Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh

Is tiúbair iad cairéid a bhí mar chuid fíor-riachtanach de gach ealaín le fada. Cé gur fearr aithne air as a dath oráiste traidisiúnta, tagann cairéid i go leor dathanna eile cosúil le corcra, bán, buí, agus go leor scáth oráiste eile. Tá cairéid saibhir i vitimín A, cé gur féidir leis an bpróiseáil dul i bhfeidhm ar ábhar an vitimín. Le haghaidh cócaireachta, is féidir leat cairéid a úsáid óg nó aosta, ag brath ar an modh ullmhúcháin chun binneas nádúrtha cairéid a fheabhsú.

Céimeanna

Modh 1 de 15: Cairéid a ullmhú

1. 

   Cairéid ghlan. Sula ndéantar iad a phróiseáil, ba chóir cairéid a ghlanadh de réir na dtreoracha seo a leanas:
   • Cairéid bheaga, óga: Ní gá craiceann nó gearradh. Níl ort ach scrobarnach glasraí a úsáid le brístí crua chun an ithir lasmuigh a scrobadh. Tabhair leat an próiseas iomlán.
   • Cairéid mhóra, aosta: Is féidir iad a chuimilt glan in uisce fuar. Mar sin féin, má tá go leor lochtanna ar an gcraiceann nó má éilíonn an t-oideas, ba chóir duit craiceann a bhaint de nó é a shalú. De réir fhoclóir cócaireachta Larousse Gastronomique, níor cheart duit craiceann cairéid a scafa nó a scafa más mian leat an t-uasmhéid cothaithigh a choinneáil; ná húsáid ach scuab scrobarnach glan le haghaidh cairéid orgánacha; Má cheapann tú gur spraeáladh na cairéid le lotnaidicídí, is fearr iad a scafa nó a gcraiceann. Is féidir cairéid mhóra, sean a ghearradh ina gciorcail, iad a ithe nó a stialladh lena bpróiseáil.
   • Gráta na cairéid más gá. Sa chócaireacht, is minic a úsáidtear cairéid mar líonadh le haghaidh maróg, cácaí uachtar agus pastries blasta.
   fógra

Modh 2 de 15: Cuir na cairéid ar foluain

1. 

   
   
   Bíodh a fhios agat cathain is féidir cairéid a bhearradh agus conas blanch a dhéanamh. Ní gá blanping a bheith ag cairéid úra luath, bolgáin bheaga. Is gá sean-cairéid ag deireadh an tséasúir a blanched chun searbhas a laghdú. Bain triail as coganta ar cairéid amh ar dtús le fáil amach an gá duit blanch a dhéanamh.

2. 

   Gearradh siar. Baile Átha Troim na cairéid chun freastal ar riachtanais an oideas.

3. 

   
   
   Cuir na cairéid i bpota uisce fuar. Boil uisce.

4. 

   Boil ar feadh thart ar 5-6 nóiméad. Caithfidh sean cairéid blanch ar feadh 10-12 nóiméad.

5. 

   
   
   Taosc an t-uisce. Bain na cairéid agus bain úsáid as de réir threoracha an oideas. fógra

Modh 3 de 15: Cairéid Gaile

Is bealach iontach é an gal chun tiúbair a ullmhú, lena n-áirítear cairéid. Cuidíonn an modh gaile leis an úire agus na vitimíní a choinneáil sna tiúbair. Tugann cairéid óga an gaile is fearr.

1. 

   Cuimil na tiúbair. Gearr amach an dá cheann agus déan cinneadh ar chóir iad a ghalú go hiomlán nó a ghearradh i gciorcail.

2. 

   Cuir an ciseán galtáin sa phota nó bain úsáid as cócaireán gaile speisialta. Má tá ciseán gaile á úsáid agat, ba chóir go mbeadh leibhéal an uisce níos ísle ná bun an chiseáin agus na cairéid. Boil uisce.
   • Má tá tú ag úsáid cócaireán / galtán speisialta, lean na treoracha.

3. 

   Cuir cairéid i gciseán galtáin nó galtáin. Dún an clúdach go docht.

4. 

   Steamed go dtí go bog. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 10-15 nóiméad, ag brath ar mhéid an chairéid. Seiceáil go rialta tar éis 8 nóiméad.

5. 

   Úsáid cairéid agus tú fós te / te. Is féidir cairéid steamed a úsáid mar miasa taobh i mbéilí nó in oidis eile. Is féidir cairéid a choinneáil te le linn béilí trí iad a chur i gcoimeádán clúdaithe. fógra

Modh 4 de 15: Cairéid bruite

Is é fiuchadh an modh is fearr le haghaidh cairéid níos sine. Is féidir leat an brat sicín nó an brat glasraí a úsáid chun fiuchadh chun blas na gcairéid a mhéadú. Tá an modh seo úsáideach go háirithe do chairéid nach bhfuil blas an-mhaith orthu.

1. 

   Scamh agus cairéid a ghearradh i gciorcail.

2. 

   Líon an pota le 3 cm sáile agus tabhair chun boil é.

3. 

   Cuir slisní gearrtha cairéid leis. Tabhair chun boil é, teas níos ísle agus clúdaigh an pota.

4. 

   Boil go dtí go bhfuil na cairéid díreach bog. Tógann an próiseas seo thart ar 10-15 nóiméad.

5. 

   Úsáid láithreach nuair a bhíonn sé te. Is féidir leat cúpla duilleoga peirsil úr mionghearrtha a sprinkle le haghaidh maisiú. fógra

Modh 5 de 15: Micreathonn an cairéad

1. 

   Doirt 45 g de chairéid rinsithe i mias domhain nó mias micreathonn. Cuir 2 spúnóg bhoird uisce leis.

2. 

   Clúdaigh an pláta.

3. 

   Micreathonn ar ard (toilleadh 100%) go dtí go bhfuil cairéid beagán bog agus brioscach. Micreathonn na cairéid ó am go ham. Ar an meán, bheadh ​​an t-am cócaireachta i micreathonn mar seo a leanas:
   • Tógann slisní tanaí cairéid 6-9 nóiméad.
   • Tógann cairéid bearrtha 5-7 nóiméad.
   • Tógann cairéid leanbh thart ar 7-9 nóiméad.
   fógra

Modh 6 de 15: Stobhach Cairéad

Tá stobhach cairéad blasta agus milis.

1. 

   Preheat oigheann go 140ºC.

2. 

   Ullmhaigh 450 g cairéid, slice iad i bolgáin mhóra, nó bain úsáid as cairéid leanbh.

3. 

   Cuir an cairéad i bpota domhain nó i bpota iarann ​​teilgthe. Socraigh cairéid go néata sa phota.

4. 

   Cuir 1/3 scallion cupáin, 2 taespúnóg craiceann oráiste grátáilte, 1-1 / 4 cupán sú oráiste, 1/3 cupán ola olóige maighdean breise. Séasúr le púdar piobar dubh úr, salann tábla agus roinnt thyme chun blas a chur air. Is féidir leat sprinkle le púdar chili dearg más mian leat.

5. 

   Cuir an pota ar an tine. Tabhair chun boil é faoi mheán teasa. Tar éis sin, déan an teas a mhúchadh agus clúdaigh an pota arís.
   • Mura bhfuil clúdach agat, is féidir leat scragall speisialta a úsáid chun an pota a chlúdach.

6. 

   Cuir an pota san oigheann. Cócaráil ar feadh 1-1 / 2 uair an chloig eile nó go dtí go mbeidh cairéid tairisceana.

7. 

   Bain an pota as an oigheann. Úsáid nuair atá sé fós te. Sprinkle le peirsil úr mionghearrtha ar a bharr. fógra

Modh 7 de 15: Cairéid clúdaithe le anlann

1. 

   Slice na cairéid i gciorcal. Roghnaigh cairéid mhóra nua agus an anlann cairéad á úsáid agat.

2. 

   Cairéid gaile ar feadh 5-8 nóiméad.

3. 

   Leáigh 25 g im i sáspan le siúcra donn 1/2 cupán. Cuir 2 spúnóg bhoird de sú oráiste leis.

4. 

   Cuir na cairéid gaile sa phain. Teas ar feadh 1 nóiméad eile agus ansin an teas a mhúchadh.

5. 

   Úsáid nuair atá sé fós te. Is féidir peirsil úr mionghearrtha nó cnónna mionghearrtha (gallchnónna, pecans) a sheirbheáil ar chairéid atá brataithe le anlann. fógra

Modh 8 de 15: Cairéid Rósta

1. 

   Gearr an cairéad ina dhá leath. Ansin gearr é ina dhá leath arís nó gearr é i 4 fhad.

2. 

   Caith im leáite nó ola ar na cairéid.

3. 

   Cuir na cairéid ar mhias bácála atá scaipthe le im nó ola. Is féidir leat tráidire bácála a úsáid ina ionad.

4. 

   Cuir an mhias bácála san oigheann ag 200ºC. Bácáil go dtí go bhfuil sé bog agus donn órga, thart ar 20-40 nóiméad, ag brath ar mhéid an chairéid. Ba chóir duit na cairéid a smeach 1-2 uair chun iad a dhéanamh brataithe go cothrom leis an dath caramal.

5. 

   Úsáid láithreach nuair a bhíonn tú te le fréamhacha bácáilte eile. fógra

Modh 9 de 15: Cairéid Shábháilte

1. 

   Gearr cairéid i snáitheanna fada. Gearr cairéid i snáitheanna fada mar "matchsticks" nó "bataí gearra"). Caithfidh na snáithíní a bheith an-tanaí chun na cairéid a aibiú go tapa.

2. 

   Doirt roinnt ola i bpanna domhain nó i bpanna friochadh mór.

3. 

   Doirt na cairéid mionghearrtha isteach sa phain. Corraigh Fry go dtí go bhfuil sé bog, ach leis an snáithín slán.

4. 

   Múch an sorn. Sprinkle le duilleoga mint úr mionghearrtha agus fónamh a luaithe is féidir. fógra

Modh 10 de 15: Cócaráil cairéid le rísíní

1. 

   Gearr na cairéid óga i gciorcail. Gearr go leor cairéid do 4-6 duine (bolgán amháin in aghaidh an duine).

2. 

   Cairéid Sauté in im leáite. Sprinkle le beagán plúr agus go leor uisce a chlúdach. Cuir 1 teaspoon de Bhrandy leis.

3. 

   Dún clúdach an phota. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad eile faoi theas íseal. Ansin, cuir 1 dornán rísíní leis. Lean ort ag cócaireacht go dtí go mbeidh na cairéid tairisceana.

4. 

   Úsáid láithreach nuair a bhíonn sé te. fógra

Modh 11 de 15: Cairéid BBQ

1. 

   Gearr cairéid i slisníní ar fhad.

2. 

   Caith im nó ola leáite ar feadh slisní cairéid.

3. 

   Bácáil ar an barbeque go dtí go bhfuil na cairéid caramalaithe. fógra

Modh 12 de 15: Cairéad brúite

1. 

   Cócaráil 500 g de chairéid in uisce salann. Cuir 1 teaspoon siúcra bán agus 15 gram im nó ola le pota uisce.

2. 

   Tóg amach na cairéid bruite. Coinnigh roinnt brat le húsáid.

3. 

   Brúigh na cairéid trí criathar nó meilt.

4. 

   Teas na cairéid brúite. Cuir cúpla spúnóg bhoird de bhrat cairéad leis an puree cairéad agus corraigh; Ní gá an chéim seo a dhéanamh ach má tá an cairéad ró-tiubh.

5. 

   Cuir 50 g d’im nó ola leis an sáspan díreach sula múch tú an teas. Measc.

6. 

   Bain taitneamh as. Is breiseán blasta iad cairéid mashed le béile le glasraí agus barbeque.
   • Chun blas níos géire a chur ar na cairéid mashed, is féidir leat 4 spúnóg bhoird de uachtar bhuailtí a chur leo agus meascadh go maith sula ndéantar iad a sheirbheáil.
   fógra

Modh 13 de 15: Anraith Cairéad

1. 

   Déan anraith cairéad. Tá go leor cineálacha anraithí cairéad ann, ó shimplí go casta. Seo roinnt anraithí cairéad ar féidir leat triail a bhaint astu:
   • Anraith cairéad
   • Anraith cairéad curaí
   • Anraith cairéad, chili agus coriander

2. 

   Déan anraith cairéad agus sinséar:
   • Gráta 4 cairéad.
   • Fry 1 oinniún le 2 cm de sinséar úr mionghearrtha agus 2-3 clóibh gairleog mionghearrtha. Is féidir leat im nó ola beag a úsáid don oinniún.
   • Cuir na cairéid ghrátáilte leis an im nó an meascán ola. Corraigh na cairéid ar feadh 10 nóiméad eile.
   • Cuir 1 lítear de bhrat glasraí nó brat sicín te leis. Suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
   • Fan go bhfuarfaidh an anraith. Cumaisc go dtí go réidh.
   • Bain taitneamh as nuair a bhíonn tú te. Sprinkle le peirsil mionghearrtha go mín. Más maith leat uachtar reoite, is féidir leat beagán níos mó a sprinkle thar an anraith.
   fógra

Modh 14 de 15: Cairéid le raidisí

Is féidir le binneas cairéid luí le blas raidis.

1. 

   Nigh na cairéid. Scamh na seanbholgáin.

2. 

   Gearr cairéid i gciorcail tanaí.

3. 

   Radish craiceann. Gearr i bpíosaí cosúil le cairéad.

4. 

   Boil in uisce salann fiuchta go dtí go bhfuil cairéid agus raidisí díreach bog le brú. Cócaráil i brat glasraí le haghaidh blas breise.

5. 

   Tóg amach na cairéid agus na raidisí, déan iad a íonú, agus draenáil an t-uisce arís mar go gcuirfidh brúite na cairéid agus na raidisí uisce amach. Cuir im agus púdar piobar dubh leis.

6. 

   Bain taitneamh as agus tú fós te. Is mias taobh blasta iad cairéid atá bruite le raidis. fógra

Modh 15 de 15: Cairéad milis

1. 

   Tá binneas nádúrtha cairéid iontach maith chun go leor miasa milis a dhéanamh. Seo roinnt milseán cairéad ar féidir leat triail a bhaint astu:
   • Císte blaistithe cairéad Halwa
   • Císte Uachtar Cairéad, Císte Uachtar Cairéad Vegan, Císte Císte Cairéad
   • Císte Donut Cairéad
   fógra

Comhairle

• De ghnáth is fearr cairéid timpeall deireadh an earraigh go deireadh an tsamhraidh.
• Agus cairéid á gceannach agat, ba chóir duit bolgáin a bhfuil dath éadrom orthu agus nach bhfuil mórán lochtanna orthu a cheannach.

Seachain cairéid a cheannach a bhfuil craiceann rocach nó solúbtha orthu.

• Tá baint ag cairéid le peirsil, tornapaí agus soilire.
• Bíonn blas maith ar chairéid i roinnt miasa. Go sonrach, meaitseálann cairéid úlla, mint, oráistí, peirsil, rísíní, seallóidí, cumin. Ina theannta sin, tá cairéid an-mhaith le fínéagar.
• Is minic a chabhraíonn uisce le binneas cairéid a ionsú. Chun an oiread de bhinneas nádúrtha cairéid a chaomhnú, bain úsáid as beagán uisce le linn cócaireachta.

Rabhadh

• Stóráil cairéid ar shiúl ó phrátaí, úlla, nó piorraí; Is féidir leis an ngás eitiléine a scaoiltear ó na torthaí seo blas searbh a thabhairt do chairéid.