Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Cuid 1: Na Buneilimintí a Fhoghlaim
• Modh 2 de 3: Cuid 2: Sushi a Ordú
• Modh 3 de 3: Cuid 3: Ith Sushi
• Leideanna
• Rabhaidh

Mura n-ith tú sushi riamh roimhe seo, ach gur mhaith leat triail a bhaint as, b’fhéidir go gcuirfeadh bia, bia agus traidisiúin neamhchoitianta isteach ort. Braitheann an blas (agus an tuiscint atá agat air) sushi den chuid is mó ar an gcaoi a n-ullmhaítear an mhias, ach freisin ar an gcaoi a n-itheann tú é. Cuideoidh na leideanna seo leat a bheith ar an eolas faoi cad a bheith ag súil leis agus conas taitneamh a bhaint as sushi go hiomlán an chéad uair.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Cuid 1: Na Buneilimintí a Fhoghlaim

1. 1 Roghnaigh barra sushi measúil. Tá sé seo tábhachtach go háirithe do dhuine a itheann sushi den chéad uair. Féadann iasc nach bhfuil cócaráilte go dona an taithí a mhilleadh agus ní bheidh fonn ort sushi a ithe arís, go háirithe mura dtaitníonn bia mara leat i ndáiríre. Tar éis duit cúpla eispéireas dearfach a fháil le sushi, is féidir leat leanúint ar aghaidh ag triail le barraí sushi, ach nuair atá tú díreach ag tosú amach, ná baol air.
   • Iarr comhairle. Mura bhfuil tú cinnte faoi bhialann maith i do raon praghsanna, iarr comhairle ar chairde nó ar mhuintir na háite eile.
   • Ná bí ag smaoineamh go gciallaíonn praghas cáilíocht. Cé go mbíonn sushi níos costasaí i gcoitinne ná bia i mbialanna eile, ba cheart go mbeifeá in ann sushi ardchaighdeáin a ithe gan $ 100 an duine a chaitheamh (ag brath ar an áit ina gcónaíonn tú).
2. 2 Déan iniúchadh ar na príomhchineálacha sushi. I mbeagnach gach barra sushi, ba cheart go mbeadh rogha sashimi, nigiri, maki agus temaki agat.
   • Tugtar "rolla sushi" ar Maki freisin.De ghnáth is éard atá i maca cineál amháin nó dhá chineál éisc agus glasraí, fillte le rís i mbileog feamainne friochta agus gearrtha in ubhagáin bheaga. De ghnáth is é seo an áit is fearr le tosú dóibh siúd atá beagáinín cúthail faoi iasc amh a ithe.
   • Is slisní d’iasc amh iad Nigiri ar liathróid ríse. Ullmhaíonn an cócaire sushi iad le hordú agus de ghnáth déantar iad a shéasú go héadrom le beagán wasabi agus anlann soighe sula ndéantar iad a sheirbheáil.
   • Is slisní d’iasc amh iad Sashimi a sheirbheáiltear ar phláta gan rís. Go ginearálta, is é seo an bealach is bunúsaí agus is glaine chun sushi a ithe, ach b’fhéidir nach mbeadh sé oiriúnach do thosaitheoirí.
   • Temaki - Cosúil le maki, ní dhéantar ach na comhábhair a rolladh suas i gcón a choinníonn tú agus a itheann tú mar tacos.
3. 3 Seiceáil an roghchlár le haghaidh comharthaí rabhaidh go mb’fhéidir nach é an caighdeán is fearr. Uaireanta bíonn sé deacair bialann mhaith a insint a fhreastalaíonn ar chomhábhair ardchaighdeáin ó dhrochbhia. Ag fiafraí "An bhfuil tú ag freastal ar iasc úr?" a bheith beagáinín garbh, mar sin foghlaim conas na comharthaí a aithint tú féin. D’fhéadfadh an méid seo a leanas a bheith ina chomhartha de bharra sushi nach bhfuil chomh maith:
   • Sushi “Cé mhéad le hithe” ar phraghas seasta
   • ní liostaítear míreanna roghchláir sa tSeapáinis
   • is rollaí iad an chuid is mó de na míreanna ar an roghchlár le hainmneacha mar "Eastern Delight"
   • freastalaíonn an bhialann ar ealaín eile ar nós na Síne nó na Téalainne
   • déantar níos mó ná leath na gcomhábhar a phróiseáil go teirmeach
4. 4 Bíodh a fhios agat do chuid blastanas. De ghnáth, cuimsíonn pláta sushi wasabi (liathróid glas pasta), sinséar picilte (slisní tanaí bándearg), agus sailéad beag chun an sushi a thumadh in anlann soighe. Doirt anlann soighe isteach sa phláta beag seo, leath lán nó níos lú.

Modh 2 de 3: Cuid 2: Sushi a Ordú

1. 1 Suigh síos ag an mbeár más féidir leat. Tabharfaidh sé seo an deis duit idirghníomhú leis an gcócaire sushi agus cáilíocht an éisc a thástáil, ar chóir é a bheith ar taispeáint agus gan a bheith tirim nó inúsáidte ar bhealach eile.
2. 2 Déan sushi a ordú go díreach ón gcócaire sushi. Déan gach rud eile a ordú ón bhfreastalaí. Fiafraigh dó cad a mholann sé agus an féidir leat an rud is úire a ordú, dar leis. Ós rud é go bhfuil iasc amh i sushi, is é is úire an blas.
   • An cheist "An bhfuil sé seo úr?" a bheith maslach mar tugann sé le tuiscint go bhféadfadh cuid den iasc a bheith stale. Just a iarraidh air cad a mholann sé. Mura dtaitneoidh na miasa a mholtar leat, déan ordú ar na rudaí a mheallann tú. Níl aon “ord ceart” ann.
3. 3 Déan iarracht éagsúlacht a fháil. Má tá an cócaire sushi ró-ghnóthach nó mura féidir leat suí ag an mbeár, ordaigh cineálacha éagsúla sushi chun smaoineamh a fháil ar cad is maith leat. Ordaigh cúpla greim de nigiri, roinnt maki, agus bain triail as sashimi más mian leat seans a thapú. Déan ordú faoi na rudaí a mheallann tú nó cad a mholtar. Má liostaítear an chuid is mó den iasc gan aistriúchán ón tSeapáinis (agus is dócha go mbeidh sé i mbialann mhaith), féach thíos an t-aistriúchán ar roinnt cineálacha coitianta éisc:
   • Croith - bradán úr
   • Tuinnín Maguro - gorm
   • Hamachi - Tuinnín Buí
   • Séacla bruite Ebi
   • Unagi - eascann fionnuisce
   • Tai - snapper Mheicsiceo
   • Takko - ochtapas
   • Tamago - ubh milis
   • Masago - capelin caviar
4. 4 Sneaiceanna agus deochanna a ordú ón bhfreastalaí. Más mian leat rud éigin a ithe agus an sushi á ullmhú, iarr edamame (pónairí soighe bruite), suimono (brat soiléir), nó misoshiru (anraith pónaire soighe coipthe). Is féidir leat tae glas, beoir, mhaithe nó uisce a ól; sáróidh deochanna boga an blas íogair sushi.

Modh 3 de 3: Cuid 3: Ith Sushi

1. 1 Nigh do lámha sula n-itheann tú sushi. Soláthraíonn go leor barraí sushi tuáille tais tais chun na críche seo sula ndéantar bia a sheirbheáil. Cé gur fearr le go leor daoine chopsticks a úsáid, tá sé inghlactha go foirfe sushi a ithe le do lámha, mar sin is smaoineamh maith é do lámha a ní go maith sula dtosaíonn tú, go háirithe má tá tú ag roinnt pláta le cairde.
2. 2 Ullmhaigh do anlann soighe. Doirt méid beag anlann soighe i mbabhla tumtha.Is maith le daoine áirithe wasabi beag a mhúscailt in anlann soighe, ach measann daoine eile go bhfuil sé dímheasúil. Fiafraigh de fhreastalaí nó cócaire sushi ar chóir duit dunk a dhéanamh mura bhfuil tú cinnte, agus déan iarracht wasabi a chur go díreach leis an iasc más mian leat níos mó.
   • Bí cúramach agus tú ag tumadh nigiri in anlann soighe. Cuirfidh tumadh an éisc, ní an rís, cosc ​​ar na píosaí titim óna chéile nó sáithithe san anlann soighe salainn. Ná déan dearmad air. Bain triail as gan seasoning ar dtús.
   • Má tá anlann ag sushi cheana féin, ná tum é i anlann soighe. Déan iarracht taitneamh a bhaint astu leis na blastanais a chuir an cócaire sushi leis cheana féin.
   • Nó is féidir leat an sinséar a thumadh isteach san anlann soighe agus na chopsticks á n-úsáid agat, agus ansin é a úsáid chun an t-iasc a sáithiú leis an anlann, seachas an t-iasc féin a thumadh isteach san anlann. Ní thabharfaidh sé seo ach “blas” an sinsir, agus ní gá duit an sinséar féin a ithe.
   • Ith sushi i ngreim iomlán. Má tá an píosa ró-mhór, é a ithe i dhá ghreim. Tabhair aird ar bhlas agus uigeacht. B’fhéidir go mbeidh iontas ort cé chomh bog agus tairisceana atá an t-iasc. Cuimhnigh, níor chóir duit a bheith sáraithe ag cumhacht an bhlais, ach cothromaíocht blasanna agus uigeachtaí. Bain taitneamh astu go mall.
3. 3 Athnuachan an mouthfeel le slice de sinséar, go háirithe idir sushi. Ná hith go hiomlán é, cosúil le sushi, agus ná hith liathróidí móra sinsir láithreach.
4. 4 Ná hith gach rud ar do phláta. Is féidir a mheas go bhfuil ithe gach rud drochbhéasach, mar ciallaíonn sé nach bhfuil go leor déanta ag an gcócaire. Nó, mura dteastaíonn uait bia a chur amú, é a ithe go léir agus inis don chócaire go raibh sé blasta agus go bhfuil tú lán.
5. 5críochnaithe>

Leideanna

• Léigh suas ar bhéasaíocht sushi roimh an dinnéar ionas nach gciontaíonn tú an cócaire sushi nó an cultúr sushi de thaisme.
• Beidh sinséar picilte ar chaighdeán níos airde bán. Tá an dath bándearg ó sinséar réamh-picilte ó chan, ar cuireadh dathú bia leis. Cé go bhfuil an dá rogha blasta (go ginearálta), beidh sinséar níos gile níos tairisceana agus níos bodhaire.
• Tá fíor-wasabi an-daor. Is fréamh é seo i ndáiríre agus beidh cuma slisní air agus é mionghearrtha. Chomh maith leis sin, NÍ bheidh sé chomh pungent le pasta glas. Tá pasta glas i ndáiríre horseradish níos saoire le dathú bia breise.

Rabhaidh

• Má itheann iasc amh, sliogéisc agus feoil is féidir go dtiocfadh breoiteacht thromchúiseach ar bhia, lena n-áirítear nimhiú bia, heipitíteas, paraisítí agus damáiste ae. Cé nach dócha go dtarlóidh sé seo i mbialanna measúla sushi, smaoinigh faoi dhó sula n-itheann tú sushi a bhí sa bhuifé ar feadh méid anaithnid ama agus a rinne duine anaithnid éigin.