Ábhar

• Comhábhair
• Seacláid bácála neamh-mhilsithe
• Seacláid dorcha
• Seacláid bácála milis
• Chun céim
• Cuid 1 de 2: Athsholáthar a dhéanamh
• Cuid 2 de 2: Cócó a úsáid i d’oidis

Cibé an bhfuil an seacláid cheart in easnamh ort le haghaidh d’oideas nó má theastaíonn ionadaí uait nach bhfuil bainne nó carbaihiodráití ann, is é cócó an t-aon rogha atá agat (agus is furasta oibriú leis freisin). B’fhéidir nach é an blas a bhí ag Julia Child air, ach cuirfidh sé srian ar do chuid cravings le haghaidh seacláide agus b’fhéidir go gcuirfidh sé dúil mhór ort.

Comhábhair

Seacláid bácála neamh-mhilsithe

Déanann sé 30 gram

• 3 tbsp púdar cócó
• 1 tbsp im, margairín nó ola glasraí

Seacláid dorcha

Déanann sé 30 gram

• 1 tbsp cócó
• 3 1/2 tsp siúcra
• 2 tsp im, margairín nó ola glasraí

Seacláid bácála milis

Déanann sé 30 gram

• 4 tsp siúcra
• 3 tbsp cócó
• 1 tbsp im, margairín nó ola glasraí

Chun céim

Cuid 1 de 2: Athsholáthar a dhéanamh

1. Meáigh do chomhábhair. Tá gach ionadú beagáinín difriúil - déan cinnte go bhfuil a fhios agat cén cineál seacláide a éilíonn d’oideas. Le bheith soiléir: tá seacláid searbh agus dorcha inmhalartaithe. Toisc go bhfuil siad beagnach mar an gcéanna agus gan ach ainm difriúil orthu.
   • Má tá tú ag lorg ionadach ar thiteann seacláide, b’fhéidir go mbeidh tú i gcath míchothrom. Ní bheidh blas air mar a shamhlófá, ach go teicniúil is féidir. Ar gcúl: is é 2 chupán mála de 360 ​​gram de thiteann seacláide. De ghnáth is é 1 nó 2 chiúb 30 gram de sheacláid bácála.
   • Má úsáideann tú im nó margairín, déan é a mhaolú sula dtosaíonn tú.
2. Déan ionadach ar sheacláid bácála neamh-mhilsithe. Measc 3 spúnóg bhoird de phúdar cócó le 1 spúnóg bhoird d’im, margairín nó ola glasraí. Corraigh go maith go dtí go bhfuil uigeacht réidh aige. Déanfaidh sé seo comhionann le 30 gram de sheacláid bácála neamh-mhilsithe.
   • Déanfaidh sé seo arseacláid bácáilte milsithe. Má úsáideann tú cócó milsithe, beidh an blas difriúil - i bhfad, i bhfad níos milse.
3. Nó cuir in ionad seacláid dorcha. Measc 1 spúnóg bhoird de chócó, 3 1/2 taespúnóg siúcra agus 2 taespúnóg a ghiorrú (ceadaítear im, margairín nó ola glasraí freisin) agus corraigh go maith é. Déanfaidh sé seo comhionann le 30 gram de sheacláid dorcha. Is féidir leat é seo a dhéanamh Déan iarracht in ionad titeann seacláide, ach beidh cuma níos mó air mar fhianán sliseanna seacláide dorcha ná aon rud eile.
   • Oibríonn an t-oideas seo le haghaidh seacláide searbh freisin.
4. Más gá, bain úsáid as cócó in ionad seacláide bácála milis. Measc 4 tsp siúcra, 3 tbsp cócó agus 1 tbsp giorrú glasraí. Déanfaidh sé seo comhionann le 30 gram de sheacláid bácála milis, ar an gcoinníoll go ndéantar é a mhúscailt go maith.
   • Arís, ní féidir é seo a úsáid i ndáiríre mar chomhábhar do fhianán sliseanna seacláide, toisc nach bhfuil sé seo i bhfoirm braoiníní seacláide.
5. Corraigh é isteach sa leacht atá agat le haghaidh oideas áirithe. Mura bhfuil tú cinnte cad atá le déanamh le do mheascán cócó, siúcra agus saille, ní gá ach é a chur le do bhabhla atá lán de chomhábhair fhliucha. Éiríonn go maith leis, gan aon fhadhb, ní féidir leis teip.
   • Is féidir leat é a sprinkle freisin agus é a chur san oigheann. Ná húsáid é mar anlann tumtha, áfach.

Cuid 2 de 2: Cócó a úsáid i d’oidis

1. Déan ganache seacláide. Cé a cheapfadh nach bhfuil i bhfocal bréige mar "ganache" ach seacláid le huachtar? Ná lig don amadán seo tú - ní oideas fánach é seo.
   • Maidir leis an oideas seo beidh ort an méid thuas a iolrú faoi 12 (le haghaidh 360 gram seacláide). Ná cuimhnigh ach go bhfuil 3 taespúnóg i spúnóg bhoird; níl gá le níos mó ríomhanna.
2. Déan uachtar bhuailtí le seacláid. Má tá tú amhrasach faoi chócó a chur in ionad seacláide i bhfíor-oideas, cén fáth nach mbainfeá triail as i mbarr? Ar an mbealach sin, ní bheidh do mhilseog ag fulaingt mura rud é atá uait. Agus déanaimis a bheith macánta, cé chomh salach is féidir uachtar bhuailtí le seacláid, cócó nó nach bhfuil, i ndáiríre?
   • Agus is é an rud is fearr faoin ionadú seo ná gur púdar é an cócó cheana féin - ní gá don phróiseálaí bia dul i ngníomh; tá sé déanta duit cheana féin.
3. Déan oighriú seacláide. Ceart go leor, níl an t-oideas seo agat gá seacláid - i bprionsabal ní theastaíonn ach cócó. Ach leis an oideas seo, is furasta a fheiceáil go bhfuil cócó blasta agus nach dteastaíonn seacláid uait chun blas seacláide a thabhairt i gceart.
   • Taispeánann an t-alt thuas ceathrar féach éagsúlachtaí seacláide éagsúla. Tá leagan ann fiú gan bainne (níl bainne ar bith i gcócó). Scóráil pointe eile.
4. Déan oighriú seacláide vegan. Ceart go leor, mar sin nár leor an leagan saor ó bhainne? Ar mhaith leat glaze seacláide atá níos sláintiúla freisin? Glactar leis an dúshlán leis an oideas seo a leanas. Ola fíonchaor agus síoróip agave in ionad ola glasraí agus siúcra, agus seacláid searbh in ionad seacláide rialta. Agus sea, is é atá uait púdar cócó (100%) chun seacláid searbh a dhéanamh.
   • Tá cócó iontach le húsáid i bhformhór na n-aistí bia. Go praiticiúil níl aon charbaihiodráití ann agus níl aon bhainne ann - conas nach féidir leat grá a thabhairt dóibh?