Údar:
Monica Porter
Dáta An Chruthaithe:
13 Márta 2021
An Dáta Nuashonraithe:
1 Iúil 2024
Ábhar
Ó Kelsey Grammar go Kelly Clarkson, is minic a thosaíonn a lán daoine a ngairmeacha beatha mar fhreastalaí. Bealach tapa tairbhiúil is ea obair i dtimpeallacht bialainne má théann tú i mbun an phoist go cuí agus na scileanna riachtanacha a fhorbairt. Má tá tú grásta, iontaofa, agus duine atá in ann tascanna iolracha a láimhseáil ag an am céanna, is deis iontach gearrthéarmach nó fadtéarmach é freastal i mbialann. Amharc ar ár gcomhairle ghinearálta san alt nó faigh tuilleadh eolais trí na ceannteidil faoin alt seo a sheiceáil.
Céimeanna
Cuid 1 de 4: Scileanna Foghlama
Bí grásta. Tagann diners chuig bialanna ní amháin don bhia. Is eispéireas dóibh ithe amuigh i mbialann, agus beidh an freastalaí ar an gcuid is suntasaí de. An féidir leat comhrá a dhéanamh fiú le daoine gasta agus ciúin ag cóisirí? An féidir leat comhbhrón a dhéanamh le daoine eile go héasca? An féidir leat nathanna agus miongháire greannmhar a dhéanamh go tapa? Má tá, tá ceann de na cáilíochtaí riachtanacha atá ag freastalaí maith.
- Ní gá duit a bheith i do chomrádaí neamhspleách, ach caithfidh tú a bheith i do chumarsáid mhaith. Is féidir le freastalaithe ciúin a bheith chomh mór le cumarsáidí, ní gá dóibh ach a modh cumarsáide trí theanga choirp a mheabhrú, tascanna a dhéanamh go héifeachtach, agus éisteacht nuair is féidir. .
Mar dhuine lúfar. An duine thú atá in ann tascanna iolracha a dhéanamh ag an am céanna? An féidir leat gach liosta a chur de ghlanmheabhair? An féidir leat oiriúnú go tapa d’athruithe agus d’imthosca nua? Caithfidh baill seirbhíse a bheith in ann aitheantas a thabhairt d’iarrataí aíonna miasa a ordú, cumarsáid a dhéanamh leis an bhfoireann sa limistéar “ar chúl an stáitse”, agus gníomhú mar “aghaidh” na bialainne. Is riachtanas measartha ard é seo, ach ní mór duit é a dhéanamh go tapa agus go héifeachtúil ionas go rithfidh an bhialann go héifeachtúil.
Bí láidir. Tá sé deacair tráidire luascach deochanna agus plátaí bia a iompar atá lán de sciatháin sicín spíosraí gan titim amháin a ligean anuas, agus go háirithe tar éis athrú fada chun freastal ar lucht leanúna peile fuadar. teas? D’fhéadfadh sé seo a bheith an-tuirsiúil duit. Má tá corp folláin folláin agat, beidh sé níos compordaí duit a bheith i do bhall den fhoireann freastalaithe. Ní gá duit a bheith i do chorpfhorbróir, ach d’fhéadfadh sé a bheith ina chuidiú mór nuair a chaithfidh tú freastal ar dhineasáir i seomra plódaithe agus fós a bheith in ann ualaí troma a iompar go sábháilte agus go tapa. .
Scríobh go soiléir agus bain úsáid as ríomhaire go maith. Murar féidir le roinn na cistine do chuid scríbhneoireachta a léamh ar na bileoga ordaithe, casfaidh rudaí go tapa. Cuid thábhachtach d’oibriú na bialainne is ea súil a choinneáil ar fhaisnéis agus iarratais ó chustaiméirí a thaifeadadh. Tosaíonn an próiseas iomlán leat.- Sa bhialann, tabharfar treoracha mionsonraithe duit agus foghlaimfidh tú conas a oibríonn an córas iomlán, ach go ginearálta ní mór duit a bheith eolach ar na buneilimintí.
Cuid 2 de 4: Poist Seirbhíse a Aimsiú
Má dhéantar iarratas ar phoist i mbialanna is féidir leat oiliúint a chur ort. Is cinnte nach bhfostóidh bialann ard-aicme i lár na cathrach seirbhís gan taithí. Murar oibrigh tú riamh mar fhreastalaí roimhe seo, is tús maith duit slabhraí bia mear mar KFC nó Lotteria, beidh oiliúint agus taithí a fháil riachtanach. tá sé deartha chun cabhrú leat post maith a fháil le tuarastal níos airde. Foghlaimeoidh tú go leor faoin gcaoi a n-oibríonn an bhialann agus na scileanna a bheidh ag teastáil uait le bheith i do fhreastalaí maith.
Cruthaigh atosú. Mura bhfuil atosú agat idir lámha, dírigh ar na scileanna a theastaíonn le haghaidh post seirbhíse bialainne a thaispeáint. Caithfidh tú a bheith go maith ag láimhseáil custaiméirí, ag obair i bhfoirne, agus ag déanamh tascanna go tapa. Cuir béim ar thaithí oibre den chineál céanna chun na cáilíochtaí seo a léiriú.
- Murar oibrigh tú riamh roimhe seo agus má tá súil agat post a fháil mar fhreastalaí, ba chóir duit díriú ar do chuid éachtaí a thaispeáint ar scoil chomh maith le suíomhanna grúpa mar spórt a bhfuil tú go maith aige. Bí dearfach agus cuir chun cinn tú féin. Seo do phost.
Labhair leis an mbainisteoir. Nuair a aimsíonn tú áit ina bhfuil tú ag fruiliú, iarr ort bualadh leis an mbainisteoir. Má thugann tú do atosú don barista, d’fhéadfaí do atosú a chailleadh, agus tar éis an tsaoil, ní hé an barista an duine atá freagrach as baill foirne a earcú.
- Doiciméid a sheoladh go díograiseach. Bíodh a fhios acu gur mhaith leat i ndáiríre níos mó a phlé faoin bpost agus go bhfuil tú réidh le tosú ag obair láithreach. Le bheith i do fhreastalaí ní mór duit tuiscint mhaith a dhéanamh an t-am ar fad, an próiseas iarratais ar phost a chóireáil ar an mbealach céanna a oibríonn sé. Déan an chéad tuiscint mhaith.
Bí ag súil le ceisteanna agallaimh. Cinnteoidh ullmhú freagraí ar cheisteanna a úsáidtear go minic le linn an agallaimh nach dtagann mearbhall ort le do bhainisteoir agus go ndearna tú machnamh iomlán ar fhreagrachtaí poist.
- Beidh roinnt ball foirne bainistíochta in ann fiafraí díot, "Cad é an mhias is fearr leat ar ár mbiachlár?" nó "Má ritheann an chistin as iasc, cad iad na miasa a d'úsáidfeá chun athsholáthar a mholadh?" Déan taighde ar roghchlár na bialainne ar dtús trí é a sheiceáil ar shuíomh Gréasáin mar Yelp nó ar shuíomh Gréasáin oifigiúil na bialainne.
- Bí réidh le freagairt do dhrochstaid. Fiafróidh go leor bainisteoirí duit, "Dá dtaispeánfadh duine ID bréige duit ionas go bhféadfaidís alcól a cheannach, cad a dhéanfá? Nó níos sainiúla," Tá fearg ar dhineasáir faoi a gcuid béilí. Cad a dhéanfá? ”Smaoinigh ar na cásanna seo ionas go mbeidh tú in ann teacht ar na freagraí cearta.
- Cuir do cheist féin i láthair. Go minic, bíonn ceist mar "Cad is gá dom a dhéanamh chun a bheith rathúil sa phost seo?" in ann tuiscint mhaith a fhágáil ar an mbainisteoir. Is minic a thapaíonn siad an deis ceist a chur ort, agus is minic gur deis é seo nach ndéantar dearmad air le linn an phróisis agallaimh.
Cuid 3 de 4: Freastalaí
Ag druidim le dinnéir le gáire agus beannacht. Tabhair isteach tú féin agus luaigh d’ainm go soiléir. "Dia duit, deas bualadh leat. ___ is ainm dom. Féach an roghchlár le do thoil. Ar mhaith leat béile an lae inniu a thosú le deoch athnuachana ag ár mbeár?" Fáilte dinnéir le gáire agus iad ag dul isteach sa bhialann.
- Déan teagmháil súl a choinneáil, ach seachain an iomarca stánadh. D’fhéadfadh go mbeadh míchompord ag custaiméirí áirithe agus féadfaidh siad siúl isteach i mbialann ag mothú difriúil. Tabhair freagra cuí, le do thoil.Chomh luath agus a fheiceann tú iad ina suí síos ag an mbord, is féidir leat tosú amach le comhrá beag agus an méid a ordaíonn siad a thaifeadadh. Mura dtaitníonn comhrá leo, scipeáil an chéim seo.
Lean ar aghaidh chun an deoch a thaifeadadh a ordaíonn an custaiméir deiseal ag tosú ó do thaobh clé. Má tá leanaí i láthair ag an mbord freisin, iarr tuairimí leanaí ar dtús, agus mná ina dhiaidh sin agus ansin fir ó chlé go deas.
- Is dea-am é seo freisin chun speisialtachtaí agus cur chun cinn na bialainne a mhalartú.
- Nuair a bheidh deoch tugtha agat dóibh, fiafraigh díobh an bhfuil aon cheist acu faoin mbiachlár. Ná cuir ina luí orthu ordú a dhéanamh mura bhfuil siad measartha déanach, agus fiú má tharlaíonn sé seo, bí socair. Más mian leo ordú a dhéanamh, breac síos an t-ordú deiseal ón suíomh ar chlé agus is gaire duit. Mura bhfuil, bog go dtí an chéad tábla bia eile.
Nuair a dhéantar freastal ar an bpríomhchúrsa, cuimhnigh i gcónaí fiafraí, “Ar mhaith leat rud éigin níos mó a ordú?"agus tabhair cúpla nóiméad dóibh smaoineamh. Seiceáil siar i gceann 5 nóiméad leis an gceist," An bhfuil tú sásta le gach rud? "Fiafraigh faoin mbia a d’iarr siad:" Stéig An bhfuil tú compordach? ”Éist lena bhfreagraí agus seiceáil a dteanga choirp: tá a lán daoine cúthail ag caint faoina gcuid fadhbanna, agus d’fhéadfadh go gcuirfidís an milleán orthu. duitse nuair a mheasann siad barr a thabhairt.
- Tabhair amach na miasa go léir ag an am céanna. Ná tabhair bia riamh ó chustaiméir amháin go dtí an ceann eile mura ndeirtear leat (féadann sé seo tarlú nuair a chaithfidh freastalaí amháin nó níos mó imeacht go luath). De ghnáth, ní bhíonn aon chúis ann go ndéanfar cuid amháin d’ordú a fhorghníomhú níos déanaí ná an chuid eile. Má tá tú in ann an eachtra a thuar agus a fhios agat go mbeidh fadhb leis, mínigh an cás go hachomair agus fiafraigh conas a bheadh an cliant ag iarraidh déileáil leis an gcás.
Glan miasa béile atá ann cheana a luaithe a thaispeánann an custaiméir go bhfuil sé ag iarraidh ort é a ghlanadh. Cuimhnigh i gcónaí miasa a ghlanadh go hiomlán ó mhias amháin sula ndéantar an chéad mhias eile a sheirbheáil.
- Sula n-ullmhaíonn tú miasa, bí cinnte dul i gcomhairle go béasach le do chustaiméirí le fáil amach an bhfuil siad críochnaithe á n-úsáid. Bain úsáid as ton agus modh atá oiriúnach don timpeallacht agus do chustaiméirí. De ghnáth, is féidir leat an rá "An féidir liom na miasa a ghlanadh duitse?". Ná fiafraigh cathain a bhíonn siad ag ithe go soiléir. Má tá diners ag comhrá agus má tá bia fós ar a bpláta, ná cuir isteach ar an gcomhrá le fiafraí an bhfuil a gcuid bia críochnaithe acu. Fan le do thoil agus tar ar ais go luath.
Nuair a bheidh a bpríomhchúrsa críochnaithe ag na dineasáir, fiafraigh díobh, “Ar mhaith leat féachaint ar an roghchlár milseog?Tugann Asking an deis dóibh níos mó bia a ordú gan a bheith ag iarraidh go sonrach. Beidh custaiméirí in ann milseoga a ordú má mholann tú.
- Moltar duit aon arán agus / nó anraith saor in aisce a ghlanadh roimh an bpríomhchúrsa agus sula n-ordaíonn na dineasáir milseog.
Íocaíocht a fháil ó chustaiméirí. Bíodh a fhios ag an gcustaiméir go mbeidh tú ag ullmhú a shonraisc, ag déanamh roinnt athruithe má íocann siad in airgead tirim, agus ag dul ar aghaidh chun an íocaíocht a phróiseáil trí chárta creidmheasa an diner más mian leo íoc leis an gcárta . Ná fiafraigh de chustaiméir riamh an bhfuil siad ag iarraidh d’athrú ar ais nó an gceapann sé gur barr é - tabhair bille dóibh agus bí cinnte go dtiocfaidh tú ar ais go gasta chun d’athrú / admháil a chur ar ais dóibh.
- Nuair a thiocfaidh tú ar ais gabh buíochas leo agus abair rud éigin cosúil le, "Is deas bualadh leat", "Tá súil agam tú a fheiceáil arís go luath", NÓ más cosúil go bhfuil siad leisciúil tar éis béile, le do thoil abair "go raibh maith agat", mar b’fhéidir go mbeadh níos mó bia nó mar sin uathu.
Cuid 4 de 4: Lean Comhairle Mhaith
Déan cinnte go bhféachann tú go maith ar an mbialann i gcónaí. Tar i gcónaí 15 nóiméad níos luaithe ná do athrú a thosú, gléasadh agus caith éadaí glana. Ba chóir duit stocaí agus bróga glana a chaitheamh. Ba chóir go mbeadh do chuid gruaige néata agus glan, ba chóir go mbeadh tairní glan, agus ba chóir go mbeadh d’éadaí / chulaith néata agus simplí. Úsáid méideanna teoranta cosmaidí le haghaidh cuma nádúrtha agus úr.
Leideanna na gcustaiméirí a aithint. Más mian le do dhineasáir rud éigin a iarraidh, féachfaidh siad timpeall ort. Úsáidfidh mórchuid na gcustaiméirí teagmháil súl chun a chur in iúl duit go bhfuil siad uait. Cuirfidh sé seo go mbraitheann siad gur thug tú faoi deara iad gan go mbeadh ort crochadh thart ar a mbord.
- Nuair a bheidh a gcuid bia críochnaithe acu agus a gcomhrá críochnaithe acu, féachfaidh siad ar bhord eile nó ar an mballa. Is comhartha é seo a insíonn duit go bhfuil sé in am na miasa a ghlanadh, moladh milseog a thabhairt dóibh, nó sonrasc a thabhairt dóibh.
Ná habair an iomarca. Seachain crochadh timpeall táblaí na gcustaiméirí agus cur isteach orthu. Ní maith le diners a bheith ag breathnú orthu nó cur isteach orthu i gcónaí nuair a bhíonn siad i mbun comhrá nó ag ithe, ach beidh do chabhair ag teastáil uathu ó am go ham. Mar sin ní mór duit a bheith cothromaithe go fánach.
- Foghlaim conas custaiméirí a mheas go tapa. Más cosúil go bhfuil an aimsir aimsir ag lánúin agus an chuma orthu go bhfuil siad ag argóint, ní hé seo an t-am ceart chun an cheist a chur "Cad atá á cheiliúradh agat inniu?" nó ceisteanna náireacha eile. Más cosúil go bhfuil dinnéir ag baint taitneamh as a gcuid ama agus go bhfuil leisce ort an bhialann a fhágáil, mol cúpla deoch nó caife dóibh. Más maith leo labhairt, glac nóiméad chun labhairt leo. Mura féidir, lig dóibh taitneamh a bhaint as a spás príobháideach.
Níor cheart glacadh leis go n-íocann fir an bille. Má tá a fhios agat cé a bheidh ag íoc an bhille, féadfaidh tú sonrasc a chur ina háit féin. Os a choinne sin, mura bhfuil tú cinnte, coinnigh an sonrasc i lár an tábla. De ghnáth caithfear sonraisc a chur aghaidh síos ar an mbord. Má tá an sonrasc i gclúdach, cuir an clúdach go néata ar an mbord.
Coinnigh socair. Nuair a bhíonn custaiméir míchompordach nó drochbhéasach, éist leis an méid a deir siad agus déan cumarsáid leo go hoscailte. Cuimhnigh: is é seo do phost, ní do phost pearsanta. Más cosúil go bhfuil siad ionsaitheach, ciapadh a dhéanamh ar chliaint eile, nó má bhíonn siad ró-ólta, glaoigh ar an mbainisteoir agus lig do do shaoiste aire a thabhairt don fhadhb. fógra
Comhairle
- Ná téigh chuig custaiméir riamh nuair a bholadh tú toitín. Má ligtear duit tobac a chaitheamh le linn sosanna, nigh do lámha láithreach, sruthlaigh do bhéal agus - más féidir - déan do chuid éadaí a dhí-mhaisiú trí spraeáil beag líomóide ar do chorp.
- Má thagann do chairde ar cuairt chugat, bíodh comhrá gairid agat agus caith leo mar chustaiméirí eile. Mura n-ordaíonn siad ní bheadh sé go maith dá bhfanfaidís sa bhialann níos faide ná cúpla nóiméad.
- Ná déan iarracht riamh do bhotúin a cheilt ó do bhainisteoir - ní dhéanfaidh tú ach cúrsaí níos measa. Go ginearálta, i bhformhór na mbialann, nuair a bhíonn mias bruite go míchuí (cosúil le steak ró-chócaráilte), is gnách go dtabharfaidh bainisteoir pláta bia eile atá ullmhaithe i gceart - ach más rud é Ní deir tú é - ní bheidh a fhios ag an mbainistíocht! Déan do bhotún a admháil go tráthúil ionas gur féidir leo cabhrú leat déileáil leis an gcás.
- Má úsáideann tú cumhrán, ná húsáid an iomarca. Féadann cumhráin atá ró-láidir custaiméirí a chur trína chéile agus iad a “ruaig” ón mbialann in ionad iad a tharraingt.
- Faigh amach cé na miasa is minic a bhíonn custaiméirí ag iarraidh a ithe roimh an bpríomhchúrsa. Má ordaíonn siad anraithí, sailéid, agus príomhchúrsaí, bí cinnte fiafraí díobh an dteastaíonn an anraith agus / nó an sailéad uathu roimh an bpríomhchúrsa, mar a dhéanfaidh an custaiméir i bhformhór na gcásanna. Fiú má fhreastalaíonn an bhialann ina n-oibríonn tú anraithí agus sailéid ar dtús de ghnáth, ba cheart duit an cheist seo a chur toisc go bhfuil go leor bialann ag iarraidh a mhalairt a ithe. Faigh amach ord na miasa a sheirbheáil ionas gur féidir leat dul in oiriúint do roghanna do chustaiméirí.
- Déan cinnte go ndéanann tú na gnáthnósanna imeachta go léir go tapa agus go comhsheasmhach. Seachain dearmad a dhéanamh ar rud ar bith - mar shampla - má fhreastalaíonn tú tae, déan cinnte go dtabharfaidh tú cupán, pláta beag, bainne úr, agus teaspoon tae.
- De ghnáth, bíonn cineál ceiste soiléir ann a chuireann mórchuid na gcustaiméirí.Fiú má deir sé "An ndíolann tú caife?" (nuair a bhíonn siad ina seasamh ag an gclár comhartha 'ordú caife anseo') nó "Cé mhéid a chosnaíonn cáca spúinse?" (agus iad ag féachaint ar an mbiachlár), bí sásta iad a fhreagairt an t-am ar fad. B’fhearr duit freagra níos soiléire a fháil ná a gceist ionas nach ndéanfaidh cuairteoirí amach anseo an cheist chéanna a athdhéanamh.
- Má tá tú go maith ag meabhrú, coinnigh i gcuimhne na cineálacha bia agus deochanna a iarrann do chustaiméirí de ghnáth. Fágfaidh sé sin go mbeidh ordú níos simplí agus níos éifeachtaí.
Rabhadh
- Ná lig botún duit a chur síos. Má cheadaíonn tú botún beag a dhéanamh ar do bhealach, leanfaidh tú ag sleamhnú. Déan iad a chroitheadh, anáil a ghlacadh go domhain, agus bogadh ar aghaidh. Déan é a roinnt le duine a bhfuil grá nó meas agat air agus fáil réidh leis an ualach as do ghuaillí - maolóidh an rá "Scrios mé gach rud! Tá brón orm" an t-ualach ort chomh maith le nuair a gheobhaidh tú é. freagair "Ba chóir duit a bheith i láthair ag an am go bhfuil do phost á dhéanamh agam freisin!"
Cad atá uait
- Scríbhneoireacht inúsáidte, dramhpháipéar, uirlisí cistine chun doirteadh bia a ghlanadh, duine níos éadroime (má cheadaíonn an bhialann tobac a chaitheamh), agus cara freastalaí (oscailt buidéal / fíona) .
- Bróg compordach, ardcháilíochta le crúba neamh-duillín (is féidir le hurlár na cistine a bheith sleamhain go leor).
- Má tá gruaig fhada ort, bí cinnte cúpla ceangail bhreise gruaige a thabhairt isteach ar eagla go mbeadh ceann ag teastáil uait féin nó ag do chomhghleacaí.
