Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle

Tá na huibheacha leochaileach go bunúsach agus bíonn sé deacair iad a fhiuchadh gan scáineadh. Nuair a bhíonn sé fuar, is féidir le huibheacha scoilteadh go héasca má bhíonn siad nochtaithe d'uisce te; is féidir leo crack freisin nuair a bhíonn siad ag imbhualadh nó ag titim go bun an phota. Chun an ubh a chosc ó scoilteadh, ní mór duit a bheith socair, é a théamh go mall, agus an difríocht teochta idir an ubh agus an t-uisce a thabhairt faoi deara.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Uibheacha a ullmhú le haghaidh fiuchta

1. 

   Fill na huibheacha ar ghnáth-theocht sula bhfiuchann siad. Má tá tú ag stóráil uibheacha sa chuisneoir, tá sé tábhachtach gan iad a fhiuchadh agus iad fós fuar. Scáinteann uibheacha toisc go dtéann an t-aer taobh istigh den bhlaosc a théamh agus a leathnú. Nuair a bhíonn an brú ró-mhór, éalóidh an t-aer trí spotaí laga sa bhlaosc uibheacha a bhriseadh síos le poill bheaga. Is féidir leat é seo a mhoilliú trí ligean do na huibheacha filleadh ar a ngnáthteocht sula dtéann siad ag fiuchadh.
   • Mura dteastaíonn uait fanacht leis na huibheacha téamh go nádúrtha, is féidir leat triail a bhaint as iad a thumadh in uisce te ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar iad a fhiuchadh.

2. 

   
   
   Úsáid uibheacha níos sine más féidir. Nuair a bhíonn an ubh nua, greamaíonn an membrane seachtrach le hubh na huibhe, agus greamaíonn an membrane istigh an bán uibhe. De réir mar a théann na huibheacha in aois, cloífidh na seicní seo níos dlúithe leis an mbolg uibheacha.

3. 

   Scaoileadh aer taobh istigh d’uibheacha chun an riosca scáineadh a laghdú. Sula gcuirfidh tú na huibheacha san uisce, is féidir leat bioráin nó snáthaid bindealáin ghlan a úsáid chun foirceann mór na huibhe a ghreamú. Ligfidh sé seo do na boilgeoga aeir taobh istigh den bhlaosc uibheacha - cúis choitianta leis an ubh a scoilteadh - éalú le linn an phróisis chócaireachta.

4. 

   
   
   Roghnaigh agus cuir uibheacha i sáspan nó sáspan. Cuir do lámha go héadrom chun scáineadh na n-uibheacha a sheachaint. Ná déan na huibheacha ró-dhaingean - ná déan ach sraith amháin uibheacha a fhiuchadh ag an am, agus ná lig do na huibheacha brúite i gcoinne a chéile. Má dhéanann tú iarracht an iomarca uibheacha a chócaráil ag an am céanna, d’fhéadfadh go dtréigfeadh cuid de na huibheacha mar gheall ar a meáchan.
   • Seiceáil an bhfuil na huibheacha úr trí iad a chur i mbabhla uisce salann. Ciallaíonn doirteal uibheacha go bun úr. Má shnámhann an ubh san uisce, is dóichí go mbeidh an ubh millte.
   • Fill an cheesecloth i roinnt sraitheanna agus líneáil bun an phota chun cúisín bog a chruthú chun an riosca a bhaineann le scoilteadh uibhe a laghdú.

5. 

   
   
   Úsáid uisce fuar chun uibheacha a fhiuchadh. Doirt uisce go réidh isteach sa phota go dtí airde thart ar 3 cm ar a laghad. Doirt an t-uisce gar d’imeall an phota chun é a chosc ó chur isteach ar na huibheacha. Mura féidir leat uisce a dhoirteadh thar an ubh, bain úsáid as do lámh chun an ubh a choinneáil ó rolladh anonn is anall agus í a scoilteadh.
   • Cuir leath teaspoon salann leis an uisce. Déanfaidh sé seo na huibheacha a chraiceann níos éasca agus cuirfidh sé cosc ​​orthu scáineadh. Déanann uisce saillte na huibheáin uibhe a reo níos gasta. Cuidíonn sé freisin le sceitheanna beaga a shéalú má scoilteann an bhlaosc le linn fiuchta.
   • Ná cuir ubh díreach i bpota uisce te, ar shlí eile scoiltfidh an bhlaosc agus leáfidh an ubh (uibheacha póitseála). Nuair a chuireann tú uibheacha fuar in uisce te nó uisce te, déanann tú na huibheacha a “ionadh” toisc go n-athraíonn an teocht go tobann agus foirmíonn scoilteanna. Ina theannta sin, cuirfidh uisce fuar cosc ​​ar na huibheacha ró-chócaireacht a dhéanamh.

6. 

   Cuir fínéagar leis an uisce. Úsáid taespúnóg amháin d’fhínéagar do gach ubh agus é a dhoirteadh go díreach isteach san uisce sula dtéann tú ar an sorn. Cuideoidh an fínéagar leis an bpróitéin sa bhán uibhe socrú níos gasta agus na scoilteanna a fhoirmíonn sa bhlaosc uibheacha a shéalú. Is fadhb choitianta í seo, go háirithe nuair a bhíonn na huibheacha an-fhuar.
   • Is féidir leat fanacht freisin go dtí go mbeidh ubh scáinte ag teastáil don fhínéagar. Nuair a scoilteann na huibheacha, ba chóir duit leacht bán a fheiceáil ag oozing. Bí sciobtha anois - má chuireann tú fínéagar san uisce a luaithe a thugann tú faoi deara comharthaí crack, ba chóir an ubh a chócaráil go cothrom fós.
   • Mura gcuireann tú an fínéagar in am, ná bíodh imní ort. Géilleann an ubh scáinte go maith freisin, cé nach bhfuil cuma an-mhaith air.
   • Ní gá ach fínéagar a chur leis. Má úsáidtear an iomarca iad, beidh blas na n-uibheacha cosúil le fínéagar!
   fógra

Cuid 2 de 3: Uibheacha a fhiuchadh

1. 

   Boil uibheacha go réidh thar mheán teasa. Boil an t-uisce go mall chun na huibheacha a chosc ó scoilteadh toisc go n-athraíonn an teocht ró-thapa. Clúdaigh agus swing ar ais. Boilfidh an t-uisce rud beag níos gasta leis an gclúdach air, ach féadfaidh tú an clúdach a fhágáil ar oscailt más mian leat féachaint air.
   • Déan cinnte nach suíonn na huibheacha go socair ar bhun an phota, mar ní bheidh na huibheacha ag cócaráil go cothrom agus go héasca. Corraigh na huibheacha gach uair a fheiceann tú iad ag tosú ag luí go fóill. Úsáid spúnóg adhmaid chun corraigh, agus bí an-mhín ionas nach mbreacfaidh tú na huibheacha.

2. 

   Múch an teas nuair a bhíonn an t-uisce ag fiuchadh. Múch an teas a luaithe agus a bhíonn an t-uisce ag fiuchadh go bríomhar agus sáith na huibheacha in uisce te. Cuimhnigh luascadh. Is leor an teas san uisce agus an teas atá fágtha ar an sorn chun na huibheacha a chócaráil. Soak na huibheacha sa phota ar feadh 3-15 nóiméad, ag brath ar cé chomh maith agus a theastaíonn uait na huibheacha a chócaráil:
   • Más mian leat ubh aibiú, bain é tar éis thart ar 3 nóiméad. Reofaidh na whites ubh, agus fanfaidh na buíocáin leachtach agus te. Bí cúramach agus na huibheacha á dtógáil amach; Scoop gach ubh le do liopaí chun scáineadh a sheachaint.
   • Más mian leat na huibheacha a chócaráil go meánach, tóg amach as an uisce iad tar éis 5-7 nóiméad. Fanfaidh an buíocán bog sa lár, agus tá an bán cruaite. Bí réidh leis na huibheacha, ach ná bíodh imní ort an iomarca faoi iad a scáinte.
   • Más mian leat na huibheacha aibiú go maith, sáithigh iad in uisce te ar feadh 9-12 nóiméad. Ba chóir go reoiteodh na buíocáin go hiomlán, agus ní gá duit a bheith buartha faoi na huibheacha a scoilteadh. Más mian leat na huibheacha a chócaráil go maith ach go bhfuil na buíocáin fós bog agus buí geal, sáithigh iad in uisce te ar feadh 9-10 nóiméad. Más mian leat na huibheacha a bheith níos daingne agus dath buí níos éadroime ar an buíocán, is féidir leat é a sáithiú ar feadh 11-12 nóiméad.

3. 

   Coinnigh súil ar an gclog agus ná bí róthéamh. Tar éis 12 nóiméad fiuchta, athróidh na buíocáin dath agus beidh streaks liath nó glas orthu. Tá na huibheacha fós inite, agus ní dhéanann na streaks liath-liath difear mórán don bhlas ach an oiread. Mar sin féin, faigheann daoine áirithe go ndéanann na streaks seo uibheacha níos lú inlasta. Smaoinigh ar lasc ama uibheacha a athraíonn dath a cheannach - táscaire teas-íogair is féidir leat a chur i bpota fiuchta leis na huibheacha. Is féidir leat é a cheannach ar líne nó ag siopaí earraí cistine.

4. 

   Bíodh a fhios agat cathain is féidir ubh scáinte a ithe. Má scoilteann an ubh san uisce agus é ag fiuchadh, tá an ubh fós inite agus is féidir leat é a fhiuchadh de ghnáth mura bhfuil an crack ró-mhór. Má tá ubh scáinte cheana féin sula gcuireann tú sa phota é, ná húsáid an ubh. B’fhéidir go ndeachaigh baictéir isteach, ag ionfhabhtú an taobh istigh den ubh agus ag déanamh díobhála don tsláinte. fógra

Cuid 3 de 3: Uibheacha a fhuarú, a fheannadh agus a chaomhnú

1. 

   Babhla uisce oighir a ullmhú. Cé go bhfuil na huibheacha fós ag fiuchadh sa phota, ullmhaigh babhla mór uisce fuar. Cuir ¼ - ½ teaspoon salann leis an uisce, ansin cuir oighir leis chun teocht an uisce a ísliú. Nuair a bheidh na huibheacha réidh, cuir iad go cúramach i mbabhla uisce fuar chun iad a chosc ó thuilleadh cócaireachta.

2. 

   Refrigerate uibheacha chun stop a théamh. Tar éis na huibheacha a fhiuchadh don am atá ag teastáil, taosc an t-uisce ón bpota go cúramach, ansin cuir na huibheacha sa bhabhla uisce oighir chun an próiseas téimh a stopadh. Úsáid spúnóg mhórpholl chun gach ubh a scoop chun scáineadh a sheachaint. Scaoil na huibheacha go cúramach i mbabhla uisce oighir chun iad a fhuarú. Soak ar feadh 2-5 nóiméad.

3. 

   Stóráil uibheacha sa chuisneoir nó seirbheáil orthu láithreach. Nuair a bheidh na huibheacha fuaraithe agus is féidir iad a láimhseáil, is féidir leat iad a chur sa chuisneoir ar feadh thart ar 20-30 nóiméad le haghaidh feannadh éasca. Mura bhfuil tú ró-thromchúiseach maidir le feannadh uibheacha go hálainn nó más mian leat uibheacha a ithe agus iad te, is féidir leat an chéim seo a scipeáil agus na huibheacha a scafa a luaithe agus a fhuaraíonn na huibheacha.

4. 

   Déan cinnte go bhfuil na huibheacha bruite go hiomlán. Féadfaidh tú na huibheacha a fhágáil ar an mbord agus féachaint an bhfuil siad reoite go hiomlán trí iad a róstadh. Má dhoirteann an ubh go tapa agus go héasca, déantar é. Má fheiceann tú an ubh ag croitheadh, ní mór duit beagán níos mó a chócaráil.

5. 

   Scamh as na huibheacha agus tú ar tí ithe. Brúigh an ubh i gcoinne dromchla glan agus déan é a rolladh le do mhéara chun an bhlaosc a scoilteadh. Tosaigh ag craiceann ó cheann mór an uibhe, áit a bhfuil seomra aeir faoin mblaosc. Fágfaidh sé sin go mbeidh sé níos éasca duit craiceann a bhaint de.
   • Déan na huibheacha a thumadh in uisce fuar agus tú ag craiceann iad. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar na blúirí sliogáin agus ar an membrane cloí leis an ubh.
   • De ghnáth bíonn sé níos éasca uibheacha a chraiceann nuair a bhíonn siad scáinte. Fill na huibheacha ar an bpota agus clúdaigh an pota. Croith an pota anonn is anall chun an bhlaosc a scoilteadh sula ndéantar é a fheannadh. B’fhéidir go mbeidh ort é seo a dhéanamh arís agus arís eile chun na huibheacha go léir a scoilteadh.

6. 

   Úsáid spúnóg bheag chun an ubh a choinneáil bán ó scáineadh agus tú ag craiceann air. Scamh cuid bheag den bhlaosc agus an membrane ag ceann mór an uibhe. Sleamhnaigh an spúnóg faoin mblaosc agus faoin membrane ionas go gcoinneoidh sé an ubh go docht. Ansin sleamhnaigh an spúnóg timpeall chun na huibheacha a scafa.

7. 

   Coinnigh uibheacha bruite sa chuisneoir ar feadh suas le 5 lá. Ba chóir uibheacha a ithe díreach tar éis feannadh. Stóráil aon uibheacha atá fágtha i gcoimeádán séalaithe agus clúdaigh iad le tuáille páipéar fliuch. Athraigh na tuáillí páipéir go laethúil chun na huibheacha a chosc ó thriomú. Úsáid uibheacha ar feadh 4-5 lá sula dtosaíonn siad ag milleadh.
   • Is féidir leat uibheacha a stóráil in uisce fuar freisin. Athraigh an t-uisce go laethúil chun uibheacha a chosc ó bhriseadh.
   • Is féidir uibheacha crua-bruite a stóráil ar feadh roinnt laethanta sula ndéantar iad a fheannadh. Coinnigh i gcuimhne, áfach, gur minic a dhéanann sé seo na huibheacha tirim agus cewy. Is gnáthchleachtas é uibheacha scilligthe a stóráil sa chuisneoir agus taise a choinneáil, seachas uibheacha neamhshaillte a fhágáil.
   fógra

Comhairle

• Caithfidh uibheacha móra breise fiuchadh beagán níos faide ná uibheacha meánmhéide. Boil ar feadh thart ar 3 nóiméad eile ag brath ar mhéid an uibhe. Mar shampla, is féidir le hubh bhruite crua an-mhór 15 nóiméad a thógáil.
• Má tá ubh bán á úsáid agat, is féidir leat é a fhiuchadh i sáspan le níos lú craiceann oinniún (craiceann donn). Déanfaidh peels oinniún na huibheacha a dhathú donn éadrom, agus is féidir leat uibheacha neamhchócaráilte agus bruite a idirdhealú go héasca. Tá sé seo cabhrach má tá tú ag stóráil uibheacha neamhchócaráilte mar aon le huibheacha bruite.