Conas sú trátaí a dhéanamh

Ábhar

Cuid 2 de 3: Sú ó ghreamú trátaí
Cuid 3 de 3: Sú Trátaí Canning
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

1 Roghnaigh trátaí aibí, súnna. Faightear an sú is fearr ó thrátaí varietal aibí. Má tá boladh agus uigeacht iontach ag na torthaí gearrtha, beidh an sú blasta freisin.Mura bhfuil do ghairdín glasraí féin agat, roghnaigh trátaí le haghaidh súnna ag margadh feirmeora nó ag siopa glasraí áitiúil le linn bhuaic an fhómhair.

Tá trátaí a fhástar go horgánach níos oiriúnaí do sú ná iad siúd a fhástar le lotnaidicídí. Níl tú ag iarraidh na ceimiceáin i do sú a bhlaiseadh.
Is féidir leat cineál amháin a roghnú nó roinnt cineálacha trátaí a chur le chéile. Táirgeann cineálacha luatha níos mó sú; ó trátaí pluma, tá an sú níos tibhe.

2 Nigh na trátaí. Sruthlaigh na trátaí in uisce reatha agus déan iad a thriomú le tuáille cistine nó tuáille páipéir. Is leor sruthlú simplí de na trátaí chun salachar agus baictéir a bhaint díobh.

3 Croí agus gearr na trátaí ina gceathrúna. Ar dtús, gearr na trátaí ina dhá leath. Bain an croí agus aon phíosaí crua as an laíon, ansin gearr na leath ina dhá leath arís.

4 Cuir na trátaí mionghearrtha i bpota neamh-aigéadach. Úsáid sáspan cruach nó cruanta, ní alúmanam, mar is dóigh go n-imoibríonn alúmanam leis an aigéad i dtrátaí, ar féidir leo a dath a mhilleadh agus fiú blas a chur air.

5 Brúigh an sú as na trátaí. Úsáid brúiteoir prátaí mashed nó spúnóg adhmaid chun na trátaí a threascairt agus an sú a fháscadh. Ba chóir go mbeadh meascán de sú trátaí agus laíon sa sáspan. Tá go leor leacht ag an sáspan anois chun é a fhiuchadh.

Má cheapann tú go bhfuil an meascán ró-thirim, cuir beagán uisce leis ionas go mbeidh go leor leacht sa phota le goil.

6 Tabhair ábhar an sáspan chun boil. Corraigh an sú agus an laíon go rialta chun iad a chosc ó dhó. Lean ort ag cócaireacht na trátaí go dtí go mbeidh an meascán bog agus runny. Ba chóir go dtógfadh an próiseas seo 25 go 30 nóiméad.

7 Cuir blastanas leis más mian leat. Cuir pinch siúcra, salann, nó spíosraí eile leis más mian leat blas na trátaí a shaibhriú. Cabhróidh binneas an tsiúcra le aigéadacht na dtrátaí a laghdú.

Mura bhfuil tú cinnte cé mhéid siúcra, salann agus piobar atá le cur leis, tosaigh le méid beag. Leite na trátaí sula mbaintear an pota den teas agus cuir níos mó leis más gá.

8 Bain na trátaí ón sorn agus lig dóibh fuarú ar feadh cúpla nóiméad. Ná cuisnigh iad go teocht an tseomra, ach lig dóibh fuarú go leor chun an fhéidearthacht go dtarlódh dónna de thaisme a laghdú.

9 Deighil an sú ón laíon. Cuir colander nó strainer thar babhla mór. Má tá colander á úsáid agat, roghnaigh an tsamhail le poill bheaga. Úsáid babhla plaisteach nó gloine, mar is féidir leis an mbabhla miotail imoibriú leis an aigéad sa sú trátaí. De réir a chéile brú an puree trátaí fuaraithe trí colander. Draenálfaidh an chuid is mó den sú trátaí go nádúrtha isteach sa bhabhla.

Croith an colander ó am go ham chun na poill a shaoradh agus lig don sú draenáil go saor isteach sa bhabhla. Úsáid spatula silicone chun na trátaí a scrobadh trí chriathar. Scaoilfear an sú atá fágtha ón laíon má chuimlítear an puree trátaí.
Caith amach aon laíon atá fágtha ón criathar. Níl aon luach cócaireachta ag na rudaí atá fágtha.

10 Clúdaigh an sú agus fuaraigh sa chuisneoir. Refrigerate an sú ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a sheirbheáil, croith go maith sula ndéantar é a sheirbheáil. Is féidir sú trátaí i gcoimeádán séalaithe go heirméiteach a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain.

Cuid 2 de 3: Sú ó ghreamú trátaí

1 Oscail canna (180 ml) de ghreamú trátaí stánaithe. Roghnaigh greamaigh ina bhfuil a laghad comhábhair bhreise agus is féidir. Féadfaidh tú canna mór (360 ml) de ghreamú trátaí a thógáil chun níos mó sú a dhéanamh, ach beidh ort an méid uisce a dhúbailt freisin.
2 Spúnóg an ghreamú trátaí stánaithe i gclós meánach. Roghnaigh crúiscín le clúdach agus spout séalaithe go heirméiteach nuair is féidir. Má tá tú ag déanamh sú as próca mór (360 ml), bain úsáid as crúiscín níos mó freisin.
3 Líon an próca greamaigh trátaí le huisce 4 huaire. Doirt an t-uisce isteach i gclóisín de ghreamú trátaí. Is féidir leat gloine tomhais a úsáid freisin, ach chun na comhréireanna a choinneáil, is leor an t-uisce a thomhas le próca pasta.
4 Corraigh an greamaigh trátaí agus uisce go maith go dtí go réidh. Más féidir leat, bain úsáid as meascthóir láimhe chun na comhábhair a mheascadh go críochnúil.
5 Cuir siúcra, salann agus piobar leis chun blas a chur air. Corraigh na comhábhair nó buille le cumascóir go dtí go ndíscaoiltear iad go hiomlán. Má tá salann sa ghreamú trátaí cheana féin, ná cuir leis an sú é.
6 Stóráil an sú sa chuisneoir go dtí go ndéantar é a sheirbheáil. Ná stóráil an sú ar feadh níos mó ná seachtain: é a dhoirteadh tar éis na tréimhse seo.

Cuid 3 de 3: Sú Trátaí Canning

1 Ullmhaigh an trealamh riachtanach. Chun sú trátaí a chaomhnú, beidh prócaí aon-lítear de dhíth ort le bandaí rubair agus claibíní nua, agus autoclave chun na prócaí a steiriliú. Is dea-smaoineamh cluais a bheith agat chun cannaí a bhaint den autoclave nuair a bhíonn siad te go leor.
- Coinnigh i gcuimhne nach moltar sú trátaí a chaomhnú gan autoclave. Is gá sú trátaí a théamh go teocht ard chun gach baictéar a mharú agus chun a chinntiú gur féidir an sú a ól tar éis na cannaí a oscailt.
- Is féidir leat autoclave uisce fiuchta, nó autoclave brú a úsáid.
2 Sterilize na prócaí. Féadfaidh tú na prócaí a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad an ceann, nó iad a chur sa mhiasniteoir. Cuir na prócaí críochnaithe ar thuáille agus ullmhaigh iad chun iad a athlíonadh.
3 Ullmhaigh sú trátaí ó thrátaí úra. Má tá baint agat le canning sú, is fearr é a sú le trátaí úra, ní greamaigh trátaí. Ullmhaigh go leor sú chun prócaí lítear amháin nó níos mó a líonadh, coinnigh i gcuimhne nár chóir don sú sa phróca an muineál a bhaint amach thart ar 1.5-2 cm.
4 Strain an sú chun an laíon, an rind agus na síolta a scaradh.
5 Boil an sú ar feadh 10 nóiméad. Déan é seo tar éis duit an puree trátaí a chuimilt agus an laíon a bhaint. Déanfaidh fiuchphointe baictéir a mharú mar ullmhúchán do canning. Ag an bpointe seo, is féidir leat (go roghnach) ceann de na leasaithigh seo a leanas a chur leis an sú:
- Sú líomóide nó fínéagar. Cuidíonn an t-aigéad atá iontu sú trátaí a chaomhnú. Cuir 1 teaspoon leis an próca.
- Salann. Is leasaitheach é salann freisin, agus más mian leat é a úsáid, cuir 1 teaspoon salann le gach canna. Coinnigh i gcuimhne go bhfeabhsóidh an salann blas an sú.
6 Doirt an sú i prócaí. Níor chóir go sroichfeadh an sú muineál na canna thart ar 1.5–2 cm. Cuir na claibíní ar na cannaí agus déan iad a rolladh suas.
7 Déan na prócaí a autoclave agus iad a théamh. Lean na treoracha le haghaidh do autoclave. Is é 25-35 nóiméad an t-am caighdeánach steiriliú do phíosa oibre. Nuair a bheidh an próiseas críochnaithe, tóg na cannaí amach, cuir iad in áit fhionnuar agus fág iad ina n-aonar ar feadh 24 uair an chloig.
8 Stóráil cannaí sú trátaí in áit fhionnuar, tirim.

Leideanna

Mura dtaitníonn blas sú trátaí íon leat, nó más mian leat an deoch a dhéanamh níos sláintiúla, is féidir leat glasraí a chur leis agus sú trátaí agus glasraí a dhéanamh. Tá soilire mionghearrtha, cairéid, agus oinniúin an-mhaith don deoch seo. Más fearr leat deochanna spicier, is féidir leat roinnt anlann te a chur leis an sú.
Bain triail as cineálacha éagsúla trátaí. Tá blas níos géire ag trátaí níos mó, cé go bhfuil trátaí pluma agus silíní níos milse. Ba chóir duit níos lú siúcra a chur sa sú as trátaí beaga milis.

Rabhaidh

Déan iarracht greamaigh trátaí a úsáid le haghaidh súnna, a díoladh i bpacáistiú a rinneadh gan bisphenol A. Imoibríonn Bisphenol A leis an aigéad atá i dtrátaí, agus téann substaintí díobhálacha isteach sa ghreamú. Tá prócaí gloine saor ó BPA, mar sin beidh greamaigh trátaí próca gloine ar an gceann is sábháilte.