Ábhar

• Acmhainní
• Céimeanna
• Comhairle

Cosúil le arán Pita, is arán déanta as plúr cruithneachta ar fad é chapati Indiach. De ghnáth seirbheáiltear curaí ar an gcíste ach is féidir é a úsáid mar thósta rialta nó le go leor miasa eile. Baineann go leor daoine úsáid as Chapati go forleathan, go háirithe Afracach, mar phríomhfhoinse stáirse, taobh le arbhar agus prátaí.

• Am ullmhúcháin: 50-60 nóiméad
• Am próiseála: 10 nóiméad
• Am iomlán: 60-70 nóiméad

Acmhainní

• 2 chupán plúr cruithneachta nó plúr Atta (plúr Indiach)
• 1 cupán uisce te
• 1 salann teaspoon (roghnach)
• 1-2 taespúnóg d’im bainne buabhaill (roghnach)
• Táirgí críochnaithe: 10-12 cácaí chapati

Céimeanna

1. 

   Doirt plúr, salann, agus im buabhaill i mbabhla agus measc go maith. Is fearr plúr Atta a úsáid le haghaidh bácála. Is rogha maith é plúr freisin, ach beidh an císte rud beag grinn agus tirim níos gasta. Ar dtús, cuir 2 chupán plúir nó púdar Atta, 1 teaspoon salann, agus 1/2 teaspoon im buabhaill i mbabhla agus measc go maith le do lámha. Is fearr meascadh ná uirlisí a úsáid. Is féidir leat an plúr agus an salann a scagadh le chéile sula gcuirfidh tú leis an bhláthach.
   • Ná húsáid im buabhaill más mian leat císte sláintiúil a dhéanamh, ach ní bheidh blas chomh maith air. Mura bhfuil im buabhaill agat, is féidir leat ola olóige a chur ina ionad. Ní bheidh cuma cáca traidisiúnta ar ola olóige, ach cabhraíonn sé nuair nach féidir leat na comhábhair a aimsiú.
   • Níl iontu seo ach comhábhair chapati traidisiúnta, ionas gur féidir leat teaspoon den séasúrú is fearr leat a chur leis, mar shampla púdar chili, más mian leat rud éigin nua.

2. 

   
   
   Doirt 1/2 cupán uisce isteach sa mheascán plúir agus knead go dtí go bhfuil an taos bog agus mín. Molann go leor daoine uisce te, ach is féidir leat uisce lukewarm a úsáid freisin chun é a dhéanamh níos éasca knead. Go hidéalach, ba chóir duit an taos a ghlúine le do mhéar i ngluaiseacht chiorclach agus tú ag stealladh uisce beag. Seachain an t-uisce go léir a dhoirteadh ag an am céanna agus beidh sé deacair ar na comhábhair meascadh le chéile. Ar dtús, beidh an meascán rud beag garbh, ach nuair a chuirfidh tú uisce leis, tosóidh na comhábhair ag greamú.

3. 

   
   
   Cuir an t-uisce atá fágtha go mall agus knead go dtí go ndéantar na comhábhair a chumasc go cothrom. Doirt go dtí go mbeidh an t-uisce imithe agus go dtosaíonn an taos greamaithe. Nuair a bhraitheann tú go bhfuil an meascán greamaitheach go leor, is féidir leat an taos a ghlúine le do phailme ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go laghdaíonn sé agus go mbeidh sé ina sféar. Tá céim an taos riachtanach chun glútan a dhéanamh. Tar éis an líonadh a bheith críochnaithe, ba chóir go mbeadh an taos bog agus mín, cuirfidh an taos ró-chrua cosc ​​ar an gcíste faoi bhláth, cé go mbeidh sé deacair an taos ró-bhog a rolladh agus nach mbeidh an císte faoi bhláth. Dá bhrí sin, tá an taos críochnaithe chun uigeacht breá cothrom a bhaint amach.

4. 

   
   
   Cuir an taos sa bhabhla inar scaipeadh an ola agus clúdaigh é ar feadh 25 nóiméad. Ná húsáid éadach tanaí chun scannán plaisteach a chlúdach agus a úsáid ach nuair nach bhfuil fabraic tanaí ar fáil. Cabhróidh an chéim seo leis an taos bata. Má fhágtar níos faide é, caillfidh an púdar taise. Ina ainneoin sin, molann duine goir go ceann thart ar 30 nóiméad. Mar sin, den chéad uair, ba chóir duit goir a dhéanamh ar feadh thart ar 25 nóiméad agus iarracht a dhéanamh é a mhéadú de réir a chéile chun a fháil amach cé chomh fada is fearr.
   • Tar éis goir, is féidir leat roinnt ola buabhaill nó bláthach a dhoirteadh ar do lámha agus an taos a ghlúine ar feadh 5 nóiméad eile. Caithfidh taos críochnaithe a bheith réidh agus réidh. Mar sin féin, ní theastaíonn an chéim seo.

5. 

   Roinn an taos i 10-12 liathróid taos beag agus scaoil isteach sa phlúr. Ba chóir go mbeadh trastomhas na millíní 7 cm, ach ní gá go fiú iad. Is féidir leat do lámha nó rolla a úsáid chun an taos a rolladh amach agus ansin an dá thaobh a chlúdach leis an plúr. Tabhair faoi deara, cailleann púdar neamh-brataithe an taise. Go hidéalach, ba chóir duit an taos a chlúdach le éadach agus gach millín a thógáil amach lena rolladh.

6. 

   Úsáid na rollóirí chun an taos a rolladh go dtí go mbeidh an taos cruinn agus tanaí. Má dhéanann tú é den chéad uair, b’fhéidir nach mbeidh sé chomh cruinn agus ba chóir dó a bheith. Mar sin féin, ní gá duit a bheith buartha mar beidh an císte fós blasta agus tar éis duit máistreacht a dhéanamh beidh an taos níos deise. Rollaigh an taos ionas go mbeidh sé tanaí go cothrom le go mbeidh sé níos éasca goir a dhéanamh.

7. 

   Teas pan thar teas meánach agus Fry gach chapati ar an dá thaobh. Cuir an taos rollta ar an bpanna agus Fry é beagán, ansin é a chasadh air agus an teas a mhéadú. Nuair a bheidh sé iompaithe, líonfar an císte le haer. Ba chóir duit leanúint ag friochadh go dtí go bhfeiceann tú boilgeoga ar an dá thaobh. Cas an císte gach cúpla soicind chun ligean dó cócaireacht go cothrom.
   • Nuair a fheiceann tú go bhfuil an císte lán d’aer, is féidir leat na boilgeoga a bhrú síos chun ligean don aer scaipeadh go cothrom. Beidh an chapati faoi bhláth níos áille agus níos bog. Múch an teas tar éis don chíste goir go hiomlán.
   • Is é roinnt comhairle ná nuair a thosaíonn tú ag friochadh an dara taobh, ba chóir duit friochadh go díreach thar lasair oscailte agus cluais a úsáid chun an císte a chasadh. Más mian leat é sin a dhéanamh, caithfidh tú a bheith an-chúramach agus a chinntiú go bhfuil an chistin glan.

8. 

   Múch an teas agus pacáil chapati i tuáille go dtí go dteastaíonn uait taitneamh a bhaint as. Nó is féidir leat an císte a chur i gcoimeádán le tuáille fillte istigh ann. Is fearr gach píosa aráin friochta a chlúdach go cúramach.

9. 

   Bain taitneamh as. Is féidir chapati a ithe le curaí, picilte nó a úsáid chun bia a rolladh. Is féidir leat é a fhágáil leis féin nó im beag buabhaill a scaipeadh ar a bharr le haghaidh blas. fógra

Comhairle

• Ba chóir go gclúdódh sé an taos agus é ag goir.
• Ná húsáid an iomarca im buabhaill nó margairín.
• Más mian leat an císte a bheith níos boige agus níos sláintiúla, cuir 1/2 cupán bainne te agus 1/2 cupán uisce te in ionad 1 chupán uisce.
• Císte Chapati ceart at nuair a friochta i bpanna
• Is féidir leat beagán siúcra a chur leis chun blas an chíste a fheabhsú agus an tart a laghdú tar éis ithe.
• Tá sé inmholta taos beag a bhlaiseadh chun an salannacht a thástáil.
• Beidh an císte níos boige má chuireann tú an gruth leis an taos.
• Más fearr leat, is féidir leat margairín a úsáid in ionad im buabhaill.
• Is féidir leat 5 chupán plúr cruithneachta ar fad agus 3 chupán plúr cruithneachta ar fad a úsáid mura bhfuil chapati agat.
• Táirgeann an t-oideas seo 10-12 cácaí chapati.
• De ghnáth, bíonn chapati cruinn / sféarúil, ach is féidir leat císte a chruthú le go leor cruthanna éagsúla.