Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Bean mug tirim a chócaráil
• Modh 2 de 4: Cócaireacht Mall na Pónairí
• Modh 3 de 4: Cad a Itheann Pónairí Sprouted
• Modh 4 de 4: Cócaireacht le bean mung

Is bean delicious agus versatile é bean muiceola ar féidir cur le beagnach aon bhéile. Déanann an planda seo an snack crunchy foirfe nó dinnéar sláintiúil ard-calorie. Úsáidtear pónairí úra i gceapairí, sailéid, stir-fries, nó núdail. Is féidir bean muice a shéasú, a chur le stobhaigh, cuiríní, nó a úsáid in ionad pischineálaigh eile in oidis éagsúla.

Céimeanna

Modh 1 de 4: Bean mug tirim a chócaráil

1. 1 Téigh tríd na pónairí mung. Déan iad a aistriú go mall chuig babhla mór. Déan athbhreithniú cúramach. Uaireanta i bpacáistí de bhean mung tirim tagann trasna púróga beaga nó smionagar eile.
   • Ba chóir fiailí a chur ar aon pónairí a bhfuil cuma amhrasach orthu. Tá sé an-deacair sean-torthaí shriveled a mhaolú. Géilleann siad go míthaitneamhach ar na fiacla agus iad ag ithe.
2. 2 Boil méid beag uisce. Cuir sáspan mór ar an sorn agus cuir teas ard air. Cuir thart ar 0.7 lítear (3 chupán) fíoruisce leis agus lig dó fiuchadh.
   • Déan pónairí a chócaráil in uisce sconna fuar i gcónaí. Díscaoileann uisce te taiscí ar bhallaí na bpíopaí, a chríochnaíonn i mbia ina dhiaidh sin.
3. 3 Sprinkle i pónairí tirim. Cuir 200 gram (1 cupán) bean mung tirim le huisce fiuchta. Corraigh go maith ionas go mbeidh na pónairí báite go hiomlán san uisce. Ná bíodh imní ort má tá cuid acu ag snámh ar an dromchla. Socróidh na pónairí go bun chomh luath agus a bheidh siad sáithithe le huisce.
   • Má tá tú ag cócaireacht a lán pónairí, bain úsáid as níos mó uisce. Maidir le gach 200 gram (1 cupán) ní mór duit 0.7 lítear (3 chupán) de leacht a thógáil.
   • Ó 200 gram (1 cupán) de bhean mung tirim, faigheann tú 600 gram (3 chupán) bruite, is é sin, trí riar.
4. 4 Lig an mung a bhruite ar feadh 30-40 nóiméad. Cuir uisce leis agus fan go mbeidh sé ag goil arís. Cócaráil na pónairí thar teas meánach-íseal ar feadh 45 go 60 nóiméad go dtí go dtairgtear iad. Seiceáil ullmhacht. Glac spúnóg de bhean mung, lig dó fuarú beagáinín agus blas a chur air.
   • Beidh boilgeoga beaga le feiceáil ar dhromchla an uisce. Laghdaigh an teas má bhoilgeoidh sé go mór.
   • Ná salann go dtí go bhfuil an bean mung bruite. Cruafaidh na pónairí má chuireann tú salann leo agus iad fós ag fiuchadh.
5. 5 Séasúr an mhias agus fónamh. Is féidir leat na pónairí bruite a mheilt agus gravy a dhéanamh astu, nó iad a bhrú le haghaidh mias taobh croíúil. Comhlánóidh Mash na miasa spíosúla is fearr leat go maith freisin. Éiríonn go maith le blastanais mar:
   • luibheanna úra, oinniúin;
   • salann, piobar agus ola olóige;
   • bainne cno coco;
   • meascán de cilantro, coriander, cumin agus sinséar.
   COMHAIRLE SPEISIALTA

   

   Vanna tran

   
   
   Is cócaire baile é Cook Vanna Tran a bhfuil taithí aici. Thosaigh sí ag cócaireacht ag aois an-óg lena máthair. Tá sé ag eagrú imeachtaí agus dinnéir i gCeantar Bhá San Francisco le breis agus 5 bliana.

   Vanna tran
   Cócaire a bhfuil taithí aige

   Má tá am agat, sáith na pónairí thar oíche. Molann Vanna Tran, cócaire séasúrach: "Is féidir leat an t-am cócaireachta a thógann sé chun na pónairí a hydrate a ghiorrú trí iad a sáithiú thar oíche in uisce fuar le pinch salainn."

Modh 2 de 4: Cócaireacht Mall na Pónairí

1. 1 Sórtáil na pónairí agus aistrigh iad chuig cócaireán mall. Déan an bean mug a aistriú go mall chuig an mbabhla, ag athbhreithniú go cúramach. Má thagann tú trasna ar phúróga nó pónairí an-chrua, bain iad agus caith iad, nó d’fhéadfá do chuid fiacla a mhilleadh agus tú ag ithe.
   • Nuair a bhíonn amhras ort, caith na pónairí amhrasacha sa bhruscar. Mar shampla, má tá sé deacair a dhéanamh amach cé chomh fada ó shin a ullmhaíodh an bean mug, is fearr gan í a chur i mbaol agus gan í a úsáid.
2. 2 Cuir an leacht bean mung leis. I gcás gach 200 gram (1 cupán) pónairí, glac 0.7 lítear (3 chupán) d’uisce, brat glasraí nó feola. Ná doirt an iomarca.
   • Tá líne teorann ag formhór na n-ionstraimí ar an taobh istigh. Mura bhfuil, doirt ach leath an bhabhla.
3. 3 Cuir spíosraí le cócaireán mall. Cuir oinniún, gairleog, nó duilleog bá leis. Ach ná brostú go salann, ach fan go mbeidh na pónairí bruite ionas nach cruaíonn siad. Is féidir blastáin aramatacha eile a úsáid:
   • im;
   • séasúrú curaí;
   • shallot;
   • sinséar.
4. 4 Cócaráil na pónairí. Cuir an clúdach ar an gcócaire mall agus cas ar an bhfearas. Sa suíomh "teocht íseal", cócarálfaidh bean mung ar feadh 6.5 uair an chloig agus críochnóidh sí ag breathnú cosúil le anraith uachtar. Is féidir leat an modh "teocht ard" a úsáid freisin; sa chás seo, is gá na pónairí a chócaráil ar feadh 3 uair an chloig, agus mar thoradh air sin, gheobhaidh tú céad chúrsa iomlán.
   • Tar éis uair an chloig, déan an bean mung a sheiceáil go tréimhsiúil le haghaidh ullmhacht. Is féidir an mhias a ithe nuair a bhíonn na pónairí bog agus tairisceana i mblas.
5. 5 Séasúr an bean mung agus fónamh. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Ansin seirbheáil an mhias láithreach. Má chuireann tú beagán leacht leis na pónairí, gheobhaidh tú anraith glasraí. Éiríonn go maith leo freisin le rís nó leo féin beidh siad ina mias taobh folláin blasta.
   • Is féidir bean mug atá fágtha a chuisniú ar feadh suas le cúig lá.

Modh 3 de 4: Cad a Itheann Pónairí Sprouted

1. 1 Spúnóg na pónairí tirim i mbabhla mór. Aistrigh an bean mung go dtí an babhla go han-mhall, ag scrúdú gach toradh. Sa chaoi seo is féidir leat clocha beaga nó pónairí an-chrua a fháil, a thagann trasna uaireanta.
   • Má tá cuma amhrasach ar bhean, is fearr gan í a chur i mbaol agus í a chaitheamh amach.
2. 2 Doirt uisce ar bharr na bean mung. Tomhais amach 0.5-0.7 lítear (2-3 cupán) de leacht do gach 200 gram (1 cupán) pónairí. Doirt na pónairí isteach. Ná bíodh imní ort má tá cuid acu ag snámh ar an dromchla. Rachaidh siad go tóin poill chomh luath agus a ionsúnn siad uisce.
   • Clúdaigh an babhla le clúdach nó fillte i bhfilleadh plaisteach.
3. 3 Soak an bean mung ar feadh 24 uair an chloig. Cuir an babhla in áit fhionnuar dhorcha ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad. Déanfaidh na pónairí an t-uisce a ionsú agus péacfaidh siad. Roghnaigh suíomh stórála sábháilte ionas nach ndéanann tú ábhar na miasa a dhoirteadh de thaisme. Chun na críche seo, tá na rudaí seo a leanas foirfe:
   • cúinne thall de chomh-aireachta na cistine;
   • áit faoin doirteal;
   • comh-aireachta neamhúsáidte.
4. 4 Strain agus clúdaigh na pónairí. Tar éis 24 uair an chloig, is féidir leat an meascán iomlán a dhoirteadh isteach i colander nó an t-uisce a dhraenáil go réidh thar doirteal na cistine. Ansin clúdaigh an babhla le píosa cáise, páipéar fíocháin, nó tuáille cistine tanaí.Cuireann sé seo cosc ​​ar an salachar dul isteach sa mhias agus fágann sé aer úr.
   • Cuir na pónairí ar ais in áit fhionnuar dhorcha chun iad a choinneáil ag péacadh.
   • Is féidir tomhsaire a cheannach i bhformhór na siopaí grósaera, cógaslanna, siopaí cáise agus ar líne.
5. 5 Scrúdaigh na pónairí go cúramach. Tar éis lá nó dhó, tóg an bean mung agus déan cinneadh an féidir leat í a ithe cheana féin. Briseoidh pónairí sprouted le eireabaill bheaga bán ina dhá leath. Más mian leat péacáin mhóra, lig dóibh péacadh ar feadh cúpla uair an chloig eile.
   • Ná péacann bean mug ar feadh níos mó ná cúpla lá, nó beidh na pónairí uisceach agus gan blas.
6. 6 Freastal ar an mbord. Ar dtús, sruthlaigh na pónairí sprouted faoi uisce fuar rith chun aon salachar a bhaint. Lig dóibh triomú ar feadh cúpla nóiméad, ansin iad a chur ar phláta ar thuáille páipéir. Freastal díreach ina dhiaidh sin. Na modhanna freastail is rathúla:
   • sailéad pónairí;
   • garnish bean mung úr le ola olóige, salann agus piobar;
   • ceapaire sláintiúil le pónairí sprouted.

Modh 4 de 4: Cócaireacht le bean mung

1. 1 Cuir cineálacha eile pischineálaigh in ionad. Is féidir le go leor oidis bean mung a úsáid in ionad piseanna, chickpeas, nó lintilí. Mar shampla, cócaráil falafel agus cuir pónairí mung in ionad chickpeas sáithithe. Chomh maith leis sin, tá bean mung in ionad pischineálaigh eile:
   • i anraith pea;
   • i sailéad fuar chickpea;
   • i sailéad lintil te.
2. 2 Cuir pónairí sprouted le haon bhia spíosrach. Baineann Mash le táirgí uilíocha. Is féidir an comhábhar crunchy agus sláintiúil seo a chur le sailéad nó a úsáid chun stir-fries a dhéanamh. Seo roinnt bealaí malartacha chun pónairí mug sprouted úr a ullmhú:
   • cuir ceapairí leo;
   • déan an anraith glasraí is fearr leat astu;
   • Cócaráil an mhias taobh do núdail na hÁise.
3. 3 Déan curaí le mash. Éiríonn go maith leis na pónairí leis na breiseanna traidisiúnta leis an anlann seo, mar shampla an meascán spíosraí garam masala, bainne cnó cócó, sinséar agus aol. Cuardaigh an tIdirlíon le haghaidh oidis nua lena ullmhú. Má chuireann tú pónairí bruite leis, tá an séasúrú leachtach i bhfad níos sláintiúla agus níos blasta. Seo cuid de na h-oidis anlann is rathúla:
   • Curaí Indinéisis, mar churaí iasc bácáilte;
   • Palak Panir, curaí Indiach;
   • curaí sicín bruite mall.