Ábhar

• Comhábhair
• Leite cócaráilte clasaiceach déanta as coirce slisnithe
• Min choirce ó choirce slisnithe ón oigheann
• Coirce thar oíche de choirce slisnithe
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Leite coirce slisnithe cócaráilte clasaiceach
• Modh 2 de 3: Coirce gearrtha oigheann
• Modh 3 de 3: "Coirce thar oíche" de choirce slisnithe
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Chomh maith leis na calóga coirce brúite aitheanta agus min choirce réamh-chócaráilte nó láithreach, tá “coirce gearrtha goidte” ann do dhíograiseoirí. Is é seo, deir an t-ainm Béarla go léir i ndáiríre, "coirce slisnithe." Gráin choirce gráin iomláin iad coirce gearrtha cruach nach brúitear nó a rolladh, ach ina ionad sin mionghearrtar iad i smutáin. Tógann sé níos mó ama coirce slisnithe a chócaráil ná calóga coirce nó min choirce láithreach, ach bíonn an greim daingean agus an blas iomlán, cothaitheach níos mó ná déanamh suas don fanacht. Is féidir leat coirce slisnithe a ullmhú ar an sorn, nó san oigheann, agus is féidir leat an coirce a dhéanamh níos blasta trí luibheanna, torthaí, mil nó síoróip áirithe a chur leis. Thíos is féidir leat léamh conas leite clasaiceach min-choirce a dhéanamh le coirce gearrtha cruach, conas é a bhácáil san oigheann agus conas “coirce thar oíche” mar a thugtar air a dhéanamh sa chócaire mall.

Comhábhair

Leite cócaráilte clasaiceach déanta as coirce slisnithe

• 100 gram de choirce mionghearrtha
• 250 ml uisce
• 125 ml bainne
• 1/2 teaspoon salann

(b’fhéidir)

• Spíosraí cosúil le cainéal, nutmeg nó clóibh
• Mil, síoróip nó siúcra donn
• Torthaí úra cosúil le caora, píosaí úll nó banana

Min choirce ó choirce slisnithe ón oigheann

• 100 gram de choirce mionghearrtha
• 1/2 spúnóg bhoird d’im
• 1/2 teaspoon salann
• 500 ml d’uisce fiuchta
• 375 ml bainne

(b’fhéidir)

• 1 teaspoon cainéal
• 2 úll, scafa, leáite agus diced
• 65 gram siúcra donn

Coirce thar oíche de choirce slisnithe

• 100 gram de choirce mionghearrtha
• 375 ml bainne
• 375 ml uisce
• 1/2 teaspoon salann

(b’fhéidir)

• 2 úll, scafa, leáite agus diced
• 2 spúnóg bhoird de shiúcra donn
• Spúnóg bhoird ime go leith
• 1/2 teaspoon cainéal

Chun céim

Modh 1 de 3: Leite coirce slisnithe cócaráilte clasaiceach

1. Tabhair an t-uisce chun boil. Cuir na trí chupán uisce i sáspan beag agus tabhair an t-uisce chun boil. Más mian leat, is féidir leat an t-uisce a fhiuchadh sa mhicreathonn freisin.
2. Cuir na coirce slisnithe leis, cuir pinch salainn leis agus tabhair chun an fhiuchta arís é. Corraigh an coirce uair amháin le spúnóg adhmaid.
3. Laghdaigh an teas go leath íseal agus lig dó cócaireacht gan clúdach ar feadh 20 go 30 nóiméad. Tar éis thart ar 20 nóiméad, tosú ag seiceáil an bhfuil na gráin choirce bruite. Más maith leat gráin dhaingean le “greim” breise, déan iad a chócaráil beagán níos giorra. Le haghaidh leite níos boige, lig don choirce cócaireacht beagán níos faide.
   • Ná corraigh an coirce le linn cócaireachta. Lig do na gráinníní scíth a ligean agus iad ag cócaireacht san uisce.
   • Má galúíonn an t-uisce ró-thapa, ísligh an teas.
4. Anois cuir an bainne leis an choirce. Corraigh an meascán go maith le spúnóg adhmaid. Lig an mhin choirce suanbhruith ar feadh 5 go 10 nóiméad eile.
5. Bain an mhin choirce as an teas. Spúnóg an meascán i mbabhlaí sula ndéantar é a sheirbheáil. Sprinkle le cainéal, nutmeg, siúcra donn, mil, síoróip nó torthaí.

Modh 2 de 3: Coirce gearrtha oigheann

1. Preheat an oigheann go 190 ° C.
2. Tabhair an t-uisce chun boil. Cuir an t-uisce i sáspan beag agus tabhair chun boil é. Is féidir é seo a dhéanamh sa mhicreathonn freisin.
   • Beidh cuid den uisce ag galú le linn cócaireachta. Le go mbeidh dhá chupán uisce fágtha le haghaidh do choirce, tabhair thart ar 2 1/4 cupán uisce chun boil.
3. Idir an dá linn, cuir sáspan meánach ar an sorn os cionn teas meánach. Cuir an t-im sa phain agus lig dó leá.
4. Cuir an coirce slisnithe leis an bpanna. Corraigh an t-im isteach sa choirce le spúnóg adhmaid. Rósta na heithne choirce, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh thart ar thrí nóiméad nó go dtí go donn órga.
5. Doirt an fiuchphointe uisce isteach sa phain leis an gcoirce. Corraigh an t-uisce agus an choirce mar aon le spúnóg adhmaid.
6. Anois corraigh an cainéal, na píosaí úll, an salann agus an bainne.
7. Spúnóg an meascán i mias bácála gloine ramhar nó miotail nó pan bácála. Cuir an mhias san oigheann réamhthéite.
8. Fág an mhias san oigheann ar feadh 50 go 60 nóiméad. Tar éis leath uair an chloig, seiceáil nach dóitear an barr. Bíonn an mhias coirce réidh nuair a bhíonn an barr donn go deas.
9. Delicious le huachtar bhuailtí, crème fraîche, custard vanilla, anlann úll agus / nó cineálacha eile torthaí.

Modh 3 de 3: "Coirce thar oíche" de choirce slisnithe

1. Ramhar an cócaireán mall le beagán ola spraeála glasraí. Mura ndéanann tú an uile a ramhar ar dtús, beidh sé an-deacair an mhin choirce a bhaint den phain an mhaidin dár gcionn.
2. Cuir an coirce slisnithe, an salann, an bainne agus an t-uisce i “cooker mall” mar a thugtar air (i mBéarla tugtar “crock pot” ar chócaire mall). Cuir na píosaí úll, siúcra donn, cainéal, im agus / nó cnónna leis an gcócaire mall in éineacht leis an gcoirce, salann, bainne agus uisce.
3. Measc na comhábhair go maith.
4. Cuir an clúdach ar an gcócaire mall agus leag go dtí an suíomh is ísle é. Lig don mhin choirce cócaireacht ar feadh na hoíche.
5. An mhaidin dár gcionn, bain an uileán istigh den chócaire mall agus corraigh an mhin choirce le chéile. Spúnóg an mhin choirce i mbabhlaí agus seirbheáil le nó gan blastanas. Más é seo do chéad uair coirce thar oíche a dhéanamh ar an mbealach seo, bain triail as na leideanna thíos chun ró-chócaráil a dhéanamh ar mhin choirce:
   • Déan iarracht an t-oideas céanna a dhéanamh sa chócaire mall i rith an lae seachas san oíche. Coinnigh súil ar an mhin choirce agus tosú ag seiceáil tar éis an chéad 5 uair an chloig le feiceáil an bhfuil sé bruite cheana féin. Ar an mbealach sin, gheobhaidh tú amach cá fhad a thógfaidh an mhin choirce chun cócaireacht nuair a chócarálfaidh tú é sa chócaire mall. Má tá cócaireán mall agat le clúdach soiléir air, is féidir leat an mhin choirce a fheiceáil tríd an gclúdach. Má chaithfidh tú an clúdach a thógáil den uileán le feiceáil an bhfuil an mhin choirce déanta, méadaigh an t-am cócaireachta deiridh thart ar leath uair an chloig.
   • Mura féidir leat do chócaire mall a réamhchlárú, ceangail an uileán le lasc solais ríomhchláraithe. Socraigh am cócaireachta an choirce ionas go múchfar an lasc go huathoibríoch ag deireadh an ama cócaireachta. Mar sin tá cócaireán mall homemade, ríomhchláraithe agat.

Leideanna

• Déan méid dúbailte nó triple agus stóráil an mhin choirce i gcoimeádán atá dúnta go docht sa chuisneoir. Ansin is féidir leat cuid amháin in aghaidh an duine a théamh sa mhicreathonn i rith na seachtaine.
• Agus tú ag ullmhú coirce slisnithe, bain úsáid as pan atá i bhfad níos mó ná an méid a théann isteach ann, mar tá an baol ann go mbeidh sé ag fiuchadh má tá an uileán ró-bheag.
• Cuir roinnt torthaí triomaithe ar nós rísíní, plumaí nó aibreoga agus tú ag cócaireacht. Caithfidh tú roinnt uisce breise a chur leis, toisc go n-ionsúnn na torthaí go leor uisce.

Rabhaidh

• Uaireanta deir oidis gur chóir duit an coirce a sáithiú thar oíche, ach níl sé seo sábháilte go hiomlán mar gheall ar an mbaol go nimhíonn bia ó bhaictéir.
• Ná déan iarracht an t-oideas thuas a ullmhú i gcócaireán ríse leictreach. Tá an seans go mbeidh sé fiuchta os ard ansin agus cruthaíonn sé sin praiseach mór.

Riachtanais

• Na comhábhair thuas
• Pan mór le clúdach
• Spúnóg adhmaid
• Pan bácála gloine nó miotail
• "Cócaire mall" mar a thugtar air
• Babhla gloine resistant teasa