Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 3: Boil bainne ar an sorn
• Leideanna
• Rabhaidh

Maraíonn cócaireacht bainne amh miocróib agus déanann sé an bainne sábháilte le hól. Is féidir leat fuar bainne pasteurraithe a ól go sábháilte, ach coimeádfaidh fiuchadh an bhainne go maith é níos faide. Má theastaíonn bainne uait le haghaidh cócaireachta nó más mian leat cupán te bainne a ól, is é an modh is gasta agus is éasca an bainne a théamh go díreach faoi bhun an fhiuchphointe.

Chun céim

Modh 1 de 3: Boil bainne ar an sorn

1. Féach an gá an bainne a bhruith. De ghnáth is féidir leat bainne a ól go sábháilte gan é a théamh. Úsáid na treoirlínte thíos chun a fháil amach ar chóir duit bainne a fhiuchadh:
   • Ba chóir bainne amh a bhruith i gcónaí.
   • Ba chóir bainne pasteurraithe a bhruith nuair a stóráiltear é ag teocht an tseomra. Ní gá an bainne seo a bhruith má tá sé stóráilte sa chuisneoir nó i seomra an-fhuar.
   • Tá cartán bainne fad saoil a théitear chun a seilfré a leathnú sábháilte le hól, fiú má choimeádtar é ag teocht an tseomra. Téitear an bainne seo leis an modh UHT, a sheasann do "Ultra High Teocht". Is modh steiriliú é seo a mharaíonn gach miocrób díobhálach.
2. Scrios an cúr a fhoirmíonn. Gabhann an ciseal uachtar ar bharr an bhainne an gaile agus an bainne ag goil. Tiontaíonn an gaile seo an ciseal uachtar ina chúr a ardaíonn agus a dhoirteann go tapa thar imeall an uileáin. Freagair go tapa chun é seo a sheachaint:
   • Múch an teas go dtí go leanfaidh an bainne ag mboilgeog go seasta.
   • Corraigh an bainne i gcónaí chun an cúr a bhriseadh suas.
   • Fág an spúnóg sa phota (roghnach) ionas nach mbeidh an bainne brataithe go hiomlán agus go bhfuil poll ann chun an gaile a éalú. Déan cinnte spúnóg nó spatula a úsáid a fhéadfaidh teas fada a sheasamh gan é a dhó.
3. Ná bí ag brath ar an modh seo chun bainne amh a dhéanamh sábháilte. Ní féidir le micreathonn an bainne a théamh ach ar feadh tamaill ghearr go dtí go mbeidh sé ag goil os a chionn. Maraítear cuid de na miocróib, ach ní leor é seo chun bainne amh agus teocht an tseomra a dhéanamh sábháilte. Ina áit sin, teas na cineálacha bainne seo ar an sorn.
4. Teas an bainne go díreach faoi bhun an fhiuchphointe chun an bainne a úsáid sa chócaireacht. Trí an bainne a théamh go díreach faoi bhun an fhiuchphointe, iompraíonn sé go difriúil in oidis aráin. Déanann daoine áirithe bainne pasteurraithe a théamh ar an mbealach seo mar réamhchúram breise i gcoinne miocróib, ach ní gá é seo a dhéanamh má choinníonn tú an bainne sa chuisneoir.
   • Má tá an bainne neamhphaistéaraithe nó stóráilte ag teocht an tseomra, boil é.
5. Coinnigh an bainne atá fágtha. Má tá bainne fágtha agat tar éis duit é a ól nó a chócaráil, coinnigh é i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir. Mura féidir é sin a dhéanamh, cuir an bainne in áit fhuar. Nuair a bhíonn sé te, coimeádfaidh an bainne ar feadh ceithre huaire an chloig ar a mhéad mar is féidir le baictéir fás ansin.

Leideanna

• Más mian leat spíosraí nó siúcra a chur leis, déan é seo tar éis an bainne a fhiuchadh agus é a bhaint den sorn.
• Is féidir leat pláta miotail a cheannach le cur idir an uileán agus an sorn. Leis seo, téann an uileán an bainne níos cothroime, ionas nach sruthán sé. Mar sin féin, féadfaidh sé i bhfad níos faide ná mar is gnách a thógáil chun an bainne a théamh.
• Is féidir leat an uachtar a scoop as an dromchla nuair a bhíonn an bainne ag suanbhruith. Cuir an uachtar le anlainn pasta nó cuiríní.

Rabhaidh

• Is féidir le bianna aigéadacha cosúil le sinséar agus luibheanna eile a bheith ina gcúis leis an mbainne bearradh.
• Sula ndéantar é a chócaráil, seiceáil i gcónaí nach bhfuil an bainne imithe go dona. Boladh bainne millte go dona agus ba chóir é a chaitheamh amach in ionad é a úsáid. Is féidir leat nimhiú bia a fháil uaidh.
• Déan cinnte súil a choinneáil ar an mbainne agus é ag téamh. Boilíonn bainne i bhfad níos gasta ná uisce.
• Beir greim ar an bpanna te le héadaí, lámhainní oigheann, nó clobha. Ná fág an uileán gan mhaoirsiú, go háirithe nuair a bhíonn leanaí agus peataí thart.