Ábhar

• Modh 2 de 3: Conas fíon a stóráil ar feadh i bhfad
• Modh 3 de 3: Conas buidéal oscailte a stóráil
• Leideanna
• Rabhaidh

1 Ól fíonta saor, éadrom ar feadh roinnt seachtainí. Le linn na táirgeachta, faigheann roinnt fíonta an t-ainmniú "fíon tábla". Ciallaíonn sé seo go bhfuil fíon den sórt sin réidh le hól agus nár chóir é a stóráil ar feadh blianta fada. Tá fíonta dearga agus bán éadroma sa chatagóir seo. Táscaire eile is ea subh tráchta. Má tá sé déanta as ábhair shintéiseacha nó díreach scriúdaithe ar mhuineál an bhuidéil, ansin ba chóir an fíon a ól i mbeagán ama.

• Caithfear an chuid is mó de na fíonta a dhíoltar sa siopa a ól laistigh de chúig bliana as a chéile.

2 Stóráil fíon bán sa chuisneoir. Ba chóir fíonta boird bán a fhuarú, mar sin tá cuisneoir rialta oiriúnach le stóráil. Déan iarracht an fíon seo a ól laistigh de mhí nó dhó tar éis é a cheannach.

• Ar feadh tréimhsí gearra, is féidir an fíon a stóráil ina sheasamh nó ar a thaobh.

3 Stóráil fíonta dearga i gcomh-aireachta beár fionnuar. Má tá tú chun fíon a ól laistigh de mhí, ansin is féidir leat é a fhágáil ar an mbord fiú amháin, fad nach bhfaigheann tú solas díreach ar an mbotella. Seachas sin, cuir an fíon sa chomh-aireachta faoin mbord.

• Níl an rogha seo oiriúnach má bhíonn an teocht sa teach ag ardú go minic os cionn 25 ° C. Sa chás seo, is fearr áit níos fuaire a roghnú nó fiú an fíon a chur sa chuisneoir.

Modh 2 de 3: Conas fíon a stóráil ar feadh i bhfad

1. 1 Faigh amach cé na fíonta atá go maith le haghaidh stórála fadtéarmach. Inseoidh an drioglann duit i gcónaí cé na fíonta atá beartaithe le haghaidh stórála fadtéarmach, agus cé ba chóir a chaitheamh go luath. Is féidir leat freisin sommelier a iarraidh i siopa meisciúla le ceist den chineál céanna, ach de ghnáth bíonn corc nádúrtha ag fíonta den sórt sin agus bíonn siad níos costasaí.
   • I roinnt cásanna, is féidir fíon a cheannach ar ceant nó "todhchaíochtaí" fíona a cheannach ó dhrioglanna (fíon a cheannach ar phraghas lascainithe sula ndéantar é a tháirgeadh).
   • Is gnách go dtáirgtear fíonta ar ardchaighdeán atá oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach i réigiúin mar Tuscany (an Iodáil), Piedmont (an Iodáil), Napa Valley (SAM), Priorat (an Spáinn), Rioja (an Spáinn), Burgundy (an Fhrainc) agus Bordeaux ( An Fhrainc).
2. 2 Roghnaigh áit dhorcha ar shiúl ón oiriúntóir aer agus ón meaisín níocháin. I bhformhór na gcásanna, tá pantry dorcha fionnuar oiriúnach mura bhfuil cellar fíona agat. Is féidir le solas díreach, go háirithe solas na gréine, drochthionchar a imirt ar fhíon. Tá creathadh contraindicated freisin le haghaidh fíona, mar sin coinnigh ar shiúl ó ghléasanna creathadh.
   • Mura féidir an solas a ghearradh amach go hiomlán, ansin timfhilleadh an buidéal in éadach nó cuir i bhfolach é i mbosca.
3. 3 Stóráil buidéil ar a thaobh. Féadann an corc an fíon a cheannaigh tú a thriomú agus a ocsaídiú. Féadann na buidéil a stóráil ar a thaobh an fhadhb a chosc, mar bogfaidh sé seo an corc.
   • Níl sé seo tábhachtach ach má tá sé ar intinn agat d’fhíon a stóráil ar feadh deich mbliana ar a laghad. Sábhálann an rogha stórála taobh spás, áfach.
   • Socraigh na buidéil ionas nach mbeidh ort buidéil eile a bhogadh chun fíon ar leith a fháil. Déan iarracht cur isteach ar gach buidéal chomh beag agus is féidir.
4. 4 Úsáid teirmiméadar chun teocht tairiseach 13 ° C. a choinneáil. An réiteach is fearr a bheadh ​​ann ná an fíon a stóráil i cellar faoi thalamh, ach coinnigh súil ar an teocht i rith an tsamhraidh chun an t-aer faoi dhíon a choinneáil fionnuar go leor. Sa chás seo, tá comhsheasmhacht teochta níos tábhachtaí fós. Is fearr fíon a stóráil in áit le luaineachtaí teochta ó 20 go 23 ° C ná ó 8 go 17 ° C, ar shlí eile, mar thoradh ar athruithe den sórt sin, is féidir leis an bhfíon an corc a bhrú amach, agus is féidir leis an aer dul isteach sa bhuidéal.
   • Níor chóir fíon a fhágáil ag teochtaí os cionn 24 ° C ar feadh tréimhse níos faide ná tréimhse an-ghearr. Ag an teocht seo, tosaíonn an deoch ag ocsaídiú.
   • Má thiteann an teocht faoi bhun 7 ° C, déanfaidh an próiseas ag dul in aois moilliú. Má thosaíonn an fíon ag reo, is féidir leis an leacht atá ag leathnú an corc a bhrú amach agus an buidéal a mhilleadh.
   • Mura féidir leat áit fhionnuar a fháil, bain úsáid as comhbhrúiteoir speisialta.
5. 5 Úsáid humidifier chun an taise a choinneáil ag 50-70% in áiteanna tirime. De ghnáth, i bhformhór na gcásanna, is féidir leat a dhéanamh gan humidifier. Tá sé tábhachtach, áfach, an taise sa limistéar stórála a sheiceáil le hygraiméadar agus a chinntiú go bhfanann an luach laistigh den raon sonraithe.
   • Tá sé seo thar a bheith tábhachtach má tá fíon á stóráil agat le breis agus 10 mbliana. Má tá an taise ró-íseal, is féidir leis an gcorc triomú le himeacht ama. Más gá, cuir coimeádán le huisce nó fiú le feiste chun an t-aer a fhuarú agus a humidiú sa seomra.
   • Ag taise os cionn 80%, is féidir le múnla forbairt. Más gá duit an taise a ísliú, is féidir leat dehumidifier a úsáid.
6. 6 Ceannaigh comhbhrúiteoir fíona simplí urláir. Má tá tú chun buidéil áirithe a choinneáil ar feadh i bhfad, ansin beidh cuisneoir speisialta ar an réiteach is fearr. Tá siad in ann teocht agus taise seasmhach a choinneáil, rud a ligfidh don fhíon a stóráil ar feadh i bhfad.
   • N-oireann an cuisneoir faoin mbord agus ní thógann sé mórán spáis, agus cosnaíonn sé an fíon ó sholas díreach.
7. 7 Stóráil do chuid fíonta is costasaí i gcomh-aireachta fíona tiomnaithe. Má cheannaigh tú fíon daor agus má tá imní ort faoi conas é a stóráil ar feadh i bhfad, ansin is fearr na buidéil a thaisceadh i gcomh-aireachta fíona ag do stór nó winery áitiúil. Coinneoidh sé seo d’fhíon ag an teocht agus an taise is fearr.
   • Tá an rogha seo oiriúnach má tá sé ar intinn agat fíon a stóráil ar feadh níos mó ná 15 bliana.

Modh 3 de 3: Conas buidéal oscailte a stóráil

1. 1 Corcaigh an buidéal agus cuisnigh ar feadh tamaill ghearr. Is é seo an bealach is éasca le fíon atá fágtha a stóráil, ach má tá, rachaidh sé go dona i gceann lae. Cuir taobh daite an choirc isteach sa bhuidéal i gcónaí, mar ní chuirfidh sé seo blasanna nua ar an bhfíon a thuilleadh. Má tá caipín scriú ag an mbotella, scriú an buidéal ar ais.
   • Oibreoidh stopallán fíona rialta, ar féidir é a cheannach i bhformhór na siopaí.
   • Mairfidh an fíon 3-5 lá, ach athróidh cumhra an dí an lá dar gcionn.
2. 2 Doirt fíon atá fágtha i mbotella níos lú chun an nochtadh don aer a laghdú agus stóráil a fhadú. Is é an t-aer a mhilleann an fíon, mar sin laghdaigh an méid aeir atá nochtaithe don fhíon chun a seilfré a leathnú beagán. Úsáid canna uisce agus dún an fíon le stopallán speisialta nó caipín scriú. Aistrigh fíon go buidéal níos lú díreach tar éis é a oscailt chun an t-am nochta a ghiorrú.
   • Ná déan dearmad an fíon a chur sa chuisneoir.
   • Coinneoidh an modh seo an boladh lá amháin níos faide ar feadh dhá lá san iomlán.
3. 3 Bain úsáid as corc-scriú folúis chun an fíon a chosaint ar nochtadh don aer. Tá snáthaid feistithe ar na corc-scriúnna seo a ligeann duit an fíon a bhaint as an mbotella tríd an gcorc, agus déantar gás argóin a phumpáil ar ais sa bhuidéal in ionad an fhíona. Tar éis an tsnáthaid a bhaint, séalafidh an stopallán arís agus fanfaidh an buidéal dúnta.
   • Coinneoidh sé seo an fíon úr ar feadh i bhfad níos faide, ach ba chóir go mbeadh sé fós ar meisce cúpla seachtain roimh ré. Sa chás seo, ní gá an fíon atá fágtha a chur sa chuisneoir.
4. 4 Úsáid gairis stórála eile cosúil le plocóidí folúis agus inséidte. Cuireann feistí den sórt sin teorainn le nochtadh don aer agus tugann siad deis don fhíon a airíonna a choinneáil ar feadh suas le 3-5 lá. Chun stopallán folúis a úsáid, sleamhnaigh an daingneán ar an mbotella agus ansin an stopallán a shuiteáil ag úsáid caidéil.
   • Le haghaidh stopallán folúis traidisiúnta, cuir isteach é i muineál an bhuidéil agus séala le caidéal láimhe.
   • Cuir an fíon sa chuisneoir.

Leideanna

• Má chaith tú an corc ar shiúl, ach gur mhaith leat an fíon atá fágtha a choinneáil, dún muineál an bhuidéil le timfhilleadh plaisteach agus déan é a dhaingniú go docht leis an muineál le banda leaisteach.
• Má sheas an fíon ar oscailt ar feadh níos mó ná dhá lá, fanfaidh sé fós inúsáidte, ní thiocfaidh ach athrú ar bhlas an dí. Úsáid an fíon seo le haghaidh cócaireachta.
• Más mian leat d’fhíon féin a tháirgeadh agus a dhíol, teastaíonn cellar fíona uait.

Rabhaidh

• Ná stóráil fíon le bianna a choipeann nó a bhfuil múnla iontu (cáis, torthaí, glasraí). Is féidir le blas Mouldy dul isteach sa bhfíon tríd an gcorc.