Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: Sábháil mias atá ró-shalainn
• Modh 2 de 2: Cosc a chur ar an mbia a bheith ró-shalainn
• Leideanna

An raibh tú beagáinín ró-dhíograiseach leis an gcarcair salainn? Féach air mar dheis chun d’eolas cócaireachta a leathnú. Má tá a fhios agat conas a imoibríonn salann le blasanna eile, is féidir leat do mhias a shábháil.

Chun céim

Modh 1 de 2: Sábháil mias atá ró-shalainn

1. Cuir cuid den leacht atá ró-shalainn in ionad. Má tá tú ag déanamh anraith, curaí, nó aon mhias leachtach eile, is é an bealach is éasca le do mhias a shábháil ná níos mó leacht a chur leis. Doirt cuid den leacht goirt amháin. Cuir uisce, stoc nó bainne gan salann leis, ag brath ar do mhias.
2. Cuir aigéad nó siúcra leis. Is bogadh dána é comhábhar iomlán nua a chur leis, ach is féidir go n-éireoidh go maith leis. Le blasanna géar agus milis, is féidir leat an iomarca salainn a neodrú.
   • Oibríonn comhábhair aigéadacha i mbeagnach gach miasa. Bain triail as sú líomóide, fínéagar, fíon, trátaí, nó bianna stánaithe.
   • Chomh maith le siúcra rialta, is féidir leat mil nó bainne comhdhlúite a chur leis. Oibríonn sé seo go háirithe go maith i gcomhcheangal le haigéad. Cuir 1 teaspoon siúcra agus 1 teaspoon fínéagar leann úll úll leis, agus déan arís é go dtí go mbeidh sé foirfe.
3. Déan méid na gcomhábhar san oideas a dhúbailt. Má tá go leor ama agus stoc agat, is féidir leat níos mó comhábhair a chur leis. Mar shampla, cuir níos mó feola agus glasraí agus tú ag déanamh stobhach, nó cuir níos mó im neamhshaillte le do anlann. Sa chaoi seo laghdaíonn tú an méid salainn i gcomparáid leis na blasanna eile. Is é seo an t-aon bhealach chun taos atá ró-shalainn a shábháil.
   • Más fearr leat blasanna neodracha, is féidir leat cóilis a chopáil go mín agus é a chur leis an leacht.
4. Freastal air le stáirse. Is féidir leat rís, pasta nó prátaí a chur le beagnach aon mhias. Níl stáirse difriúil ó shiúcra i ndáiríre, ach is bealach éasca é chun méid do oideas a mhéadú.
   • Ná creid an miotas gur féidir leat práta a chur sa leacht, a mhaolóidh an salann go léir agus a chaithfidh é. Súnn an práta leacht freisin. Fanfaidh an méid céanna salainn sa mhias ansin.
5. Sruthlaigh glasraí ró-shalainn. Is féidir glasraí atá cócaráilte go páirteach a rinsiú agus a chur ar ais in uisce salann atá beagán níos lú. Féadann sruthlú uigeacht agus blas glasraí gaile, bácáilte nó corraigh-friochta a mhilleadh, ach d’fhéadfadh sé a bheith ag obair má tá tú díreach ag tosú ag cócaireacht.
6. Freastal ar an mhias ag teocht níos airde. Bíonn tionchar ag an teocht ar bhlas ar bhealach casta, ach is féidir le mias fuar blas níos boige ná ceann te. Mura rogha é an mhias a théamh arís, smaoinigh ar dheoch te mar chaife nó tae a sheirbheáil.
   • Níl mórán éifeacht leis seo. Comhcheangail an rogha seo le réitigh eile.

Modh 2 de 2: Cosc a chur ar an mbia a bheith ró-shalainn

1. Athraigh go salann mara. Greamaíonn na gráin bheaga salainn boird le chéile go tapa, ionas go n-úsáideann tú an iomarca salainn go tapa. Tá sé i bhfad níos éasca na criostail níos mó salainn mara a láimhseáil. Teastaíonn go leor eile uait chun an blas céanna a fháil, toisc go bhfuil na gráin salainn mara níos géire ar bharr a chéile.
   • Úsáid salann tábla le haghaidh bácála. Díscaoileann na gráin mhín sa taos.
2. Sprinkle an salann thar do mhias ó achar níos mó. Agus salann á sprinkling, coinnigh do mhéara thart ar 10 n-orlach (25 cm) os cionn an bhia. Ansin scaiptear an salann níos fearr ar fud an mhias. Beidh meas ag d’aíonna air mura bhfuil cnapáin salainn sa bhia.
3. Cuir méideanna beaga salainn leis i gcónaí. Cuir beagán salainn leis an mhias i gcónaí. Déan blas gach uair chun súil a choinneáil ar an gcaoi a bhforbraíonn an blas. Tá sé i bhfad níos éasca an blas a choigeartú leathbhealach tríd an mhias ná cúig nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil.
4. Bí ag faire amach do leacht atá fós ag ramhrú. Cuimhnigh go mbeidh an anraith a bhfuil tú ag blaistiú i bhfad níos láidre nuair a bheidh cuid den uisce galraithe. Ná húsáid an iomarca salainn ar dtús, ansin cuir níos mó leis nuair a bhíonn an comhsheasmhacht deiridh bainte amach ag an anraith.

Leideanna

• Is féidir le luibheanna agus spíosraí cabhrú freisin, ach níl siad chomh héifeachtach le haigéad nó siúcra. Déan cinnte gan meascán spíosraí a bhfuil salann ann a chur leis.