Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: Ullmhú
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Tá portáin an-bhlasta ach praiseach le hithe agus deacair le hithe do go leor atá ag triail orthu den chéad uair. Anseo gheobhaidh tú an rúndiamhair a réiteach agus gheobhaidh tú bealach tapa agus éasca le portán a ithe!

Chun céim

Modh 1 de 2: Ullmhú

1. Briseadh na crúba leis an scáinteoir insí, trí iad a bhualadh leis an casúr scríobtha nó le do scian. An bealach is éifeachtaí le claw a oscailt:
   • Cuir do scian leis an taobh ghéar síos ar thaobh dearg na claw.
   • Ansin bhuail an lann go réidh leis an casúr scríobtha go dtí go ngearrann an lann an claw leathbhealach tríd.
   • Faoi dheireadh, cas an lann go dtí an taobh. Osclóidh sé seo an claw agus é a dhéanamh níos éasca duit a ithe. Ansin oscail an bhlaosc agus ithe an fheoil, ag seachaint an cartilage.

Leideanna

• Cuardaigh seomraí an phortáin go cúramach, mar níl tú ag iarraidh píosa den fheoil bhlasta a chailleann.

Rabhaidh

• Ná déan iarracht portán beo a ithe a bhí díreach ag iascaireacht ón bhfarraige. Gortóidh sé seo go leor.
• Mar is amhlaidh le mórchuid na créatúir farraige, tá codanna beaga i ngach áit, mar sin bí cúramach.
• Tá “cnámh” (cartilage i ndáiríre) sna crúba, mar sin bí cúramach é seo a sheachaint.
• Tá go leor pointí géara beaga agus níos lú ag portáin. Láimhseáil an portán go cúramach nó déanfaidh sé díoltas.

Riachtanais

• Portán (steamed & seasoned)
• Casúr portán (cuma casúr beag adhmaid air)
• Scian
• Gliomach nó cnó cócó miotail (roghnach)