Ábhar

• Leideanna
• Rabhaidh

1 Gearr an cabáiste agus cuir sa sáspan é.

2 Measc an cabáiste agus an mhionfheoil de láimh. Ba chóir go mbeadh an mhionfheoil beag go leor, gan píosaí móra. Is gnách go ndéantar Jiaoji le uan nó muiceoil sa tSín, ach is féidir feoil eile a dhéanamh freisin, lena n-áirítear mairteoil, sicín agus turcaí. Ag an am céanna, déantar mionfheoil san Áise Theas de láimh i gcónaí.

3 Cuir oinniúin glasa, salann agus roinnt cornstarch leis agus corraigh arís go maith.

4 Glún an meascán cabáiste agus mionfheoil de láimh ar feadh 10 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an meascán tirim sa deireadh. Má bhraitheann tú go bhfuil an meascán ró-fhliuch agus easpa cornstarch, cuir níos mó leis.

5 Fill an meascán i taos nó i bpáipéar ríse speisialta. San Áise, díolann ollmhargaí cásálacha réamhdhéanta speisialta le haghaidh dumplings, arb iad na píosaí taos is tanaí, tiús leatháin páipéir. De ghnáth bíonn siad cruinn le trastomhas 7-8 cm. Déantar an taos le haghaidh cásálacha den sórt sin as plúr, uibheacha agus salann. Déantar an chuid is mó de na bileoga seo sa tSín agus tá siad oiriúnach le haghaidh fiuchta agus gaile, chomh maith le friochadh domhain nó friochadh uile.

6 Moisten na himill le méara fliuch agus dún an dumpling. Chun seo a dhéanamh, déan an taos a fhilleadh ina dhá leath, fliuch do mhéara agus brúigh go daingean ar gach taobh timpeall na n-imill. Ansin, ag lúbadh na n-imill, déan é a dhúnadh arís ionas go mbeidh an toradh thíos ar an ngrianghraf thíos. Is féidir leat dumplings speisialta a úsáid freisin chun an próiseas a dhéanamh níos gasta agus níos éasca.

7 Déan cinnte go bhfuil gach imill séalaithe go maith.

8 Déan na dumplings a thumadh in uisce fiuchta. Lig do na dumplings cócaireacht. Chun na dumplings a chócaráil go hiomlán, úsáideann an tSín an modh "trí fhiuchadh". Ar dtús, caitear dumplings in uisce fiuchta agus tugtar chun boil iad. Ansin cuir 1-2 ghloine uisce (fuar nó teocht an tseomra) agus tabhair chun boil arís iad. Ansin déantar uisce a dhoirteadh arís. Nuair a fhiuchann an t-uisce den tríú huair, bíonn na dumplings réidh!

9 Aistrigh na dumplings go réidh go pláta. Bon Appetit!

Leideanna

• Is féidir dumplings a sheirbheáil ar aon anlann. Molaimid triail a bhaint as dumplings le anlann soighe, fínéagar, anlann te, nó anlann gairleog.
• Is féidir leat dumplings a dhéanamh le réimse leathan líonadh: muiceoil le soilire, mairteoil le oinniúin, sicín le beacáin, agus mar sin de.
• In ionad na dumplings a fhiuchadh, is féidir leat iad a ghal.
• Nuair a bhíonn dumplings á fhiuchadh, níor chóir go mbeadh an t-uisce ag fiuchadh an iomarca, nó d’fhéadfadh siad titim as a chéile.
• Ná cuir an iomarca líonadh isteach - is féidir leis na dumplings seo titim as a chéile go héasca agus a bheith níos blasta mar gheall air seo.
• Más mian leat dumplings friochta a thriail, is fearr é a dhéanamh le dumplings réamhdhéanta, ar shlí eile beidh sé deacair go leor an fheoil a fhriochadh i lár gach dumpála.
• Is féidir dumplings críochnaithe a reoite chun cócaireacht níos déanaí. Tá sé an-áisiúil!
• Is féidir le dumplings a bheith ní amháin le feoil, ach freisin le héisc, bia mara nó glasraí.

Rabhaidh

• Súnn dumplings uisce agus é ag fiuchadh, mar sin déan cinnte go gcuireann tú go leor uisce leis. Chomh maith leis sin, bí cúramach agus tú ag ithe mar d’fhéadfadh go mbeadh sú te taobh istigh de na dumplings.
• Má tá tú ag déanamh dumplings feola, déan cinnte go bhfuil siad cócaráilte go maith.