Conas adobo sicín nó muiceoil a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Cuid 1 de 2: Ullmhaigh na Comhábhair Riachtanacha
Cuid 2 de 2: Déan adobo muiceola nó sicín
Rabhaidh
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Meastar gur mias traidisiúnta Filipíneach é adobo sicín nó muiceoil. San Airteagal seo, taispeánfaimid duit conas an mhias sicín nó muiceola seo a dhéanamh. Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir bia mara agus glasraí a chur in ionad feola. Tá Adobo bunaithe ar cheithre chomhábhar: fínéagar, anlann soighe, piobar, agus duilleoga bá triomaithe.

Comhábhair

1-1.5 cileagram de sicín nó muiceoil (is fearr gualainn agus bolg na muice)
4 clóibh de gairleog, scafa agus mionfheoil
1 oinniún, scafa agus slisnithe go tanaí
Fínéagar ½ cupán
1/3 cupán uisce
1/3 anlann soighe cupán
2 duilleog bá triomaithe
Salann agus piobar chun blas a chur air
Rís (mar mhias taobh le adobo)

Céimeanna

Cuid 1 de 2: Ullmhaigh na Comhábhair Riachtanacha

1 Slice an muiceoil i bpíosaí beaga bíde. Ní gá an sicín a ghearradh ina phíosaí beaga, agus is féidir na pluide agus na drumaí a chócaráil ina n-iomláine. Nigh do lámha gach uair a dhéileálann tú feoil amh.
2 Caithfidh tú an oinniún a scafa agus a chopáil. Gearr an oinniún ina dhá leath agus ansin bain an crúsca. Cuir an taobh cothrom ar chlár gearrtha agus gearr an dá leath i slisníní tanaí.
3 Ansin craiceann na clóibh gairleog agus chop iad. Scamh na 4 clóibh gairleoige, ansin bain úsáid as an gcuid réidh de scian chun iad a leathadh. Gearr gach clóibh i bpíosaí beaga.
4 I mbabhla mór, comhcheangail an anlann soighe, fínéagar, gairleog, agus piobar. Déan an anlann a bhlaiseadh chun an méid piobar a chothromú.
5 Marinate an fheoil ar feadh uair an chloig. Clúdaigh an babhla agus cuisnigh.Beidh uair an chloig go leor chun an fheoil a mharinú go maith, ach má tá an t-am ag dul in éag, ansin is féidir leat tú féin a theorannú go 30 nóiméad. Má tá go leor ama agat, is fearr an fheoil a fhágáil sa chuisneoir thar oíche.

Cuid 2 de 2: Déan adobo muiceola nó sicín

1 Is gá an sicín a leagan amach, an marinade a dhoirteadh i bpanna friochadh domhain le taobhanna arda agus teas meánach a chur air. Tar éis sin, is féidir leat duilleoga bá agus oinniúin a chur leis.
2 Cócaráil an fheoil ar feadh 15 nóiméad. Tiontaigh é uair amháin nuair a fhiuchanann an leacht. Laghdaigh an teas má thosaíonn an anlann ag suanbhruith.
3 Doirt an anlann i mbabhla ar leithligh. Bain an skillet go cúramach as an sorn agus doirt an anlann isteach i mbabhla ar leithligh. Is féidir leat an coimeádán céanna a úsáid inar marinated an fheoil. Déan cinnte nach dtitfidh an fheoil as an bpanna agus tú ag stealladh an anlann.
4 Cuir ola leis an sáspan. Úsáid 1 spúnóg bhoird d’ola olóige nó ola canola. Caithfear é seo a dhéanamh chun an fheoil a chosc ó chloí le dromchla an uileáin.
5 Fry an sicín nó an muiceoil ar gach taobh. Tógfaidh sé seo 10-20 nóiméad. Le haghaidh screamh crispy, cócaráil an fheoil thar mheán teasa, ach méadaigh an déine má chócaíonn sí ró-mhall.
6 Doirt an anlann ar ais sa phain. Doirt an marinade go réidh isteach sa scillet feola agus tabhair chun boil é.
7 Cócaráil an mhias thar teas íseal ar feadh 20-30 nóiméad. Ba chóir go mbeadh sicín nó muiceoil tairisceana agus ba chóir go mbeadh an anlann tiubh agus donn dorcha. Ba chóir píosaí feola a thabhairt chun ullmhachta go hiomlán.
8 Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Bain triail as an anlann agus féach an bhfuil tuilleadh séasúir uait.
9 Freastal ar rís mar mhias taobh. Is féidir leat cócaireán ríse a úsáid chun é a chócaráil. Glac 2-3 chupán de ríse donn nó bán, ag brath ar an méid riar den bhéile críochnaithe atá uait. Tá 1 ghloine ríse ann do dhuine amháin.