Ábhar

• Céimeanna
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

Ar feadh i bhfad, meastar go ceart gur breac i measc connoisseurs ealaín gourmet é breac deataithe. Ar dtús, chaith daoine bric agus iasc eile chun a seilfré a mhéadú. Le forbairt na teicneolaíochta agus teacht chun cinn cuisneoirí agus reoiteoirí, thosaigh caitheamh tobac á úsáid chun blas bunaidh a thabhairt d’iasc. Is féidir iasc deataithe a úsáid chun aipeanna, sailéid, anraithí agus stobhaigh éagsúla a ullmhú, nó is féidir é a ithe mar mhias ar leithligh. Is féidir bric deataithe a cheannach ag an siopa, ach níl sé saor, agus tá sé deacair go leor iasc réamhdhéanta a roghnú a oireann do do bhlas. Mar sin más mian leat breac deataithe úr-chócaráilte a pampáil, faigh amach conas a chaitear iasc, ceannaigh (nó glac leat féin) an méid riachtanach breac, salann é ar do thaitin agus deataigh é de réir na rialacha go léir.

Céimeanna

1. 1 Sula gcaitear tobac, caithfear na bric a ghearradh i gceart agus na riteoga a bhaint. Gearr bolg an éisc ón gceann go dtí an anas, bain na riteoga agus déan é a leathadh ar feadh an smior. Oscail an conablach agus cuir an t-iasc ar dhromchla réidh, taobh an chraiceann síos.
   • Má tá bric úr agat, gut é le scian éisc nó le haon scian ghéar eile. Bain na gills agus na riteoga, ansin glan iasc na téachtán fola go cúramach agus déan scannán in aice leis an spine.
   • Má tá bric reoite á úsáid agat, bain den reoiteoir é agus lig dó leá go mall sa chuisneoir. Nuair a bhíonn an t-iasc leáite go hiomlán, tóg scian éisc (nó aon scian ghéar eile) agus gearr ceann agus eireaball an bhreac.
   • Sruthlaigh an t-iasc go maith chun aon bhruscar a d'fhéadfadh blas an mhias críochnaithe a bhaint.
2. 2 Salann an t-iasc tirim nó faoi sháile. Glac salann tábla agus cuir spíosraí leis, nó ceannaigh salann spíosraí réamhdhéanta. Sprinkle neart salainn ar an taobh nochtaithe den chonablach.
   • Chun sáile a dhéanamh d’iasc (sáile), glac babhla beag agus measc uisce, salann, siúcra donn, agus spíosraí agus blastanais eile ann. Cuir an t-iasc faoi sáile agus fág ar feadh uair an chloig é, ansin bain agus tuáille tirim é le tuáille páipéir.
3. 3 Líon tráidire an chaiteoirí le sceallóga adhmaid.
   • Le haghaidh blas mín deataithe, bain úsáid as sceallóga adhmaid úll, fearnóige nó darach. Le haghaidh cumhra níos saibhre, tá sceallóga feá nó aitil oiriúnach.
4. 4 Teas an smoker go 60-70 ° C.
5. 5 Cuir an breac ar ghreille an chaiteoirí. Más mian leat roinnt breac a chaitheamh ag an am céanna, déan cinnte go bhfuil go leor spáis saor in aisce idir na conablaigh éisc - ansin tiocfaidh an deatach i dteagmháil go cothrom le gach cuid den iasc.
6. 6 Deataigh na bric ag an teocht seo ar feadh thart ar 30 nóiméad.
7. 7 Méadaigh an teocht sa chaiteoirí go 100-110 ° C agus fan 30 nóiméad eile.
8. 8 Bain an breac críochnaithe den teach deataigh.
9. 9 Is féidir iasc aramatacha a sheirbheáil ag an mbord. Más mian leat é a chaomhnú, cuir an breac sa chuisneoir nó sa reoiteoir.

Leideanna

• Is féidir an modh seo a úsáid chun bradáin, talapia agus cineálacha eile éisc a chaitheamh.

Rabhaidh

• Ná cuir an iomarca iasc sa chaiteoirí ag an am céanna, ar shlí eile ní bheidh tú in ann bric an-bhlasta a fháil.

Céard atá ag teastáil uait

• Breac
• Scian éisc (nó aon scian ghéar eile)
• Salann le spíosraí
• 2 chupán (480 ml) uisce
• 2 spúnóg bhoird (30 gram) salann
• 2 spúnóg bhoird (20 gram) siúcra donn
• 1 teaspoon spíosraí
• Tuáillí páipéir
• Teach deataigh beag
• Sceallóga le caitheamh tobac