Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Ullmhaigh na Comhábhair
• Modh 2 de 3: An rósta a dhéanamh
• Modh 3 de 3: An gravy a chríochnú
• Céard atá ag teastáil uait

Déanann cócaireacht mhall ar rósta an fheoil níos tairisceana ná modhanna cócaireachta tapa. Gheobhaidh tú bealach éasca thíos chun do rósta a chócaráil go mall.

Comhábhair

Le haghaidh 4-6 riar

• 1.5 kg. mairteoil le haghaidh rósta
• 1/4 cupán (60 ml) ola glasraí
• 4 cairéad mheán
• 1 oinniún meánach
• 2 tbsp. l. (30 ml) Anlann Worcestershire
• 2 chupán (500 ml) stoc mairteola
• 1 tbsp. l. (15 ml) cornstarch
• Salann agus piobar, chun blas a chur air

Céimeanna

Modh 1 de 3: Ullmhaigh na Comhábhair

1. 1 Nigh na cairéid. Sruthlaigh na cairéid faoi uisce reatha, agus cuimil iad le do lámha nó le scuab chun aon salachar a bhaint.
2. 2 Gearr cairéid agus oinniúin. Úsáid scian ghéar chun na cairéid a chopáil i bpíosaí 1/2 orlach agus na oinniúin a ghearradh ina bhfáinní tanaí.
   • Chun am a shábháil, is féidir leat mion cairéid a úsáid a gearradh i slisníní cheana féin.Cuir 5-8 mion cairéad in ionad cairéid iomlána, nó 1/2 cairéad slisnithe (125 g).
   • Is féidir oinniúin a ghearradh ina gceathrúna nó iad a chopáil go mín. Ní bhíonn blas agus cumhra an reilig ag brath mórán ar an gcaoi a ngearrann tú an oinniún, mar sin braitheann an bealach a ghearrann tú an oinniún ar an mblas aeistéitiúil.
   • Más mian leat, cuir fáinní oinniún triomaithe nó púdar oinniún in ionad oinniúin úra. Sábhálann an chéim seo am agus tugann sé blas an oinniúin agus é ag cur an oinniún féin i bhfolach ó thomhaltóirí géarchúisí. Úsáid fáinní oinniún triomaithe 1/4 cupán (60 ml) nó 1 tbsp. l. (5 ml) púdar oinniún.
3. 3 Comhcheangail anlann brat agus Worcestershire. Comhcheangail an dá chomhábhar le chéile i mbabhla beag ag úsáid whisk nó forc.
4. 4 Teas ola i scillet mór. Cas an teas air os cionn mheán agus teas an ola ar feadh thart ar nóiméad.
5. 5 Sprinkle an fheoil le salann agus piobar. Is é an rud is mó ná iomarca a dhéanamh air. Mura bhfuil tú cinnte faoin méid, tosaigh le 1/2 tbsp. l. (2.5 ml) an ceann agus cuir leis de réir a chéile. Déan cinnte gach taobh den fheoil a shéasú.
6. 6 Donn an fheoil i scillet. Cuir an fheoil sa scillet agus cócaráil gach taobh ar feadh 30-60 soicind, ag casadh na feola le cluaisíní go dtí go mbeidh gach taobh donn órga.
   • Tá an chéim seo roghnach. Ní gá duit an fheoil a dhonnú chun í a chócaráil go mall, ach cuirfidh donnú blas agus cumhra leis an bhfeoil agus leis an gref.

Modh 2 de 3: An rósta a dhéanamh

1. 1 Cuir na cairéid agus na oinniúin i mbun an chócaire mall. Cuir na cairéid ar dtús agus ansin na oinniúin.
   • Úsáid cócaireán mall 4 lítear ar a laghad. Beidh sé níos fearr fós má tá toirt an chócaire mall 5-6 lítear. Teastaíonn go leor spáis uait chun an clúdach a dhúnadh go docht agus an cócaireán mall a choinneáil leath lán ar a laghad.
2. 2 Aistrigh an fheoil chuig cócaireán mall. Úsáid clobha chun an fheoil a aistriú ón bpanna go dtí an cócaireán mall. Cuir é go díreach ar bharr na glasraí.
3. 3 Doirt an brat thar na comhábhair. Doirt an brat agus anlann Worcestershire thar an fheoil. Déan cinnte go sáraíonn sé an fheoil go maith agus go dtéann sí tríd na cairéid agus na oinniúin.
4. 4 Dún an cócaireán mall agus cócaráil an rósta. Ba chóir an fheoil a chócaráil ar feadh 8 n-uaire ar chumhacht íseal.
   • Mura bhfuil am agat, cócaráil an fheoil ar feadh 4-5 uair an chloig ar ardchumhacht.
5. 5 Seiceáil teocht inmheánach na feola. Nuair a bheidh an t-am cócaireachta thart, cuir teirmiméadar feola isteach sa chuid is tiubha den phíosa. Caithfidh an teocht a bheith 75 ° C. ar a laghad.
6. 6 Bain na rósta agus na glasraí ón gcócaire mall. Úsáid scian ghéar, serrated agus forc mór chun an fheoil a chop.
   • Freastal le oinniúin agus cairéid ar na taobhanna.
   • Coinnigh te go dtí go bhfreastalaíonn tú.

Modh 3 de 3: An gravy a chríochnú

1. 1 Tóg 1 1/2 cupán (375 ml.) brat ó chócaireán mall. Tóg amach an fheoil agus na glasraí ar dtús, ansin bain úsáid as an scoop chun an stoc a scoopáil isteach i sáspan beag.
2. 2 Cuir an pota ar an sorn. Tiontaigh an teas go meánchumhacht.
3. 3 Tóg 2 tbsp. l. (30 ml) brat ó sáspan. Scoop agus Doirt an brat i mbabhla beag.
4. 4 Cuir cornstarch le babhla agus corraigh. Úsáid whisk nó forc chun an brat agus an stáirse a chur le chéile i mbabhla. Measc go dtí go mbeidh an meascán réidh.
5. 5 Cuir an meascán leis an brat atá fágtha. Corraigh go maith le forc nó spúnóg chun an stáirse a dháileadh go cothrom.
6. 6 Boil go dtí go mbeidh sé ramhraithe. Chomh luath agus a thagann an meascán chun boil tar éis 1 go 2 nóiméad, laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag corraigh ar feadh cúpla nóiméad eile go dtí go mbeidh an meascán ag dul i laghad.
7. 7 Freastal le feoil. Doirt an gref ar an bhfeoil sula ndéantar é a sheirbheáil, nó é a dhoirteadh isteach i mbád gravy, ionas gur féidir le gach duine é a dhoirteadh leo féin.

Céard atá ag teastáil uait

• Cócaireán mall ar feadh 4-6 lítear
• Scian serrated
• Corolla
• Forc mór
• Spúnóg mhór freastail
• Scoop
• Forceps
• Pan friochadh mór
• Babhla beag
• Sáspan beag