Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Modh 1 de 2: Ullmhaigh an fheoil
• Modh 2 de 2: Ullmhaigh na comhábhair go léir ag an am céanna
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Leagan Filipíneach de rolla earraigh na hÁise is ea Lumpia ar féidir a sheirbheáil mar mhias taobh nó mar shneaiceanna. Úsáideann Vítneaimis taos níos tanaí le haghaidh rollaí.

Comhábhair

• 1 spúnóg bhoird (15 ml) ola glasraí nó canola
• 400 g mairteola talún
• 2 clóibh gairleoige (mionfheoil)
• 1 teaspoon (2 g) piobar dubh talún
• 1 teaspoon (6 g) salann
• 1 teaspoon (3 g) púdar gairleog
• 1 taespúnóg (5 ml) anlann soighe
• 30 bileog de thaos rolla earraigh réamhdhéanta
• 2 chupán (475 ml) ola glasraí nó ola canola (le haghaidh friochadh)

Céimeanna

Modh 1 de 2: Ullmhaigh an fheoil

1. 1 Teas spúnóg bhoird amháin d’ola glasraí thar teas ard i scillet mór nó i múscail (trastomhas beag timpeall pan domhain Síneach le bun dronnach). Cuir an mhairteoil talún sa phain agus déan é a fhriochadh go maith; Fry an mionfheoil go dtí go tairisceana. Ba chóir go bhfaigheadh ​​an mhionfheoil lí donn-órga. Bain skillet ón teas agus taosc amach saille.
2. 2 Cuir an oinniún agus an gairleog sa scillet céanna. Fry iad ar feadh 2 nóiméad. Ansin cuir oinniúin glasa, cabáiste, cairéid agus mairteoil talún. Fry na comhábhair go léir le chéile. Séasúr le piobar, salann, anlann soighe agus púdar gairleog. Corraigh agus ansin bain an uileán den teas arís.
3. 3 Tóg bileog amháin taos agus cuir é ar chlár gearrtha (nó dromchla crua). Cuir 3 spúnóg bhoird den mheascán ullmhaithe go fiarthrasna ar thaobh amháin den bhileog taos. Fág ceintiméadar amháin ar a laghad ar gach taobh den bhileog taos. Beir greim ar an taobh den taos is gaire don líonadh agus fillte é. Lean ar aghaidh ag rolladh. Nuair a shroicheann tú an lár, fillte na himill ar an dá thaobh. Lean ar aghaidh ag rolladh. Déan cinnte go bhfanann an líonadh istigh. Nuair a shroicheann tú an deireadh, bain úsáid as roinnt uisce chun an t-imeall a dhaingniú. Úsáid timfhilleadh plaisteach chun gach rolla a fhilleadh. Fill an rolla le cling film agus tú ag cócaireacht an chéad cheann eile. Buíochas leis seo, ní bheidh na rollaí tirim. Déan an próiseas arís le haghaidh gach rolla.
4. 4 Glac skillet trom agus é a líonadh 1 cm tiubh le ola glasraí. Teas an ola ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir na rollaí go réidh sa phain, agus iad a ísliú ar thaobh an uileáin. Cuireann sé seo cosc ​​ar an ola splancscáileán a dhéanamh.
5. 5 Fry thart ar 3-4 rollaí ag an am céanna ar feadh thart ar 1-2 nóiméad. Ag brath ar an teas a bhfuil tú ag cócaireacht air, fan go mbeidh na rollaí donn órga. Cuir na rollaí críochnaithe ar thuáillí páipéir chun an iomarca ola a bhaint. Freastal ar an mhias láithreach.
6. 6 Bon Appetit!

Modh 2 de 2: Ullmhaigh na comhábhair go léir ag an am céanna

1. 1 Úsáid na comhábhair seo a leanas:
   • 1 spúnóg bhoird (15 ml) ola glasraí nó ola canola
   • 400 g mairteola talún nó muiceoil
   • 2 spúnóg bhoird oinniún mionghearrtha
   • 2 clóibh gairleoige (mionfheoil)
   • 1 cairéad grátáilte go mín
   • 4 beacán mionghearrtha go mín
   • 4 oinniún, mionghearrtha go mín
   • 1 ubh
   • 1 teaspoon (2 g) piobar dubh úr talún
   • 1 teaspoon (6 g) salann mara iodized
   • 1 teaspoon (3 g) púdar gairleog
   • 1 spúnóg bhoird anlann soighe
   • 30 bileog de thaos rolla earraigh réamhdhéanta
   • 2 chupán (475 ml) ola glasraí nó ola canola (le haghaidh friochadh)
2. 2Comhcheangail na comhábhair amh go léir.
3. 3 Fill an rolla cosúil le todóg agus na foircinn oscailte.
   • Reoigh na rollaí sa reoiteoir trí iad a chur i mála nó i gcoimeádán reoiteora más mian leat iad a fhriochadh níos déanaí.
4. 4 Doirt ola 2.5 cm i scillet agus Fry go dtí go donn órga, ag cur níos mó ola más gá. Bí cúramach gan na rollaí a dhó.
5. 5Cuir na rollaí tósta ar thuáillí páipéir.

Leideanna

• Mura n-itheann tú muiceoil, is féidir leat éanlaith chlóis, mairteoil, nó ubh bhruite a úsáid in ionad muiceola.
• Nuair a bhíonn tú ag friochadh i bpanna, cuir taobh na rollaí síos. Buíochas leis seo, ní thitfidh an rolla as a chéile in ola fhiuchta.
• Más mian leat cuid mhór cnapáin a chócaráil, déan é a reo agus ansin é a fhriochadh más gá. Ní gá cnapáin reoite a leá sula ndéantar iad a friochadh.
• Líon na bhFreastalaithe: 30

Céard atá ag teastáil uait

• Scillet nó wok mór
• Scillet eile ar eagla go mbeadh tú ag iarraidh cookware ar leithligh a úsáid le haghaidh próisis éagsúla.
• Bord gearrtha nó dromchla crua ar féidir leat do rollaí a rolladh air.