Ábhar
Is cineál cáca ríse Seapánach é Mochi. Tógann sé go leor ó do matáin coganta, tá sé an-milis agus tógann sé iarracht áirithe a dhéanamh, ach is fiú go mór iarracht a dhéanamh mochi agus go deimhin foirm ealaíne agus traidisiún araon. Is minic a thugtar "o-mochi" air, tagairt onórach le tabhairt le fios go meastar gur bia naofa é seo. Is cuid fíor-riachtanach de cheiliúradh na hAthbhliana sa tSeapáin é Mochi. Go traidisiúnta, déantar mochi trí rís greamaitheach a ghal agus ansin é a phuntáil i moirtéal an-mhór. Ós rud é go bhfuil sé seo dodhéanta mura bhfuil an trealamh ceart agat sa bhaile, soláthraíonn an t-oideas anseo modh níos éasca ag úsáid oigheann.
Comhábhair
Is féidir leat na comhábhair seo go léir a cheannach in ollmhargadh na hÁise nó in ollmhargadh rialta:
- 1 punt (500g) mochiko (plúr ríse glutinous, ar a dtugtar plúr ríse milis uaireanta)
- 3 chupán siúcra
- 1 canna de bhainne cnó cócó
- Is féidir le 1/2 bainne comhdhlúite a mhilsiú (b'fhearr le haghaidh mochi níos tanaí agus níos milse)
- 1 1/2 cupán uisce
- Cúpla braon den dathú bia (dearg b’fhéidir)
- Katakuriko (stáirse prátaí) (is féidir cornstarch a úsáid mar ionadach nó mar athrú)
Chun céim
Freastal. Má d’éirigh go maith le gach rud, beidh an bia is fearr a thaitin leat riamh anois agat. - Is féidir Mochi a úsáid i anraith. Sa tSeapáin, seirbheáiltear mochi mar bhricfeasta na hAthbhliana i ozoni, anraith te.
- Tá Mochi go hiontach le anlann beag soighe agus wasabi.
- Má d'ullmhaigh tú an milis seo, tabhair tae glas Seapánach dó.
Leideanna
- Tá Mochi an-greamaitheach, mar sin ná déan dearmad é a dheannach le katakuriko (stáirse prátaí).
- Tógann sé seo go leor ama, mar sin glac tráthnóna iomlán chun é a ullmhú.
- Is traidisiún geimhridh sa tSeapáin é déanamh Mochi; go deimhin is deasghnáth é. Is cleachtadh muiníne é freisin, mar gheall ar an dóiteán, casann an bhean an rís greamaitheach i gcoimeádán mór adhmaid agus coimeádann sé tais é, agus déanann a fear céile an rís a bhrú le mallach mór adhmaid.
- Mura féidir leat na comhábhair a aimsiú, déan iarracht iad a cheannach ar líne, ach bí cúramach leis sin.
- Is féidir leat freisin é a dhéanamh i gcineál liathróid, a bhfuil cruth coitianta go leor.
Rabhaidh
- Bí cúramach agus tú ag teagmháil leis an mochi. Is féidir leat tú féin a dhó go héasca.
- Tá Mochi ceanúil agus greamaitheach, mar sin bí cúramach faoi é a ithe agus cé a thugann tú dó. Is féidir tachtadh agus tú ag ithe mochi mar gheall ar a ghreamacht, mar sin níl sé seo oiriúnach do gach duine.
Riachtanais
- Stáin císte babhta (20 cm)
- Whisk
- Ola
- Scragall
- Tar isteach
