Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Portáin bruite
• Modh 2 de 3: Gaile na portáin
• Modh 3 de 3: portán BBQ
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Is gnách go n-ithetar portáin i mbialanna agus is annamh a cheannaítear úr iad agus má dhéantar iad a chócaráil sa bhaile. Ar ámharaí an tsaoil, níl sé chomh deacair portáin a dhéanamh. Ina theannta sin, trí do bhéilí féin a chócaráil, is gnách duit béilí níos sláintiúla a ullmhú do do theaghlach, agus tá a fhios agat cad iad na comhábhair atá san áireamh sa bhéile. Mar sin téigh go dtí an siopa, ceannaigh roinnt portán úr, agus léigh an t-alt seo ar conas iad a chócaráil.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Portáin bruite

1. 1 Boil cúpla lítear uisce chun dhá phortán a dhéanamh. Cuir dhá spúnóg bhoird de shalann mara leis.
   • Ba chóir do gach portán lítear uisce ar a laghad a ithe. Dá réir sin, chun dhá phortán a chócaráil, doirt dhá lítear uisce ar a laghad i sáspan.
2. 2 Cuir na portáin go réidh in uisce fiuchta. Más mian leat portán a mharú ar bhealach níos daonna, ansin greim a chosa air agus a cheann a thumadh go réidh san uisce ar feadh cúpla soicind.
3. 3 Tabhair uisce chun boil arís agus ansin an teas a laghdú go íseal.
4. 4 Cócaráil an portán de réir a mheáchain. Nuair a bheidh an portán bruite go hiomlán, casfaidh a bhlaosc oráiste geal.
   • Tógfaidh sé 15-20 nóiméad portán mór a chócaráil (thart ar 1 kg).
   • Chun portán beag a chócaráil (thart ar 500 gram nó níos lú), beidh 8-10 nóiméad ag teastáil uait.
5. 5 Déan an portán a thumadh in uisce fuar oighir ar feadh 20 soicind chun an fheoil a choinneáil ó ró-chócaireacht.
6. 6 Freastal ar na portáin láithreach nó cuisnigh agus seirbheáil fuar.
   • Briseadh amach crúba agus cosa an phortáin. Úsáid casúr nó cluaisíní chun an bhlaosc portán a bhriseadh in aice leis na hailt agus ansin ag an gcuid is leithne.
   • Tiontaigh an portán. Déan a eireaball a chuimilt.
   • Bain an carapace barr. Ansin bain na gills, an viscera, agus an fhód.
   • Bris an portán ina dhá leath agus is féidir leat taitneamh a bhaint as a fheoil anois.

Modh 2 de 3: Gaile na portáin

1. 1 Measc 1 fhínéagar cupán, 2 chupán uisce, agus 2 spúnóg bhoird salann i sáspan mór. Más fearr leat, is féidir leat spúnóg bhoird nó dhó de Old Bay nó Zatarain a úsáid in ionad uisce. Tabhair an meascán chun boil.
2. 2 Agus an t-uisce ag fiuchadh, cuir na portáin sa reoiteoir nó san uisce oighir. Bealach níos daonna a bheidh anseo chun na portáin a mharú agus cuideoidh sé lena géaga a chaomhnú agus iad ag cócaireacht.
3. 3 Cuir raca gaile os cionn uisce fiuchta agus cuir na portáin ar a bharr. Clúdaigh le clúdach. Socraigh an teas go meánach-ard.
4. 4 Cócaráil na portáin ar feadh 20 nóiméad. Ba chóir go n-éireodh le portáin oráiste geal nó dearg nuair a bhíonn siad bruite.
   • Seiceáil go tréimhsiúil nach galúíonn an t-uisce sa phota.Cuir níos mó uisce te leis an bpota más gá.
5. 5 Bain na portáin agus cuir iad in uisce oighir ar feadh 20 soicind chun an fheoil a choinneáil ó ró-chócaireacht.
6. 6 Is féidir é a sheirbheáil láithreach.

Modh 3 de 3: portán BBQ

1. 1 Cuir an portán ar dtús sa reoiteoir ar feadh 3 nóiméad.
2. 2 Scamh an portán. Roinn na crúba (ach ná déan iad a bhriseadh), bain na súile, na gialla, an eireaball agus na gills. Sruthlaigh na portáin faoi uisce fuar.
3. 3 Ullmhaigh an marinade. Is fearr le daoine áirithe portáin a ithe le im leáite, gairleog, líomóid agus tarsainn eile. Bain triail as an marinade seo:
   • 8 spúnóg bhoird ola olóige
   • 1 púdar gairleog teaspoon
   • 1 teaspoon piobar líomóide
   • 1 teaspoon paprika
   • 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
   • 1 salann teaspoon
4. 4 Tóg scuab péint agus scuab an marinade thar na portáin. Déan iarracht iad a chóta go hiomlán.
5. 5 Cuir na portáin ar an grill, clúdaigh agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad.
6. 6 Scuab an marinade ar na portáin arís agus cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad eile. Nuair a chasann na portáin oráiste geal nó dearg, ciallaíonn sé go bhfuil siad réidh!
7. 7críochnaithe>

Leideanna

• Is fearr portáin úr marbh a cheannach in ionad portáin bheo, mar go mbeidh sé an-deacair ag daoine áirithe iad a mharú.
• Bí cúramach gan tú féin a ghearradh agus an portán á ghearradh agat.
• Déan cinnte nach bhfuil aon phíosa blaosc fágtha ar an bhfeoil, go háirithe agus tú ag búistéireacht an phortáin i mbabhla.

Céard atá ag teastáil uait

• Portáin
• Sáspan mór le clúdach
• Uisce te
• Casúr
• Scian