Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Reoigh an ubh amh go hiomlán
• Modh 2 de 4: Reo whites ubh amh agus buíocáin ar leithligh
• Modh 3 de 4: Uibheacha Cruaite Crua a Reo
• Modh 4 de 4: Uibheacha Reoite a Úsáid
• Leideanna
• Rabhaidh

De ghnáth stóráiltear uibheacha sa chuisneoir - is féidir leo luí ansin ar feadh roinnt seachtainí. Ach uaireanta bíonn amanna ann nuair nach mbíonn am ag an hostess na huibheacha go léir a chaitheamh agus iad úr, nó mura n-úsáideann sí ach bánna, agus nach bhfuil áit le dul ag na buíocáin. Is féidir uibheacha breise a reoite! Tríd an treoir seo a leanúint, reofaidh tú na huibheacha gan a gcuid blas agus comhsheasmhachta a chailleadh.

Céimeanna

Modh 1 de 4: Reoigh an ubh amh go hiomlán

1. 1 Briseadh na huibheacha i mbabhla. Méadóidh ubh amh, cosúil le haon táirge eile ina bhfuil uisce, i méid le linn reo. Má reonn tú an ubh leis an mblaosc, méadóidh ábhar an uibhe i méid, déan an bhlaosc a bhrú, agus a dhoirteadh amach. Agus is féidir leis na sliogáin a chuaigh isteach sa chuid inite den ubh é a ionfhabhtú le roinnt baictéir.
   • Má fheiceann tú na huibheacha ag sroicheadh ​​deireadh a seilfré, déan iad a bhriseadh síos i mbabhla beag ar leithligh. Má tá an ubh go maith, é a dhoirteadh i mbabhla mór leis na huibheacha atá briste cheana féin. Má tá an ubh bhriste an-éadrom agus má tá boladh míthaitneamhach ann, tá sé meathlaithe agus ba chóir í a chaitheamh i leataobh. Nigh an babhla go maith sula mbrisfidh tú an chéad ubh eile ann.
2. 2 Scáinte na huibheacha go réidh. Corraigh na huibheacha go dtí go ndéantar comhsheasmhacht aonchineálach, ach déan iarracht an oiread aeir agus is féidir a fháil isteach sa mhais uibhe.
3. 3 Chun uigeacht grafach an mheascáin uibhe a sheachaint tar éis leá, cuir salann, siúcra, mil, nó síoróip arbhar leis. Má tá uibheacha á n-úsáid agat le haghaidh béilí blasta, cuir 0.5 taespúnóg le gach gloine de mheascán uibhe amh. salann. Le haghaidh mias milis, cuir 1-1.5 spúnóg bhoird de shiúcra, mil, nó síoróip arbhar leis. 1 ghloine de mheascán uibhe amh.
4. 4 Buille an meascán uibhe go maith arís. Más mian leat go mbeadh sé níos aonfhoirmí, cuir trí chriathar nó colander é. Glanfaidh sé seo na plátaí uibheacha freisin (más ann dóibh).
5. 5 Doirt an meascán uibhe i gcoimeádán glan, cuir an coimeádán sa reoiteoir. Cuimhnigh go gcuirfidh teocht íseal faoi deara go bhfásfaidh uibheacha i méid, mar sin ná cuir 1 go 2 ceintiméadar leis an gcoimeádán.
   • Mura bhfuil coimeádán oiriúnach agat, déan iarracht an meascán uibhe a reo i dtráidire ciúb oighir. Mar sin níos déanaí beidh sé níos éasca duit an méid riachtanach den mheascán a thógáil.
6. 6 Sínigh na coimeádáin. Is féidir uibheacha a stóráil sa reoiteoir áit ar bith ó chúpla mí go bliain amháin, mar sin chun na huibheacha a chosc ó mhilleadh, scríobh an dáta ar an gcoimeádán nuair a chuireann tú ann iad. Ba chóir go mbeadh an fhaisnéis seo a leanas ar an lipéad:
   • An dáta a reoiteann tú do chuid uibheacha.
   • Líon uibheacha.
   • Comhábhair bhreise (má chuirtear iad). Déantar é seo chun a chinntiú nach gcuireann tú an meascán uibhe milis leis an mhias neamh-mhilsithe de thaisme.

Modh 2 de 4: Reo whites ubh amh agus buíocáin ar leithligh

1. 1 Deighil na buíocáin ó na bánna. Déan an ubh a bhriseadh go réidh sa lár, an t-ábhar a dhoirteadh go tapa ó leath go chéile: mar thoradh air sin, níor chóir ach an buíocán fanacht sa bhlaosc, ba chóir an próitéin iomlán a dhoirteadh isteach sa bhabhla.
2. 2 Chun cosc ​​a chur ar na buíocáin dul isteach i glóthach faoi thionchar teochtaí ísle agus gan a bheith mí-oiriúnach le húsáid a thuilleadh, cuir 0.5 tsp le haghaidh gach gloine buíocán amh.l. salann - má chócaíonn tú miasa blasta, nó 1-1.5 tbsp. síoróip siúcra, mil, nó arbhar - má tá tú ag déanamh mias milis.
3. 3 Reoigh na buíocáin. Doirt na buíocáin i gcoimeádán glan, séalaithe (ná cuir an 1 go 2 ceintiméadar deireanach leis go bhféadfadh an meascán at).Dún coimeádán agus sínigh (lipéad le dáta agus cineál an mheascáin - milis nó blasta).
   • Is féidir leat buíocáin amh a stóráil sa reoiteoir ar feadh roinnt míonna.
4. 4 Corraigh na whites go réidh. Déan iarracht an oiread aeir agus is féidir a fháil isteach sa mheascán. Murab ionann agus buíocáin, ní athraíonn whites a gcomhsheasmhacht faoi thionchar teochtaí ísle, ionas gur féidir iad a stóráil ar feadh roinnt míonna gan comhábhair bhreise a chur leo.
   • Mura n-éiríonn leat na próitéiní a mhúscailt go maith fós, cuir an meascán trí chriathar.
5. 5 Reoigh na próitéiní. Mar is amhlaidh le buíocáin, ba chóir bánáin a stóráil i gcoimeádáin speisialta (ní gá na 1-2 ceintiméadar dheireanacha a bhreisiú). Dún coimeádáin go docht agus sínigh.
   • Ar dtús, is féidir an meascán uibhe amh a reoite i tráidire oighir, ansin aistrítear na ciúbanna críochnaithe chuig an gcoimeádán agus cuirtear ar ais sa reoiteoir iad. Déanfaidh sé seo níos éasca an meascán uibhe reoite a úsáid.

Modh 3 de 4: Uibheacha Cruaite Crua a Reo

1. 1 Deighil an buíocán. Is féidir leat an próitéin a reo freisin, ach tar éis duit a chomhsheasmhacht a leá, is dóichí nach dtaitneoidh sé leat, mar sin cuir an próitéin bruite i leataobh agus déan an buíocán a reo.
2. 2 Fill na buíocáin i sáspan i gciseal amháin, líon le huisce iad (ba chóir go gclúdódh an t-uisce na buíocáin 2-2.5 ceintiméadar ar a laghad).
3. 3 Tabhair uisce chun boil. Clúdaigh an pota le clúdach chun cuidiú leis an uisce fiuchadh níos tapa.
4. 4 Bain an uileán den teas agus lig suí ar feadh 10-15 nóiméad.
5. 5 Úsáid spúnóg sliotáilte chun na huibheacha a bhaint den uileán, nó iad a bhrú trí colander. Cuir na buíocáin i gcoimeádán.

Modh 4 de 4: Uibheacha Reoite a Úsáid

1. 1 Sa tráthnóna, bain na huibheacha ón reoiteoir agus aistrigh go dtí an cuisneoir iad. Is fearr uibheacha a dhíspreagadh in áit fhionnuar, mar chuisneoir. Cosnóidh sé seo na huibheacha ó éilliú baictéarach freisin, toisc go bhfuil an baol ann go mbeidh baictéir chontúirteacha éagsúla ag éilliú bianna díreoite ag teochtaí os cionn 4ºC.
   • Chun an próiseas díreoite a bhrostú, is féidir leat an coimeádán a chur faoi uisce fuar rith. ...
   • Ná déan iarracht uibheacha neamhphróiseáilte a chócaráil. Ná leá uibheacha ag teocht an tseomra.
2. 2 Úsáid uibheacha leáite i miasa a dteastaíonn cócaireacht chríochnúil uathu. Ba chóir uibheacha a chócaráil ag teocht 71ºC ar a laghad. Má tá teirmiméadar bia agat, bí cinnte é a úsáid.
3. 3 Faigh amach cé mar is féidir leat bánna agus buíocáin reoite a úsáid. Is féidir na buíocáin a úsáid chun uachtair, uachtar reoite, nó uibheacha scrofa a dhéanamh. Is féidir próitéiní reoite a úsáid chun icing, meringues agus brioscaí a dhéanamh. Is féidir buíocáin uibhe bruite crua a úsáid chun sailéid nó iomlán a mhaisiú mar mhias taobh.
4. 4 Faigh amach cé mhéad meascán uibhe atá le glacadh. Má theastaíonn 1 ubh san oideas. Mar sin, bíodh leisce ort 3 spúnóg bhoird a ghlacadh. meascán uibhe. Má reoitear na whites agus na buíocáin ar leithligh, bain úsáid as 2 spúnóg bhoird. próitéin díreoite agus 1 tbsp. buíocán díreoite.
   • Is féidir le méid na n-uibheacha athrú go mór, ach de ghnáth ní dhéanann sé seo difear do cháilíocht earraí bácáilte nó miasa eile.

Leideanna

• Má tá ubh reoite agat i dtráidire ciúb oighir agus mura bhfuil a fhios agat cé chomh mór agus atá na cealla, déan é a thomhas le huisce agus le teaspoon.

Rabhaidh

• Déan iarracht ach uibheacha úra a reo.
• Cuimhnigh do lámha agus miasa a nigh go maith ina dhiaidh sin.