Ag déanamh garam masala

Físiúlacht: Kobuliotnama | কবুলীয়তনামা | Mosarof Korim | Prova | AKM Hasan | Bangla Comedy Natok | EP-1

Ábhar

Comhábhair
Chun céim
Leideanna
Rabhadh
Riachtanais

Garam masala ciallaíonn meascán te spíosraí i Hiondúis. Is meascán de spíosraí talún é a úsáidtear i gcuiríní Indiach, a chumasc de ghnáth le cainéal, cumin rósta, nutmeg agus uaireanta chilies dearga. Ós rud é go gcaillfidh Garam Masala siopa a chuid cumhra go gasta, is fearr a fhoghlaimíonn tú é a dhéanamh tú féin. Leis na treoracha seo beidh Garam Masala úr agat agus tú ag cócaireacht Indiach.

Comhábhair

1 teaspoon clóibh
3 go 4 duilleoga bá
2 pod cardamóm glas
4 pod cardamóm dubh
12 piobar dubh triomaithe
1 nó 2 nutmegs úr-ghrátáilte
Coirt acacia 6 go 7 cm; tá blas coillteach, searbh air seo. Is féidir leat é a fháil go héasca in ollmhargadh na hÁise, ach mura féidir leat, bain úsáid as bataí cainéal. Tabharfaidh sé seo blas níos milis, ach ní thabharfaidh sé an oiread blas don choirt acacia.

Chun céim

Crush 4 pod cardamom dubh agus 2 glas le spúnóg nó spatula go dtí go bhriseann siad. Bailigh na síolta ó na pods agus caith na pods folamh.
Gráta 1 nó 2 nutmegs úr, díreach go leor chun spúnóg bhoird a líonadh.
Teas pan neamhstick thar teas íseal go meánach. Cuir 1 teaspoon clóibh, 3 go 4 duilleoga bá, síolta 2 cardamoms glas agus síolta 4 cardamoms dubh, 12 lus an phiobair triomaithe dhubh agus briseadh an choirt acacia isteach sa phain.
Corraigh ar feadh thart ar 30 soicind. Scaoileann sé seo cumhrachtaí na spíosraí.
Bain an uileán den teas agus cuir an nutmeg grátáilte leis. Ós rud é go bhfuil an nutmeg grátáilte, dófaidh sé níos éasca má tá an uileán ró-the. Corraigh go mall agus go leanúnach chun dó a sheachaint. Tosóidh an nutmeg ag donn.
Cuir ábhar an uileáin i ngreille spíosraí. Mura bhfuil grinder spíosraí agat, is féidir leat moirtéal nó grinder caife glan a úsáid. Ach tabharfaidh grinder spíosra uigeacht agus comhsheasmhacht níos fearr.
Meilt an meascán i bpúdar deas réidh.
Seiceáil an bhfuil na luibheanna go hiomlán talún tar éis thart ar 30 soicind. Meilt go dtí go mbeidh an púdar mín.
Stóráil do Garam Masala úrnua i gcoimeádán aerdhíonach, coimeádfaidh sé seo ar feadh thart ar 3 go 6 mhí.

Leideanna

Is meascán fruity agus spíosra te é seo a úsáideadh i go leor miasa feola agus glasraí éagsúla. Is fearr má chuireann tú leis ag deireadh na cócaireachta é agus bí cúramach agus é á chur leis ionas nach mbeidh tionchar an-mhór aige ar an mhias.
Níl Garam masala “te” mar a bhíonn chilies, ach d’fhéadfadh sé a bheith toirtín go leor.

Rabhadh

Tabhair faoi deara nach bhfuil oideas amháin Garam Masala ann. Athraíonn oidis do Garam Masala san India ó réigiún go réigiún, agus fiú cócaireacht chun cócaireacht.