Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Ullmhaigh na soláthairtí
• Cuid 2 de 3: Biatas agus sáile a ullmhú
• Cuid 3 de 3: Cuir na beets sna prócaí
• Leideanna

Trí canning beets is féidir leat taitneamh a bhaint astu ar feadh na bliana. Stóráiltear na beets i dtuaslagán sáile éadrom, a chomhlánaíonn blas na beets go foirfe agus a choisceann na beets ó mhilleadh. Chun beets a phiocadh, níl le déanamh agat ach iad a ghlanadh go maith, gach rud eile a ullmhú go maith, agus tuaslagán sáile a ullmhú chun na beets a choinneáil i searróga steiriliú.

Comhábhair

• 10 beets mór
• 2 dl uisce
• Fínéagar bán 4 dl
• 40 gram siúcra bán
• 3 gram (1 teaspoon) salainn
• 3 gram de phiobar dubh
• 3 gram de shíol soilire
• 5 gram de mustaird tirim

Chun céim

Cuid 1 de 3: Ullmhaigh na soláthairtí

1. Sterilize do prócaí canning. Is féidir leat prócaí caomhnaithe speisialta a úsáid le claibíní le fáinní rubair, nó prócaí subh gloine nó prócaí gloine eile a athúsáid le clúdach scriú. Má ghlacann tú potaí a úsáidtear, scrobarnach na potaí sin le huisce te agus roinnt leacht níocháin agus scuab níocháin nó ceap sciúrtha chun aon iarmhar bia a bhaint, nó glan na potaí sa mhiasniteoir. Déan na prócaí, na claibíní agus aon earraí eile a úsáideann tú ag canning a steiriliú ar an mbealach seo a leanas:
   • Cuir iad i sáspan mór agus líon isteach le huisce é.
   • Tabhair an t-uisce chun boil agus lig dó fiuchadh ar feadh 10 nóiméad.
   • Tóg gach rud amach le cluaisíní glana agus lig dó triomú ar thuáille cistine glan.
2. Roghnaigh beets atá aibithe go maith. Go hidéalach, baintear beets thart ar mhí sula ndéantar iad a chaomhnú. Tugann sé seo am don ghlasra aibiú i gceart, agus an blas is fearr dá bharr. Cuardaigh beets atá daingean, gan aon bruises infheicthe nó spotaí boga.
   • Cé gur fearr beets níos aibí a roghnú, is fearr freisin beets atá beagán níos sine nó nach bhfuil aibí go leor a úsáid, toisc go gcuireann an leacht sáile blas ar na beets freisin.
3. Scrobarnach na beets. Is minic a bhíonn beets úra rud beag salach. Scrobarnach na beets go maith le scuab glasraí chun gach salachar agus ithir caked-a bhaint. Sruthlaigh go maith iad faoi uisce fuar rith. Má aimsíonn tú spotaí gránna faoin salachar, gearr iad le scafa prátaí.
4. Bain aon duilleoga. Gearr amach iad le scian ghéar. Tá duilleoga biatais an-bhlasta. B’fhéidir go mbeidh tú in ann iad a stobhach nuair a bheidh do chuid beets críochnaithe agat.

Cuid 2 de 3: Biatas agus sáile a ullmhú

1. Boil na beets. Cuir iad i sáspan mór agus doirt uisce ar a mbarr go dtí go mbeidh siad báite. Sprinkle teaspoon flaithiúil salann isteach san uisce agus iad a thabhairt chun boil. Boil na beets go dtí gur féidir leat scian a chur isteach go héasca; thart ar 30 nóiméad. Ansin bain an uileán den teas agus taosc an t-uisce.
   • Má tá beets de mhéideanna éagsúla agat, cuir na beets níos mó san uisce ar dtús. Lig dóibh cócaireacht ar feadh thart ar chúig nóiméad sula gcuireann siad na beets atá fágtha. Cinntíonn sé seo go ndéantar na beets is mó a chócaráil go maith agus nach ndéantar na beets níos lú a chócaráil.
2. Scamh na beets. Nuair a fhuaraíonn na beets go leordhóthanach, is féidir leat an craiceann a scriosadh amach le do mhéara go héasca. Tar éis cócaireachta, ba chóir na craicne biatais sleamhnú amach go héasca. Más gá, bain úsáid as scian. Nuair a bheidh tú déanta, caith na peels ar shiúl.
3. Slice na beets. Roghnaíonn a lán daoine beets a ghearradh i slisníní atá oiriúnach d’arán, ach ar ndóigh is féidir leat iad a ghearradh in aon chruth is mian leat. Má ghearrann tú na beets i bpíosaí níos lú, beidh níos mó oiriúnach sna potaí.
4. Ullmhaigh an tuaslagán sáile. Déan é seo fad is atá na beets te, ionas go mbeidh an tuaslagán sáile te freisin nuair a bhíonn na beets réidh. Cuir na comhábhair go léir i sáspan, tabhair an meascán chun boil, ansin suanbhruith go réidh ar feadh dhá nóiméad.

Cuid 3 de 3: Cuir na beets sna prócaí

1. Cuir na beets sna prócaí. Roinn iad go cothrom i measc na bpotaí a d'ullmhaigh tú. Fág cúpla ceintiméadar saor ag barr na bpotaí.
2. Doirt an leacht sáile isteach sna prócaí. Doirt an tuaslagán sáile thar na beets go dtí orlach de bharr gach próca. Tá sé tábhachtach roinnt spáis a fhágáil ag barr an phota chun an iomarca brú a chruthú ansin. Cuir na claibíní ar na prócaí agus cas nó cliceáil iad.
   • Má fheiceann tú boilgeoga aeir i jar, sconna bun an phróca go réidh le go mbeidh siad ag snámh go barr agus ag pléascadh.
3. Lig do na prócaí fuarú go hiomlán. Cuir iad ar an gcuntar iad agus lig dóibh fuarú thar oíche sula gcuirfidh tú ar shiúl iad.
4. Fág na beets sa sáile ar feadh seachtaine ar a laghad sula n-osclaítear próca. Le linn na tréimhse sin, sábhálfaidh an sáile isteach sna beets, ag feabhsú an blas agus ag athrú na huigeachta. Tar éis na seachtaine sin, is féidir leat tosú ag baint taitneamh as do beets aon uair is mian leat.
   • Coinneoidh biatais a chaomhnaítear ar an mbealach seo suas le trí mhí in áit fhionnuar dhorcha.
   • Nuair a osclaítear é, is féidir leat é a choinneáil sa chuisneoir.

Leideanna

• Coinnigh do bhiatas picilte in áit ghlan agus tirim.