Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle

Beidh an steak níos boige agus níos blasta tar éis é a mharinú. Cumascann blas milis agus blasta an marinade leis an bhfeoil tar éis duit an steak fuaraithe a stóráil sa chuisneoir. Fan go mbeidh sé déanta agus beidh steak saibhir cumhra agat. Tabharfaidh an t-alt seo a leanas treoir duit maidir le conas steak a mharinú le 3 oideas marinating an-bhlasta.

Céimeanna

Modh 1 de 2: Marinate steak

1. 

   Roghnaigh steak. Tá ciorruithe chewy agus / nó beagmhéathrais ar nós easnacha, loiní, frills, bolg níos ísle, masa agus na feola idir an tenderloin agus na ribs oiriúnach le haghaidh marinating sula ndéantar steak a ullmhú. Glacfar an marinade isteach san fheoil, rud a fhágfaidh go mbeidh sé níos blasta agus níos tairisceana.
   • Déanfaidh marinating na píosaí feola is fearr a mhilleadh mar tenderloin, steak den chéad scoth, loin T, loin muiceola (filléad mairteola) agus tenderloin. Tá na ciorruithe seo iontach go leor, mar sin ní gá duit marinate.
   • Is féidir leat tuilleadh faisnéise faoi chineálacha éagsúla mairteola a fháil ar líne.

2. 

   
   
   Scuab thart ar 1/2 tiús na feola chun ligean don marinade dul isteach san fheoil níos gasta. Comhleáíonn an marinade leis an bhfeoil de réir mar a bhriseann an t-aigéad ón sáile na matáin agus an fíochán nascach, ach tá sé seo an-mhall. Má tá an fheoil tiubh, beidh an taobh amuigh den fheoil géar sular féidir an marinade a shú isteach sa taobh istigh.
   • Go ginearálta, is mó a bhíonn dromchla na feola i dteagmháil leis an marinade, is fusa a bheidh sé don mharinade dul isteach san fheoil.

3. 

   
   
   Déan sáile. I measc na marinades bunúsacha tá uisce géar (chun muscle feola a bhriseadh síos), olaí agus blasanna eile cosúil le milseoirí, luibheanna agus / nó spíosraí. Is féidir leis an marinade a bheith goirt amháin agus milis, le blas Iodálach nó barbeque air, ag brath ar do rogha. Is féidir leat marinade buidéil a roghnú nó do cheann féin a dhéanamh as na comhábhair seo a leanas:
   • Úsáideann an chuid is mó de marinades tairisceana feola géar (aigéadach) cosúil le fíon, fínéagar nó sú líomóide. Mar sin féin, níor chóir duit an iomarca a thógáil. Féadann uisce géar bannaí próitéine (dínádúraithe) a bhriseadh síos, ach má tá an mhairteoil sáithithe in uisce géar aigéadach ard (pH ≤5) ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig, féadfaidh sé a bheith friththáirgiúil. Ciallaíonn sé sin níos mó ceangailteach próitéine feistiú daingean Níos mó taise, ag ionsú taise ón bhfeoil agus á dhéanamh níos ciúine.
   • Thairis sin, tá einsímí emollient i sinséar, kiwi, papaya agus anann. Níor chóir duit an iomarca de na comhábhair seo a chur leis an bhfeoil freisin chun í a sheachaint.
   • Cuidíonn táirgí déiríochta cosúil le iógart Gréagach agus bláthach le feoil a mhaolú ar bhealach éigin. Is dócha mar gheall ar an ábhar aigéad lachtaigh.

4. 

   
   
   Cuir an fheoil sa choimeádán agus sprinkle an marinade. Is féidir leat coimeádáin phlaisteacha, gloine nó poircealláin a úsáid. Doirt go leor anlann ionas go gclúdaíonn sé an fheoil go hiomlán. Ní gá go mbeadh eagla ort an iomarca marinade a dhoirteadh.
   • Tá sé áisiúil marcáil i mála le claw mór mar is gnách go mbíonn an méid anlann atá riachtanach chun an fheoil a chlúdach go hiomlán níos lú ná nuair a bhíonn sí i mbabhla.
   • Mura bhfuil go leor ama agat, is féidir leat an marinade a chuimilt thar an fheoil chun ligean dó ionsú níos gasta. Seachas sin, is féidir leat fanacht go rachaidh an marinade isteach san fheoil.

5. 

   Refrigerate an fheoil fuaraithe. Séalaigh an bosca feola, ansin cuisnigh é ar feadh 2-24 uair an chloig, ag brath ar chumas na sáile sáithithe.

6. 

   Próiseáil feola. Taosc an marinade atá fágtha, lig an fheoil ag teocht an tseomra, ansin grill, grill, Fry, nó cócaráil ag brath ar an oideas a roghnaíonn tú. fógra

Modh 2 de 2: Measc brat steak

1. 

   Déan brat fínéagar Balsamach. Is marinade clasaiceach é seo a thugann an blas is fearr d’fheoil. Cuirfidh an meascán foirfe de bhlastáin milis agus blasta seile ort. Chun brat fínéagar Balsamach a dhéanamh, is féidir leat na comhábhair seo a leanas a mheascadh:
   • 2 stal sóide meánmhéide, mionghearrtha
   • 1 teaspoon duilleoga thyme triomaithe
   • 3 spúnóg bhoird siúcra donn dorcha (pacáilte)
   • 1/4 anlann soighe cupán (anlann soighe)
   • 3 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
   • 2 spúnóg bhoird Fínéagar balsamach
   • 1/3 cupán ola glasraí

2. 

   Bain triail as sáile salann agus piobar. Ligfidh steak séasúrach thar oíche le salann agus piobar don sáile dul isteach go domhain san fheoil, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as an mblas spíosrach goirt amháin a thagann ón taobh istigh den fheoil agus í ag cócaireacht. Seo an méid a theastaíonn uait don mharinade seo:
   • 1 1/2 salann teaspoon
   • 2 taespúnóg piobar úr talún
   • 1 teaspoon salann gairleog
   • 1/4 cupán uisce
   • 1/4 cupán ola glasraí nó ola canola
   • 2 spúnóg bhoird de fhínéagar bán

3. 

   Déan marinade Iodálach as mil. Ní amháin go bhfuil an brat seo foirfe do steaks ach is féidir é a úsáid freisin ar sicín nó muiceoil. Measc na comhábhair seo a leanas go maith agus doirt ar an steak amh:
   • 1 1/2 anlann steak marinated cupán
   • 1 anlann soighe teaspoon (anlann soighe)
   • Gléasadh sailéad Iodáilis 1/3 cupán
   • 1/3 cupán mil
   • Púdar gairleog 1/2 teaspoon
   fógra

Comhairle

• Más mian leat an marinade atá fágtha a úsáid chun do anlann a dhéanamh, ba chóir duit é a fhiuchadh chun nimhiú bia a sheachaint.
• Ceann de na heochracha don mharinade rathúil is ea an fheoil a nochtadh go hiomlán don mharinade. Bealach amháin is ea mála a úsáid le glas claw agus an t-aer a fháscadh sula gcuirtear faoi ghlas é. Is féidir leat mála marinade iomlán a chur i mbabhla freisin ionas go gclúdaíonn an marinade ar fud na feola agus timpeall air. Is féidir leat cúpla mirlín a chur i mbabhla (taobh amuigh den mhála) chun an marinade a dhéanamh níos éasca an fheoil a chlúdach.
• Is féidir leat folúsghlantóir a úsáid freisin agus feoil á mariniú. Teastaíonn coimeádán plaisteach uait atá oiriúnach don fholúsghlantóir. Giorraíonn an folúsghlantóir an próiseas marinating go 75%.