Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Traidisiúnta
• Modh 2 de 2: Roghanna Eile
• Leideanna
• Rabhaidh

Is deoch é Maté (pronounced mah-teh) a dhéantar as duilleoga triomaithe an phlanda maté agus uisce te. D'aimsigh Indiaigh Guaráinis Mheiriceá Theas airíonna athnuachana maité yerba den chéad uair agus baintear taitneamh astu anois in Uragua, Paragua, an Airgintín, codanna den Bhrasaíl, an tSile, an Bholaiv Thoir, an Liobáin, an tSiria agus an Tuirc. Tá blas scanrúil air mar thae glas, le leid tobac agus darach. Is é an modh is simplí a úsáid yerba mate cosúil le haon tae duille scaoilte; soak in uisce te agus scag na duilleoga amach roimh ól. (Nóta: Tá an teocht grúdaireachta idéalach thart ar 77 ° C; cuirfidh uisce fiuchta an deoch searbh agus ní bheidh sé chomh blasta.) Mar sin féin, chun taitneamh a bhaint as maté ar an mbealach traidisiúnta, ullmhaigh é mar a thuairiscítear thíos.

Comhábhair

• Maité Yerba
• Uisce fuar
• Uisce te ach gan fiuchadh

Chun céim

Modh 1 de 2: Traidisiúnta

1. Bain úsáid as gourd agus "bombilla". Go traidisiúnta déantar Maté a ghrúdú agus a sheirbheáil i gourd (ar a dtugtar maité freisin) agus ólta trí tuí miotail a dtéann an t-ainm "bombilla" air (fuaimnítear bome-bee-ja). Tá cupáin maité ann freisin atá déanta as miotal, ceirmeach nó adhmad. Is féidir leat gnáth-teacup a úsáid freisin, ach is cinnte go dteastaíonn "bombilla" uait.
   • Caithfear gourd a úsáideann tú den chéad uair a leigheas nó beidh blas an-searbh ar an gcéad chúpla deoch. Cuireann leigheas na sraitheanna bog istigh den gourd agus "spíosra" an taobh istigh le blas maté. Líon an gourd le fiuchphointe uisce beagnach go dtí an t-imeall miotail (nó go dtí an barr mura bhfuil imeall miotail ann) agus lig sosa ar feadh 10 nóiméad. Ansin déan an membrane a sciúradh go cúramach ón gourd le spúnóg miotail agus faoi uisce reatha (ach ná bain an corp sa lár). Faoi dheireadh, cuir an gourd glanta sa ghrian ar feadh lá nó dhó nó go dtí go mbeidh sé tirim go hiomlán.
2. Glan an gourd (nó cibé coimeádán a d'úsáid tú) nuair a bhíonn tú déanta agus lig dó tirim. Is féidir le coimeádáin a dhéantar as ábhar orgánach lobhadh agus beidh blas mar sin ar do chara.

Modh 2 de 2: Roghanna Eile

1. Tá na roghanna cócaireachta seo a leanas úsáideach, ach d’fhéadfadh an blas a bheith beagán difriúil ón modh traidisiúnta. Moltar duit triail a bhaint as an ullmhúchán traidisiúnta agus ansin triail a bhaint as na modhanna thíos go dtí go mbainfidh tú blas den chineál céanna amach.
   • I bParagua, tá yerba maté ar meisce fuar agus cuirtear oighear in ionad an uisce te agus, i gcásanna áirithe, meascán spíosraí. In ionad an gourd, úsáidtear adharc mairteola cruaite chun an maité yerba a dhoirteadh. Tugtar "Tereré" ar an ullmhúchán seo.
   • In áiteanna áirithe, mar an Airgintín, díoltar maité i málaí tae (ar a dtugtar "mate cocido"), ionas gur féidir é a ghrúdú mar an chuid is mó de na tae (ach ní in uisce fiuchta fós).
2. Má tá cafetière agat, is féidir leat an maité a ullmhú ann freisin. Féach Úsáid preas Francach chuige seo.
   • Is féidir leat an maité a ullmhú i ndéantóir caife uathoibríoch caighdeánach freisin. Níl ort ach an maté a chur san áit a gcuirfeá na tailte caife de ghnáth.
3. Má aimsíonn tú nach dtaitníonn blas yerba mate leat, is féidir leat cnó cócó sainithe a chur ina ionad agus bainne te a chur leis in ionad uisce te. Bainfidh leanaí agus lovers milis taitneamh as seo i ngeimhreadh fuar.

Leideanna

• Is féidir leat duilleoga mint úra nó plandaí aramatacha eile a chur go díreach leis an uisce.
• Le haghaidh deoch níos milse, is féidir leat beagán níos mó siúcra nó mil a chur leis an gourd sula ndéantar é a dhoirteadh san uisce te.
• I roinnt áiteanna i Meiriceá Theas, cuirtear craiceann citris (go háirithe oráistí) leis an spíosra nó brewed i mbainne beagnach dóite.
• Is féidir leat chamomile a chur leis freisin (tá blas láidir ag chamomile na hÉigipte), duilleoga mint nó ainíse réalta ar an maité yerba.
• Sa samhradh, déan iarracht "tereré" a dhéanamh trí uisce fuar oighir nó líomanáid a chur in ionad an uisce te. Maidir le tereré is fearr cupán beag miotail nó próca caomhnaithe gloine a úsáid in ionad gourd.
• Tá caiféin i Maté, ach de ghnáth níos lú ná caife nó tae.

Rabhaidh

• Tabhair faoi deara nach bhfuil mórán taighde déanta agus nach bhfuil aon chinnteacht ann faoi na héilimh go bhféadfadh maité a bheith ina chúis le hailse. Tá staidéar eile bunaithe ar thriail a mhaíonn go nglanann yerba maté ailse drólainne go háirithe.
• Níor imscrúdaigh taighde ailse i gcoinne yerba mate fós tocsaineacht "alpaca" nó "Silver German," ar a dtugtar airgead nicil freisin. Deirtear go bhfuil iarmhairtí tromchúiseacha sláinte ag a tocsaineacht, ailse san áireamh. D’fhéadfadh taighde amach anseo a fháil amach go bhfuil eilimintí ornáideacha an gourd agus na “bombillas”, a dhéantar as coimpléasc mianraí, ag bun na n-ailsí seo.
• Tugann staidéir le fios go bhfuil daoine a ólann méideanna móra maité gach lá i mbaol níos airde d’ailsí áirithe.
• Ná déan dearmad go ndéanfaidh an tuí téamh trí leacht te a ól trí tuí miotail! Glac sip bheag ar dtús.