Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: Roghnaigh do chomhábhair
• Cuid 2 de 3: Déan Ola Avocado
• Cuid 3 de 3: Ola Avocado a ithe agus a stóráil i gceart
• Leideanna
• Rabhaidh

Is torthaí blasta agus sláintiúla iad na torthaí avocado, ach ar thóir braistintí nua, is féidir leat puree avocado a mheascadh le im agus comhábhair eile chun greim bia blasta a dhéanamh. Tá ola avocado iontach le ceapairí, tósta, brioscaí, agus feidhmíonn sí mar im rialta! Níl le déanamh agat ach avocados níos aibí a fháil, agus ansin meascadh le hola agus na blastanais is fearr leat.

Comhábhair

• 2 avocados beag aibí, thart ar 170 gram de laíon
• 1 spúnóg bhoird de sú líomóide brúite go úr
• 4 spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe ag teocht an tseomra
• 1 gairleog clove, mionfheoil
• 1 spúnóg bhoird de cilantro úr, mionfheoil
• 2 taespúnóg cumin, tósta agus talamh
• Salann chun blas a chur air
• Piobar dubh úr talún (chun blas a chur air)

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Roghnaigh do chomhábhair

1. 1 Ceannaigh dhá avocados beag aibí. Cuardaigh na torthaí in ollmhargaí, margaí, nó i do stór grósaera áitiúil. Cuardaigh avocados crua, soiléir le dath cothrom donn. Déan staidéar ar na comharthaí trínar féidir leat toradh níos aibí a fháil:
   • Tabhair aird ar dhath agus ar chuma na dtorthaí... Roghnaigh torthaí gan spotaí dorcha nó dents ar an dromchla. Tá California Hass dorcha glas nó beagnach dubh i ndath; má tá dath an avocado glas éadrom, ansin, is dóichí, níl na torthaí níos aibí fós. Ag an am céanna, tá craiceann éadrom glas le tinge buíghlas tréithrithe ar avocado Florida.
   • Mothaigh na torthaí chun a fháil amach cé chomh aibí agus atá sé... Brúigh go héadrom i do lámh é. Ná cuir an iomarca brú le do mhéar, nó féadfaidh tú na torthaí a fhiacla. Tá an avocado níos aibí bog fós daingean. Tá avocado unripe crua, agus tá avocado ró-bhog ró-bhog agus míchothrom leis an teagmháil.
   • Seiceáil an áit a nascann na torthaí agus an gas... Úsáid do mhéar chun an chuid eile den gas a bhaint. Mar sin trí pholl beag sa chraiceann, is féidir leat dath na dtorthaí a fheiceáil. Tá an avocado níos aibí go leor má tá an fheoil glas. Má tá tú istigh is féidir leat dath donn, dubh nó aon dath eile a fheiceáil, ansin tá na torthaí ró-ard agus múnlaithe cheana féin.
2. 2 Ceannaigh avocados níos aibí má tá sé ar intinn agat ola a chócaráil láithreach. Má tá sé ar intinn agat é seo a dhéanamh i gceann cúpla lá, ansin glac torthaí crua agus glas. Stóráil an avocado i mála páipéir ag teocht an tseomra 19 - 24 céim Celsius ar feadh thart ar chúig lá nó go dtí go mbeidh na torthaí níos aibí.
   • Féadfaidh tú an próiseas aibithe a mhoilliú tríd an avocado a choinneáil sa chuisneoir. Níl ach avocados níos aibí agus bog oiriúnach do seo. Is féidir torthaí aibí a chuisniú agus a stóráil ar feadh dhá lá eile ar a laghad go dtí go mbeidh tú réidh le húsáid.
3. 3 Cuir spúnóg bhoird amháin de sú líomóide brúite go úr. Cuireann aigéad citreach blas ar fáil, ach is í an phríomhfheidhm an ola avocado a choinneáil chomh fada agus is féidir. Coscann aigéad citreach an ola ó dhorchaigh agus ocsaídiú. Mura gcuireann tú sú líomóide leis, dorchaíonn an ola tar éis cúpla uair an chloig.
   • Mura bhfuil líomóid agat idir lámha, bain úsáid as aon sú citris tiubhaithe mar aol, oráiste, grapefruit agus a leithéidí. An níos aigéadach na torthaí, is mó an tiúchan d’aigéad citreach atá ann. Is féidir leat sú líomóide nó aoil buidéil a úsáid.
   • Seachain súnna citris milsithe, pasteurraithe nó breiseáin cheimiceacha a úsáid. Ná cuir ach tiúchan íon.
4. 4 Doirt ceithre spúnóg bhoird d’ola teocht an tseomra. Is féidir leat margairín, im, ionadach im, nó ¼ ola olóige cupáin a úsáid. Tá im téite go teocht an tseomra i bhfad níos boige i gcomhsheasmhacht ná im fuar. San fhoirm seo, beidh sé i bhfad níos éasca é a mheascadh le avocado. Má stóráiltear im sa chuisneoir, bain agus leáigh é roimh úsáid.
   • Measc an avocado le comhábhair eile mura dteastaíonn uait ola a úsáid. Beidh uigeacht an “ola avocado” seo níos lú olacha, ach is féidir leat é a úsáid sna h-oidis chéanna.
5. 5 Pioc suas do chuid blastanas. Tá an t-oideas bunaithe ar avocado, ola agus aigéad citreach; is féidir na comhábhair eile go léir a chur leis bunaithe ar rogha pearsanta. Bain triail as clóibh gairleog mionghearrtha a chur leis, spúnóg bhoird amháin de cilantro mionghearrtha, dhá taespúnóg de chumin, agus salann agus piobar chun blas a chur air.
   • Is féidir leat fíorbheagán séasúir a úsáid más fearr leat blas neodrach; is féidir leat níos mó a chur leis chun blas an ime a dhéanamh níos spíosraí. Bain triail as teaglaim spíosraí éagsúla chun an teaglaim is fearr leat a fháil.

Cuid 2 de 3: Déan Ola Avocado

1. 1 Nigh torthaí roimh úsáid. Cuimil agus sruthlaigh gach avocado go maith faoi uisce reatha. I bprionsabal, ní dhéanann sé aon difríocht cibé ar fhás tú na torthaí tú féin nó an bhfuair tú é ar an mbóthar, toisc gurb é an rud is mó ná aon cheimiceáin agus baictéir a ní sula n-itheann tú an avocado.
   • Wipe síos an avocado le tuáille glan chun smionagar greamaithe a bhaint.
2. 2 Gearr na torthaí. Úsáid scian ghéar chun na faid avocado a shlisniú. Tóg na torthaí i do lámh go réidh, cuir iad ar chlár gearrtha agus tosú ag gearradh ó cheann amháin. Ag an am céanna, rothlaigh na torthaí sa chaoi is go dtéann siad timpeall air le scian timpeall an imlíne agus filleadh ar an bpointe tosaigh. Ansin grab an dá leath avocado agus iad a rothlú i dtreonna difriúla chun scaradh.
3. 3 Bain an síol as na torthaí. Bain úsáid as scian láidir, géar chun an poll a bhaint as leath na dtorthaí. Tumaigh an scian san fheoil torthaí thart ar 0.5 ceintiméadar. Ansin, coinnigh an avocado go daingean agus pry an cnámh le scian go dtí go pops sé as an laíon. Caith an cnámh sa bhruscar.
   • Úsáid an scian go cúramach. Nó is féidir leat an cnámh a bhaint le spúnóg.
   • Má úsáideann tú spúnóg, déan iarracht é a bhrú faoin bpoll chun é a scaradh ón laíon.
4. 4 Scamh na torthaí avocado. Gearr na leatháin torthaí ina dhá phíosa eile chun 4 phíosa a dhéanamh. Ansin tarraing ar an mblaosc seachtrach le do mhéara agus déan an craiceann a scaradh ón laíon. Brúigh do mhéar idir an craiceann agus feoil na dtorthaí.
   • Má tá tú chun an laíon a thógáil amach le spúnóg, ansin ní gá duit craiceann na dtorthaí a bhaint. Molann go leor daoine é seo a dhéanamh, áfach, d’fhonn an craiceann a ghearradh chomh gar agus is féidir do dhromchla cothaitheach dorcha glas na dtorthaí.
   • Bain an chuid diana de na torthaí ag acomhal an gas. Mura ndéanann tú é seo, ansin is dócha go rachaidh cáithníní crua na dtorthaí isteach san ola!
5. 5 Comhcheangail an puree avocado agus comhábhair eile. Déan é seo de láimh i mbabhla nó chop i bpróiseálaí bia. Ar aon chuma, déan an avocado a mhash ionas nach bhfanfaidh aon phíosaí móra.
   • Má mheileann tú an avocado de láimh, is fearr forc nó pestle agus moirtéal a úsáid chuige seo. Ar dtús, gearr an avocado i slisníní chun do phost a dhéanamh níos éasca. Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht an mheascáin chomh réidh le guacamole.
   • Má tá cumascóir nó próiseálaí bia á úsáid agat, cuir na slisní avocado sa bhabhla, cuir an chuid eile de na comhábhair leis, agus dún an clúdach. Meilt go dtí go mbeidh na píosaí móra go léir imithe. Is fearr a oibríonn an modh seo má tá tú ag ullmhú cuid mhór ola, mar tá sé i bhfad níos éasca ola a mheilt i dteannta a chéile ná é a dhéanamh de láimh.

Cuid 3 de 3: Ola Avocado a ithe agus a stóráil i gceart

1. 1 Ith ola. Is fearr ola avocado úr-chócaráilte. Más mian leat, is féidir leat é a chuisniú ar feadh 1-4 uair an chloig (i gcoimeádán séalaithe go heirméiteach nó i bpáipéar pár). Smaoinigh ar roghanna éagsúla chun ola avocado a sheirbheáil:
   • Caith im ar tósta... Is féidir leat an t-im a scaipeadh go tiubh ar arán, muifíní, nó tortillas. Chun na críocha seo, tá aon rud a scaipeann tú le gnáth-ola oiriúnach.
   • Déan ceapairí im avocado... Úsáid im mar an príomh-chomhábhar nó scaip é go tanaí ar arán. An níos mó ola a d’úsáid tú agus an mhias á ullmhú agat, is lú ola avocado is féidir leat a ithe in aon suí amháin.
   • Cuir ola avocado leis an sailéad... Tá an appetizer seo foirfe mar chóiriú sailéid. Freastal le sailéad nó corraigh.
   • Ith ola avocado le haon snack... Déan sceallóga nó brioscaí a thumadh ann; Freastal le huibheacha nó le friopaí na Fraince, nó mar bhéile neamhspleách.
2. 2 Stóráil ola atá fágtha sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach. Chun dath glas an avocado a choinneáil, clúdaigh an ola le sraith de fhilleadh plaisteach (ionas go mbeidh sé i dteagmháil le dromchla an ola).
   • Ba chóir ola avocado úr-dhéanta a stóráil ar feadh thart ar thrí lá sa chuisneoir nó seachtain sa reoiteoir.
3. 3 Murar chuir tú aigéad citreach le d’oideas, déan é sin sula stóráiltear d’ola. Dorchaigh an avocado laistigh de chúpla uair an chloig mura n-úsáideann tú sú líomóide, aoil, oráiste nó grapefruit tiubhaithe. Ná cuir níos mó ná cúpla braon leis mar scriosfaidh sé seo an blas.

Leideanna

• In ionad ola rialta, is féidir leat an avocado a mhaslú agus é a úsáid mar ionadach. Tagann avocado íon, uachtar in ionad im i go leor cásanna.
• Ná bíodh imní ort má dhorchaigh an avocado tar éis cúpla uair an chloig mar is féidir é a ithe fós. Mar sin féin, is féidir an t-imoibriú nádúrtha seo a sheachaint trí aigéad citreach a chur leis agus an ola a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach.

Rabhaidh

• Seachain ola avocado a úsáid chun cácaí nó earraí bácáilte eile a dhéanamh. Scriosfaidh an avocado an t-oideas, agus ní oibreoidh na hearraí bácáilte ar chor ar bith.
• Bí an-chúramach agus an scian á úsáid agat.