Ábhar

• Cuid 2 de 2: Conas na gais a ghearradh
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

1 Nigh an brocailí go maith. Glac ceann brocailí agus cuir faoi uisce é go hiomlán faoi uisce reatha. Féadfaidh tú do mhéara a shiúil thar na inflorescences chun fáil réidh leis an salachar agus na feithidí atá carntha ansin. Tar éis sin, is féidir leat an glasra a blotáil le tuáille tirim.

• Níor chóir brocailí a bheith sáithithe in uisce le sruthlú.

2 Deighil na duilleoga ón gceann brocailí. Tá cothaithigh sna duilleoga ach is annamh a úsáidtear iad in oidis thraidisiúnta. Tabharfaidh sé seo cuma níos aonfhoirmí don bhrocailí, rud a thabharfaidh cuma aeistéitiúil don táirge gearrtha.

• Is féidir na duilleoga a chaitheamh ar shiúl nó a úsáid le haghaidh sailéad, a sheirbheáiltear mar mhias taobh le brocailí.

3 Gearr na inflorescences ó na gais. Déan é seo le siosúr scian nó cistine, agus iad a ghearradh chomh gar don stoc agus is féidir. Is fearr a ghearradh amach nuair a thosaíonn an gas ag brainse amach in inflorescences aonair.

• Is cuid den brocailí iad na inflorescences, a bhreathnaíonn ar choróin na gcrann beag bídeach ag síneadh ó gas glas.
• Mar gheall ar thiús nó suíomh an inflorescence, b’fhéidir go mbeadh deacracht agat an inflorescence a bhaint go maith ar an gcéad iarracht. Ach ná bíodh imní ort faoi seo, mar is féidir leat na gais bhreise a bhaint chomh luath agus a ghearrann tú amach na inflorescences go léir.

4 Gearr amach na inflorescences. Tosaigh ag an imeall seachtrach agus oibrigh do bhealach suas go dtí lárionad na bláthanna. Is féidir leat na inflorescences a scaradh óna chéile freisin, ach beidh ciorruithe breise ag teastáil uaidh seo chun na foircinn a mhaisiú.

• Go hidéalach, ba cheart duit na inflorescences a ghearradh thart ar 2.5 ceintiméadar sula dtosaíonn an chuid bláthanna.
• Má tá tú chun na bláthanna a chócaráil, déan iarracht iad a choinneáil ar an méid céanna ionas go mbeidh an próiseas cócaireachta ar siúl níos cothroime.
• Is cuma cén méid má tá tú chun na bláthanna a ithe amh, mar sin ní gá duit iad a ghearradh ar an mbealach céanna.

5 Lean ort ag gearradh na bachlóga agus tú ag obair ar do bhealach isteach sa cheann brocailí. Tar éis duit na inflorescences a scamhadh ón taobh amuigh, beidh tú in ann bogadh ar feadh an gas, agus mar thoradh air sin ní thógfaidh bearradh breise mórán de do chuid ama. Gearr amach gach inflorescences ón gas.

6 Baile Átha Troim Eascraíonn na inflorescences ionas go mbeidh siad an fad céanna. Ní amháin go bhfeabhsóidh sé seo a gcuma, ach cinnteoidh sé freisin go gcócaíonn an brocailí go cothrom, is cuma cén mhias is mian leat a chócaráil. Ba chóir duit thart ar 1 ceintiméadar gas a fhágáil in aice leis na bláthanna.

• Tiocfaidh na inflorescences as a chéile le linn ullmhúcháin agus próiseála má ghearrann tú an iomarca den gas.

7 Más gá, is féidir leat na inflorescences a ghearradh ina bpíosaí beaga. Is féidir le píosaí móra brocailí a bheith ina mhias taobh iontach le bia, ach cuirfidh siad faoi deara go gcaillfidh an mhias aonfhoirmeacht nuair a dhéantar é a mheascadh le comhábhair eile agus má tá sé ró-gharbh friochta. Tóg bláthanna móra brocailí, ansin:

• Gearr an inflorescence ina dhá leath le scian nó siosúr. Is féidir leat na píosaí beaga a ghearradh uair amháin chun an méid atá uait a fháil. Nó…
• Caithfear an inflorescence mór a ghearradh ina dhá leath. Is féidir leat na píosaí is mó a roinnt ina cheithre phíosa chun iad a dhéanamh den mhéid ceart.
• Déanfaidh an mhias cócaireacht go cothrom má ghearrann tú na bachlóga ina gceithre phíosa chomhionanna.

Cuid 2 de 2: Conas na gais a ghearradh

1. 1 Bain bun do-ite an gas. Beidh an chuid is ísle bun ró-righin agus beidh struchtúr snáithíneach aici. Ag baint úsáide as scian nó siosúr, gearr thart ar 2.5-5 ceintiméadar ón gas.Féadfaidh tú an chuid seo a scriosadh nó é a úsáid mar leasachán.
2. 2 Úsáid scian glasraí chun an craiceann diana a bhaint. Tá go leor cothaithigh sa gas, chomh maith leis na inflorescences, agus uaireanta déantar é a sheirbheáil i mbialanna. Mar sin féin, ní mór duit an craiceann barr diana a bhaint ar dtús.
   • I mbialanna, is minic a thugtar "boinn" ar gas slisnithe brocailí.
3. 3 Gearr na gais i maidí tanaí. Ós rud é go bhfuil an gas níos déine agus níos dlúithe ná na bláthanna, tógfaidh sé níos mó ama cócaireacht a dhéanamh. Sin é an fáth gur chóir duit na gais a ghearradh i stiallacha tanaí, díreach mar a dhéanfá le cairéid de ghnáth. Úsáid scian chun na gais a ghearradh ina dhá leath ar fhad. Ceangail na leath seo le chéile agus déan iad a ghearradh trasna ar a fhad, agus an gas a roinnt ina cheithre chuid sa deireadh.
   • Maidir le gas an-tiubh, is féidir an t-ionramháil seo a dhéanamh go dtí go bhfaighidh tú píosaí den tiús atá ag teastáil.
   • Tugtar julienne ar an modh seo chun glasraí a chopáil. Is bealach aitheanta é seo chun glasraí a ghearradh, mar sin b’fhéidir go gcuirfí cathú ort níos mó a fhoghlaim faoi i gceann dár n-alt.
   • Is féidir leat na gais a líneáil freisin agus scian nó siosúr a úsáid chun iad a ghearradh ina gciúbanna.

Leideanna

• Is sneaiceanna sláintiúla sásúla iad bláthanna brocailí ar féidir iad a ithe amh.

Rabhaidh

• Bí cúramach i gcónaí le sceana, go háirithe má tá siad an-ghéar. Coinnigh an lann scian uait agus tú ag gearradh.
• Déan maoirseacht rialta ar do leanaí má chabhraíonn siad leat brocailí a chop.

Céard atá ag teastáil uait

• Siosúr géar nó siosúr cistine
• Uisce
• Tuáille