Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Déan ispíní a chócaráil sula ndéantar iad a mheilt ar an barbeque
• Modh 2 de 2: Ispíní a mheilt ar an barbeque gan iad a chócaráil ar dtús
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Ní dhéantar ispíní úra a chócaráil nuair a bhíonn sé á dhéanamh, mar sin ba chóir duit é a chócaráil sula n-itheann tú é. Ba chóir go mbeadh ispíní breá meilte ar an barbeque crispy ar an taobh amuigh agus lán le súnna soiléire ar an taobh istigh.

Comhábhair

• Ispíní snáithe de do rogha féin
• Uisce (mar mhalairt air sin: stoc fíona, beorach nó sicín / mairteola / muiceola le haghaidh blas)
• Roghnach: oinniúin, gairleog, agus luibheanna agus spíosraí go séasúr

Chun céim

Modh 1 de 2: Déan ispíní a chócaráil sula ndéantar iad a mheilt ar an barbeque

1. Déan an snáithe ispíní a chócaráil ar feadh 10 go 15 nóiméad sula ndéantar é a mheilt ar an barbeque. Tugtar parboiling ar an bpróiseas seo: cinntíonn sé nach gá na ispíní a mheilt chomh fada agus go ndéanann sé an próiseas grilling níos éasca. Is féidir leat ispíní a réamh-chócaráil ionas go mbeidh sé "réidh le grill."
   • Cuir an ispíní i scillet trom agus cuir an skillet ar an sorn. Cuir díreach go leor uisce leis an snáithe a chlúdach go hiomlán. In ionad uisce, bain úsáid as stoc sicín nó mairteola nó fíon chun teaglaim blas ar leith a chruthú. Má tá uisce á úsáid agat ba chóir duit roinnt oinniúin, gairleog nó na luibheanna agus na spíosraí is fearr leat a chur leis.
   • Tabhair an t-uisce chun boil agus ansin lean ar aghaidh ag cócaireacht thar teas íseal go dtí go mbeidh an snáithe liath go hiomlán.
2. Grill an ispíní parboiled láithreach, nó timfhilleadh é agus coinnigh sa chuisneoir é ar feadh tréimhse nach faide ná 2 lá. Is féidir snáitheanna parboiled a stóráil reoite ar feadh 2 go 3 mhí.
3. Roghnaigh spota ar an grill barbeque áit ar féidir leis an snáithe ispíní donn go mall.
4. Déan tástáil ar na ispíní le teirmiméadar feola lena chinntiú go ndéantar iad. Grill ispíní muiceola go dtí go sroicheann siad teocht inmheánach 65 céim Celsius, agus ispíní sicín go dtí go sroicheann siad teocht inmheánach 70 céim Celsius.

Modh 2 de 2: Ispíní a mheilt ar an barbeque gan iad a chócaráil ar dtús

1. Cuardaigh an ispíní. Cuir an snáithe ar ghríl an bharbeque agus go díreach thar lasair mheánach chun an craiceann a dhonnú agus blas a chur leis. Cas na ispíní ón snáithe go rialta leis na clobha. Déan cinnte go casann gach taobh donn órga nó domhain; bí cúramach gan an craiceann a dhathú nó a dhó.
2. Fry an ispíní go mall go dtí go dtugann na teochtaí inmheánacha, nuair a dhéantar tástáil orthu le teirmiméadar feola, le fios go bhfuil an ispíní réidh.

Leideanna

• Nuair a chuireann tú ispíní ar an grill, ná cuir ró-ghar dá chéile iad. Fág spás timpeall gach ispíní ionas go mbeidh an deatach in ann dul isteach go cothrom agus go mbeidh an tine in ann na ispíní a chócaráil i gceart.
• Freastal ar ispíní grilled ar borróga móra madraí te. Tá sicíní bácáilte agus oinniún, anlann trátaí te agus cáis, nó cáis agus na blasanna barbeque is gnách blasta ar an taobh.
• Ní gá ispíní a mheilt nuair a dhéantar sailéad prátaí a sheirbheáil orthu.

Rabhaidh

• Cuir ispíní meilte fágtha sa chuisneoir laistigh de 2 uair an chloig óna chócaráil. Ba chóir ispíní bácáilte a ithe laistigh de 3 go 4 lá nó a reoite más gá duit é a choinneáil níos faide.
• Leáigh ispíní reoite go mall sa chuisneoir nó leáigh é sa mhicreathonn. Ná déan feoil amh a dhíspreagadh riamh ag teocht an tseomra.
• Nigh do lámha i gcónaí le huisce te agus le gallúnach tar éis ispíní amha a láimhseáil agus sula dtéann tú i dteagmháil le bianna eile, go háirithe torthaí agus glasraí úra a theastaíonn uait a ithe amh.

Riachtanais

• Grill don barbeque
• Pan bácála
• Tang
• Teirmiméadar feola