Déan sauerkraut

Físiúlacht: Brad Makes Sauerkraut | It’s Alive | Bon Appétit

Ábhar

Comhábhair
Chun céim
Leideanna
Rabhaidh
Riachtanais

Tagann blas ar leith sauerkraut ón aigéad lachtaigh sa chabáiste bán. Cruthaítear é seo nuair a choipeann na siúcraí nádúrtha sa choipeadh cabáiste. Tá sé furasta go leor an próiseas coipeadh a dhéanamh sa bhaile, mar sin faigh roinnt cabáiste agus bain triail as!

Comhábhair

Cabáiste (chomh úr agus is féidir)
salann
- Ní oibríonn an iaidín breise i salann boird rialta go maith leis na miocrorgánaigh sa chabáiste. Mar sin déan iarracht salann mara nó salann canning a úsáid, nach bhfuil aon ghníomhaire iaidín nó frith-chnapála curtha leis.

Chun céim

Ith agus bain taitneamh as! Mura n-itheann tú é go léir ag an am céanna, is féidir leat an chuid eile a choinneáil sa chuisneoir ionas nach féidir leis an bpróiseas coipeadh leanúint ar aghaidh.

Leideanna

Tá sé tábhachtach go bhfuil an cabáiste úr. Tugann cabáiste úr níos mó taise nuair a shailleadh é. Má lománaíodh an cabáiste tamall ó shin, is dócha go gcaithfidh tú uisce breise a chur leis.
Tá an-ard i vitimín C sauerkraut neamhchócaráilte, agus ba é príomhfhoinse vitimín C é i rith míonna an gheimhridh sna Meánaoiseanna san Eoraip.
Is féidir leat roinnt glasraí eile a chur leis más mian leat. Is maith le daoine áirithe úll nó cairéad a chur leis.
Is fearr a oibríonn cabáiste orgánach toisc gur féidir leis na lotnaidicídí ar chabáiste coitianta fás na miocrorgánach nádúrtha is cúis leis an bpróiseas coipeadh a chosc.
Más maith leat sauerkraut Ungáiris / Bácskai (Vojvodina), cuir síolta caraway, piobair dhubha iomlána agus duilleog bá.

Rabhaidh

Má fhásann múnla ar an sauerkraut, ná bíodh imní ort. Just a thógáil ar shiúl. Is féidir leat é a scrabhadh le spúnóg agus é a chaitheamh amach.
Más cosúil go síneann an fungas níos faide ná dromchla an sauerkraut coipeadh, b’fhéidir go mbeidh ort tosú arís le cabáiste nua. D’fhéadfadh go gciallódh sé go raibh do sauerkraut nochtaithe don iomarca aeir le linn an phróisis choipeadh, agus gur chríochnaigh na baictéir mhícheart sa phota coipeadh.