Ábhar

• Cuid 2 de 3: Taosc an t-uisce
• Cuid 3 de 3: Cineálacha éagsúla pasta a chomhcheangal le anlainn
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

1 Líon sáspan mór le thart ar ⅔ uisce. Ós rud é go bhfuil go leor spáis ag teastáil ón pasta le linn cócaireachta chun corraigh, bain úsáid as sáspan mór. Mar shampla, má beidh tú ag cócaireacht pacáiste iomlán pasta ag meáchan thart ar 450 g, bain úsáid as sáspan le toirt 4 lítear ar a laghad. Ansin doirt uisce isteach timpeall ⅔ ar airde na mballaí.

• Má úsáideann tú mias atá ró-bheag le haghaidh cócaireachta, is dócha go mbeidh an pasta greamaithe le chéile le linn cócaireachta.

2 Cuir clúdach ar an bpota agus tabhair an t-uisce chun boil. Cuir pota uisce ar an sorn agus clúdaigh é le clúdach. Tiontaigh an dóire thar teas ard agus lig don uisce fiuchadh. Is féidir an fhíric go bhfuil an t-uisce bruite a aithint trí chuma an ghaile a thagann faoin gclúdach.

• Má bhíonn clúdach agat ar an bpota, tabharfar an t-uisce chun boil níos tapa.

Comhairle: Cé gur chóir an t-uisce pasta a shailleadh, ná cuir salann leis sula bhfiuchann an t-uisce. Seachas sin, d’fhéadfadh stains salainn a bheith le feiceáil ar dhromchla an uileáin nó féadfar tús a chur le próisis chreimneach.

3 Cuir salann agus pasta 450 g le huisce fiuchta. Chomh luath agus a fhiuchann an t-uisce go gníomhach, bain an clúdach den phota chun 1 spúnóg bhoird salainn (thart ar 17 g) agus pacáiste pasta (450 g) a chur leis an uisce.Má tá tú ag cócaireacht pasta fada (mar shampla spaghetti) nach n-oireann i sáspan, cuir sa phain é, fan timpeall 30 soicind agus bain úsáid as spúnóg pasta nó forc chun é a chur faoi uisce an bealach ar fad.

• Beidh an pasta sáithithe le salann le linn an phróisis chócaireachta, rud a fhágfaidh go mbeidh blas níos déine air.
• Mura bhfuil tú cinnte cé mhéid pasta atá le glacadh chun líon áirithe riar a fháil, seiceáil an fhaisnéis phacáiste le haghaidh riar molta.

Comhairle: Is féidir líon na pasta bruite a laghdú dhá nó ceithre huaire gan aon fhadhbanna. Más mian leat thart ar 100 g de pasta a fhiuchadh, bain úsáid as sáspan 2-3 lítear.

4 Socraigh lasc ama ar feadh 3-8 nóiméad. Corraigh an pasta le forc pasta chun é a choinneáil ó ghreamú le chéile agus ná clúdaigh an pota arís. Seiceáil an fhaisnéis faoin am cócaireachta a mholtar go díreach ar an mbosca pasta agus socraigh an lasc ama go dtí an luach is lú a léirítear ann. Mar shampla, má deir an bosca gurb é 7-9 nóiméad an t-am cócaireachta, socraigh an lasc ama go 7 nóiméad.

• Cócarálann pasta tanaí cosúil le núdail níos gasta ná pasta tiubh nó fada cosúil le fettuccine (núdail tiubh) nó penne (feadáin cleite), a thógann thart ar 8-9 nóiméad chun cócaireacht.

5 Corraigh an pasta ó am go chéile agus tú ag cócaireacht. Ba chóir go leanfadh an t-uisce ag fiuchadh go leanúnach agus an pasta ag fiuchadh. Corraigh an pasta gach cúpla nóiméad chun é a choinneáil ó ghreamú le chéile.

• Má tá an t-uisce ar tí rith thar imeall an phota, laghdaigh an teas go meánach.

6 Déan blas den pasta chun a donnaess a sheiceáil. Nuair a théann an t-amadóir as, spúnóg an pasta go réidh as an uisce agus aistrigh go pláta é le fuarú beagáinín. Ansin tóg sampla le fáil amach an bhfuil an pasta fós crua ar an taobh istigh nó an bhfuil sé bog go leor duit cheana féin. Is fearr le mórchuid na ndaoine pasta a chócaráil go dtí an chéim “al dente”, áit a bhfanann sé beagáinín daingean sa lár.

• Má tá an pasta ró-deacair do do bhlas, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh nóiméid sula ndéanann tú seiceáil ar an doneness arís.

Cuid 2 de 3: Taosc an t-uisce

1. 1 Scoop thart ar 1 cupán (240 ml) de stoc ó sáspan agus cuir i leataobh é. Déan mug mór a thumadh go réidh i sáspan agus scoop an brat inar cócaráladh an pasta. Cuir an mug i leataobh agus tú ag draenáil an pasta.
   • Is féidir leat liach a úsáid freisin chun an mug a líonadh le brat in ionad é a thumadh in uisce fiuchta.

   An raibh a fhios agat? Is féidir an brat a úsáid chun pasta a dhoirteadh tar éis séasúir a dhéanamh le anlann má tá sé ró-tiubh.

   
   
2. 2 Cuir colander os cionn an doirteal agus cuir ar mitíní oigheann. Cuir colander mór os cionn an doirteal agus cuir miotáin ar do lámha chun an fiuchphointe uisce a choinneáil amach. D’fhéadfá tú féin a dhó cé go bhfuil an hotplate as, mar shampla má splashes uisce te ar do chraiceann.
3. 3 Doirt an pasta i colander agus croith é. Doirt ábhar an phota go mall i colander chun an iomarca uisce a dhraenáil isteach sa doirteal. Ansin, déan greim ar dhá thaobh an colander agus carraig go réidh é ó thaobh go taobh chun aon uisce atá fágtha a chroitheadh ​​isteach sa doirteal.
4. 4 Ná cuir ola leis an pasta nó sruthlaigh in uisce fuar é má tá sé ar intinn agat anlann a úsáid. Is dócha go bhfuil cur amach agat ar an moladh ola olóige a dhoirteadh ar an pasta nó é a shruthlú le huisce chun é a choinneáil ó ghreamú le chéile. Ar an drochuair, is féidir leis an gcéim seo an anlann a chosc ó sciath a dhéanamh ar an pasta féin i gceart.
5. 5 Aistrigh an pasta ar ais go dtí sáspan folamh agus barr é leis an anlann is rogha leat. Bain an colander ón doirteal agus doirt an pasta ar ais sa sáspan inar cócaráladh é. Ansin doirt an anlann is fearr leat thar an pasta chun blas a chur air agus corraigh le cluaisíní chun an anlann a dháileadh.
   • Má tá an anlann ró-tiubh, cuir an stoc stocáilte leis an pasta chun an anlann a chaolú agus a dháileadh i gceart.

Cuid 3 de 3: Cineálacha éagsúla pasta a chomhcheangal le anlainn

1. 1 Séasúr an pasta gearr leis an anlann pesto nó glasraí. Cócaráil pota penne (cleití), fusilli (bíseanna), nó farfalle (féileacáin) agus caith an pasta leis an pesto basil. Cuir trátaí silíní mionghearrtha, piobair clog grátáilte agus zucchini leis an pasta le haghaidh blas níos úire.
   • Chun an mhias seo a sheirbheáil mar sailéad pasta fuar, cuir an pasta sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad sula ndéantar é a sheirbheáil, agus lena linn sin sáithfidh an pasta an anlann.
   • Mura dtaitníonn an blas pesto traidisiúnta leat, bí cinnte triail a bhaint as pesto trátaí triomaithe gréine. Tá blas níos séimhe aige a théann go maith le cáis saibhir mar Parmesan.
2. 2 Cuir cáis leis adharca nó seashells le haghaidh pasta cáis uachtair. Chun an blas macaróin agus cáis is saibhre a fháil, cuir im, plúr, bainne agus cáis le chéile chun anlann cáise a dhéanamh. Ansin cuir adharca nó sliogáin leis an anlann agus seirbheáil an pasta ar an mbord láithreach, nó bácáil iad roimh ré ionas go mbeidh an anlann ag goil agus ag tosú ag cúr.
   • Déan turgnamh le cáiseanna éagsúla chun an teaglaim blas foirfe a fháil duitse. Mar shampla, bain triail as monterey jack, feta, mozzarella, nó cáis gouda deataithe.

   Athrú ar oideas: Ullmhaigh sliogáin agus rudaí an-mhór leis an meascán ricotta agus parmesan. Doirt an anlann marinara thar an mhias agus bácáil go dtí go mbíonn an cáis ag goil agus ag tosú ag bubáil.

3. 3 Freastal ar anlann feola le pasta feadánacha nó leathan. Cócaráil pota pappardelle (pasta leathan leathan), penne (cleití), nó bucatini (rollaí spaghetti). Spúnóg anlann feola cosúil le bolognese isteach sa pasta agus corraigh go réidh é chun é a dháileadh go cothrom. Sprinkle roinnt Parmesan grátáilte thar an mhias agus fónamh te.
   • Ná déan dearmad an pasta a tanaí beagán leis an stoc atá i stoc má tharlaíonn sé go bhfuil an anlann ró-tiubh.
4. 4 Comhcheangail pasta fada le anlann uachtar Alfredo. Úsáid cluaisíní chun anlann saibhir Alfredo a scaipeadh thar pasta fada mar spaghetti, fettuccine, agus núdail tiubh. Maidir leis an anlann clasaiceach Alfredo, teas uachtar trom le im agus gairleog. Bain triail as an pasta seo a sheirbheáil le sicín grilled nó bradán deataithe.
   • Le haghaidh anlann atá beagán níos éadroime, leáigh an t-im gairleog agus peirsil. Ansin cuir an pasta leis an anlann simplí seo.

Leideanna

• Mura bhfuil rochtain agat ar stovetop, déan iarracht do pasta a mhicreathonn.

Rabhaidh

• Seachain an pasta fiuchta a mhúscailt le spúnóg miotail, mar is féidir leis an miotal éirí te agus beidh sé deacair an spúnóg a shealbhú i do lámh.
• Bí cinnte miotóga oigheann a chaitheamh agus bí cúramach agus pasta á fholmhú trí colander. Féadann uisce fiuchta splatter tú agus dó a chur faoi deara.

Céard atá ag teastáil uait

• Colander
• Forc nó spúnóg pasta
• Lámhainní-potholders
• Uaineadóir