Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 3: Cuir cornstarch leis
• Leideanna

Ba chóir go mbeadh stew tiubh chun an blas agus an uigeacht is fearr a fháil, ach is féidir go mbeadh sé deacair an chomhsheasmhacht cheart a fháil. Má tá do stobhach ró-runny, ná bíodh imní ort. Is féidir leat é a thiús trí mhin choirce, cornstarch nó plúr a chur leis, cuid den stobhach a mhash, nó tríd an stobhach a laghdú chun ligean don bhreis taise galú. In am ar bith is féidir leat taitneamh a bhaint as stobhach croíúil blasta.

Chun céim

Modh 1 de 3: Cuir cornstarch leis

1. Úsáid min choirce nó cornstarch. Measc spúnóg bhoird amháin (5 gram) de mhin choirce nó cornstarch le spúnóg bhoird amháin (15 ml) d’uisce. Corraigh gach rud chun greamaigh a dhéanamh, ansin cuir an pasta leis an stobhach. Corraigh go dtí go bhfuil an stobhach agus an pasta measctha go hiomlán. Déan an stobhach a chócaráil thar mheán teasa ar feadh 2 nóiméad chun ligean don cornstarch meascadh leis an stobhach.
   • Seiceáil tiús an stobhach agus cuir níos mó den pasta leis más gá. Ná déan dearmad ligean don stobhach cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile tar éis an pasta a chur leis.
   • Is féidir leat púdar arrowroot a úsáid in ionad min choirce nó cornstarch. Tá blas níos neodraí air seo ná cornstarch agus is féidir é a úsáid ag teochtaí difriúla gan a chumas miasa a thiús a chailleadh.
2. Puree an stobhach go dtí go mbeidh meascán réidh agat. B’fhéidir go mbeidh ort an cumascóir nó an próiseálaí bia a mhúchadh cúpla uair eatarthu chun na comhábhair sholadacha a mhúscailt agus a scaipeadh. Coinnigh mashing go dtí go bhfaighidh tú leacht tiubh.
   • Má tá socruithe cumhachta difriúla ag do chumascóir, bain úsáid as an modh puree.
3. Tabhair an stobhach chun boil éadrom thar mheán teasa. Lig don stobhach cócaireacht go mall, mar sin bain úsáid as an suíomh is ísle ar féidir leat an mhias a chócaráil. Coinnigh súil ar an stobhach ionas nach sruthán sé.
   • Má thosaíonn an stobhach ag fiuchadh ró-chrua, cas síos an teas.
4. Corraigh tríd an stobhach go dtí gurb é an comhsheasmhacht atá ag teastáil é. Úsáid spúnóg mhór phlaisteach nó adhmaid. Cuirfidh corraigh seasmhach cosc ​​ar an stobhach ó dhó agus cuideoidh sé leat súil níos dlúithe a choinneáil ar an tiús.
   • Céim siar agus ná crochadh thar an bpanna mar is féidir leis an gaile do chraiceann a dhó.
5. Bain an stobhach ón teas nuair a bhíonn an taise galraithe. Múch an teas agus cuir an uileán ar chuid fuar den sorn nó ar trivet. Lig don stobhach fuarú ar feadh cúpla nóiméad, ag corraigh ó am go chéile.

Leideanna

• Ná cuir an plúr sa stobhach mar seo. Féadann sé seo cnapáin a chruthú a fhéadfaidh blas do stobhach a mhilleadh.
• Má tá éadulaingt glútan agat agus mura féidir leat plúr cruithneachta a úsáid, is féidir leat ruán a dhéanamh le plúr ríse, plúr cnó cócó, plúr tapioca, nó plúr almón.
• Mura miste leat an mhias a athrú, is féidir leat pasta a chur leis an stobhach mar macaróin uillinn, conchiglie nó rigatoni. I bhformhór na gcásanna, áfach, athróidh sé seo blas an stobhach go mór.