Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh

Tá cineálacha éagsúla séasúraithe ann le haghaidh marinades sicín, ó sháile, séasúrú tirim go sáile. Taispeánfaidh an t-alt seo roinnt oidis duit le haghaidh marinades sicín, ó shéasúir shimplí go meascáin chasta agus marinades, fiú sáile.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Sicín meilte marinate

1. 

   Bain triail as na blastanais barbeque. Measc 2 spúnóg bhoird de shiúcra donn, 1 spúnóg bhoird de phúdar séasúrach spíosraí, 1 spúnóg bhoird de phúdar sinsir, 1 teaspoon salann, 1 teaspoon de phúdar cumin, 1 teaspoon de phúdar chili dearg, 1 teaspoon piobar talamh dubh. Cuimil an meascán thar an sicín sula bácáil tú.
   • Is féidir an meascán seo a stóráil i searróga séalaithe ar feadh suas le 6 mhí.

2. 

   
   
   Marinate an sicín le spíosraí Mharacó milis agus géar. Measc 1 teaspoon de paprika milis Ungáiris, ½ teaspoon púdar cumin, púdar cainéal teaspoon. Cuir ¼ teaspoon de na spíosraí seo a leanas leis: salann, púdar sinséar, púdar piobar dearg, agus piobar dubh úr talún. Rósta an sicín mar is mian leat.

3. 

   Marinate sicín clasaiceach le marinade líomóide. Measc ¼ ola olóige cupán (60 ml), 3 clóibh gairleog mionaithe, 2 spúnóg bhoird de Rosemary úr mionghearrtha, 2 spúnóg bhoird de thyme mionghearrtha, craiceann aoil agus 1 sú líomóide, pinch salainn agus piobar. Líon mála plaisteach zippered leis an marinade agus cuir an sicín leis. Coinnigh an mála sicín sa chuisneoir ar feadh 2-8 uair an chloig, ansin cócaráil thar teas ard meánach.
   • Is leor an t-oideas seo chun thart ar 0.9 kg de sicín a mharmú.
   • Mura dtaitníonn Rosemary leat, bain triail as basil nó oregano.

4. 

   
   
   Déan marinade oráiste-líomóide. Measc i mbabhla de sú oráiste ½ cupán (120 ml), sú líomóide ½ cupán (120 ml), saoi mionghearrtha teaspoon, slice de sinséar thart ar 1 cm mionghearrtha, 1 anlann soighe teaspoon, 3 shrimp gairleog mionaithe agus anlann chili teaspoon. Doirt an meascán i mála zippered plaisteach agus cuir an sicín air. Lig an t-uisce fuaraithe sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche sa chuisneoir. Bácáil teas íseal nó ard go dtí go bhfuil sicín bruite go hiomlán.

5. 

   
   
   Bain triail as marinade mil líomóide ina ionad. Measc sú líomóide amháin, 1 spúnóg bhoird de mil, 1 spúnóg bhoird d’ola olóige agus 1 bhiorán salainn agus piobar i gcupán beag. Líon mála plaisteach zippered leis an marinade agus cuir an sicín leis. Fág an mála sicín sa chuisneoir ar feadh 15-60 nóiméad sula bácáil tú.

6. 

   Déan marinade luibhe. Measc 1 spúnóg bhoird d’fhínéagar, 2-3 spúnóg bhoird de luibheanna triomaithe, 1-2 spúnóg bhoird de phúdar oinniún nó púdar gairleog, ¼ ​​cupán (60 ml) d’ola olóige maighdean breise, agus 1-2 spúnóg bhoird de mustaird. Líon mála plaisteach zippered le marinade agus cuir an chíche cearc. Séalaigh an mála agus lig don sicín sáithithe sna spíosraí ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir. Tar éis an sicín a mharinú, is féidir leat é a bhácáil ar an grill nó é a bhácáil.
   • Maidir le fínéagar, bain triail as ceann amháin díobh seo a leanas: fínéagar leann úll úll, fínéagar balsamach, nó fíon.
   • Maidir le luibheanna triomaithe, is féidir leat triail a bhaint as ceann amháin díobh seo a leanas: duilleog bá, oregano, Rosemary nó thyme brúite.
   • Is féidir leat sicín a reo agus é a mharinú ar feadh suas le 2 sheachtain.

7. 

   Bain triail as brat teriyaki. Measc na comhábhair seo a leanas i mbabhla beag: 1 anlann soighe cupán (240 ml), 1 cupán (240 ml) uisce, ¾ cupán (180 ml) siúcra bán, ¼ cupán (60 ml) anlann Worcestershire, 3 spúnóg bhoird de fhínéagar bán driogtha, 3 spúnóg bhoird ola glasraí, 2 taespúnóg púdar gairleog, 1 taespúnóg grátáilte úr. Nuair a thuaslagadh an siúcra, doirt gach rud isteach i mála zippered plaisteach agus cuir an sicín leis. Fág é ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche sa chuisneoir. Bácáil an sicín ar an grill nó san oigheann tar éis marinating.

8. 

   Faigh amach cathain is féidir an anlann barbeque a sprinkle. Beidh anlann barbeque sicín an-bhlasta, ach déanfaidh uainiú an anlann difríocht mhór i blas an sicín. Má dhoirteann tú é ró-luath, féadfaidh an sicín blas ró-láidir a fháil. Má dhoirtear é ró-mhall, b’fhéidir nach mbeidh go leor blas ar an sicín. Is féidir leat cúpla treoir thíos a leanúint:
   • Má tá tú ag róstadh sicín san oigheann nó ar an grill: sprinkle an anlann barbeque ag an nóiméad deireanach, a luaithe a bhíonn an sicín díreach bruite.
   • Má tá tú ag bácáil i gcócaireacht mhall: cuir anlann barbeque leis nuair a bhíonn an sicín leath-chócaráilte.
   • Smaoinigh ar anlann mustaird beag mil a chur leis an barbeque le haghaidh blas.
   • Smaoinigh ar anlann barbeque a úsáid mar mharinade má tá sé ar intinn agat an sicín a mheilt ar ghríl.
   fógra

Modh 2 de 3: Séasúr an sicín chun bácáil, bácáil ar a bharr agus rósta

1. 

   Marinate an sicín le luibheanna. Measc i mbabhla beag 1 spúnóg bhoird de thyme úr mionghearrtha, 1 spúnóg bhoird de saoi úr mionghearrtha, 1 spúnóg bhoird de Rosemary úr mionghearrtha, 1 teaspoon piobar dubh, 1 teaspoon salann, ½ teaspoon caife chili dearg brúite agus 2 clóibh gairleog mionghearrtha. Cuimil an meascán thar an sicín sula ndéantar é a bhácáil nó a mheilt.
   • Is leor an t-oideas seo le haghaidh thart ar 1.4 kg de sicín. Mura bhfuil tú chun na spíosraí seo go léir a úsáid, is féidir leat iad a stóráil i jar beag agus a stóráil sa chuisneoir. Úsáid laistigh de 1 sheachtain.

2. 

   Comhcheangail sáile sáile le mil, líomóid agus saoi. Líon pota mór le mil ½ cupán (120 ml), ½ cupán (140 g) salann, 950 ml uisce, 2 clóibh gairleog slisnithe agus ola olóige ¼ (60 ml). Tarraing amach an craiceann sicín beagán agus líon 6 duilleoga saoi agus 6 liomóidí slisnithe faoina bhun. Cuir an sicín in uisce salann agus coinnigh sa chuisneoir é ar feadh cúpla uair an chloig. Nuair a bheidh go leor ama agat marinated, scuab an craiceann sicín le ola olóige sula ndéantar é a róstadh.
   • Le cíche cearc gan chraiceann: marinated ar feadh 2 uair an chloig.
   • Le píosaí sicín gan chnámh: marinate ar feadh 4 uair an chloig.
   • Maidir le sicíní iomlána: marinate ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche.

3. 

   Déan brat salann-agus-siúcra. Doirt isteach i bpota mór 3.8 roinnt uisce fuar, ½ cupán (140 g) salainn kosher, agus 2/3 cupán (135 g) siúcra donn. Soak an sicín in uisce salann ar feadh suas le 2 uair an chloig, sruthlaigh, ansin cócaráil mar is mian.
   • Mura bhfuil salann kosher ar fáil, is féidir leat ¼ cupán (70 g) de shalann boird rialta a úsáid.

4. 

   Déan iarracht an bláthach a mharinú chun an fheoil a dhéanamh níos boige. Measc i bpota mór bláthach 950 ml, 4 taespúnóg de shalann kosher, agus 1 teaspoon de phiobar dubh úr talún. Cuir an sicín sa phota, clúdaigh an pota agus coinnigh sa chuisneoir é ar feadh 4 uair an chloig. Brúigh bláthach agus tú ag ullmhú sicín. Is leor an t-oideas seo do sicín iomlán.
   • Nuair a bheidh an sicín marinated agat, is féidir leat an sicín a mheilt le 2 slisní líomóide, 4 slisní tanaí gairleog agus 2 chupán úr mionghearrtha.

5. 

   Bain triail as sáile bunúsach chun taise agus blas a chur leis an sicín. Cuir an pota ar mheán teasa, cuir i bpota 3.8 lítear uisce te, ¾ cupán (210 g) salann, 2/3 cupán (150 g) siúcra, anlann soighe cupán (180 ml), agus ¼ cupán (60 ml) ola ológ. Corraigh na comhábhair go léir go dtí go ndíscaoiltear siúcra agus salann, ansin lig dóibh fuarú go teocht an tseomra. Cuir an sicín in uisce salann agus coinnigh sa chuisneoir é ar feadh 2-4 uair an chloig. Nigh agus triomaigh an sicín sula bácáil tú. fógra

Modh 3 de 3: Sicín friochta a shéasúrú

1. 

   Measc an séasúrú dubh chun an sicín a fhriochadh i bpanna. Measc i gcupán nó i mbabhla ar leithligh: pinch de phúdar chili, pinch salainn agus piobar, cayenne, salann agus púdar gairleog. Cuimil na spíosraí thar an sicín sula friochta siad ar an bpanna.

2. 

   Séasúr an gairleog mhionaithe má tá tú ag friochadh an sicín. Is féidir leat sú líomóide beagán níos mó a fháscadh freisin le haghaidh blas.
   • Ná bíodh imní ort má tá an gairleog glas. Tá an feiniméan seo gnáth agus níl ann ach imoibriú einsímí.
   • Má aimsíonn tú go bhfuil an gairleog mhionaithe ró-láidir, is féidir leat púdar gairleog nó salann gairleog a chur ina ionad.

3. 

   Úsáid ola olóige agus spíosraí. Scuab an sicín le ola olóige, ansin roghnaigh ceann de na spíosraí seo a leanas chun é a sprinkle thar an sicín: piobar cayenne, gairleog, salann piobar-líomóide, piobar, Rosemary nó thyme. Tá an marinade seo iontach maith le haghaidh sicín rósta nó grilling.

4. 

   Sicín marinate le salann agus piobar bunúsach séasúrach. Níl uait ach salann agus piobar a sprinkle thar an sicín chun blas a chur air, ansin cócaráil ar an mbealach is mian leat. Smaoinigh ar salann piobar-líomóide a úsáid in áit an phiobair rialta le haghaidh blas. Is féidir leat salann líomóide piobar atá ar fáil go tráchtála a cheannach nó do cheann féin a dhéanamh trí sú beag líomóide a fháscadh thar an sicín, ansin é a fhriochadh le salann agus piobar. Tá an spíosra seo an-oiriúnach freisin do miasa sicín grilled agus bácáilte.

5. 

   Cuir beagán spíosrach leis an sicín ag úsáid an chili talún triomaithe. Sprinkle an sicín le pinch salainn, pinch de piobar, pinch de sú líomóide agus pinch de chili triomaithe talún. Tá an spíosra seo a úsáidtear chun sicín agus grill meilte a mharinú san oigheann an-bhlasta freisin. fógra

Comhairle

• Tá blas níos láidre ag luibheanna triomaithe ná luibheanna úra. Má tá oideas á úsáid agat le luibheanna úra nach bhfuil agat ach an cineál triomaithe, gearr siar ar na luibheanna ina dhá leath.
• Má tá tú ag úsáid an mheascáin thirim chun an sicín a mharinú le craiceann, bí cinnte an séasúrú a chur faoin gcraiceann. Sa chaoi seo déanfar na spíosraí a ionghabháil níos mó.

Rabhadh

• Déan cinnte go bhfuil an sicín bruite go hiomlán nuair a itheann tú é. Má aimsíonn tú go bhfuil an sicín fós bándearg sa lár, ní mór duit cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile agus seiceáil arís le haghaidh aibíochta.
• Faigheann daoine áirithe amach go ndéanann an sicín a shailleadh sula bácáil sé an sicín níos tirime. Más mian leat an sicín a bheith tais, sprinkle salann sa deireadh.