Conas Fry domhain a dhéanamh sa bhaile

Ábhar

Céimeanna
Modh 1 de 3: Conas earraí cócaireachta a roghnú
Modh 2 de 3: Conas friochadh domhain a dhéanamh
Modh 3 de 3: Conas táirgí a roghnú
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Má tá friochtán domhain saille, pan brat, wok nó roaster agat, is féidir leat cócaireacht go héasca in ola fhiuchta. Líon coimeádán le hola le pointe dóite ard (mar ola glasraí nó ola canola), teas an ola go 175 ° C agus cuir bia gearrtha i bpíosaí beaga comhionanna. I gceann cúpla nóiméad, beidh screamh briosc órga agus boladh nach féidir cur ina gcoinne.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Conas earraí cócaireachta a roghnú

1 Bain triail as earraí oigheann-phromhadh san oigheann le imill arda. Is fearr é a chócaráil i bpota leictreach domhain saille, pan brat, scillet domhain, wok, nó broiler. Mar sin féin, oibreoidh aon mhias eile ar féidir léi cúpla spéaclaí ime (agus bia) a sheasamh agus an teas a sheasamh.
- Is é an ceann is áisiúla, ar ndóigh, friochadh leictreach domhain saille a úsáid.
- Mura bhfuil uirlisí speisialta agat, bain úsáid as sáspan nó wok ard-imeall. Déanfaidh sé seo níos éasca duit gan an ola a splatter ar fud na cistine.
2 Roghnaigh ola le pointe ard deataigh. Ciallaíonn sé seo gur chóir go mbeadh teocht dócháin na hola chomh hard agus is féidir. Tá an ola seo an-oiriúnach le haghaidh friochadh domhain. Úsáidtear olaí glasraí mar olaí peanut agus arbhar go coitianta.
- Más mian leat blas ar leith a bhaint amach, déan iarracht roinnt olaí a mheascadh.
- Chun an mhias a dhéanamh rud beag níos lú dochair, cuir ola cnó cócó, ola avocado, ola pailme, ghee nó saill ainmhíoch in ionad cuid den bhunola.
- Tá teocht dhó íseal ag ola olóige maighdean breise, ola sesame agus olaí neamhshainithe eile, chomh maith le im agus margairín. Ní féidir iad a úsáid le haghaidh bia domhainfhriochta.
3 Ullmhaigh teirmiméadar speisialta domhain-saille agus clobha nó spúnóga adhmaid. Le teirmiméadar, is féidir leat monatóireacht a dhéanamh ar an teocht le linn an phróisis chócaireachta. Bainfidh sé seo an blas foirfe agus an bailchríoch briosc órga amach. Beidh clobha nó spúnóg ag teastáil uait chun an bia a mhúscailt le linn cócaireachta agus chun é a bhaint den ola.
- Mura bhfuil teirmiméadar agat, is féidir le spúnóg adhmaid cabhrú leat an teocht a rialú. Déan an barr a thumadh in ola. Má tá boilgeoga le feiceáil timpeall an spúnóg, níl an teocht cheart bainte amach ag an ola go fóill.
- Ná húsáid spúnóga plaisteacha. Leáfaidh ola te iad láithreach!
4 Ullmhaigh raca fuaraithe nó tuáillí páipéir. Is fearr racaí speisialta a úsáid chun bia friochta a fhuarú, ach oibreoidh racaí oigheann rialta freisin. Mura bhfuil ceachtar agat, tóg pláta mór agus líneáil é le roinnt sraitheanna de thuáillí páipéir.
- Nuair a bhainfidh tú an bia ón saille domhain, beidh ort é a chur ar an raca fuaraithe ionas go mbeidh an ghloine ola ann.
- Úsáid tuáillí páipéir fiú má tá raca fuaraithe agat. Baileoidh an páipéar an iomarca ola.

Modh 2 de 3: Conas friochadh domhain a dhéanamh

1 Doirt go leor ola isteach sa choimeádán ionas go gclúdaíonn sé lár an bhia ar a laghad. Braitheann an méid ola ar an mbia agus an coimeádán a bhfuil tú ag cócaireacht ann. De ghnáth, teastaíonn bia domhain-friochta idir 900 millilítear agus 1.9 lítear ola.
- Go hidéalach, bain úsáid as coimeádán mór agus clúdaigh an bia go hiomlán le hola.
- Níor chóir go sroichfeadh an ola imeall an choimeádáin faoi 2-3 ceintiméadar ar a laghad, ionas nach n-eitlíonn splashes tríd an gcistin.
2 Teas an ola go 150-190 ° C. Má tá friochtán leictreach agat, cas air agus roghnaigh an teocht atá uait. Má tá cineál difriúil earraí cócaireachta agat, cuir é ar an sorn. Sonraíonn mórchuid na n-oidis teocht 160-180 ° C. Mura sonraítear teocht cócaireachta san oideas, fan idir 150-190 ° C.
- Má tá an teocht faoi bhun 150 ° C, féadfaidh an bia dul amach bog agus gan cócaireacht go dtí an deireadh. Má ardaíonn an teocht os cionn 190 ° C, féadfaidh ola agus bia tosú ag dó.
- Tá bianna éagsúla oiriúnach do theochtaí difriúla. Chun an teocht atá uait a thuiscint, léigh na treoracha maidir le saille domhain.
- Coinnigh rudaí agus substaintí inadhainte ar shiúl ó bheith ag rith saille domhain.
3 Clúdaigh an bia le arán nó fuidrimh le haghaidh screamh brioscach. Cuirfidh arán trom nó fuidrimh blas agus uigeacht leis an mbia. Clúdaigh dromchla iomlán an phíosa le arán nó fuidrimh agus tum isteach im.
- Má roghnaíonn tú arán, taosc slice i meascán de 3-4 uibheacha buailte, ansin taosc plúr nó blúiríní aráin, nó iad araon.
- Is féidir leat fuidrimh a dhéanamh freisin. Measc 120 millilítear bainne nó táirge déiríochta eile, 80 millilítear uisce, 60 gram plúir, 60 gram cornstarch, taespúnóg go leith (10.5 gram) de shóid aráin, agus cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air.
- Is féidir leat blas an bhaisc nó an aráin a fheabhsú trí spíosra beag, salann, oinniún nó púdar gairleog, piobar dubh nó cayenne, piobar dearg, nó oregano a chur leis.
4 Déan an bia a thumadh go mall agus go cúramach isteach sa saille domhain. Chun splancscáileán a laghdú, bia a ísliú le clobha nó le spúnóg sliotáin. Tá sé tábhachtach bianna a chur leis go mall agus i gcainníochtaí beaga. Déanfaidh an iomarca píosaí a chaitheamh ag an am céanna teocht an ola a ísliú, rud a fhágfaidh nach mbeidh an bia cócaráilte go dona agus an iomarca ola á ionsú.
- Déan píosaí fada nó móra a thumadh san ola de réir a chéile, 2-5 ceintiméadar an ceann. Déan iad a threorú uait ionas nach mbeidh splashes ag eitilt i do threo.
- Más gá duit cuid mhór bia a chócaráil, déan na píosaí a dheighilt ina iliomad píosaí chun an ola a choinneáil te níos faide.
5 Corraigh na píosaí ionas nach gcloíonn siad lena chéile. Déan é seo gach cúpla nóiméad le cluaisíní nó le spúnóg adhmaid. Má tá na píosaí ró-ghar dá chéile, greamóidh siad le chéile, agus casfaidh an screamh amach go bhfuil sé míchothrom.
- Má tá tú ag friochadh píosa mór nach bhfuil ach leath-olaí ann, déan é a chasadh air le linn cócaireachta ionas go mbeidh ola ag gach leath ar feadh an méid céanna ama.
- Chun scaldáil tú féin a sheachaint, ná coinnigh do lámh thar an saille domhain ar feadh rófhada.
6 Bain an bia ón saille domhain nuair a bhíonn sé donn órga. Tógann bianna difriúla méideanna difriúla ama (ó 30 soicind go cúpla nóiméad), mar sin is fearr an méid donnaess a chinneadh de réir dath an screamh.
- Is é an t-aon eisceacht ná feoil. Má tá tú ag cócaireacht sicín, muiceoil, nó aon fheoil eile atá neamhshábháilte le leath-chócaráilte a ithe, seiceáil an teocht taobh istigh den bite le teirmiméadar feola.
- Ba chóir sicín agus éanlaith eile a chócaráil go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 75 céim ar a laghad. Is féidir muiceoil a bhaint ag teocht 63 céim. Is féidir mairteoil a ithe má shroicheann an teocht inmheánach 63 céim.
7 Úsáid clobha nó spúnóg sliotáilte chun na píosaí a bhaint den im. Nuair a bhíonn na píosaí donn órga, bain úsáid as cluaisíní chun iad a bhaint den ola. Má tá go leor píosaí beaga agat, bain úsáid as spúnóg sliotáilte miotail nó spúnóg bréifneach. Déan an iomarca ola a chroitheadh go réidh agus a chur ar dhromchla le fuarú.
- Ná tóg píosaí dóite atá ar snámh ar bharr na hola.
8 Cuir bia ar dhromchla fuaraithe agus lig dó tirim. Cé go bhfuil na píosaí fós te, cuir iad ar raca sreinge, raca, nó tuáillí páipéir. Ansin triomóidh an bia agus fuaróidh sé go teocht ag a bhféadfar é a ithe. Ba chóir go luífeadh an bia síos ar feadh 2-3 nóiméad ar a laghad.
- Nuair a thógann tú bia as an ola, beidh sé an-te. Ná déan teagmháil leo go dtí go bhfuaraíonn siad. Cuimhnigh, fiú má fhuaraíonn siad ar an taobh amuigh, go bhféadfaidís éirí an-te ar an taobh istigh.
- Más mian leat an bia a shéasúrú, déan é sin agus tú ag fuarú. Is fearr a oireann na blastanais agus sáraíonn siad bia te.
9 Athúsáid an ola nó caith i gcoimeádán ar leithligh é. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, brú an ola trí scagaire caife i gcoimeádán mór teas-resistant. Stóráil ag teocht an tseomra. Is féidir an ola a athúsáid le haghaidh friochadh domhain. Más mian leat ola úr a úsáid, caith an ola a úsáidtear i gcoimeádán dúnta.
- Is féidir ola friochadh a stóráil i cannaí miotail, i mbuidéil agus i gcoimeádáin phlaisteacha le ballaí tiubha. Má tá sé ar intinn agat an ola a chaitheamh amach, é a dhoirteadh i gcoimeádán nach miste leat í a úsáid (mar bhuidéal iógart óil).
- Sábhálfaidh tú airgead má athúsáidtear an ola.

Modh 3 de 3: Conas táirgí a roghnú

1 Ullmhaigh sceallógamás mian leat greim bia gasta a bheith agat. Ní theastaíonn oiliúint speisialta ó phrátaí, ionas gur féidir leat traenáil a dhéanamh orthu. Oscail an mála slisní agus cócaráil na prátaí ar feadh 5-10 nóiméad. Is féidir leat na prátaí a chop tú féin freisin.
- Bain triail as sceallóga homemade nó pancóga prátaí. Le haghaidh béile níos sásúla, déan práta milse.
- Cuir prátaí úra nó reoite ar feadh 3-4 nóiméad, ansin iad a fhriochadh go domhain. Déanfaidh sé seo na slisní a bhácáil go maith agus iad a dhéanamh briosc.
2 Ullmhaigh sicínmá tá tú crave bia eolach. Tá sicín oiriúnach do chócaireacht domhainfhriochta. Déan na slisní a thumadh in arán baile nó tum isteach an fuidrimh. Ansin snámh an sicín san ola agus coinnigh ann go dtí go donn órga. Is féidir sicín iomlán a fhriochadh i 30-45 nóiméad i sáspan simplí amháin, smután amháin ag an am.
- Is féidir leat fiú friochadh domhain a dhéanamh ar sicín nó turcaí iomlán má tá coimeádán mór agat. Déan iarracht bianna móra a mheilt lasmuigh chun an baol tine a laghdú.
- Má tá an t-éan reoite, déan é a dhíspreagadh go hiomlán ar dtús chun splancscáileán trom a sheachaint.
3 Cócaráil an t-iasc i mbataire. Tóg an filléad éisc is fearr leat agus tum isteach plúr, bainne agus fuidrimh uibhe. Fry go dtí go bhfuil an taos donn órga. Corraigh an t-iasc chun é a choinneáil ó ghreamú le chéile, ach ná déan teagmháil leis go ró-mhinic nó titfidh sé as a chéile.
- Má chuireann tú beoir beag leis an taos, blasfaidh an fuidrimh níos sainráití agus beidh an uigeacht níos éadroime agus níos crisper.
- Más mian leat vibe tábhairne a athchruthú sa bhaile, seirbheáil iasc i mbataire le friochta, piseanna glasa agus fínéagar braiche.
4 Ullmhaigh do chuid glasraí. Ceannaigh meascán fuidrimh Seapánach, piobair clog, beacáin shiitake, scuais nó scuais Seapánach, eggplant, agus aon ghlasraí de do rogha féin ón siopa. Ullmhaigh fuidrimh leachtach, snámh glasraí ann, Fry ar feadh 3-4 nóiméad. Ba chóir go méadódh an fuidrimh beagán i méid agus go mbeadh sé clúdaithe le screamh órga.
- Is féidir leat prátaí milse, oinniúin, cairéid, jalapenos agus glasraí eile a chócaráil ar an gcaoi chéanna.
- Is bealach iontach é Tempura chun bia a ullmhú más mian leat béile níos éadroime agus níos cothaithí ná friochta. Téann Tempura go maith le ceibeabanna baile agus sicín teriyaki.
5 Déan cáis mheilte nó bataí mozzarella. Gearr mozzarella úr i bpíosaí 10-ceintiméadar agus rolladh isteach i bhfeadán fada é. Déan an cáis a thumadh in uibheacha buailte, rolladh i mbreacáin aráin é, Fry ar feadh 30-60 soicind. Freastal le anlann marinara te.
- Is féidir cáis pigtail a chur in ionad Mozzarella.
6 Defrost bia roimh cócaireacht. Cibé rud a shocraíonn tú cócaireacht, tá sé tábhachtach an oiread taise agus is féidir a bhaint den táirge. Blotáil an táirge tais le tuáille páipéir fillte. Níor chóir go mbeadh uisce ná oighear ar an dromchla.
- Ní imoibríonn ola te go maith le huisce. Má chuireann tú bia reoite nó tais in ola fhiuchta, splancfaidh sé timpeall.
- Má dhéanann tú iarracht bia atá tais nó leáite go páirteach a chócaráil, ní dhéanfaidh sé cócaireacht go cothrom. Chun an próiseas díreoite a bhrostú agus droch-bhácáil a chosc, gearr an bia i bpíosaí den mhéid céanna.

Leideanna

An níos mó ola, is fusa a bheidh sé duit an teocht a choinneáil ag an leibhéal céanna.
- Beidh sé níos áisiúla bia a thumadh isteach agus amach as ola ag úsáid ciseán miotail, cé nach gá é a úsáid.
Ligeann friochadh domhain duit bianna móra, diana agus dlúth a bhácáil i bhfad níos gasta.
Déan friochadh domhain i gcónaí in éadaí le muinchillí fada chun do lámha a chosaint ar dhoirteadh ola. Is féidir leat lámhainní neamh-seoltaí a chaitheamh freisin.

Rabhaidh

Ná fág friochtán saille domhain ag rith gan duine.
Coinnigh múchtóir dóiteáin áisiúil más féidir. Cuimhnigh nach féidir ola a mhúchadh le huisce - ní dhéanfaidh sé ach an lasair a threisiú agus a scaipeadh thar limistéar níos mó.