Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 2: Parsnips a ní agus a ghearradh
• Cuid 2 de 2: Parsnips Blanching agus reo
• Riachtanais

Ní chaitheann a lán daoine ach glasraí a bhí acu le cúpla seachtain. Tá sé an-dramhaíola parsnips úra a ceannaíodh ag an siopa nó parsnips a chaitheamh ó do ghairdín féin. Féadann do parsnips a reo iad a choinneáil ar feadh míonna. Tá parsnips reo simplí agus éasca. Má nighfidh tú, scafa agus cumhdaigh do parsnips go maith sula gcuirfidh tú sa reoiteoir iad, coimeádfaidh siad ar feadh míonna. Tóg díreach as an reoiteoir iad cúpla uair an chloig sula dteastaíonn uait iad a leá.

Chun céim

Cuid 1 de 2: Parsnips a ní agus a ghearradh

1. Cuir do parsnips i mbabhla uisce fuar ar feadh uair an chloig. Má cheannaigh tú nó má tharraing tú do parsnips, báite iad go hiomlán i mbabhla uisce fuar. Sa chaoi seo coimeádann tú bairr ghlasa na parsnips i riocht sláintiúil. Baineann tú cuid den salachar as na glasraí ar an mbealach seo freisin.
   • Mura bhfuil babhla mór go leor agat, bain úsáid as pota nó pan mór.
2. Nigh do parsnips faoi uisce fuar. Is cuma má cheannaigh tú na parsnips san ollmhargadh nó má d’fhás tú iad i do ghairdín féin, caithfidh tú iad a nigh. Rith na parsnips faoi roinnt uisce fuar agus bain úsáid as do mhéara chun an salachar a scrobadh as dromchla na parsnips.
   • Is dócha nach mbeidh tú in ann fáil réidh leis an salachar ar fad ar an mbealach seo. Fiú más féidir leat, níl do parsnips glan go hiomlán, mar sin ná scipeáil céimeanna ar bith.
3. Scrobarnach na parsnips le scuab ingne beag. Bain úsáid as scuab ingne nua chun fréamhacha na parsnips a scrobadh go réidh chun aon salachar nó smionagar atá fágtha a bhaint. Má bhainfidh tú cuid de dhromchla na parsnips, ná bíodh imní ort.
   • Mura bhfuil an frithchuimilt á scaladh ag na parsnips, is féidir leat sciúradh a choinneáil leis an méid céanna brú.
   • Ná húsáid scuab ingne a d'úsáid tú ar do tairní roimhe seo.
   • As seo amach, ná húsáid ach an scuab ingne le haghaidh parsnips a sciúradh.
4. Scamh parsnips móra le scian parála nó scian ghéar. Go ginearálta, ní gá duit parsnips óga nó beaga a scafa. Bain úsáid as scafa glasraí chun na parsnips a scafa. Ní gá duit píosaí móra a ghearradh as an fhréamh. Is leor stiallacha beaga tanaí feadh na fréimhe parsnip.
   • Má bhraitheann an croí parsnip an-sreang, bain úsáid as do scian chun é a ghearradh amach.
5. Gearr na parsnips i gciúbanna de thart ar 2-3 cm. Ní gá duit a bheith cruinn, ach déan iarracht a bheith chomh gar dó agus is féidir. B’fhéidir go mbeidh tú in ann slisní glasraí a cheannach chun ciúbanna a dhéanamh as ollmhargadh nó siopa cócaireachta.
   • Leis an bhfeiste seo, cuir do parsnips ar eangach cearnach 2-3 cm agus brúigh an clúdach chun ciúbanna a dhéanamh de na parsnips.
   • Mura bhfuil a leithéid de ghaireas agat, bain úsáid as scian ghéar. Ní gá duit gearradh go díreach leis an scian. Déan iarracht ach dul chomh gar agus is féidir don mhéid ceart.
   • Féadfaidh tú do chiúbanna a ghearradh níos mó nó níos lú ná seo. Mar sin féin, is é an méid léirithe 2-3 cm an méid is fearr le haghaidh parsnips a reo.

Cuid 2 de 2: Parsnips Blanching agus reo

1. Tabhair pota uisce chun boil chun do parsnips a bhearradh. Líon pan le huisce agus cuir ar an sorn é, os cionn teas ard. Nuair a thosaíonn an t-uisce ag mboilgeog, cuir na ciúbanna parsnip leis. Is féidir ciúbanna parsnip de 2-3 cm a fhilleadh i gceann dhá nóiméad.
   • Is próiseas an-riachtanach é bánú sula ndéantar glasraí a reo. Cuireann sé cosc ​​ar na parsnips a gcuid blas, dath agus uigeacht a chailleadh nuair a chuireann tú iad sa reoiteoir.
2. Bain na ciúbanna as an bpanna agus cuir iad i mbabhla uisce oighir ar feadh cúig nóiméad. Glac babhla mór, líon isteach é le roinnt uisce fuar agus cuir cúpla ciúb oighir ann. Bain úsáid as liach chun na ciúbanna parsnip a scoop as an bpota uisce fiuchta nuair a bhíonn siad blanched ar feadh dhá nóiméad.
   • Cuir na ciúbanna parsnip sa bhabhla a luaithe is féidir tar éis iad a bhaint den uisce fiuchta.
   • Tá na parsnips díreach tugtha chun boil san uisce. Cuirfidh iad a chur sa bhabhla uisce oighir stop leis an bpróiseas cócaireachta.
3. Leag tuáille cothrom agus cuir na parsnips ar a mbarr chun ligean dóibh triomú. Tar éis duit suí sa bhabhla uisce oighir ar feadh thart ar chúig nóiméad, tóg na ciúbanna parsnip amach agus cuir ar thuáille iad. Úsáid an tuáille chun ligean do na ciúbanna tirim.
4. Cuir na ciúbanna i mála reoiteora nó i mála folúis. Cuir na ciúbanna sna málaí agus séalaigh iad nuair a bhíonn tú déanta. Cuir na málaí sa reoiteoir a luaithe is féidir. Lipéadaigh an mála leis an dáta air. Cuirfidh sé seo in iúl duit cá fhad a bhí na parsnips sa chuisneoir nuair a dhéanann tú iad a sheiceáil.
   • Má d'úsáid tú mála reoiteora, is féidir leat na parsnips a fhágáil sa reoiteoir ar feadh naoi mí. Má d'úsáid tú mála folúis, is féidir leis na parsnips a choinneáil sa reoiteoir ar feadh suas le 14 mhí.
   • Mura dteastaíonn uait na parsnips a reoite le chéile sa reoiteoir, déan iad a reo sa reoiteoir ar dtús. Cuir iad ar leithligh ar sheilf sa reoiteoir. Nuair a bheidh siad reoite, cuir iad sna málaí folúis iad.
   • Is féidir le parsnips reo athrú beag a dhéanamh ar uigeacht agus ar bhlas. An níos faide a fhágann tú iad sa reoiteoir, is mó a athróidh an uigeacht agus an blas.
5. Scrios na parsnips aon uair is mian leat iad a úsáid. Tóg na parsnips as an mála reoiteora agus cuir iad ar phláta iad nuair is mian leat iad a úsáid. Féadfaidh tú ligean dóibh leá ag teocht an tseomra nó is féidir leat iad a chur sa chuisneoir.
   • Má leáíonn tú iad ag teocht an tseomra, cuir roinnt tuáillí páipéir faoi na parsnips chun an taise go léir a ghabháil ón bpróiseas leá.
   • Sula leáigh sa chuisneoir, cuir an pláta sa chuisneoir agus lig do na parsnips leá thar oíche.

Riachtanais

• Babhla mór nó pan
• Uisce sconna fuar
• Scuab ingne beag, nua
• Scian tarraingthe nó scian ghéar
• Gearrthóir ciúb do ghlasraí (roghnach)
• Pan mór
• Tar isteach
• Oighear
• Tuáille
• Málaí reoiteora nó málaí folúis