Ábhar

• Comhairle
• Rabhadh
• Cad atá uait

• Mura gá duit craiceann a dhéanamh, nigh na prátaí go maith le huisce glan.
• Más gá duit craiceann a dhéanamh, bain úsáid as scafa nó scian ghéar chun an bhlaosc seachtrach a bhaint. Ba chóir prátaí a chur i mbabhla nó i mála le glanadh go héasca. Is fearr na prátaí a nigh tar éis feannadh.

Más gá, gearr na prátaí i gciúbanna cothroma. Tógann sé tamall fada ar phrátaí aibiú, mar sin ní mór duit blanch a dhéanamh. Le ligean do na prátaí cócaráil go cothrom agus iad ag cumhdach, gearr iad i gciúbanna cothroma. Má ghearrtar go míchothrom é, d’fhéadfadh go dtógfadh sé níos mó ama prátaí móra prátaí a chócaráil.

• Go ginearálta, is lú an práta gearrtha, is gasta a aibíonn sé. Má tá an práta mór, gearr é ina 4 chuid chun an t-am cumhdaithe a ghiorrú.

fógra

Cuid 2 de 3: Prátaí Poached

1. 

   
   
   Líon an pota le huisce fuar agus prátaí. Caithfidh an t-uisce thart ar 2 cm os cionn an phráta a chlúdach chun aibiú go cothrom.
   • Déan cinnte go ndéantar na prátaí a nite agus a nite go cothrom. Más féidir leat, déan na prátaí a fhilleadh uair amháin chun iad a chócaráil go cothrom.

2. 

   Boil uisce. Caithfear prátaí meánacha a phlandáil ar feadh 7-10 nóiméad, agus ba chóir prátaí móra a fhilleadh ar feadh 12-15 nóiméad.
   • Buailfidh daoine áirithe trí fhiuchadh go dtí go mbeidh an t-uisce fiuchta, ansin an teas a mhúchadh agus na prátaí a fhágáil in uisce te. De ghnáth tógann an modh seo suas le 15 nóiméad, ach is fearr é mar ní bheidh na prátaí ró-chócaráilte.

3. 

   
   
   Múch an sorn tar éis an t-am socraithe a bheith suas. Mura bhfuil tú cinnte an bhfuil an práta “níos aibí” fós, déan é a thiúsú le forc. Ba chóir prátaí a chócaráil timpeall agus a fhágáil beo sa lár. Ba chóir go mbeadh an tiúbair fós daingean agus ba chóir go mbeadh an t-ionad rud beag righin nuair a chuirtear an forc isteach.
   • Nó is féidir leat scian a úsáid chun an práta a ghearradh timpeall. Má tá an laíon timpeall an tiúbair furasta a ghearradh, tá an cadás réidh, agus tá an lár rud beag bán, crua agus beagáinín ró-chócaráilte, tá an práta póitseáilte i gceart.

4. 

   Soak na prátaí láithreach in uisce fuar. Cuirfidh sé seo stop le próiseas aibithe an phráta. Ag an bpointe seo, is féidir leat an práta blanched a úsáid san oideas atá uait.
   • Ní mhaireann prátaí poached fada, mar sin bain úsáid astu laistigh de 1-2 lá. Cuir prátaí blanched i mbabhla, ní i mála plaisteach (mar go ndéanfaidh comhdhlúthú iad a mhaolú) agus a stóráil sa chuisneoir.
   fógra

Cuid 3 de 3: Prátaí Poached a Úsáid

1. 

   
   
   Prátaí liathróid meilte. Is bealach blasta é bácáil chun prátaí póitseáilte a chócaráil. Beidh blaosc seachtrach brioscach agus bog istigh ag prátaí a dhéantar a bhácáil go hachomair agus a bhácáiltear ansin, ag spreagadh na bachlóga blas.
   • Is féidir leat ailt eile a fháil ar oidis do phrátaí bácáilte crispy.

2. 

   Prátaí sábháilte. Prátaí i bhfad níos aibí I gcomparáid le glasraí eile, nuair is mian leat glasraí stir-friochta a ullmhú, ní mór duit na prátaí a bhearradh ar dtús. Ina dhiaidh sin, is féidir leat na prátaí a chur leis an stir Fry leis na glasraí agus a chinntiú go ndéantar na comhábhair go léir a chócaráil go cothrom.

3. 

   Císte prátaí grátáilte. In ionad bearrtha reoite a cheannach san ollmhargadh, is féidir leat do chuid féin a dhéanamh sa bhaile. Is é an rún chun cácaí prátaí grátáilte blasta a dhéanamh ná na prátaí a bhearradh. Cosúil le prátaí bácáilte, tá cácaí déanta as prátaí réamhphlaisteacha briosc ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh.

4. 

   Rósta prátaí milse. Is féidir prátaí milse agus tiúbair stáirseacha eile, mar shampla cairéid, a chur ar nós prátaí. Chomh luath agus a bhíonn siad bácáilte agus bácáilte, beidh prátaí milse agus tiúbair stáirseacha eile blasta creimneach agus blasta. fógra

Comhairle

• Éilíonn roinnt oidis go bhfuil prátaí blanched réamh-ghearrtha. Mar sin lean na treoracha maidir le conas gearradh agus cathain a bhearradh.
• Is iontach an rud é prátaí poached le Pizza, cuiríní, sailéid, nó bianna friochta cosúil le friopaí na Fraince. Nó is féidir leat na prátaí a bhearradh sula bácáil tú.
• Is fearr a oibríonn blanching agus an cineál ceart prátaí á úsáid agat. Tá roinnt cineálacha prátaí ró-stáirsiúil nó bog agus féadann siad éirí maol nuair a bhíonn siad cumhdaithe.

Rabhadh

• Ba chóir an próiseas cumhdaigh a stopadh nuair a bhíonn na prátaí ró-chócaráilte. Ba chóir duit prátaí ró-chócaráilte a úsáid le haghaidh oidis eile.

Cad atá uait

• Peeler glasraí (roghnach)
• Pota
• Babhla uisce fuar
• Scian