Conas tae a dhéanamh le blas agus cumhra níos saibhre

Ábhar

Céimeanna
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Má bhraitheann tú go bhfuil an tae atá á ghrúpáil agat gan blas agus leadránach, b’fhéidir go mbeidh ort tae nua a cheannach nó tae atá ann cheana a ghrúdú níos faide chun a bheith níos láidre. Ní féidir aon rud a bheith níos measa ná tae, a bhfuil blas air mar uisce te. Tar éis an tsaoil, is insileadh cumhra é tae, ar an gcéad dul síos, le blas taitneamhach, nach mór taitneamh a bhaint as.

Céimeanna

1 Ceannaigh tae ar ardchaighdeán. Brews tae scaoilte i bhfad níos fearr ná málaí tae toisc go scaiptear an t-uisce go saor timpeall na duilleoga tae, ag baint níos mó blas agus cumhra astu. Seo liosta de na taenna éagsúla agus a n-airíonna: Orange Pekoe: Tae duille cuartha de ghrád meánach. Tá na duilleoga tae réasúnta mór agus cuartha feadh an ais, baintear tae den sórt sin i Srí Lanca agus san India Theas. Pekoe Oráiste Bláthanna: Cosúil le Orange Pekoe, ach a lománaíodh i réigiúin eile. Pekoe Oráiste Bláthanna Órga: tae d’ardchaighdeán le bachlóga (leideanna) agus duilleoga óga. Pekoe Oráiste Bláthanna Órga Cáilíochta Mín: An tae den chaighdeán is airde de gach tae Orange Pekoe.
2 Boil lítear amháin d’uisce glan. Moltar uisce íon i mbuidéil a úsáid, saor ó chlóirín agus neamhíonachtaí eile, agus íseal i mianraí a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar bhlas an tae.
3 Cuir an duilleog tae i dteapot. Is é taephota gloine nó ceirmeach an rogha is fearr. Braitheann an méid grúdaireachta ar do rogha pearsanta agus cé chomh láidir agus a theastaíonn uait an tae a bheith.De ghnáth is leor 4 spúnóg bhoird de dhuilleoga tae le haghaidh lítear tae amháin.
4 Is féidir leat siúcra nó mil a chur leis más mian leat.
5 Doirt uisce fiuchta thar na duilleoga tae agus lig dó brew. Is é an t-am grúdaireachta molta 4 go 7 nóiméad le haghaidh tae dubh, 3 go 5 nóiméad le haghaidh tae glas.
6 Strain na duilleoga tae más mian leat. Nó is féidir leat na duilleoga a fhágáil sa taephota ach an tae brewed a dhoirteadh isteach sna cupáin. Bain taitneamh as do thae!

Leideanna

Ná brú tae nó málaí tae, mar scaoilfidh sé seo tannins, a chuireann searbhas leis an tae.
Is féidir go leor spraoi agus spreagúla a bheith ag meascadh tae agus blasanna éagsúla. Is féidir leat triail a bhaint as bataí vanillin nó cainéal a chur le do thae, cineálacha éagsúla mint (mar shampla lus an phiobair), agus mar sin de. Is féidir leat taenna a cheannach i réimse blasanna freisin.
Agus cé go bhfuil málaí tae i bhfad níos áisiúla agus níos éasca le húsáid, is gnách go n-úsáideann siad na cineálacha tae is saoire - de ghnáth bíonn siad ag blúiríní duilleoga tae agus tae, nach mbíonn blátholaí iontu a thugann blas agus cumhra don tae.
Ag brath ar “neart” tae éagsúil agus do chuid sainroghanna féin, is féidir leat méideanna éagsúla duilleoga tae tirim a úsáid don mhéid céanna uisce.

Rabhaidh

Ná boil duilleog tae riamh - ní chuirfidh sé seo lena blas nó lena n-aroma, ach, os a choinne sin, ní bhainfidh sé ach searbhas an tae as. Má tá tú ag grúdaireacht tae glas, tar éis don uisce a bheith bruite, fan nóiméad go bhfuarfaidh sé beagán agus brew ar feadh 3-5 nóiméad. Moltar tae dubh a ghrúdú ar feadh 4-7 nóiméad. Ba chóir málaí tae a ghrúdú ar feadh tréimhse níos giorra: 1-3 nóiméad do mhálaí tae glas agus 3-5 nóiméad do mhálaí tae dubh.