Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Ag baint úsáide as do lámha
• Modh 2 de 4: Úsáid an bhlaosc uibhe
• Modh 3 de 4: Buidéal plaisteach a úsáid
• Modh 4 de 4: Úsáid uirlisí éagsúla
• Leideanna
• Rabhaidh

Ní theastaíonn ach an ubh bán nó buíocán i go leor oidis, agus ullmhaíonn a lán daoine miasa nach bhfuil ach próitéin iontu chun colaistéaról a ísliú. Cibé cúiseanna atá agat, tá tonna leideanna ann a chabhróidh leat colscaradh pianmhar a sheachaint.

Chun céim

Modh 1 de 4: Ag baint úsáide as do lámha

1. Nigh do lámha go maith. Scrobarnach do lámha faoi sconna te ag rith le gallúnach gan bholadh. Ansin sruthlaigh iad. Ní amháin anois go n-imíonn tú salachar, ach freisin ola as do chraiceann a choisceann na próitéiní ó righneas.
2. Fuaraigh na huibheacha (roghnach). Is lú an seans go mbrisfidh buíocáin uibhe fuar i bpíosaí ná buíocáin uibheacha te agus is fusa iad a scaradh ón mbán uibhe freisin. Má choinníonn tú do chuid uibheacha sa chuisneoir, déan na whites agus na buíocáin a scaradh díreach tar éis na huibheacha a bhaint. Má choinníonn tú iad ag teocht an tseomra, is féidir leat iad a chur sa chuisneoir leath uair an chloig roimh chócaireacht. Ní fadhb í, áfach, má dhéanann tú dearmad ar sin.
   • Éilíonn an chuid is mó d’oidis whites ubh teocht an tseomra nó buíocáin uibhe. Is féidir leat uibheacha fuaraithe agus scartha a athphéinteáil trí na babhlaí uibhe bán agus buíocán a chur i bpanna uisce te (ní te) ar feadh 5-10 nóiméad.
3. Ullmhaigh trí bhabhla. Mura dteastaíonn uait ach na whites agus na buíocáin a scaradh ó chúpla uibheacha, ansin níl uait ach dhá bhabhla. Mar sin féin, más mian leat é seo a dhéanamh le go leor uibheacha, faigh babhla eile chun na huibheacha a bhriseadh suas agus an t-ábhar iomlán a ligean anuas. Ní chailleann tú ubh amháin má bhriseann an buíocán in ionad gan a bheith in ann babhla iomlán de ghiúistíní uibhe a úsáid níos mó.
   • Is é an modh is gasta na huibheacha go léir a bhriseadh i mbabhla agus na buíocáin a thógáil amach ceann ar cheann. Is fearr gan é seo a dhéanamh go dtí go mbeidh roinnt taithí agat, mar scriosfaidh buíocán uibhe briste na próitéiní go léir.
4. Briseadh an ubh. Briseadh an ubh agus sleamhnaigh an t-ábhar go réidh sa chéad bhabhla. Bí cúramach gan an buíocán a bhriseadh.Is féidir leat iarracht a dhéanamh an ubh a bhriseadh go réidh agus é a shleamhnú isteach i mbabhla do láimhe - nó fiú é a bhriseadh le lámh amháin.
   • Má tá píosaí plúr uibheacha ar snámh san ubh, déan iarracht an ubh a bhriseadh trína thapáil i gcoinne dhromchla réidh an chuntair in ionad imeall an bhabhla.
   • Má thiteann píosa plúr uibheacha isteach sa bhabhla, tóg amach é le do mhéara gan an buíocán a bhriseadh. Is féidir leat é a thógáil amach níos éasca le leathphíosa uibheacha, ach méadaíonn sé sin an baol éillithe salmonella.
5. Lig do na whites ubh sileadh trí do mhéara. Cuir do lámh sa bhabhla, faigh buíocán uibhe le babhla do láimhe agus é a ardú. Coinnigh do lámh thar an dara babhla agus scaip do mhéara beagán óna chéile ionas go mbeidh an bán uibhe ag sileadh trí do mhéara. Úsáid do lámh eile chun na snáitheanna tiubha de bhán uibhe a tharraingt anuas go réidh mura dtagann sé isteach sa bhabhla leis féin. Má tá bán uibhe fós ag cloí leis an buíocán, coinnigh greim air le do lámh eile go dtí go mbeidh an chuid is mó den bhán uibhe druidte isteach sa bhabhla.
6. Buail an buíocán uibhe isteach sa bhabhla deireanach. Coinnigh an buíocán thar an mbabhla deireanach agus scaoil isteach go réidh é. Déan an próiseas arís le haghaidh gach ubh eile.
   • Is gnách nach cuma an bhfuil beagán próitéine greamaithe de na buíocáin. Tá sé seo go maith, chomh fada is nach bhfuil buíocáin uibhe sa bhabhla de bháiníní uibhe.

Modh 2 de 4: Úsáid an bhlaosc uibhe

1. Na rioscaí a thuiscint. Sna Stáit Aontaithe agus san Astráil, molann go leor gairmithe sláinte gan an modh seo a úsáid, mar d’fhéadfadh baictéir dhochracha a fhaightear ar an mbolg uibhe teacht i dteagmháil leis an ubh. Laistigh den AE, agus mar sin san Ísiltír freisin, tá an riosca éillithe i bhfad níos ísle mar gheall ar an gclár frith-salmonella an-éifeachtach a úsáidtear. Má tá imní ort fós, áfach, bain úsáid as ceann de na modhanna eile san alt seo.
   • Tá sé i bhfad níos sábháilte iad a úsáid má dhéantar na buíocáin uibhe nó na bánáin a chócaráil go dtí go mbeidh siad daingean. Má tá sé ar intinn agat na huibheacha a sheirbheáil amh nó leachtach, cuimhnigh modh difriúil a úsáid chun na bánna agus na buíocáin a scaradh.
2. Fuaraigh na huibheacha (roghnach). Le huibheacha ag teocht an tseomra, tá an bán uibhe níos tanaí agus níos sreabhach, rud a d’fhéadfadh an modh seo a dhéanamh níos deacra agus níos mó bruscar a tháirgeadh. Ina áit sin, bain úsáid as uibheacha a thóg tú díreach as an gcuisneoir.
3. Samhlaigh líne timpeall an chuid is tiubha den ubh. Déanann tú codán chomh néata agus is féidir chun na codanna den ubh a scaradh. Tá sé tábhachtach iarracht a dhéanamh an chraic a dhéanamh chomh díreach feadh na líne agus is féidir ionas gur féidir leat an buíocán a aistriú ó leath go leath go dtí an leath eile den bhlaosc uibhe.
4. Tosaigh ag briseadh an uibhe. Beartaíonn an chuid lár den ubh go réidh i gcoinne réad crua ionas go mbeidh crack i thart ar leath den bholg uibhe. Is dromchla maith é imeall babhla chun dhá leath chomhionanna a fháil. Mar sin féin, is féidir leis an imeall a bheith ina chúis le píosaí plúr uibheacha a bhriseadh amach agus titim isteach sa bhán uibhe. B’fhéidir go mbeadh cuntar comhréidh níos fearr má tá uibheacha tanaí-scilligthe agat.
5. Briseadh an plúr uibheacha a oscailt go cúramach. Leis an dá lámh, coinnigh an ubh thar bhabhla leis an gcraic suas agus an deireadh leathan dronuilleach síos. Tarraing an dá leath óna chéile go mall le do ordóga, go dtí go bhriseann an ubh ina dhá leath. Ós rud é go bhfuil tú ag tilting an ubh, sleamhnóidh an buíocán isteach sa leath bun.
6. Aistrigh an buíocán ó leath amháin go dtí an ceann eile. "Doirt" an buíocán uibhe iomlán ó leath amháin isteach sa leath eile den bhlaosc uibhe agus lean ort ag déanamh amhlaidh. Déan seo arís thart ar thrí huaire, agus sileann an bán uibhe thar imeall an bholg uibhe isteach sa bhabhla thíos.
7. Buail an buíocán isteach i mbabhla eile. Buail an buíocán isteach i mbabhla eile nuair nach bhfuil ach méideanna beaga den bhán uibhe fágtha. Más mian leat níos mó uibheacha a scaradh, smaoinigh ar an tríú babhla a úsáid ionas nach ligfidh craic gránna do phíosaí uibheacha nó buíocán briste titim isteach sna bánna. Briseadh gach ubh os cionn an tríú babhla seo agus ansin an babhla a fholmhú isteach sa bhabhla eile de ghiúbáin uibhe sula bhfaighidh tú an chéad ubh eile.

Modh 3 de 4: Buidéal plaisteach a úsáid

1. Briseadh an ubh go réidh agus scaoil an t-ábhar i mbabhla éadomhain. Briseadh ubh amháin ag an am ionas nach ndéanann buíocán uibhe do mhias iomlán a mhilleadh. Leag amach an dara babhla do na buíocáin uibhe.
2. Brúigh roinnt aeir as buidéal plaisteach glan. Lean ort ag coimeád an bhuidéil agus é ag fáisceadh go páirteach.
3. Pioc suas an buíocán uibhe. Coinnigh oscailt an bhuidéil i gcoinne bharr an bhuíocáin agus scaoil an buidéal go mall. Déanfaidh an brú aeir an buíocán a bhrú isteach sa bhuidéal. B’fhéidir go mbeidh ort cleachtadh beag a dhéanamh sula n-oibreoidh sé. Má ligfidh tú an buidéal an iomarca nó ró-thapa, tarraingfidh tú cuid de na huibheáin uibhe freisin.
4. Cuir an buíocán uibhe sa bhabhla eile. Coinnigh ort an buidéal a fháscadh ionas nach sleamhnaíonn an buíocán amach. Coinnigh an buidéal thar an mbabhla eile agus scaoil saor é chun an buíocán a ligean isteach sa bhabhla.
   • Is féidir le tíliú beag an bhuidéil cabhrú leat.

Modh 4 de 4: Úsáid uirlisí éagsúla

1. Briseadh an ubh thar tonnadóir. Cuir an tonnadóir in oscailt buidéal nó iarr ar chara an tonnadóir a shealbhú thar bhabhla. Briseadh an ubh os cionn an tonnadóir. Sileann an bán uibhe trí oscailt bheag an tonnadóir, agus fanann an buíocán sa tonnadóir.
   • Má fhágtar bán uibhe ar bharr an bhuíocáin, tilt an tonnadóir ionas gur féidir leis an mbán ubh sileadh tríd an oscailt.
   • B’fhéidir nach n-oibreoidh sé seo go maith le huibheacha úra, ina bhfuil píosaí próitéine tiubha, sreangacha.
2. Bain úsáid as triomadóir chun súnna a chócaráil. Úsáidtear an uirlis seo chun súnna cócaireachta a dhoirteadh thar fheoil, ar a dtugtar freisin teacht. Tá an deireadh déanta as rubar agus is féidir leat é a fháscadh. Déan an deireadh rubair seo a thumadh as an dropper agus tá uirlis agat atá ar an méid ceart chun an buíocán uibhe a shúchán. Briseadh an ubh ar phláta, brú an uirlis, ansin scaoil chun an buíocán a mhúscailt.
3. Briseadh an ubh thar spúnóg sliotáilte. Déan an spúnóg sliotáilte a chroitheadh ​​go réidh anonn is anall agus ansin suas agus síos ionas go mbeidh an bán uibhe ag sileadh trí na poill.
4. Ceannaigh deighilteoir uibhe. Ar an idirlíon nó ag siopaí earraí tí is féidir leat uirlis speisialta a cheannach chun buíocán uibhe bán agus buíocán uibhe a scaradh. Tá dhá chineál deighilteoir uibhe ann:
   • Cupán beag plaisteach a bhfuil poill timpeall air. Briseadh an ubh isteach sa chupán agus cas an deighilteoir uibhe ionas go mbeidh an bán uibhe ag sileadh trí na poill.
   • Uirlis bheag ar féidir leat an buíocán uibhe a tarraing suas. Briseadh an ubh ar phláta, brú an deighilteoir uibhe, coinnigh an deighilteoir uibhe thar an buíocán, ansin scaoil chun an buíocán a fholúsú.
5. Réidh!

Leideanna

• Más mian leat an ubh bán a righneas, mar shampla chun meringue a dhéanamh, déan cinnte nach bhfuil buíocán uibhe sa bhán uibhe. Má tharlaíonn sé seo, ní bheidh an bán uibhe stiffen.
• Má tá aon phíosa uibheacha tar éis titim isteach sna bánáin uibhe, fliuch do mhéar le huisce agus déan teagmháil go réidh leis na píosaí.
• Déan iarracht cócaireacht sa chaoi is gur féidir leat an bán agus an buíocán a úsáid. Tá maonáis homemade, mar shampla, éasca a dhéanamh má tá tú buíocáin uibhe.
• Úsáid uibheacha úra más féidir. Lagaíonn an membrane timpeall an bhuíocáin le himeacht ama. Níos úire atá na huibheacha, is é an “níos daingne” an buíocán. Tá próitéiní níos daingne in uibheacha úra freisin, ionas gur féidir leat an próitéin a fhuíoll níos righne.
• Tá píosaí láidre próitéine ag uibheacha úra ar a dtugtar chalaza nó sreangán hataí. Ní gá duit na píosaí seo a bhaint den bhán uibhe, ach má úsáideann tú iad i maróg bhog is fearr is féidir leat iad a bhaint le criathar tar éis cócaireachta.

Rabhaidh

• Nigh do lámha roimh agus tar éis uibheacha amha a láimhseáil chun éilliú baictéarach a sheachaint. Glan go maith na dromchlaí uile a thagann i dteagmháil le huibheacha amha roimh scaradh agus ina dhiaidh sin.