Ábhar

• Céimeanna
• Céard atá ag teastáil uait

Tá oidis rib an-difriúil óna chéile. Teastaíonn bearrtha hickory ó chuid acu chun an fheoil a chaitheamh, agus bíonn bruscar tirim speisialta ag teastáil ó chuid eile. Beag beann ar na riachtanais san oideas, is féidir le roinnt modhanna bunúsacha grilling cabhrú leat an leas is fearr a bhaint as do easnacha. Lean na céimeanna seo chun easnacha a mheilt.

Céimeanna

1. 1 Déan cinneadh cén cineál easnacha is mian leat a mheilt. Is iad an dá chineál is mó a bhfuil tóir orthu ná easnacha bainbh agus bolg muiceola, ach tá difríochtaí suntasacha idir an dá cheann.
   • Tógtar easnacha muc óg ón gcófra uachtarach. Tá siad idir 8cm agus 15cm ar fhad agus tá siad níos saille ná bolg muiceola.
   • Tógtar brisket muiceola ón gcuid den chófra faoi na easnacha. Is minic a bhíonn feoil bolg muiceola níos boige ná easnacha mar gheall ar a cion ard saille.
2. 2 Ullmhaigh na easnacha le haghaidh grilling.
   • Baile Átha Troim an iomarca saille ó na easnacha agus caith amach é.
   • Sruthlaigh na easnacha in uisce fuar chun aon phíosa scaoilte a bhaint.
   • Sprinkle meascán cuimilte tirim ar dhá thaobh na n-easnacha. Is féidir leat do chuimilt féin a dhéanamh trí shiúcra donn, piobair dubh agus bán, paprika, agus spíosraí eile a úsáid, nó rub tirim a cheannach ón siopa grósaera.
   • Cuimil an meascán thar an fheoil agus cuir an fheoil ar phláta.
   • Clúdaigh na easnacha le scragall agus cuisnigh ar feadh 1 uair an chloig iad.
3. 3 Roghnaigh an cineál bearrtha is mian leat a úsáid chun d’fheoil a chaitheamh tobac. Tá tóir ar Mesquite agus hickory agus tugann siad blas speisialta don fheoil.
4. 4 Buail an t-adhmad de do rogha féin in uisce ar feadh 30 nóiméad. Má tá gríl gáis nó própáin agat, bain úsáid as bearrtha adhmaid. Má tá barbeque agat, bain úsáid as lomáin mhóra adhmaid.
5. 5 Preheat do grill. Ba mhaith leat na easnacha a chócaráil go mall ionas go mbeidh an fheoil tairisceana. Lean an nós imeachta thíos maidir leis an gcineál grill atá á úsáid agat.
   • Grill gháis nó própáin: Cruthaigh foinse teasa indíreach trí ach thart ar leath de na dóirí a lasadh. Cuir an t-adhmad sa bhosca deataigh agus cuir an bosca idir an lasair agus dromchla an ghreille.
   • Grill gualaigh: Tar éis don luaithreach a bheith déanta, bog na brícíní go taobh amháin den ghreille. Cuir 2-3 phíosa adhmaid ar bharr na gual. Cuir bileog bácála beag le 3 cm uisce ann ar thaobh fionnuar an grill. Cuidíonn an gaile ón uisce leis na easnacha a choinneáil tais agus tairisceana.
6. 6 Grill na easnacha. Tabhair aird ar an gcaoi a ndéantar na ribíní a chócaráil, go háirithe ar ghreille gualaigh áit a mbíonn sé deacair déine an teasa a choigeartú. Athraíonn oidis an méid ama a thógann sé chun easnacha a mheilt, ach is minic a thógann bolg muiceola níos faide ná easnacha óga. I measc na mbealaí chun cabhrú leat a fháil amach an bhfuil do easnacha réidh tá:
   • Teirmiméadar feola: Ba chóir go mbeadh feoil rib thart ar 80 ° C nuair a bhíonn sí bruite. Mar sin féin, uaireanta bíonn sé deacair léamha cruinne a fháil toisc go bhfuil an fheoil ró-tanaí.
   • Amharciniúchadh: Ba chóir go mbeadh ribíní donn domhain agus crusty éadrom.
   • Tástáil bog: Úsáid cluaisíní chun na easnacha a ardú i lár an ghreille. Má thiteann an fheoil go géar agus má ghluaiseann sí ón gcnámh, ansin tá do easnacha réidh.
7. 7 Scuab pláta easnacha le anlann barbeque. Lig do na easnacha suí ar an grill ar feadh 10 nóiméad eile chun an anlann a sháithiú san fheoil.
8. 8 Réidh.

Céard atá ag teastáil uait

• Pláta rib
• Grill (gás, própán nó gualaigh)
• Scáthanna adhmaid, brícíní nó lomáin
• Bosca deataigh (grill gáis nó própáin)
• Pláta
• Scragall stáin
• Scian
• Meascán tirim le haghaidh cuimilte
• Tráidire bácála
• Uisce
• Teirmiméadar feola
• Forceps