• Is féidir leat an bainne a théamh sa mhicreathonn freisin (más maith leat). Úsáid an suíomh teasa íseal agus teas an bainne ar feadh thart ar nóiméad. Seiceáil go bhfuil an bainne téite; Mura bhfuil, coinnigh micreathonn an bhainne agus cócaráil ar feadh nóiméid eile.
• Má tá an bainne ag fiuchadh, is fearr bainne úr a úsáid mar go bhféadfadh sé dul i bhfeidhm ar bhlas an anlann.

fógra

Modh 2 de 4: Déan an roux

1. 

   Leáigh an t-im. Cuir an t-im i sáspan beag agus cócaráil thar mheán teasa. Teas an t-im go dtí go leáite go hiomlán é, ach ní chasann sé donn.

2. 

   
   
   Cuir an plúr leis. Cuir an plúr ar fad sa phota leis an im. I dtosach clumpfaidh an dá chomhábhar. Ná húsáid ach spúnóg adhmaid chun an meascán a mhúscailt ionas nach mbeidh sé ag bearradh a thuilleadh agus go mbeidh sé níos séimhe.

3. 

   Boil an roux. Lean ort ag cócaráil an mheascáin thar mheán teasa, ag corraigh ar feadh thart ar 5 nóiméad. Agus é ag cócaireacht, beidh dath dorcha ar an ruán de réir a chéile. Críochnaítear an roux nuair a bhíonn sé órga - dá ngairtear an roux "órga hoe" go minic.
   • Ná lig an roux donn mar beidh tionchar aige seo ar bhlas agus ar dhath an anlann bechamel.
   • Ísligh an teas go teas íseal (más gá) ionas nach mbeidh an roux ag téamh ró-thapa.
   fógra

Modh 3 de 4: Comhlánaigh an fiabhras

1. 

   
   
   Cuir spúnóg bhoird bainne leis. Déan an bainne a mhúscailt go tapa sa ruán le caolú. Cuimhnigh an roux a mhúscailt; beidh an meascán beagán tanaí anois, ach ní chomh tanaí le huisce.

2. 

   Corraigh an bainne atá fágtha. Doirt an bainne atá fágtha isteach sa phota go mall agus corraigh ag an am céanna. Lean ort ag stealladh agus ag corraigh go dtí go mbeidh an bainne imithe, ansin corraigh ar feadh cúpla nóiméad eile.

3. 

   Cuir nutmeg le anlann bechamel. Is féidir an anlann bán tiubh, uachtar a shéasú anois le beagán salainn agus piobar. Sprinkle anlann thar glasraí steamed nó rís agus ithe láithreach, nó bain úsáid as mar bhonn le haghaidh mias eile.

4. 

   
   
   Críochnaithe. fógra

Modh 4 de 4: Úsáid anlann bechamel

1. 

   Ag déanamh miasa pasta agus cáis. Tar éis an anlann bechamel a dhéanamh, cuir cúpla cupán de cháis cheddar leis, ag corraigh go dtí go leáigh an cáis. Sprinkle anlann thar an pasta, ansin cuir i tráidire bácála é. Cuir cáis mionghearrtha le barr an mhias agus bácáil go dtí go bhfuil an dromchla fiuchta agus donn.

2. 

   Déan gratin prátaí. Sprinkle anlann bechamel thar slisní tanaí prátaí agus oinniún diced ar thráidire bácála. Cuir cáis Parmesan grátáilte le barr an mhias. Bácáil go dtí go bhfuil prátaí crispy agus an anlann agus an cáis a fhiuchadh.

3. 

   Soufflé cáise a dhéanamh. Corraigh i anlann bechamel le huibheacha buailte, cáis agus spíosraí. Doirt an meascán isteach sa bhabhla soufflé agus bácáil go dtí go bhfuil an dromchla donn agus bulging. fógra