Conas núdail stir-friochta a dhéanamh (Chow Mein): 15 chéim (le Grianghraf) - Leideanna

Conas núdail stir-friochta a dhéanamh (Chow Mein) - Leideanna

Ábhar

Acmhainní
Céimeanna
Cad atá uait
Comhairle

Cé nach bhfuil sé deacair chow mein, tógann sé go leor ama na comhábhair a ullmhú. Is mias éagsúil é Chow mein is féidir a chur in oiriúint do do chuid sainroghanna. Is féidir leat mairteoil, ribí róibéis nó muiceoil a úsáid in ionad sicín, agus is féidir núdail briosc a úsáid in ionad núdail úra. Cuideoidh an t-oideas seo a leanas le haghaidh núdail friochta chow mein leat béilí a ullmhú do 4-6 duine.

Acmhainní

Príomhábhar

200 gram de núdail uibhe
2 chíche cearc gan chnámh (nó aon rogha eile)
250 gram de sprouts Bean amh
2 stal soilire, mionghearrtha i bpíosaí thart ar 1 cm
250 gram de brocailí nó bok choy, slisnithe
1/2 oinniún mionghearrtha
200 gram de bheacáin úra, slisnithe
1 piobar clog dearg, mionghearrtha
1 oinniún earraigh, mionghearrtha go mín
Ola peanut (le haghaidh friochadh)

Comhábhair Marinated

1 spúnóg bhoird ola oisrí
1 spúnóg bhoird anlann soighe
Salann agus piobar
1/2 tae cornstarch teaspoon

Comhábhair anlann

Tá brat sicín íseal i sóidiam
1 spúnóg bhoird anlann soighe
1 spúnóg bhoird ola oisrí
1 taespúnóg tae cornstarch
Salann agus piobar

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Comhábhair a ullmhú

Cuir thart ar 450 gram de sprouts Bean amh i gciseán. Sruthlaigh na péacáin bean, ansin lig dóibh draenáil. Idir an dá linn, is féidir leat tosú ag ullmhú comhábhair eile. Draenálfaidh na péacáin bean go hiomlán ar feadh 1 uair sula gcríochnóidh tú na comhábhair eile a ullmhú.
- Mura dtaitníonn sprouts bean leat, ná bíodh imní ort. Ní cheanglóidh roinnt oidis núdail stir-friochta eile ort péacáin bean a úsáid nó féadfar thart ar 100 gram de pónairí glasa nó pónairí glasa a chur ina n-áit. Déan iad a ghearradh ina bpíosaí thart ar 2.5 cm ar fhad, na pónairí a fhiuchadh ar feadh 1 nóiméad, iad a fhilleadh thar oighear ar feadh nóiméid eile, ansin iad a chur ar leataobh.
Próiseáil an marinade. Cuir 1 spúnóg bhoird d’ola oisrí i mbabhla beag. Cuir 1 teaspoon anlann soighe leis, ansin cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air.Corraigh i 1/2 teaspoon tae cornstarch go dtí go bhfuil na spíosraí go léir measctha, ag cruthú meascán réidh, réidh.
- Agus arís, tá gach oideas difriúil. Is féidir le roinnt oidis eile deireadh a chur go hiomlán leis an gcéim marinade. Má tá tú ag smaoineamh ar an méid salainn a itheann tú, is féidir leat an sicín a fhriochadh go díreach (nó cibé feoil a roghnaíonn tú) gan an chéim tumtha a dhéanamh.
Gearr 2 phíosa de chíche cearc i stiallacha tanaí. Ansin cuir iad leis an meascán ola oisrí agus marinate ar feadh 20-25 nóiméad. Lean ort ag próiseáil an anlann agus gearr na glasraí agus tú ag fanacht go mbeidh an sicín ag spíosrú go cothrom.
- Is féidir leat an marinade seo a úsáid freisin le haghaidh muiceola nó mairteola. Agus is féidir leat do shéasúr féin a úsáid ina ionad.
- Is féidir tofu agus ribí róibéis a úsáid in ionad sicín, ach má úsáideann tú na comhábhair seo, is dócha go mbeidh ort an chéim marinating a scipeáil.
Ullmhaigh an anlann do na núdail. Cuir thart ar 250 ml de bhrat sicín sóidiam íseal i mbabhla. Corraigh i 1 spúnóg bhoird anlann soighe, 1 spúnóg bhoird ola oisrí agus beagán salainn agus piobar chun blas a chur air. Measc 1 teaspoon tae cornstarch i 4 spúnóg bhoird uisce, ansin corraigh an meascán seo san anlann. Tar éis an anlann a bheith réidh, cuir an anlann i leataobh.
- Tabharfaidh go leor oidis eile treoir duit tríd an anlann a bhfuil blas níos milis air a dhéanamh. D’fhéadfá smaoineamh ar 1 nó 2 spúnóg bhoird de shiúcra donn, mil, nó leath spúnóg bhoird de shiúcra bán a chur leis an anlann.
Cuir thart ar 200 gram de núdail uibhe triomaithe i mbabhla ina bhfuil salann agus uisce bruite cheana féin. Fan go ndéanfaidh na núdail maolú (thart ar 5-7 nóiméad), ansin brú an t-uisce agus cuir na núdail i leataobh.
- Is é an chuid is deacra na cineálacha núdail a roghnú le húsáid. Beidh núdail Yaki Soba an-chosúil leis na cinn a d’ithfeá de ghnáth i mbialanna na Síne (fuaraítear iad de ghnáth). Is féidir leat a roghnú freisin núdail uibheacha úra, triomaithe nó póitseáilte a cheannach. Má roghnaíonn tú núdail póitseáilte, ní gá duit ach é a uisce in uisce fuar sula n-úsáideann tú é. Mar sin féin, is cuma cén cineál núdail a roghnaíonn tú, ba cheart duit na treoracha ar an bpacáiste a leanúint.
fógra

Cuid 2 de 3: Cur i láthair Núdail Stir-Fry agus Mias

Slice 2 gais soilire, 250 gram de brocailí nó oinniún bok choy 1/2, 1 piobar clog dearg, agus thart ar 200 gram de bheacáin úra agus 1 scallion. Coinnigh gach comhábhar ar leithligh - beidh ort iad a fhriochadh ar leithligh.
- Is é an éagsúlacht de núdail friochta chow mein gur féidir leat aon ghlasra is mian leat a úsáid. Is comhábhair tóir iad cabáiste agus cairéid freisin. Just dísle na comhábhair agus tosú ag friochadh iad.
Cuir 2 spúnóg bhoird d’ola peanut i bpanna domhain. Teas an ola, ansin cuir an sicín marinated leis. Bain an sicín as an bpanna nuair atá sé bándearg go hiomlán.
- Cuir an sicín ar leataobh - beidh ort é a ath-fhriochadh tar éis duit na glasraí a ullmhú.
Cuir 2 spúnóg bhoird d’ola peanut leis an bpanna. Fry na núdail uibhe in ola te, beag ar bheag. Bain na núdail as an bpanna nuair a chasann na núdail buí éadrom.
- B’fhéidir nár mhaith leat an iomarca ola a ró-úsáid tar éis an sicín a fhriochadh, nó b’fhéidir go mbeidh níos mó ola ag teastáil uait. Déan cinnte go bhfuil go leor ola sa phain ionas gur féidir leat gach rud a fhriochadh.
Cuir na glasraí mionghearrtha i bpanna, ceann ar cheann. Bain gach glasra as an bpanna sula gcuireann tú glasraí eile leis an bpanna. Cuir ola leis an bpanna más gá. Corraigh Fry gach glasraí seachas scallions. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Nuair a mhúsclaíonn tú brocailí agus bok choy, cuir thart ar 250 ml d’uisce scagtha leis an bpanna agus clúdaigh an pota. Ar an gcúis seo, tá sé níos éasca má mhúsclaíonn tú na comhábhair go deireanach.
Doirt na comhábhair go léir isteach sa phain, seachas núdail, anlainn agus scallions. Corraigh go maith, ansin déan poll beag i lár na gcomhábhar chun an anlann a chur leis. Corraigh an anlann, ansin an anlann a dhoirteadh isteach sa pholl sin. Lean ar aghaidh ag corraigh na comhábhair go cothrom.
- Cuir cúpla scallions leis, corraigh, ansin an meascán iomlán a dhoirteadh thar na núdail uibhe. Corraigh más mian leat.
Cur i láthair bia. Cuir na núdail i mbabhla mór le péire clobha nó forc agus spúnóg mhór agus lig do na dineasáir iad féin a sheirbheáil. Freastal ar chúpla babhla eile de anlann soighe ar an mbord más gá.
- Déan cinnte go bhfuil chopsticks agus forc réidh agat - tá daoine áirithe nach bhfuil cur amach acu ar chopsticks agus beidh siad ag iarraidh iad a ithe le forc (agus b’fhearr le daoine eile a mhalairt).
fógra

Cuid 3 de 3: Do Oidis Féin a Phróiseáil

Smaoinigh ar an anlann a dhéanamh rud beag níos milis. Más mian leat do núdail stir-friochta chow mein a athchúrsáil leis an mblas céanna agus a cheannaíonn tú ag an siopa bia is fearr leat, b’fhéidir gur mhaith leat binneas a chur leis an anlann. Oibreoidh spúnóg bhoird nó dhó de shiúcra donn, mil, nó beagán siúcra bán.
- Is féidir leat anlann hoisin (pónaire soighe dubh) a úsáid, is féidir a cheannach i bhformhór na n-ollmhargaí.
Le haghaidh mein chow níos Meiriceánach, cuir cabáiste agus cairéid stiallta. Ní úsáideann an chuid is mó de chow mein Mheiriceá ach cabáiste agus cairéid. Más mian leat an t-oideas seo a athchúrsáil, beidh cabáiste agus cairéid ina rogha iontach duit. Mar sin féin, beidh blas ar bith ar aon ghlasra - agus beidh sé níos sláintiúla freisin.
- Is maith le go leor daoine oinniúin agus gairleog a úsáid. Má tá tú cosúil leo freisin, smaoinigh ar 3 clóibh gairleoige agus oinniún slisnithe amháin a chur le pan agus friochadh go dtí go casfaidh siad buí éadrom.
Athraigh an cineál feola, nó ná húsáid ach glasraí le haghaidh cócaireachta. Is é sicín an fheoil is coitianta a úsáidtear i chow mein, ach ní chiallaíonn sin go gcaithfidh tú sicín a úsáid i d’oideas freisin. Is féidir leat mairteoil, muiceoil, ribí róibéis agus tofu a úsáid freisin. Nó, b’fhéidir nach mbeidh tú in ann feoil a úsáid go hiomlán - cé go ndéanfaidh sé sin an mhias níos tarraingtí.
- Más mian leat chow mein a dhéanamh le veggies ach nach maith leat tofu, níl ort ach na veggies is fearr leat a chur in ionad an tofu. Cabhróidh sé seo leis an mhias níos mó cothaithigh a bheith ann agus níos mó dathanna.
Bain triail as cineálacha éagsúla núdail. Faigheann a lán daoine amach gur fearr leo núdail phóitseáilte a úsáid toisc nach gá dóibh ach iad a uisce in uisce sula n-úsáidtear iad. Is fearr le go leor eile núdail friochta a úsáid, atá cosúil le chow mein, mar sin ní gá do chuid sainroghanna a athrú. Agus níos mó ná sin, tá aiste bia teoranta ag go leor daoine, agus ní mór dóibh beacáin nó núdail eile a úsáid. Is féidir leat núdail de chineál ar bith a úsáid, ionas gur féidir leat triail a bhaint as do thaitin.
- Más mian leat mias íseal carbaihiodráite a dhéanamh, is féidir leat núdail muisiriún (nó shirataki) a úsáid mar ionadach ar núdail rialta. Ina theannta sin, má tá tú níos cúramach, is féidir leat núdail déanta as zucchini nó zucchini a úsáid, áfach, athrófar blas an mhias go hiomlán.
fógra