Ábhar

• Comhábhair
• Stéig tuinnín rósta
• Stéig tuinnín meilte
• Chun céim
• Modh 1 de 4: Leáigh sa chuisneoir
• Modh 2 de 4: An micreathonn a úsáid chun díreoite
• Modh 3 de 4: Stéig tuinnín rósta a ullmhú
• Modh 4 de 4: Stéig tuinnín meilte a ullmhú
• Riachtanais
• Leáigh sa chuisneoir
• Ag baint úsáide as an micreathonn chun díreoite
• Stéig tuinnín rósta
• Stéig tuinnín meilte

Is miasa éisc blasta iad steaks tuinnín. Cibé ar cheannaigh tú an steak tuinnín reoite nó cheana féin i do reoiteoir, is féidir leat é a leá sa chuisneoir nó sa mhicreathonn. Nuair a bheidh na steaks tuinnín leáite agat, is féidir leat iad a róstadh nó a mheilt chun béile blasta a dhéanamh.

Comhábhair

Stéig tuinnín rósta

Le haghaidh 2 riar

• 2 stéig tuinnín
• Anlann soighe 30 ml
• 15 ml d’ola olóige
• Salann agus piobar dubh
• Piobar Cayenne

Stéig tuinnín meilte

Le haghaidh 4 riar

• 4 slisní tuinnín (gach ceann acu thart ar 100 g)
• 30 g peirsil Iodáilis mionghearrtha
• 2 sprigs de tarragon gan duilleoga agus gais
• 2 clóibh gairleog
• Zest líomóid 10 g
• Salann agus piobar dubh
• 15 ml d’ola olóige

Chun céim

Modh 1 de 4: Leáigh sa chuisneoir

1. Lig don steak tuinnín leá sa phacáiste. De ghnáth díoltar iasc i málaí plaisteacha nó i bpacáistiú plaisteach de chineál éigin eile. Maidir le steaks tuinnín agus iasc eile, ní gá iad a bhaint as na málaí le leá. Leáíonn an steak tuinnín go maith fós nuair a bhíonn sé pacáilte sa mhála plaisteach.
2. Cuir an steak tuinnín sa chuisneoir. Tá sé an-tábhachtach nach bhfágann tú na steaks tuinnín ag teocht an tseomra sa chistin nó áit ar bith eile sa teach. Milleann an t-iasc go héasca agus sa chuisneoir leáíonn an slice tuinnín agus coimeádtar fionnuar é ag an am céanna. Nuair a leáítear iad ag teocht an tseomra, leáítear sraitheanna seachtracha an steak tuinnín, agus milltear na sraitheanna istigh.
   • Úsáid teirmiméadar chun a chinntiú go bhfuil an cuisneoir 5 ° C nó níos fuaire. Is é seo an teocht cheart chun iasc a dhíspreagadh.
3. Lig an tuinnín a stobhach sa chuisneoir thar oíche. Cé nach dtógfaidh an steak tuinnín ach cúpla uair an chloig chun é a dhíspreagadh, is maith fós a chinntiú go bhfuil sé leáite go hiomlán sula dtosaíonn tú ag cócaireacht air. Trí é a fhágáil sa chuisneoir thar oíche tabharfaidh sé go leor ama don steak tuinnín leá i gceart.
   • Ná fág an steak tuinnín sa chuisneoir ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig. An níos faide a bhíonn an t-iasc sa chuisneoir, is ea is dóichí a mhillfidh sé.
4. Tóg an steak tuinnín as an gcuisneoir an lá dar gcionn. Anois go bhfuil an steak tuinnín leáite agat sa chuisneoir thar oíche, is féidir leat é a thógáil amach as an gcuisneoir. Bain an steak tuinnín as an mála plaisteach agus déan iniúchadh air chun a chinntiú nach bhfuil aon chomharthaí reo nó oighir ann.

Modh 2 de 4: An micreathonn a úsáid chun díreoite

1. Meáigh an slice tuinnín ar scála. Soláthraíonn an chuid is mó de lámhleabhair micreathonn treoracha chun cineálacha éagsúla bia reoite a dhíhiodráitiú. Go ginearálta, is é an chéad chéim an steak tuinnín a mheá. Cuir an steak tuinnín ar scála cistine nó ar thuáille páipéir ar scála do theaghlaigh.
   • Taifead meáchan an steak tuinnín ar phíosa páipéir nó ar do ghuthán.
2. Socraigh an micreathonn le díreoite agus cuir isteach meáchan an steak tuinnín. Mura n-iarrann do mhicreathonn meáchan an steak tuinnín, is féidir leat an t-iasc a dhíspreagadh ag eatraimh cúig nóiméad. Má iarrtar é, léireoidh sé cá fhad a chaithfidh an t-iasc a dhíspreagadh.
3. Seiceáil an steak tuinnín gach cúig nóiméad le fáil amach an féidir leat é a lúbadh cheana féin. Tar éis cúig nóiméad, bain an t-iasc ón micreathonn agus cuir brú éadrom i bhfeidhm féachaint an féidir leat an slice tuinnín a lúbadh. Má tá sé fós ró-righin nó ró-chrua, micreathonn é ar feadh cúig nóiméad eile.
   • Smeach an t-iasc tar éis don chéad chúig nóiméad a bheith caite. Caithfidh tú a chinntiú go leáítear an t-iasc go cothrom ionas go n-éireoidh an chócaireacht níos fearr freisin.
   • Ná bíodh imní ort más féidir leat an t-iasc a lúbadh agus tá cuma oighreata nó fuar air fós. Chomh luath agus is féidir leat é a lúbadh go héasca, leáítear an t-iasc.

Modh 3 de 4: Stéig tuinnín rósta a ullmhú

1. Scuab na steaks tuinnín le anlann soighe, ola, salann agus piobar. Cuir na steaks tuinnín ar phláta glan. Doirt anlann soighe 30 ml agus ola olóige 15 ml ar na steaks, ansin sprinkle le salann agus piobar.
   • Déan iarracht na steaks tuinnín a scaipeadh chomh cothrom agus is féidir nuair a chuireann tú an stuif seo leis.
   • Úsáid an oiread salann agus piobar is mian leat. Cuir roinnt piobar cayenne leis más mian leat blas breise a thabhairt do na slisní.
2. Marinate na steaks tuinnín i gcoimeádán nó i mála. Cuir na steaks tuinnín i gcoimeádán mór nó i mála in-athdhéanta. Má tá deifir ort, féadfaidh tú ligean do na comhábhair sáithithe ar feadh 10 nóiméad. Má tá an t-am agat, lig do na slisní marinate thar oíche.
   • Trí na slisní a mharinú thar oíche, faigheann tú an blas is mó ó gach greim de na slisní nuair a itheann tú iad.
3. Teas sáspan mór os cionn teas meánach go hard go dtí go mbeidh sé te. Cuir 15 ml d’ola olóige leis an bpanna agus lig don phanna teas suas ar feadh cúpla nóiméad. Ná lig don phana éirí ró-the, mar go mbeidh na steaks tuinnín dóite go gasta má chuireann tú iad i bpanna atá ró-the.
4. Cuir na steaks tuinnín sa phain agus déan iad a chuardach. Cuardaigh na slisní ar gach taobh ar feadh 2.5 nóiméad chun iad a chócaráil ar mheán-annamh. Cuardaigh ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh le haghaidh cócaireachta aisteach agus 3 nóiméad ar gach taobh le haghaidh cócaireachta meánach.
5. Gearr na slisní i slisníní de thart ar 1.5 cm agus seirbheáil iad. Úsáid scian ghéar chun na slisní a ghearradh i bpíosaí den mhéid sin. Is féidir leat na slisní le oinniúin glasa orthu nó ar leaba leitís a sheirbheáil.
   • Más mian leat na steaks tuinnín a choinneáil, coinnigh iad sa chuisneoir agus iad a ithe laistigh de thrí lá ón gcuisniú.

Modh 4 de 4: Stéig tuinnín meilte a ullmhú

1. Cuimil na slisní tuinnín leis an gairleog agus sprinkle le salann agus piobar. Cuir na steaks tuinnín ar phláta. Gearr na clóibh gairleoige agus cuimil iad ar na slisní tuinnín. Sprinkle an oiread salann agus piobar ar na slisní is mian leat blas a chur leis.
   • Cuir roinnt piobar cayenne leis le haghaidh blas breise.
2. Cuir na steaks tuinnín in éineacht leis an zest líomóide i málaí in-athdhéanta. Oscail na málaí in-athdhéanta agus cuir sna slisní iad. Cuir zest líomóide 30 g leis agus séalaigh na málaí. Croith na málaí chun an zest líomóide a scaipeadh thar an steak.
   • Is féidir leat na málaí in-athdhéanta a leagan cothrom ar an mbord nó ar dhromchla eile agus an craiceann a chuimilt isteach sna steaks.
3. Oscail na málaí agus an ola olóige drizzle ar na steaks tuinnín. Cuir 15 ml d’ola olóige le gach mála agus brú an t-aer go léir as an mála sula ndúnfaidh sé arís é. Croith na málaí chun an ola olóige a dháileadh i measc na steaks tuinnín.
4. Cuir na steaks tuinnín sa chuisneoir thar oíche chun marinate. Fág na steaks tuinnín sna málaí in-athdhéanta agus cuisnigh siad thar oíche chun marinate. Ligfidh sé seo don zest líomóide agus ola olóige sáithithe isteach sa steak tuinnín.
   • Bain na steaks tuinnín as an gcuisneoir an mhaidin dár gcionn sula ndéantar an grill a théamh.
5. Soilsigh an grill agus lig dó teas suas ar feadh 15 go 20 nóiméad. Is furasta greillí gáis a chasadh air. Déan cinnte go bhfuil an clúdach oscailte nuair a lasann tú an grill. Má tá gríl gualaigh agat, ná las é le sreabhán níos éadroime, mar cuirfidh sé seo blas ar do bhia mar cheimiceáin. Úsáid tosaitheoir brícíní chun an grill gualaigh a lasadh.
   • Teastaíonn 10 nóiméad ó ghreillí gáis chun teas a chur i gceart. Tabhair thart ar 20 nóiméad do ghreille gualaigh le téamh.
   • Is féidir tosaithe Briquette a cheannach ar phraghas íseal ar líne nó ag siopa leictreonaice.
6. Cuir na steaks tuinnín ar an grill. Bain na steaks tuinnín as na málaí in-athdhéanta agus cuir ar an grill iad. Grill taobh amháin go dtí go dtosaíonn an tuinnín dearg ar an taobh ag casadh beige. Smeach an tuinnín agus grill an taobh sin go dtí nach mbeidh ach beagán bándearg ar an taobh.
   • Nuair a bhíonn na taobhanna beagnach beige go hiomlán, tá an steak tuinnín réidh.
7. Freastal ar na steaks tuinnín. Is féidir leat na slisní tuinnín a sheirbheáil le sailéad nó leis an bhfeistis is fearr leat. Téann oinniúin glas go maith le tuinnín freisin.
   • Más mian leat na steaks tuinnín a choinneáil, cuir iad i gcoimeádán iad agus cuir an coimeádán sa chuisneoir. Ithe na slisní laistigh de thrí lá.

Riachtanais

Leáigh sa chuisneoir

• Cuisneoir
• Teirmiméadar

Ag baint úsáide as an micreathonn chun díreoite

• Micreathonn
• Bord sábháilte micreathonn
• Scála

Stéig tuinnín rósta

• Pláta
• Mála bácála nó in-athdhéanta
• Pan mór
• Spúnóga a thomhas
• Scian ghéar

Stéig tuinnín meilte

• Pláta
• Scian ghéar
• Málaí in-athúsáidte
• Spúnóga a thomhas
• Grill gáis nó gualaigh
• Tosaitheoir Briquette