar céir (a úsáidtear agus tú ag bácáil)
• Bácáilte (in úsáid agus tú ag bácáil)
• Colander
• Pláta