Ábhar

• Modh 2 de 2: Déan rolla avocado fillte i bpáipéar soighe
• Leideanna

1 Is gá an cúcamar a ní agus a scafa. Sruthlaigh an cúcamar in uisce fuar. Glac scian glasraí nó cáis agus déan an rind iomlán a ghearradh amach go cúramach. Úsáid scian ghéar chun na foircinn a ghearradh amach. Is féidir leat na ciumhsóga a scriosadh.

• Bí cúramach agus tú ag obair le sceana géara. Oibrigh ar dhromchla cobhsaí, cosúil le bord gearrtha, chun cosc ​​a chur ar bhia sleamhnú agus tú ag gearradh an chúcamar.

2 Slice cúcamar. Tum an lann de scian géar sushi ¼ ceintiméadar isteach i bhfeoil an chúcamar. Bog an lann go mall timpeall an imlíne chun an fheoil a ghearradh i mbileog tanaí. Lean ort ag chopáil go dtí go sroicheann tú croí an chúcamar, ina bhfuil na síolta. Sleamhnaigh an lann scian go dtí an taobh agus scarfaidh an cúcamar slisnithe tanaí ón gcroílár.

• Caithfear an duilleog cúcamar a ghearradh ¼ ceintiméadar ar tiús (caithfidh lann an scian a bheith le feiceáil tríd).
• Cuir babhla uisce in aice leis ar an mbord ionas gur féidir leat an lann scian a fhliuchadh. Déanfaidh sé seo níos éasca don scian sleamhnú agus beidh an gearradh níos cruinne.

3 Slice an tuinnín. Tóg píosa beag tuinnín úr agus gearr i slisníní tanaí é. Is gá sÚil an lann scian a chur ar an filléad éisc agus é a ghearradh in aon ghluaiseacht réidh i dtreo tú ionas go mbeidh barr an scian ag deireadh na gluaiseachta i dteagmháil leis an gclár gearrtha. Ar an mbealach seo, ní mór duit an t-iasc go léir a ghearradh.

• Ba chóir go mbeadh gach píosa thart ar ¼ - ½ ceintiméadar ar tiús.

4 Cuir na comhábhair go léir ar bhileog cúcamar. Cuir an cúcamar neamhfhillte ar chlár gearrtha. Cuir an tuinnín mionghearrtha ar thaobh amháin. Caithfear píosaí éisc a shuíomh go scaoilte ionas nach mbeidh siad ag forluí. Cuir dhá shlisní avocado i lár an chiseal tuinnín agus scaip wasabi in aice leo.

• Ba chóir go mbeadh an tuinnín thart ar 1/3 de fhad na duille cúcamar.

5 Fill an tuinnín i gcúcamar. Tosaigh ag an imeall leis an iasc agus an avocado. Úsáid méara an dá lámh chun an tuinnín agus an avocado a fhilleadh i duilleog cúcamar. Rollaigh suas de réir a chéile agus déan an rolla a dhlúthú ag an am céanna.

• Sa chás seo, ní gá duit mata sushi speisialta a úsáid, ós rud é nach bhfuil aon rís sa rolla.

6 Séalaigh agus slice an rolla. Chomh luath agus a dhéantar an rolla cúcamar, scaip 1/2 teaspoon maonáis, iógart, nó cáis mascarpone thar 5 ceintiméadar den rinn. Ansin séalaigh imeall an rolla go docht. Cuir an rolla ar an gclár leis an seam síos. Gearr agus bain na himill.Slice an rolla ionas go mbeidh gach píosa thart ar 1.5 ceintiméadar ar tiús.

• Cabhróidh maonáis, iógart, nó cáis leata le ciumhais an rolla a shéalú agus ligfidh tú duit é a ghearradh go gasta.

7 Garnish agus freastal ar an rolla. Socraigh na píosaí den tuinnín agus den rolla cúcamar ar phláta. Is féidir leat gach greim a mhaisiú le caviar bradán chun éagsúlacht a chur le do pailéad dathanna. Bain triail as na miasa taobh seo a leanas do rolla cúcamar-bradán:

• Daikon brúite
• Cairéid mionghearrtha
• Fágann leitís óg
• Anlann soighe

Modh 2 de 2: Déan rolla avocado fillte i bpáipéar soighe

1. 1 Clúdaigh leath den limistéar duille soighe le rís. Cuir an mata sushi bambú ar chlár gearrtha. Caith bileog de pháipéar soighe thar an ruga. Fliuch do lámha agus glac 150 gram de ríse Himalayan bándearg bruite agus cuir ar a bharr é. Ag baint úsáide as do mhéara, scaip an rís go cothrom thar leath na duille is gaire duit.
   • Le haghaidh easpa ríse bándearg Himalayan, bain úsáid as rís sushi rialta.
   • Déan iarracht gan brú ró-chrua ar an rís. Just a dhéanamh cinnte go bhfuil sé dáilte go cothrom.
2. 2 Caith an avocado thar an rís. Gearr an avocado i slisníní tanaí agus cuir 4-5 ar bharr an ríse. Déan an avocado a dháileadh ionas go mbeidh sé i láthair i ngach píosa den rolla.
   • Is féidir leat na barráin sushi is fearr leat a úsáid mar chúcamar, tamago, nó bia mara crispy.
3. 3 Rollaigh suas an rolla. Úsáid do mhéar chun greim a fháil ar imeall na mata sushi bambú is gaire duit. Ardaigh imeall an ruga thar an rolla avocado. Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeadh an rolla taobh istigh den ruga sorcóireach. Brúigh síos ar an mata chun an rolla a fháscadh beagáinín, agus ansin an mata bambú a fhilleadh. Tá an rolla soighe-fillte suite anois i lár an ruga.
   • Ní shocraíonn páipéar soighe an rolla chomh maith le feamainn (nori).
4. 4 Ansin ní mór duit an rolla a dhlúthú. Ba chóir go mbeadh imeall an pháipéir soighe le feiceáil faoin rolla. Déan do mhéar a thumadh in uisce agus maolú a dhéanamh ar imeall an pháipéir soighe. Rollaigh an rolla suas go dtí an deireadh ionas go séalaíonn an deireadh fliuch an t-imeall.
   • Ag an bpointe seo, is féidir leat an rolla a bhaint den mhata bambú agus é a chur ar chlár gearrtha.
5. 5 Slice an rolla. Glac scian géar sushi agus gearr foircinn an rolla amach. Amach anseo, is féidir iad a chaitheamh amach. Roinn an rolla mar thoradh air ina 8 bpíosa. Is féidir leat é a ghearradh ina dhá leath ar dtús, agus ansin gach ceann de na leath a ghearradh i roinnt píosaí eile go dtí go mbeidh 8 bpíosa agat.
   • Gearr an páipéar soighe go han-chúramach. Tá sé i bhfad níos éasca é a chuimilt ná feamainn.
6. 6 Cuir garnish leis agus rolla a sheirbheáil. Caith slisní an rolla avocado ar phláta. Ansin is féidir leat cairéid agus cúcamar a chur, mionghearrtha nó casta i bíseach tanaí. Cuir roinnt wasabi agus sinséar picilte leis, ansin seirbheáil.
   • Tabhair anlann soighe d’aíonna.

Leideanna

• Tá páipéar soighe gan blas agus tagann sé i réimse dathanna (cosúil le bándearg, glas, buí agus gorm).