Ábhar

• Comhábhair
• Marinade mustaird
• Marinade na hIodáile
• Marinade na Síne
• Marinade Chipotle Spiced
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Déan an marinade
• Modh 2 de 3: Marinate an sicín
• Modh 3 de 3: Fry an sicín marinated
• Riachtanais

Le marinade, is féidir leat a chinntiú go ndéantar blas an marinade a shú isteach sa sicín agus go bhfanfaidh an sicín tais le linn bácála nó rósta. Déantar marinades le ola, fínéagar nó comhábhar aigéadach eile agus spíosraí éagsúla. Soláthraíonn an t-alt seo na h-oidis chun ceithre marinades sicín a bhfuil tóir orthu a dhéanamh.

Comhábhair

Marinade mustaird

• 1/2 cupán sú líomóide
• 2 tbsp. mustaird dijon
• 1 tsp. salann
• 1 cupán ola olóige

Marinade na hIodáile

• 1/4 cupán ola olóige
• 2 tsp. fínéagar
• 1 tsp. salann
• 1 tsp. púdar gairleog
• 1 tsp. oregano triomaithe
• 1 tsp. Meascán spíosraí Iodáilis
• 450 g. sicín (cíche cearc, ceathar, sciatháin, nó codanna eile den sicín)

Marinade na Síne

• 1/2 cupán anlann soighe
• 1/4 cupán siúcra donn nó síoróip
• 3 tbsp. sinséar mionghearrtha go mín
• 1 tbsp. gairleog mionghearrtha go mín
• 2 tbsp. ola sesame
• 1 tsp. piobar dubh talún
• 450 g. sicín (cíche cearc, ceathar, sciatháin, nó codanna eile den sicín)

Marinade Chipotle Spiced

• 1/4 canna de phiobair sliseanna-sliseanna (piobair jalapeño deataithe) in anlann adobo (ar fáil ar líne nó ag siopa grósaera na hÁise)
• 3 tbsp. ola ológ
• 2 clóibh gairleog mionghearrtha
• 1/2 oinniún mionghearrtha
• 1 tsp. púdar paprika
• 1 tsp. cumin mín talún
• 1 tsp. púdar chili
• 1 tsp. salann
• 450 g. sicín (cíche cearc, ceathar, sciatháin, nó codanna eile den sicín)

Chun céim

Modh 1 de 3: Déan an marinade

1. Déan an gairleog agus na luibheanna úra a chopáil go mín. Ionas gur féidir leis an sicín blasanna comhábhair úra cosúil le gairleog, oinniún, piobair agus sinséar a ionsú i gceart, ní mór duit iad a chopáil chomh mín agus is féidir. Ansin tá an sicín marinated go cothrom.
2. Measc na comhábhair go maith le chéile. Cuir na comhábhair go léir don marinade i mbabhla agus bain úsáid as whisk chun iad a mhúscailt go maith. Ba chóir go meascfadh an ola go maith leis na comhábhair eile.
   • Is féidir leat na comhábhair a chur i cumascóir freisin agus é a chasadh air ar feadh cúpla soicind. Ansin tá a fhios agat go cinnte go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith.
   • Bíonn sé úsáideach do roinnt príomhchócaire na comhábhair go léir a chur i jar agus é a chroitheadh.
3. Ná bíodh imní ort an iomarca faoi na comhábhair, is féidir leat a bheith solúbtha faoi sin. Is é an rud iontach faoi marinades gur féidir go leor eile a chur in ionad go leor de na comhábhair. Mura bhfuil comhábhar áirithe agat idir lámha, féach ar chófra do chistin chun a fháil amach cad atá agat. Seo roinnt leideanna cabhracha ar eagla go gcailleann tú roinnt comhábhair:
   • Cuir fínéagar in ionad sú líomóide nó a mhalairt.
   • Cuir ola olóige in ionad ola áirithe nó a mhalairt.
   • Cuir siúcra nó a mhalairt in ionad síoróip meala nó maple.

Modh 2 de 3: Marinate an sicín

1. Déan cinneadh cén píosa sicín is mian leat a mharinú. Téann marinade go maith le haon phíosa sicín, bíodh sé cíche cearc, ceathar, cosa nó sciatháin. Féadfaidh tú sicín iomlán a mharinú nó an sicín a ghearradh ina phíosaí, leis an gcnámh nó gan é.
2. Nigh an sicín agus déan é a thriomú. Bainfidh sé seo aon rianta den phacáistiú agus ullmhóidh sé an sicín chun an marinade a ionsú go maith.
3. Cuir an sicín amh agus an marinade i gcoimeádán ina gcoinníonn tú bia. Roghnaigh ceann nach n-oireann ach ionas go gclúdaítear an fheoil ar fad beagnach nuair a dhoirteann tú an marinade thar an sicín. Nuair a bheidh tú déanta, cuir an clúdach ar an druma.
   • Is féidir leat mála plaisteach séalaithe a úsáid freisin mura bhfuil coimeádáin gloine nó plaisteacha agat.
   • Ná húsáid bosca miotail mar is féidir leis na ceimiceáin i miotal freagairt leis an marinade agus dul i bhfeidhm ar an mblas.
4. Cuir an sicín sa chuisneoir ar feadh ceithre uair an chloig ar a laghad. Le linn na tréimhse sin, éiríonn na blasanna ar cheann le blas an sicín féin. Is féidir leat an sicín a chur sa chuisneoir thar oíche freisin chun na torthaí is fearr a fháil.

Modh 3 de 3: Fry an sicín marinated

1. Bácáil an sicín san oigheann. Bíonn blas iontach ar sicín marinated nuair a bhíonn sí bácáilte san oigheann. Preheat an oigheann go gairid go 200 ° C, cuir an sicín i mias oigheann, clúdaigh an mhias le scragall alúmanaim agus bácáil an sicín go dtí go mbeidh teocht 70 ° C istigh san fheoil.
   • Braitheann an t-am a thógann sé an sicín a fhriochadh ar an méid sicín atá ann. De ghnáth tógann sé 40 nóiméad ar feadh 450g. sicín.
   • Le haghaidh blas breise, doirt beagán níos mó marinade thar an sicín sula bácáil tú san oigheann é.
   • Nuair a bhíonn an sicín beagnach bácáilte, is féidir leat an scragall alúmanaim a bhaint agus an sicín a thabhairt ar ais san oigheann. Beidh screamh crispy ar an sicín.
2. Grill an sicín. Is cóireáil é sicín marinated meilte ach teastaíonn beagán oirfidigh chun é a dhéanamh i gceart. Cas air an grill agus socraigh na píosaí sicín ionas go bhfaighidh siad teas indíreach ón grill; ar shlí eile tá an baol ann go ndéanfar iad a mheilt ró-fhada.
3. Fry an sicín ar an sorn. Teas pan friochadh mór le beagán ola olóige. Nuair a bheidh an uileán téite suas, is féidir leat na píosaí sicín a chur sa phana friochta agus an clúdach a chur air. Fry an sicín ar teas íseal ar feadh thart ar leath uair an chloig; bíonn na píosaí réidh nuair a bhíonn an taobh istigh den sicín 70 ° C.

Riachtanais

• Tar isteach
• Mála plaisteach séalaithe
• Spúnóg